聘书的概念 礼仪文书是什么（汇编20篇）

酒店员工的行为规范要求和仪容仪表规范

一  形体规范

（站姿 ）  男员工的站姿   两眼平视前方，头微上仰，两手自然交叉于背后。双脚分开，与肩同宽或比肩膀略宽。

女员工的站姿  两眼平视前方，头微上仰，两脚闭拢，两手交叉于腹前，右手掌搭在左手掌上，两手的虎口靠拢，指间微弯。

（坐姿）   在交际和正式的场合，坐姿的规范应该是椅子的三分之二，要挺直腰背，两眼平视前方，两腿靠拢，脚跟尽量拉向自己的身体，不要翘脚，也不可长时间靠在椅子上，上半身的颈部，腰部，肩膀要保持正直。这样才显得大方得体。

（蹲姿）   在服务操作的过程中，如东西掉在地上，如何大方得体，右脚向前迈一步，双腿屈漆合蹲，腰挺直收腹，右手捡物，左手自然下垂。

（走姿）  抬头肩平，平视前方，脚步轻捷成一字步，靠右行走，双手自然摆动，幅度不宜太大，面带微笑，遇客相遇应主动问好，30度鞠躬，并让道示意。如客从背后过来，应停步，身体向左边转向客人，向旁边略退，鞠躬问好，右手指引客人前进的方向。在行走中不可奔跑，手插在口袋和左顾右盼。

（手势）服务中用的手势是“请”，拇指弯曲紧贴食指，另四指闭拢伸直，手臂伸直，指尖朝所指方向，眼神朝所指方向，在提起另一位客人时，不可指指点点，应运用请的手势。谈话时手势不宜太多，适当运用表达自己的意图.

二   仪容仪表规范

（头发的要求）女员工的要求，头发保持整洁，无异味，使用深色的发兜或发夹，前额的头发不可过长遮盖视线，不能披头散发，前额头发适当的使用发胶。不可染发及不梳理奇异的发型。

男员工的要求，头发保持整洁，无异味，不可染发及梳理奇异的发型，头发长度不过眉，过耳，过领。适当的使用发胶，保持头发光亮。

（脸部的要求）上岗时女员工适当化淡妆，不使用味浓和刺激性的化妆品，男员工要保持脸部清洁，不留胡须，勤剃胡须。上岗前保持口腔的卫生，不吃大蒜等有异味的食品。培养真诚的微笑。

（佩带饰物的要求）上岗时不可佩带戒指，耳环，手链，手镯，项链应放在制服里不可外露。佩带手表应不抢眼，

（着制服的要求）制服是饭店形象的体现，应按规范穿着。

制服保持整洁无污无皱痕，上岗时不可挽起袖子和裤管，内衣不露住制服外，非工作需要，不得将制服穿出酒店，制服应全部穿齐，不可缺少其中一件，领上的扣子要扣上。穿着制服应做到大方，端庄。

（工号牌佩带的规范）工号牌一律佩带在制服的左边，应戴在一条直线上不可歪斜，上岗时一律配戴工号牌。

（手部的要求）不可留长指甲，不涂指甲油，双手保持清洁。

（鞋袜的穿着要求）上岗时员工穿着黑色的步鞋或皮鞋，并保持鞋面的清洁和光亮，男员工穿深色的袜子，女员工一律穿肉色的丝袜。并保证袜子无破洞，整洁。

（表情的要求）时刻保持微笑，并发自内心真诚的，精神饱满，不可带醉意，困意上班，不可过分的喜怒于色，和宾客交谈时要有适当的目光注视，并随时做好服务的准备

物业人员服务礼仪

物业管理人员的监控服务礼仪有以下十四条具体要求：

1、上班时间必须着统一工装着胸卡，保持工装整洁。

2、上班时不得浓妆艳抹，染奇异发型。

3、上班时聚精会神，实时对监控进行把握，纠正队员的不规范行为。

4、上班时坐姿端正。

5、在接待业主时应面带微笑，热情主动及时服务为业主排忧解难。

6、火警及时处理反馈，严禁工作不作为。

7、保持监控中心的清洁卫生。

8、保持监控中心的肃静。

9、接听电话时要使用礼貌用语。

10、不允许聚堆闲聊、高声喧哗。

11、不在任何场合以任何借口顶撞、讽刺、议论业主。

12、不讲有损公司形象的语言。

13、突发事件及时上报领导、隐瞒补报者严惩不怠。

14、注意节能降耗，严禁浪费。

员工培训讲义:业务运作礼仪

（主讲人：王志武）

（一）、业务基本常识：

1、线路业务：

（1）、一条线路原则上1000元/条，某一地区，沿途经过数市数县，在本公司未签约给其他线路前，允许其上下经过沿途市县的乘客，如果签约相应市县线路，则不允许其乘载相关市县的旅客；

（2）、合同一年一签，押金5000元/条，加租视续约时的行情而定；

（3）、有适当的装修期或筹备期，由运营监视具体情况而定。

2、铺位业务；

（1）、一楼为各行业型商铺，均价在13---20元/每平方米不等，管理费2元/每平方米；二、三、三楼主要规划作酒店、宾馆、住宿、写字楼等，均价在8元/每平方米---12元/每平方米不等。

（2）、合同两年一签，付租方式二押一租，加租视续约时具体行情而定，原则上在原有价位上递增10%--15%之间。

（3）、装修期或免租期在2---5个月，由运营总监视具体情况而定。

（二）业务基本礼仪

1、服饰礼仪

服装穿着要朴素、大方、合乎时令的服装；仪容仪表要整洁、端庄，男士要适时理发，胡须要刮净，指甲要修剪，内外衣要经常保持整洁，女士活动前要梳理打扮，保持外貌整洁美观。

2、握手礼仪

握手要用右手，应双目注视对方，微笑致意；一般不应用力；与众人握手，一般应按从近（身边）到远的顺序一一分别进行，既不应挑跳，也不应同时握着两个人的手，与年长于已或身份高于已者握手，应稍稍欠身，用双手握住对方的手，以示尊敬；与女子握手，一般只应握其手指部分；与主人、年长者、身份高于已者以及女子见面，应等对方伸出手后再与之握手；男子握手应脱去手套。

3、交谈礼仪

与客人谈话时，态度要彬彬有礼，让人有一种亲切感，愿意与你交朋友，愿讲真话。切忌盛气凌人把自已的观点强加于人。对有些问题，要以共同探讨的口吻，尽量多举些例子，以理服人。要事先弄清客人的身份，让自已说话得体，有针对性。如有的问题客人一时不能理解，可以安排一些实地参观，增加感性认识，让事实说话，或暂时回避，换个话题，以后有机会再说。同时在谈话时，切忌拍拍打打、唾沫四溅，参加交谈的人较多时，应不时地与所有人攀谈几句。注意聆听对方的谈话，并对其作出适当的反应。不轻易打断别人的谈话，插话前打个招呼。不谈论对方反感的问题，不逼迫对方回答其不愿意回答的问题。

4、介绍礼仪

介绍别人相识时，应先说“请允许我来为你们介绍一下”之类的话，接着说：“这位是某某老板或这位是某某老总”。介绍到谁，就用右手（五指并拢，手掌向左或向上，切不可只用一个指头）指向谁。

