学校食堂清洁消毒工作方案【汇编11篇】

篇1：校园卫生打扫活动实施方案

今年4月7日是_个“世界卫生日”。为在全校学生中普及卫生健康知识, 预防和控制春季各类传染病的发生和流行, 进一步做好校园环境卫生清理,提高校园环境质量,不断提升学生的卫生意识、健康意识、环境意识和文明意识,我校决定在“世界卫生日”到来期间，结合“五创联动”，积极组织开展相关主题宣教活动，现制定如下实施方案：

一、活动目的

通过开展系列主题活动，一是要逐步培养学生养成良好卫生习惯，增强健康保护知识，减少各类传染疾病的发生和流行。二是要通过主题教育及实践活动，做好我们校园内外的卫生治理，为学习生活创造一个干净、整洁的环境，并以此推动校园“五创联动”深入开展。

二、活动时间

4月7——4月12日

三、活动主题

预防春季传染病，防止病从口入

四、活动宣传

(一)校少先队大队利用周一(4月8日)国旗下的讲话活动，积极号召全校学生积极行动起来，从自身做起，从小养成良好卫生习惯，减少疾病发生;在学校、家庭、社会要积极争当“卫生小卫生”，为建设卫生、洁净的学习生活环境携手努力。

(二)各班在活动期间要充分利用黑板报、文化墙、宣传栏等载体做好卫生知识的相关宣传，特别重点要做好春季传染病防控的相关宣传。

五、活动内容

(一)开展好一堂主题班队会。4月8日上午第一节课，各班要围绕“世界卫生日”这一主题，开展一堂形式多样，教育意义深刻的班队会，让学生在活动中学到更多健康卫生知识，提高自身健康意识。活动前，要做好相关准备工作，如资料收集，活动过程安排等，确保活动取得实效。

(二)开展“卫生小卫士”活动。活动期间，校少先队大队在各楼层安排两名“卫生小卫士”对各楼层班级的卫生情况进行监督，并及时下发整改通知单;各班在本班也要招募“卫生小卫生”对本班学生出现的随地吐痰、乱扔垃圾、讲脏话、课间疯打闹等不文明现象，给予劝导、制止、纠正。

(三)重点治理乱吃零食现象。活动期间，各班班主任要加强对学生进行食品安全教育，特别是针对当前学生中爱买零食吃蔚然成风的现象，应向学生讲明吃小零食和“三无”食品对健康的危害性，同时请家长积极配合学校，共同做好对孩子进行食品安全教育及监管。学校要积极和区卫生主管部门取得联系，对校园门口及天桥下摆摊设点的小商贩进行清理，以杜绝“三无”食品出现在校园周边。

(四)开展校园环境美化活动。活动期间，要结合当前全市正在开展的“五创联动”，在本校组织开展卫生大清扫活动。校党支部、校团委、校少先队大队要分别组织党员、团员、队员在活动期间自行确定时间集中开展一次对校园内及周边环境卫生进行一次综合治理，美化校园内外环境。各班在4月10日下午第二节课后，对本班教室、公区进行一次大扫除，为自身创造一个良好的学习环境。

(五)开展“小手拉大手”活动。在对学生进行主题教育的基础上，要发动学生把爱文明、爱卫生、爱健康的精神带进社会，带入家庭，带动一个家庭成员，用自己的实际行动影响家庭成员和社会公民，让每一个家庭成员参与到这个活动中来，做好校园内外及家居环境卫生，形成一种良好的卫生习惯

篇2：学校食堂卫生安全承诺书

为进一步做好学校食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

三、做好营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

十、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐(饮)具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

十二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。

单位(盖章)：

(校长)负责人签名：

日期：

篇3：2024校园卫生打扫实施方案

校园环境卫生是学校的第一窗口，更是一个学校的学生素质和办学品味的重要标志。为培养我校学生良好的卫生习惯，造打干净整洁的校园环境，学校对校园卫生管理实行卫生责任值日制。为确保这项工作有序开展，增强可操作性，学校特制定如下工作方案。

一、领导小组

组长：_x

副组长：_x

组员：_x

二、校园环境卫生组织管理办法

(一)卫生区责任划分：

1.教室卫生及教室外边走廊、窗户、墙壁卫生由本班负责。教学楼楼梯、墙壁卫生由各级部所指定班级负责。

2.校园环境卫生实行班级轮流值日制，全校公共区分为二个年级责任区域，分别由高一、高二四个级部进行清扫和管理，每个级部责任区根据工作量分为2个班级责任区，各班级轮流进行卫生值周，班级责任区一周一轮换。