5、名片礼仪

（1）、派发客人名片时，要用名片的正面对着客户，目光清澈真诚，注视对的眉毛和额头之间，然后腰部略微往下弯曲，用双手恭敬地递给对方；

（2）、接收客人名片时，要用双手去接，同时用嘴读出对方的名字或尊称，然后小心翼翼的把名片放进名片夹，以视非常认可和尊重对方；

（3）、切忌派发客人破损或脏污的名片，接收客人名片后不要随便乱扔或乱塞。

6、邀请礼仪

客人光顾后，有签约意向又未下最后决定的，则需继续跟单和交流，因而需要发出邀请再次详谈，邀请时以示礼貌和尊重，应注意如下礼仪：

（1）提前发出邀请信息或邀请电话，使被邀对象有所准备，以及有时间安排好自已的其他活动；

（2）、邀请信息或电话不宜发得太早，过早会使有的人感到为难，因为有的人可能由于某种原因不愿接受邀请，而需要心已有安排为借口加认拒绝。

7、招待礼仪

此为接待上门的客人时应当讲求的表示尊重的形式。包括以下方面：

（1）、不要让客人在门外久等，应尽快热情地迎入会客间，给他让座、泡茶等；

（2）、一同来访的客人如较多，应按顺序接待，不能先接待其中你熟悉的客人；

（3）、正确联络来客与被访者，不要搞错联络对象，也不能传错来客的意图；

（4）、在来访者较多、交谈必须分别进行的情况下，要掌握好交谈时间，不要让其他客人久等，如不得不要客人久等时，一要先征询客人的意见，二要为他们准备好座位、茶水、报刊等。

8、迎送礼仪

迎送应按客人的身份及来访目的规定规格，主要迎送人要同来宾的身份相当，如与来宾身份相当的人因故不能出面，代行人应向对方作出解释。

9、通话礼仪

打电话或接电话时应当讲求的表示礼貌和尊重的形式。包括：

（1）、拿起话筒时，先说“您好”再回答或继续往下说；

（2）、要仔细聆听对方的讲话，并不时地用“嗯”、“对”、“是”等给对方以积极的反馈；

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婚礼出现意外的处理

1.有一个很有意思的意外，新娘上场的时候裙子边在凳子上一挂，给扯掉了，新娘子生气了，说不能穿着破裙子上场，于是拒绝上场！这时候，你怎么办 ？

圆场词：今天可能很多朋友和来宾已经注意到了，在入场的时候，发生一点小小的意外，我们新娘的裙子被凳子撕破了一点儿边，这是个好事啊，这好，你看新衣服撕没边了，新衣服没了边，代表着幸福无边，让我们共同祝贺我们的新人，祝他们新婚幸福，幸福无边。

2.某次婚礼上，介绍新人时突然卡壳，情急之下司仪说道：“咱们的新郎潇洒大方，娶了这位美丽的新娘，看他高兴得合不拢嘴了，是否连姓啥叫啥也忘了，请问新郎您贵姓？叫什么名字？请告诉大家……”接下来顺理成章地报了两个人的名字，尽管此时司仪心惊肉跳，但台下的人全然不知。

3.婚礼上，司仪稍不留神，把所介绍的一位女同胞称之为先生，场下哑然失笑，于是司仪干脆错到底，连叫这女同胞三次先生后正色道：“把这位女同胞称之为先生自有其道理，在中国的历史上把女性称之为先生者实乃凤毛麟角，如宋庆龄，何香凝等，由此看出称先生者必为女性之大家，我见眼前这位女同胞气度不凡，想必也有成为中华女杰之希望，那就祝您努力成为中华女性之豪杰。”台下掌声顿起，事后甚至有人误以为司仪故意所为。

4.按常理，司仪问新娘爱不爱新郎，一般都正面回答：“爱。”然而一次一位新娘却只笑不答。为不冷场，司仪顺势说道：“真是爱你在心口难开，也正应了此时无声胜有声的诗句，沉默是金嘛，这种不做答的方式更表达出他们之间爱的深沉，爱的厚重，我们祝福他们心心相英心想事成

5.婚礼仪式正在进行，窗外雷声大作，大雨滂沱，风雨闪电吸引了人们的注意力，此时司仪只好话锋一转道：“今天的美满姻缘也感动了上苍，听，雷公为他们喝彩，电母为他们欢呼，雨滴为他们洗尘。我们与天公一道祝新人幸福美满。也祝我们国家风调雨顺，国泰民安。”

6.在一位军人的婚礼上，新人背后的喜字落了下来，好不尴尬。司仪马上说道：“我们的军人就是有战斗力，脚下生风，虎虎有生气，走到哪里都会给我们带来惊喜。”见工作人员还在手忙脚乱挂喜字，司仪接着发挥道：“惊喜惊喜，惊的喜从天降，这也是军人和我们军队的鲜明个性，有这样的军队保卫我们，国家怎能不安宁，人民怎能不幸福？我们感谢他们，并想倾听他们此时的心声！”在掌声中，喜字挂好了。

7.新娘子上台阶因为婚纱太繁琐绊倒了。

圆场的台词是： 给爱一个台阶  有时候幸福只需要一个台阶   无论是他下来   还是你上去         只要伸出手   那就是幸福……   (新郎很聪明，伸手拉了一把。效果不错 )

8.在婚礼时行中，由于意外话筒断频，话筒时时断时续（话筒本身没有问题，功放或者电压或者其它原因，反正换设备来不及）的情况下，主持人如何圆场？

话筒掉频是经常出现的问题，1、在开场之前你需要反复调试；2、多备用几个；3、话筒的音量不要开太大；4、话筒出现问题是不要用手拍话筒，这样是不专业的，可以望着dj老师，轻轻摇下话筒，示意他调试或者更换；5、在换话筒的同时，你可以暂时用嗓子告知来宾，你可以这样说：“今天看来所有的来宾热情十分的高涨，你们的热情所散发的能量都把话筒的频率干扰了，你们太有才了，谢谢你们，那为了感谢你们，我先干嚎几句配合下大家。我们一起感受下我们的热情能量。

断频的原因，多数都是因为过载造成的。解决的方式很简单，把自己的声音放低。有这种情况经常碰到，我一般带两只话筒，一支有线的备用。呵呵，出现这种情况，一般是人多导致信号干扰，防不胜防。没办法的情况下，只好换有线话筒。这是个好办法

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涉外交往着装礼仪

在涉外交往中，一个男人一个女人的着装礼仪，有一种规范性的说法，两句话：“女人看头，男人看腰”。

女人看头是看什么呢？

看发型，比如染不染色，长度如何等等。像我们服务行业，政府机关一般公务员是不染彩色发的，除非把花白的头发染黑。另外头发不宜过长，作为女性，一般工作岗位上不长于肩部。有同志讲了，长于肩部如何？长于肩部要做技术性处理，盘起来、挽起来、梳起来，不能随意披散开来。道理很简单，年轻姑娘的一头飘逸的长发是很有一些魅力的，你这儿一甩，没准附近的每一个人就晕了。

“男人看腰”，看什么呢？

不是看我们腰粗不粗，也不是看腰带是什么品牌，而是看这样一个细节，腰上挂不挂东西。我们说句涉外交往中的行话，一个有社会地位的人，一个有层次的人，在大庭广众之前腰上是不挂任何东西的。你见过普京总统腰上挂手机吗？你见过安南腰上有一串钥匙吗？

汽车客运站员工培训讲义员工基本礼仪

（主讲人：王志武）

（一）、必须仪表端庄、整洁得体，具体要求如下：

1、头发：头发要经常清洗，保持清洁，男性员工不得留长发或奇异发型；

2、指甲：指甲不能太长，应经常注意修剪，女性员工涂指甲油要尽量用淡色；

3、胡子：男性员工胡子不能太长太乱，应经常修剪；

4、口腔：保持清洁，上班前不能喝酒或吃有异味食品。

（二）、衣着服装应清洁、方便，不追求修饰，具体要求如下：

1、无论什么颜色，衣口和衣袖不得污秽；

2、上班时须佩戴工作牌于左胸或胸前，工作牌须完全外露；

3、衣着整洁得体，不得穿过分雍肿、无袖、无领、低胸网纱透明的上衣和短裤、短裙、拖鞋、脏鞋上班；

4、男性员工如打结领带，领带不得肮脏、破损或歪斜松驰，女性员工应保持服装淡雅得体，不得过分华丽。

（三）、员工日常礼貌和行为举止，具体要求如下：

1、站立时应做到双脚与肩并齐，双手自然下垂，肩平、头正、挺胸、收腹，身体重心在两脚中心间；会见客人或出席仪式站立场合，或在长辈、上级面前，不得把手交叉抱在胸前。

2、蹲坐时应尽量端正，把双腿平行放好，不得傲慢地把腿向前伸、向后伸或俯视前方；要移动椅子的位置时，应当把椅子放在应放的地方，然后轻轻坐下。

3、行走时要精神饱满，除特殊应急事件外，不得跑小步，不得二人换手、搭肩，在通道或走廊里遇到上司要礼让，不能抢行；与客人相遇时，应主动站立于一边，让客人先行，与客人同行时，靠边而行。

4、公司内与同事相遇时应点头或行礼致意。

5、握手时用普通站姿，并目视对方眼睛，握手时脊背要挺直，不弯腰低头，要大方热情，不卑不亢，伸手时同性应先向地位低或年纪轻的，异性间应先向男方伸手。

6、在办公室内不得倚靠墙上或翘二郎腿，不要坐在或伏在办公桌上和其它非椅凳物上，不要把脚盘在椅上和把手架在椅背上，亦不要把椅倒转来坐。

7、出入房间时应具有的礼貌：

①、如进入他人有门的房间或办公室时应先敲门，经允许后方可进入，如有客人在场时，应向客人致意或问好；

②、如有重要事情需请示运营总监或总经理，应先用内线电话联系，经同意后方可进入运营总监或总经理办公室，进入前应敲门，进出时要轻声关门；

③、进入房间后，如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看机会，而且要说：“对不起，打断您们的谈话”。

8、当有事外出除办理相应手续和处理应急事件外，还应告知周边同事或上司，请帮助记录电话或口信，当有客人或同事询问时，要耐心回答，自已不清楚时，应指引到可咨询的人或部门。

9、递交物件时，如递文件等，要把正面文字对着对方的方向递过去，如有钢笔，要把笔尖向自已，使对方容易接着，至于刀子或剪刀等利器，不能把刀尖向着他人。

10、正式会议时，必须安静严肃地听取公司领导的指示和同事的汇报，不能做出任何不礼貌、不文明和过分夸张的动作，如忸怩作态、做鬼脸、抓耳挠腮、耸肩等。

11、上班时不得唱歌、谈笑、闲聊、大声说话、吹口哨。

12、上班时不得从事任何与工作无关的事情，如看书、吃零食、听音乐、非工作性质的上网聊天等。

（四）、语言规范

1、语言要文明礼貌、语气要自然亲切、态度要友善诚恳。

2、常用文明用语：“先生（小姐）您好！”、“没关系”、“谢谢”、“不用谢”、“您走好”、 “请走好”、“不好意思”、“对不起”、“请原谅”等。

3、接听电话时的统一用语：“您好，汽车客运站”。

4、同事、上下级之间见面时应致以问候：“您好”、“你好”、“早上好”、“上午好”、“晚安”等，或点头示意。

5、因工作需要，同事之间、上下级之间有工作上的安排、请示、汇

报、询问和交流时应说：“您好、请————”或“某某老总，请————”，结束时应向对方致谢。

6、当同事、上下级外出归来或结束一项交付的工作时应说：“辛苦了”、“有劳你了”等。

7、当有急事须打断别人谈话和工作时，应说“对不起”、“打搅了”回答时应说“没事”、“不碍事”、“没关系”。

8、下班分手时互道“再见”、“明天见”等。

9、在公共场合，不得说脏话、痞话，不得流言蜚语、搬弄是非，更不得挑拨离间、造谣生事。

10、同事之间应宽容豁达、相互尊重，工作和生活当中，绝不允许用奚落、轻蔑的有声语言和傲慢、侮辱的肢体语言故意攻击和践踏他人的人格和自尊。

职场网络办公礼仪

网络已进入各级国家行政机关，成为公务员执行公务时所使用的一种高效便捷的工具。国家公务员在使用网络执行公务时，应当遵守网络礼仪，体现个人的良好素养，维护国家行政机关的整体形象。

国家行政机关的电脑是办公工具，因此不可利用工作之便为个人服务，玩网络游戏、上网聊天或做其他与公务无关的事情。上网查阅资料要提高效率，网上使用的语言要文明、规范，不使用攻击性、侮辱性语言。不以单位或部门的名义在网上任意发布个人对新闻时事的看法。尽量避免在网上谈及与自己所知机密相关的话题，更不可故意泄密。

英国办公室卫生不如洗手间

近来英国一项最新调查显示，由于大多数白领的办公桌卫生状况欠佳，在自己桌上吃午饭对健康相当不利，反而在公司的卫生间吃饭要“卫生”得多。

在参加这项调查的500多名调查者中，居然有10%的人表示，他们每年只清理自己的办公桌两次甚至两次以下。此外，大部分人承认，他们只是在自己的办公桌看上去很肮脏时才会进行适当的清理工作，而公司的洗手间则基本是每天有专人清洗1到2次，因而从卫生状况来说，洗手间要比办公室强得多。

餐桌酒水文化礼仪

*是个性格豪爽的北方人，酒量又大，号称“津巴布韦”（斤把不违），最近又被委任为公司副总，应酬自然就多了，喝酒更是常事。在和国内客商的合作中，他的这个特长被发挥得淋漓尽致，而且“酒醉事成”。

8月份的时候几位外商来考察合作事宜。在欢迎晚宴上他就充分利用自己的“特长”，不停地劝酒，一会儿来一句“感情深一口闷（干）”，一会儿又来一句“饮酒不醉非君子”，几位老外很快就“歇菜”了。

第二天一早，*美美地预备好了合同书，就等外商大笔一挥了。但就在第二天上午，外商们竟然直接回国了。

在西方礼仪里，喝酒的时候没有吆五喝六以及劝酒等我们认为热闹的场面，他们喝酒更多的成份是在品酒，而且认为劝酒、灌酒，是失礼的，是不尊重对方的表现。只要有一线的选择余地，谁愿意和不尊重自己的人合作？

一.酒的礼仪

1.选酒及取用

吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。西餐时，可以选用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。

在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很轻易醉。

在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。

西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。

一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。另外还应预备果汁、汽水及可乐等饮料。开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。

一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。宴会中，假如是喝中国酒类，主人仅供给一种酒，客人无需选择。但最好多备几种酒，请客人自行选用。正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。

一类是饭后酒或称助消化酒，常用的有：白兰地、雪醴及薄荷酒等。

在西方，正确的斟酒方法是只倒半满的酒在杯子里；而吃中餐时，我们习惯于给客人斟满杯酒，表示对客人的敬意。

不管在家里还是在饭店，假如你以你的酒为荣，可以让客人看看酒签。

假如不是名酒，最好放在一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。

红酒应该保存在温度低的房间，好的红酒要在餐前先打开瓶盖，让它呼吸一个小时的空气，口味会更好。假如在很冷的季节为客人上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。

餐前，至少应该把白葡萄酒在冰箱里放两个钟头。假如你有冰酒器，在有冰块的水里放20分钟。要多预备一些酒杯，因为在用过的杯里倒另外一种酒，会使酒的味道改变。

2.酒和菜的搭配

餐前酒喝出点气氛后，该挑选配菜的葡萄酒了。

可以餐前选用配制酒和开胃酒，而冷盘和海鲜用于白葡萄酒，肉禽野味选用于红葡萄酒，甜食要选用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后，并最好选用同一国家、地区的酒作为宴会用酒。

原则上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等菜。炖牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的红葡萄酒。按国别选酒也是可以的：法国菜选法国的葡萄酒，意大利菜选基安蒂葡萄酒，吃腊肠和火腿肠为主的德国菜，应选德国的葡萄酒。喝汤的时候可以喝雪醴。上最后一道菜或甜品时就用香槟。

品酒要先从酒标开始。看酒的标签，核实一下是否是自己要的酒，可以看：葡萄的收成年、葡萄酒名称、葡萄酒的产地。然后，先往玻璃杯里稍倒一点，举杯看看酒的颜色是否漂亮，再闻一闻酒的香味，最后小口尝尝。酒瓶开了，除了明显的变质问题可以换酒，一般是不答应退的。

假如很多人喝酒，你可以点一瓶；或者你可以点小半瓶；假如你是一个人喝酒，也可以按“杯”要酒。每一家餐馆都提供了一两种点酒方式，这些都是可以的。而且，在西方宴会上喝酒一般不会像我国中餐那样拼命劝酒、不醉不归。

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喝酒的礼节

作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及中国台湾，许多影视作品中多有体现。

现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。

为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。

谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，“酒文化“也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙“，有助于你求人交际的成功。

1、众欢同乐，切忌私语

大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。

特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

2、瞄准宾主，把握大局

大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

3、语言得当，诙谐幽默

洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。

4、劝酒适度，切莫强求

在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

“以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。

5、敬酒有序，主次分明

敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

6、察言观色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、锋芒渐射，稳坐泰山

酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力“的想法，使大家不敢低估你的实力。

敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。

敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。

在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。

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社交礼仪中接打电话的诀窍

电话已成为日常交际不可或缺的通讯工具，因此学会接打电话的礼仪在我们日常交际中是非常重要的，打电话要选择适当的时间，查清号码拨号，接听电话时认真倾听等都是良好社交礼仪的表现。

一 打电话礼仪：

1做好打电话前的准备：做好思想准备、精神饱满；要考虑好通话的大致内容，如怕打电话时遗漏，那么记下主要内容以备忘；在电话机旁要有记录的笔和纸。

2电话拨通后，应先说“您好”，问对方：是某单位和个人。得到明确答复后，再自报家门，报单位和你个人的名字。

3如对方帮你去找人听电话，此时，打电话的人应拿住话筒，不能放下话筒干别的事。

4告知“某不在”时，你不可“喀嚓”就挂断，而应说“谢谢，我过会儿再打”或“如方便，麻烦您转告”或“请告诉他回来后给我回个电话，我的电话号码是 ……”

5电话拨错了，应向对方表示歉意，“对不起，我打错了”，切不可无礼的就挂断电话。

6如要求对方对你的电话有所记录，应有耐心，别催问：“好了吗？”、“怎么这么慢！”

7打电话时，要口对话筒，说话声音不要太大也不要太小，说话要富于节奏，表达要清楚，简明扼要，吐字清晰，切忌说话矫揉造作，嗲声嗲气。

8给单位打电话时，应避开刚上班或快下班时间，因为接听电话的人不耐烦。居家打电话宜在中饭或晚饭或晚上的时间，但太晚或午睡的时间不宜。

9通话应简单明了，对重要内容可以扼要地向对方再叙述一遍，以求确认。

10不占用公司电话谈个人私事，更不允许在工作时间用电话与亲朋好友聊天。

11通话完毕，应友善地感谢对方：“打搅你了，对不起，谢谢您在百忙中接听我的电话”，或者“和您通话感到很高兴，谢谢您，再见”。

二 接电话的礼仪：

1一般铃声一响，就应及时接电话。如铃声响过四次再去接，就显得不礼貌，此时拿起电话，应说声“对不起，让您久等了。”

2一般拿起话筒后，应说“您好”

3再自我介绍，需要我帮忙吗？

4认真倾听对方的电话内容，听电话时，应说“是、好”等，让对方感到你在认真地听，不要轻易打断对方的说话。

5如对方不是找你，那么你应该礼貌的请对方“稍候”，如找不到听电话的人，你可以自动的提供一些帮助，“需要我转告吗？”

6如对方要求电话记录，应马上拿出纸和笔进行记录。电话记录：说来的电话（who），打电话找谁（whom），来电的内容（what）、来电的原因（why）、来电提到的地点（where）、时间(when)。

7电话完毕，应等对方挂机后在挂比较好，不要仓促的就挂断，甚至对方话音没落，就挂断。挂电话的声音不要太响，以免让人产生粗鲁无礼的感觉。

8碰到对方挂错电话时，态度要有礼貌，别说“乱打，怎么搞的。”

9接电话时，尽量不要干别的事，如中途有事，必须走开一下，那么时间也不应超过30秒。

公务员职场会面礼仪

会面，通常是指在较为正式的场合与别人相见。在日常工作中，基层公务员往往需要会见各式各样的客人。在会见他人时，尤其是当基层公务员以主人的身份在工作岗位上会见正式来访的客人时，既要对对方热情、友好，又要讲究基本的会面礼节。从某种意义上来说，假如不讲究基本的会面礼节，那么基层公务员对会见对象的热情友好往往便难以得到体现。在工作岗位上，会见客人的礼节甚多。对一般的基层公务员而言，称呼、问候、介绍、握手、座次、合影等，当属人人皆须掌握的最基本的会面礼节。

一、称呼的习惯

称呼，一般是指人们在交往应酬中彼此之间所采用的称谓语。选择正确的、适当的称呼，既反映着自身的教养，又体现着对他人的重视程度，有时甚至还体现着双方关系所发展到的具体程度。

基层公务员在正式场合所使用的称呼，主要应注意如下两点。

（一）称呼正规

在工作岗位上，人们所使用的称呼自有其特殊性。下述正规的五种称呼方式，是可以广泛采用的。

1.称呼行政职务。在人际交往中，尤其是在对外界的交往中，此类称呼最为常用。意在表示交往双方身份有别。

2.称呼技术职称。对于具有技术职称者，特别是具有高、中级技术职称者，在工作中可直称其技术职称，以示对其敬意有加。

3.称呼职业名称。一般来说，直接称呼被称呼者的职业名称，往往都是可行的。

4.称呼通行尊称。通行尊称，也称为泛尊称，它通常适用于各类被称呼者。诸如“同志”、“先生”等，都属于通行尊称。不过，其具体适用对象也存在差别。

5.称呼对方姓名。称呼同事、熟人，可以直接称呼其姓名，以示关系亲近。但对尊长、外人，显然不可如此。

（二）称呼之忌

以下四种错误称呼，都是基层公务员平日不宜采用的。

1.庸俗的称呼。基层公务员在正式场合假如采用低级庸俗的称呼，是既失礼，又失自己身份的。

2.他人的绰号。在任何情况下，当面以绰号称呼他人，都是不尊重对方的表现。

3.地域性称呼。有些称呼，诸如，“师傅”、“小鬼”等，具有地域性特征不宜不分对象地滥用。

4.简化性称呼。在正式场合，有不少称呼不宜随意简化。例如，把“张局长”、“王处长”称为“张局”、“王处”，就显得不伦不类，又不礼貌。

二、问候的做法

问候，亦称问好、打招呼。一般而言，它是人们与他人相见时以语言向对方进行致意的一种方式。通常认为，一个人在接触他人时，假定不主动问候对方，或者对对方的问候不予以回应，便是十分失礼的。

在有必要问候他人时，基层公务员主要需要在问候的次序、问候的态度、问候的内容等三个方面加以注意。

（一）问候次序

在正式会面时，宾主之间的问候，在具体的次序上有一定的讲究。

1.一个人问候另一个人。一个人与另外一个人之间的问候，通常应为“位低者先行”。即双方之间身份较低者首先问候身份较高者，才是适当的。

2.一个人问候多人。一个人有必要问候多个人时，既可以笼统地加以问候，也可以逐个加以问候。当一个人逐一问候许多人时，既可以由“尊”而“卑”、由长而幼地依次而行，也可以由近而远地依次而行。

（二）问候态度

问候是敬意的一种表现。当问候他人时，在具体态度上需要注意四点：

1.主动。问候他人，应该积极、主动。当他人首先问候自己之后，应立即予以回应。

2.热情。在问候他人时，通常应表现得热情而友好。毫无表情，或者表情冷漠，都是应当避免的。

3.自然。问候他人时的主动、热情的态度，必须表现得自然而大方。矫揉造作、神态夸张，或者扭扭捏担，都不会给他人以好的印象。

4.专注。基层公务员在对其交往对象进行问候时，应当面含笑意，以双目注视对方的两眼，以示口到、眼到、意到，专心致志。

（三）问候内容

问候他人，在具体内容上大致有两种形式，它们各有自己适用的不同范围。

1.直接式。所谓直接式问候，就是直截了当地以问好作为问候的主要内容。它适用于正式的人际交往，尤其是宾主双方初次相见。

2.间接式。所谓间接式问候，就是以某些约定俗语成的问候语，或者在当时条件下可以引起的话题，诸如，“忙什么呢”、“您去哪里”，来替代直接式问好。它主要适用于非正式交往，尤其是经常见面的熟人之间。

三、介绍的艺术

在人际交往中，特别是指人与人之间的初次交往中，介绍是一种最基本、最常规的沟通方式，同时也是人与人之间相互沟通的出发点。

在日常工作与生活里，基层公务员所应掌握的介绍主要有如下三种形式。

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美德，源于良好的日常习惯

“拥有什么样的思想，就有什么样的行为；拥有什么样的行为，就有什么样的习惯；拥有什么样的习惯，就有什么样的性格；拥有什么样的性格，就有什么样的命运。”今日的习惯将决定我们明日的命运。良好习惯的养成，源于日常良好习惯行为的积淀！

当您步入公司宽敞洁净的大厅时，别忘了一天四打卡；如果在匆忙中忘记了打卡，请你到行政部填写说明，以免留下缺勤记录；

有事请写请假条，请你的部门责任人签字确认后将请假条交到行政部，事后请销假；若因急事来不及当面请假，请向你的责任人和行政部电话请假，事后补写假条；

您尊敬的客户离席后，劳驾你的双手将茶艺室或茶座上的茶具归位，并将柠檬水杯续满饮水，以便后来客人享用；

办公室、会议厅、餐厅，最后一位离席者，请您随手关灯、关空调、关电扇；单人间办公室员工离开时，请自行关闭；

午休是为了更好地工作，宽敞凉爽的会议厅是男员工午休的寓所，为了节约用电，请办公室男员工集中到会议厅午休；女员工请到中央空调投资部午休；

午休前，步入会议厅关窗、开空调的第一人，请劳驾您的双手在午休起床后开启窗户、关闭空调；

办公用纸、洗手间的公共用纸，请您节约使用，因为您每节约一片纸，地球就多几片绿叶；

舒心愉快的工作，源于清洁舒适的环境。能扫一室是扫天下的良好开端， 1500㎡的办公场所的卫生与宝洁由保洁大姐一人承担，确实很辛苦，各自的办公室请自行打扫，把垃圾装好放好等待保洁大姐的最后清运；

午餐时，你的碗里还剩有一两口米饭或一片肉或几片青菜不想吃时，请站起来做个深呼吸坚忍一下吃下去，吃下这么一两口不会太撑着您，因为浪费（和贪污）都是犯罪；再说，刘大姐为了我们的餐饮美食，独自一人起大早风雨无阻，挑菜、买菜、运输、洗配、烹饪制作、淘米蒸饭到分餐到每人碗里，您知盘中餐，粒粒皆辛苦！

我们每一个徒手之劳的善举，都将福泽于公司、他人和社会。福祉源于美德，而美德则源于良好的日常行为习惯。

总之，造福者才有福享，折福者折寿。每个人是否幸福，并非取决于他的天性，而是取决于他的习惯与施舍。良好的日常习惯可以改变我们的命运。习惯的领域越大，生命便将超越自由，成就也将会更大。因此，我们养成了良好的日常习惯，我们的命运也将会在此刻发生改变，那么，我们又向成功又迈近一步！

同仁们，加油，您最棒！

现代公关礼仪的表现

一、语言类礼仪：可分为语音类、口语类和书面类三种礼仪形式。

语音类：是通过不同的语音来表示礼仪的意思， 即通过声音的高低、音色、语速、声调等来暗示不同的意义。首先声音表达要让人感到真实、朴实、自然；其次音量要控制得当，需轻柔时勿高昂，需低沉时勿喧哗；再次音调要注意抑扬顿挫、和谐有致。

口头类：通过口头语言的方式表达的各种礼仪，即以谈话的方式表示礼节。表达要注意时间原则、地点原则、对象原则。

书面类：是通过书面语的方式表达的礼仪，用于非面对面人际交往时所运用的。通过感谢信、贺电、函电、唁电、请柬、祝辞等书信形式来传情达意。其二大特点：一是礼节性；二是规范性。

二、身体语言类：分为表情语言和动作语言。

表情语言类：通过人的脸部各种各样的表情来传递的礼仪，人的脸部是人世间最丰富多情的一道风景线，包括眼、眉、嘴、鼻、颜面肌肉的各种变化以及整个头部的姿势等。比如人的眼睛是人的表情语言中语汇最丰富的，“眼语”是像灵魂的一面镜子，通过其可以观察到对方是否喜欢你、支持你。所谓深沉的注视表示崇敬，横眉冷眼指仇敌，眉来眼去指情人暗送秋波。

动作语言类：通过人的各种身体的动作传达礼仪。人的身体动作非常多，有手语、肩语、腿语、腰语、足语等。其中手语是语义中最丰富的动作语言，如用大拇指表示赞扬、了不起；伸出小拇指表示鄙视；在人背后指点表示不礼貌；拇指朝上表示好，朝下表示坏；向上同时伸出中指和食指成“v”字， 表示胜利()；用拇指和食指圈成“o”形表示ok。

三、饰物语言类：通过服饰、物品等语言符号表达一定的思想和情感意义的礼仪行为。一种是由服装、饰物化妆美容等代表的礼仪，一种是通过各种物品代表的礼仪。

首先，服饰和物品昭示着社会风尚。其次，服饰和物品是一种情感的象征。再次，服饰和物品是一种美的演绎。

四、洒晏类礼仪：通过设宴酒吃饭表示对客人的尊重和欢迎的一种礼节，古今中外，以酒宴款待亲朋好友已成为惯例。一则，通过美味佳肴表达对朋友亲人的深情厚意。二则通过宴席上种种礼仪行为表示对客人的尊重礼貌，以求此后友好的发展互相的关系。

酒店员工的礼貌礼仪规范

（恰当的称呼）

在酒店服务中男士一般称先生，未婚的女性称小姐，已婚的称呼太太，对于无法确认的，称呼小姐。在酒店内遇到熟悉的宾客，应尽量称呼姓或职位，以表示尊重。切不可用“喂”来称谓，与同事或上级相遇时应主动称谓，问好。

（接待礼仪中五声）

1 客到欢迎声  晚上好，中午好欢迎光临， 欢迎您在这用餐 ，

2 客助感谢声  谢谢 ， 多谢， 麻烦你了， 劳驾你了，

3客问应答声  行，马上为您服务，请稍等， 好的，马上就来。

4招呼不周歉声  对不起，不好意思，很抱歉，

5客走欢送声  请走好，欢迎在次光临，谢谢光临请慢走，欢迎再次光临。

询问声   请问可以上菜了吗，您好请问这可以撤掉了吗，这道菜您满意吗，请问今晚的菜肴和您胃口吗，您好您是需要///还是///，

提示声   您好请带好随身携带的物品， 您好这道菜要尽快吃，凉了就不好吃了，您好稍让一下， 您好小心楼梯

指示声   您好这边请，里面请，您好这是///////请慢用， 您好这是本酒店的特色菜，请动筷。

（接听电话的礼仪）接听电话铃声不超过三声，先问好并报出酒店的名称，您好，/////大酒店，有什么可以帮您的，如是预定电话，先聆听，询问预定人数，时间，日期，再将预定的地点告知宾客，最后复诉一遍才能确认。最后使用告别语，今晚见，再见。要等对方先挂断电话，才能放下电话，表示尊重。

（电梯使用礼仪）迎客送客在使用电梯时应注意，梯门开时，用手压住电梯感应电眼，不让梯门关闭，另一手引导宾客进入电梯，并挡住梯门，后与客告别，示意鞠躬并使用送客语。

（礼貌用语）

1 晚上好，欢迎光临。中午好，欢迎光临，先生/小姐，您好，欢迎光临。

2请问您有预定吗/请问晚上几位用餐， / 请问大概几位呢，这位客人是和您一起的吗/对不起，晚上的餐位已经满了，请稍后，我马上帮你安排，先生，您很久没来了，最近很忙吗/

3 请跟我来，这边请，里面请，小心台阶，这个餐位您满意吗/

4请稍等，我马上叫点菜员为您点菜，这是本酒店的菜谱，请您过目。您好，您辛苦了，请用毛巾，/打搅一下，请用茶，

5您好，请问可以点菜了吗，请您稍等，马上为您上菜，/很抱歉，我马上帮您催菜，/真抱歉，请您再等几分钟，这道菜马上就来了/

6打搅一下，这是////，请慢用，今天我们推出////特色菜，您不妨尝一下，您点的//菜和//酒相配很适合，您可以试试。

7您好，这个我可以撤掉吗，着道鱼我可以帮您分一下吗/请问酒还需要开吗/这是您点的酒吗/很抱歉，您点的///菜刚卖完，我们还有//也做的不错，您不妨试试，

8您好，您们今晚点的菜已经齐，请问还需要加菜吗/您今晚的菜肴还合您的胃口吗，请您提出宝贵的意见。您好，您今晚消费的菜金是//，酒水是//共计是///我收您//钱，请稍等。/这是找您的钱，请收好，  请带好随身携带的物品，请慢走，欢迎再次光临。

西餐吃水果礼仪

苹果，梨--在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。你可以用螺旋式将其削皮。如果说样做很难的话，就水果放在盘上，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便点的话，你可以用手拿着吃。

鳄梨--带壳的鳄梨需要用勺来吃，如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。

香蕉--如果是在餐桌上吃香蕉，要先剥皮，再用刀切成段，然后用叉子叉着吃。在非正式场合如野餐，海滩等，要把香蕉剥出一半，然后向猴子一样吃。

无花果--鲜无茶果作为开胃品与五香火腿一起吃时，要用刀叉连皮一起吃下。若上面有硬杆，用刀切下（否则会嚼不动）。作为饭后甜食吃时，要先把无花果切成四半，在桔汁或奶油中浸泡后，用刀叉食用。

柚子（橙子，桔子）--吃柚子时，要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。在非正式场合，可以把柚子汁小心地挤到茶匙中。剥橙子皮有两种方法，两者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剥皮。方法二：先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉。剥皮后，可以把橙肉掰下来。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切开，后食用。如果橙子是切好的，也可以象吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃桔子要先用手剥去皮，再一片一片地吃。你可能要剥皮并去除白色覆盖膜，尤其是膜很厚的时候。

葡萄--对于无籽葡萄没什么讲究，一粒粒地吃就行。若葡萄有籽，林把葡萄放入口中嚼吸食肉质，然后把籽吐到手中。要想容易地剥去葡萄皮，则要持其茎部放在嘴边，用中指和食纸将肉汁挤入口中。最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里。

芒果，木瓜--整个芒果，要先用锋利的水果刀纵向切成两半，然后再切成四分之一半。用叉子将每一块放入盘中，皮面朝上，并剥掉芒果皮。你也可以象吃鳄梨那样用勺挖着吃。如把芒果切成两半，挖食核肉，保留皮壳。吃木瓜象吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半，抠出籽，然后用勺挖着吃。

桃李--将桃李先切成二分之一半，再切成四分之一半，用刀去核。皮可以剥下来，但如果带着皮切成小块，用甜食刀叉食用也是不错的。

柿子--吃柿子有两种方法 ：一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉；二是将柿子竖直放在盘中，柄部朝下，切成四块，然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐在勺中，放到你的盘子的一边。不要吃柿子皮，因为太苦太涩。

菠萝（果肉）--很简单，吃鲜菠萝片时，始终使用刀和叉。

草莓--大草莓可以用手柄部，蘸着白砂糖（自己盘中的）整个吃。然后将草莓柄放入自己的盘里。如果草莓是拌在奶油里的，当然要使用勺子。

西瓜--切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要及时清理，并吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。

浆果，樱桃--吃法很多，你可视情况而定，一般来说，吃浆果时，不管有无奶油，都要用勺子；吃樱桃要用手拿，将樱桃核文雅地吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。

涉外称呼通用礼仪

在涉外交往中，称呼的问题，国家不同，民族不同，习惯不一样，称呼上面就有一些差异。

比如我们大家知道，在涉外交往中，对行政职务、社会地位比较高的人，我们可以用“阁下”这个称呼，总统阁下、大使阁下这样的称呼。但有些国家不行，比如美国、联邦德国、墨西哥这样的国家不大喜欢讲“阁下”这个词。

一般而论，在涉外交往中，以下三种称呼最为通用：

其一，称行政职务。这个一般是在正式的官方交往中使用的，“董事长先生”“尊敬的经理先生”“部长阁下”，那么这是称行政职务。

第二，称技术职称。见了专家学者，或者学术方面比较有造诣的人士，称学术职称。

第三个在涉外交往中，你可用的称呼是什么呢？就是所谓的泛尊称，广泛的泛，泛尊称，先生、小姐、夫人、女士，这样的一些称呼。

领导者的激励与协调艺术

一、激励艺术

（一）马斯洛的“五层需要”理论

1、生理需要。一个人的生理需要是多种多样的，但以食、衣、住为主要代表。在社会生活中，这些是人类为了生存所不可缺少的最基本的需要。

2、安全需要。生理需要获得一定程度的满足以后，安全的需要就成为主要需要。这也是生存的需要，它包括健康、人身安全、职业稳定、收人保障、财产保险、医疗保险、老年的生活保证等等。

3、社会交往需要。生理与安全需要得到一定程度的满足后，人的社会需要就成为主要需要。与别人保持关系，进行社交，需求友谊和爱，希望归属某个群体并被接纳等，都是作为一个社会人所需要的。因此，可以把这种需要归纳为两方面的内容：一是友爱的需要，二是归属的需要。

4、尊重需要。当一个人的“归属感”开始满足时，人就产生了对荣辱的需要。这也是物质激励必须和精神激励相结合使用的重要原因。“尊重需要”包括自我尊重和受社会（他人）尊重。所谓自我尊重，就是要求独立、自由、自信、成就等。所谓社会尊重，就是地位、名誉、被人认可、受人尊敬等。人不仅要自己尊重自己，而且希望他人也尊重自己，希望自己的才能和工作能得到社会的承认。

5、自我实现需要。当以上四种需要都得到某种程度的满足之后，人们便追求最高层次的自我实现的需要，即要求充分发挥个人的潜能和才能，对社会做出一些自己觉得有意义、有价值的贡献，实现自己的理想抱负等。

（二）激励的原则

1、先我后他，关键在我。激励是一个群体效应，需要互相激励。领导者激励他人重要，但前提首先要自我激励。先激励自我，后激励他人。

2、先心后智，重点在智。先激励人的心，调动积极性，后激励智，激发人的潜能变为显能。激励心跟激励智结合起来，重点在激励智，即能力。

3、先激后励，有激有励。激在前，励在后，然后激励一致，激励结合，重点在励。

4、先分后合，分合结合。传统的领导激励是从群体入手，现代的领导激励更强调从个体入手，而达到激励全体的目的。

5、先制度后艺术。领导激励重在制度的建立。

(三)激励的常用方式

1、行为激励

2、授权激励

3、目标激励

4、参与激励

5、关怀激励

6、奖惩激励

二、协调艺术

(一)协调好与上级的关系

第一、尊重、服从、体谅

第二、工作扎实认真，能够独当一面

第三、经常向上级请教，主动寻求有效的支持

第四、注意分寸、场合和角色

（二）协调好与同级的关系

第一、互相尊重、互相支持

第二、同舟共济，各司其职

第三、严以律己，宽以待人

第四、热诚合作，积极竞争

(三)正副职之间关系的协调

1、正职

整合团队，凝聚班子

集思广益，综合意志

沟通价值，协调利益

选择方案，决断事务

指挥全局，应急应变

正职协调与处理和副职的关系

放权、放手、放心、积极支持

容言、容过、容人、主动沟通

2、副职

配合与协助；分担与分忧；参谋与决策。

副职处理与正职的关系：

揽事不争权，创绩不争功；

行权不越权，到位不越位；

尊重不吹捧，服从不盲从；

主动不被动，补台不拆台；

请示而不依赖；有主见而不固执。

（四）协调好与下级的关系

第一、坚持组织原则，起好表率作用

第二、尊重下级人格、维护下级的合法权益

第三、和下级人员保持同等、适度的距离。

第四、多用非权力影响力

第五、真诚的关心、支持、帮助下级

第六、对下级要宽容（容人、容言、容过、容嫌等）。

注意场合是礼节关键

名人坊

 一提起冯晓泉、曾格格，大家就会想起他们那种极具中国民族风格的演出。也正是因为他们的民族风格，受到了很多外国朋友的喜爱。冯晓泉说，自从成为歌手之后，他们就经常出国演出，和不少外国观众打过交道。在国内，他和曾格格也有不少外国朋友。所以，在这些年他们也积累了不少和外国人打交道的经验。

“外国朋友非常注意在不同场合的穿着。”冯晓泉回忆说，在1998年，他和曾格格随中央民族乐团一同前往维也纳金色大厅演出，因为自己中国民族风格的表演，受到现场观众的热烈欢迎。在表演结束之后，主办方临时安排他们参加了一个鸡尾酒会，因为事前没有准备，他们夫妻俩一身休闲打扮来到会场，但是他们发现，在这个酒会上，外国朋友都穿得非常正式，他们的服装显得有些随意，让他们感到有些尴尬。通过这次的经验，他和曾格格去国外演出的时候，一定会带很多适合不同场合穿着的衣服，同时也一定会提前了解演出的整个行程和安排，做到有的放矢。

 冯晓泉说，在日常的生活中，国外的朋友也都是非常和气可爱的，而且特别好客，在这方面一点也不亚于中国人。他说，在2001年10月，他们在雅典参加完演出之后，就去了当地的海边，虽然自己穿得很休闲，但还是被当地观众认了出来，而且，那位外国友人还请他们吃了当地的烤肉，这件事一直都让他们很难忘。

 还有不到三年的时间，2008年北京奥运会就要召开了，冯晓泉说，那时将肯定有不少的外国朋友来到北京。作为东道主，不仅要表现出热情、好客的一面，更要懂得怎样和不同国家的朋友打交道。他认为，首先应该掌握简单外语，让对方听到北京的问候，其次就是要着装整洁，体现我们积极的精神面貌。作为演员，他和曾格格更需要注意这些问题，特别是在不同场合，根据场地、活动内容和形式，穿着合体的服装。



出镜人物

热情过头 就成失礼了

出场人物：李巍 北京贵宾楼饭店服务经理主管

 说起涉外礼仪中的迎宾礼仪，恐怕要数各大饭店的前厅服务人员最有发言权了。从事多年饭店礼宾服务工作的北京贵宾楼饭店服务经理主管李巍深有体会地说：“在迎接外宾前，准备工作做得越充分，为外宾想得越周到，迎宾工作往往就做得越出色。”

 李巍举例说，很多外国宾客在下榻饭店前，饭店都要尽可能地提前对他们的风俗习惯、宗教信仰，甚至个人喜好做到心中有数，以免在接待时出现不必要的差错。除此之外还要知道客人的特点以做好相关准备，比如为vip的客人准备鲜花、为度蜜月的客人布置好蜜月套房。当客人到达饭店时，服务人员会尽快引领客人去他们预订的房间，减少客人在前厅逗留的时间。在引领的过程中，出于东道主的礼貌，适时地向客人介绍一下饭店的环境设施也是非常必要的。还有一些其他的服务，比如为客人提供报纸、地图，询问客人如果出行是否需要提前安排好出租车等。“这些迎宾的准备、安排都是为了让外宾有一种宾至如归的感觉。但迎宾也要讲究个度，既要表达出东道主的友好好客，又不能热情过了度。所以在迎接外宾为其提供服务前都应该先征得他们的同意。如果外宾不需要的东西，就要适可而止。”李巍解释说。

把客人迎进门并不代表工作就做完了。李巍说，当客人打电话到大堂服务台时。三声铃响前必须接起电话是一个礼仪惯例，而且很多外国人对此非常在意，如果自己实在手头忙不开，三声铃响后才接起电话，就一定要向客人道歉。为了表示对客人的尊重，接电话时应该说出自己的名字。

 在面对面地接待客人的询问时，李巍要求自己不冷落任何一位客人，只要有客人在自己的面前，就要主动上前询问其需要什么帮助，把“may i help you”挂在嘴边。如果正在接待一位客人的同时又有另一位客人站在自己面前需要帮助时，就要同时兼顾到。这时最好的办法是向后来的客人微笑并点头示意，意为“您好，请您稍等片刻！”

 李巍说，与住在饭店的外宾接触时，她会时刻提醒自己注意中外宾客在个别语言习惯上的差异。有些话对内宾说没有什么问题，但相同的话如果对外宾说就显得很失礼。比如问客人，“今天都去哪些景点玩了？都买了什么纪念品？花了多少钱啊？”这些问题在国内的客人看来没什么，好像拉家常的聊天一样，但外国人会很不习惯，觉得这是在探听他的隐私。而有些话对国内的客人说又不合适，比如用较夸张的词来赞扬一个人或一件物品，国内的客人就觉得这很不严肃，而外国人恰恰喜欢这种幽默。对于这种中外差异，李巍说，要想保证交流质量，首先要了解他们喜好、禁忌，把要说什么先过一遍脑子再开口。

尼日利亚联邦共和国礼仪与禁忌

一、国名渊源

尼日利亚联邦共和国简称“尼日利亚”。

尼日利亚得名于非洲第三大河——尼日尔河。意为“尼日尔河流经的土地”。1961年10月11日，尼日利亚宣布成立联邦共和国。

二、地理位置

尼日利亚位于西非东南部。东邻喀麦隆，东北隔乍得湖与乍得相连，西接贝宁，北界尼日尔，南濒大西洋的几内亚湾。

三、主要概况

尼日利亚全国面积92.3768万平方公里。人口1.1225亿(1988年)。主要有豪萨人、约鲁巴人、伊搏人、富拉尼人、伊比比奥人等。

尼日利亚全国划分为21个州及1个联邦首都区，下辖3.4个地方政府。首都拉各斯。货币为“奈拉”。官方语言是英语，主要民族语言有豪萨语、约鲁巴语和伊博语。

四、社交习俗

尼日利亚人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：

尼日利亚人众多，民族繁杂又奇特；

女人讲究梳高发。胖女媲美受宠热；

普遍性格都实在，不搞花套埋扣折；

心地热情很纯真，态度忠恳不造作；

注重礼节和礼仪，文明礼貌待宾客。

在生活细节上有如下特点：

尼日利亚伊博人对“柯拉果”极为崇拜。他们把“柯拉果”视为解决一切问题的“金钥匙”，启发良心的“种果”。因此，每当遇到纠纷时，伊博人总要摆出柯拉果，由受人尊敬的长者执刀将其切成小块分给当事人。人们一旦吃下这种果子，所有问题也就会自行解决。若有固执者，必会受到所有人的谴责。“柯拉果”还是伊博人待客的佳果。当客人到后，主要端上柯拉果便是表示对来宾的诚心欢迎。尼日利亚的豪萨人十分重视礼节。朋友相见总要互相问候身体及家庭状况，而且还要问对方的家禽、家畜、庄稼等情况。豪萨人接待客人也很随便，主人一般不会兴师动众的特意为客人去准备，而是家里有什么，家人吃什么，客人也吃什么。尼日利亚豪萨人除有自己的民施语言外，还创造了许多生动的手语，如：他们用拇指和食指拈出“达、达”的声音，表示对谈论的话题很赞赏，完全同意对方的意见；如果把五个手指握成掌头再挥动手臂，则表示对某人的诅咒和谩骂；用手指头从自己的耳朵上由后向前很快刮过，往往表示“妙不可言”，或是“尝到了美味佳肴”，或是“听到了朋友出的妙计”；他们举起手臂，表示“极大尊敬”之意。

尼日利亚的菲蒂族人惜马如命，他们从不吃马肉。如果马死了，全家人会象死去亲人一样痛器一场，并为马举行安葬仪式，将马尾县挂在最显眼的地方，坚持三年天天为之祈祷。尼日利亚伊博人的审美观念很个别，他们利亚埃加族妇女，喜欢梳高发。因此她们的族名也称“高髻族”。她们在发内填上棕榈丝核扎的高髻，高度相当于人头的两倍。未婚少女要扎成蛇形，因为蛇在当地认为是“洁白”；已婚人要扎成鱼形，因为鱼在当地表示“和睦”；老妇人发髻要扎上三叶棕榈条，因为棕榈条表示“长寿”；寡妇要扎成圆顶的，表示为死去的丈夫尽“忠贞”。

五、礼节礼仪

尼日利亚人在施礼前，总习惯先用大拇指轻轻地弹一下对方的手掌再行握手礼。尼日利亚豪萨人对亲密的好友相见，表示亲热的方式不是握手，也不是拥抱，而是彼此用自己的右手使劲拍打对方的右手。尼日利亚豪萨人晚辈见长辈要施礼问安。一般情况下，要双膝稍稍弯曲一下，向前躬一下身子。平民见酋长，必须先脱鞋走近酋长，然后跪下致礼问安，在酋长没下命令的情况下是不能随便站起来的。

一般礼仪

尼日利亚有许多部族，其习俗与文化传统有很大差别，所以他们的生活方式也截然不同。

约会与准时

事先约会很重要，特别是与政府官员约会。

尼日利亚人虽然一般不太有时间观念，但他们理解醒方人遵守时刻的习惯。由于在尼日利亚国内旅行很艰难，所以对到达目的地的时间估计要留有充分余地。

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