(二)教室及校园环境卫生清洁管理：

1.教室和环境卫生打扫时间：早上：7:20—7:55、中午：1:40—2:00、下午：5:40—6:00进行清扫，每天上、下午上课前十分钟进行保洁。

2.每周日下午两节课后组织卫生大扫除(包括教室、宿舍、校园环境)，任何年级、班级不得以任何理由取消大扫除(过大周除外)。

3.课间班主任组织本班值日生对本班责任区进行卫生管理和维护。

(三)校园环境卫生检查：

1.校园环境卫生由德育处每天组织二次检查并进行记录并公布在学校网站和教学楼评比栏上，大扫除由德育处和年级组进行检查，每周评比一次，评比到班级。

2.平时德育处对校园内卫生进行巡查，对相关问题进行即时处理和记录。

3.由德育处负责组织师生检查组，对乱扔、乱吐、乱泼水等破坏卫生现象查处。

4.宿舍卫生由宿管科负责组织管理、检查、评比。对内务不合格的宿舍，宿管科将随时通过级部让该宿舍人员回宿舍整理内务。

5.定期利用板报、晨会等对卫生情况进行评比、通报。

(四)校园公共区的划分

1.环境卫生区划分：

负责年级 负责级部 班级负责

高一年级

东教学楼前

A1区：东教学楼前(包括外楼梯)

A2区：足球场、篮球场、看台以东、1号家属楼

东教学楼后

B1：东教学楼后、艺体楼四周、4号家属楼。

B2：男生宿舍楼楼前绿化带以北至北墙

高二年级

西教学楼前(门厅以东)

楼后南北路以东(含路)

C1：西教学楼前(包括办公楼东侧的绿化带)、3号家属楼。

C2:西教学楼后

西教学楼前(门厅以西)

楼后南北路以西

D1：西教学楼前、西厕所、2号家属楼

D2：西教学楼后

2、检查标准：

教室、走廊：

1.墙壁：无积尘、蛛网、鞋印、字迹、贴纸、刻划印痕等， 张贴物整齐有序。

2.地面：干净，无积水，无纸屑果皮，无痰迹、粉笔头等。

3.桌凳：桌面干净，桌凳排放整齐，排放成一条线。课前学习用品摆放有序。离座后及时把凳子放回桌下。

4.黑板：板面干净，上沿无粉末。

5.讲台：干净，无积水脏迹，无杂物放置。

6.玻璃：明亮无脏迹，擦拭彻底，无不规范纸贴(包括门、窗、走廊窗)等。

7.门、窗：干净，无灰尘，无乱涂乱画现象，破损及时报修。班级门牌，端庄干净。

8.灯管、灯架、灯线、干净明亮，无灰尘蛛网，每周清理。

9.卫生工具角：该部位打扫彻底，杂物筐清理及时，卫生工具齐全干净摆放整齐(否则每次扣1-3分)。

环境卫生：

1.地面：干净整洁。无积水、污物，无果皮、纸屑，无杂草、纸袋、砖石、落叶。

2.草皮、道路：爱护草皮生长，不践踏、不损坏。草内无纸片、砖石，道路洁净、卫生，路面、路旁无杂草及脏物。

3.楼四周：卫生干净，无废纸、垃圾、落叶等污物 。

4.墙壁：无破损污迹，无乱写乱画，无蛛网尘封。

5.楼梯扶手：经常洗刷干净，无灰尘附物。

6.楼梯、台阶：洗刷干净彻底 ，无泥泞、痰迹、纸屑、口香糖残渣。

3、值周班级职责：

1.值周班级班主任为第一责任人，值周过程中要及时指导学生打扫卫生，让学生在规定的时间内高标准、高质量的完成打扫任务。班主任要告知学生值周时，打扫卫生是首要任务，卫生不合格决不能上课。

2.值周同学按时到规定区域值日。值日时，不做与值日无关的事，认真履行好自己的职责。

3、值周时一定把所负责区域的卫生打扫干净、到位(特别是路沿石根底下)，所有硬化区域都要用扫帚清扫一遍，不得出现无人打扫的区域。

4、发现本责任区有乱扔、乱吐等违纪现象时要制止，并做好记录，落实后除扣违纪班级的量化分数外，还要对该生进行惩戒(打扫卫生、站岗等形式)。对于严重违纪学生，要向年级组和德育处汇报，学校会严肃处理违纪学生(值日、停课等)。

5、搞好值周交接工作，原则上在周六下午，新的值周班级的班干部要在原值周班级班干部的带领下熟悉本责任区域并于周日上午接管值周任务。如遇放假，值周班级的班干部要提前与下一值周的班干部结合工作。

⑥对于检查卫生过程中出现的问题，值周班级要立即组织学生打扫卫生。

⑦完成学校安排的临时性任务。

4、卫生检查人员职责：

班主任：班主任每天早上一定要到本班教室、楼梯、走廊、卫生区检查一遍，督促、指导学生快干、干好。卫生委员配合班主任，当好助手。

年级主任：年级主任每天早上到所在级部的教室、楼梯、走廊、环境区巡查一遍，发现问题及时通知班主任。一天内的其他时间可以安排学生会干部配合检查。

德育处：每周德育处组织1—2次卫生大检查，检查时间临时确定。

注：

1.不定时随查各区卫生，检查不合格扣1分。

2.周一定期检查各区卫生，检查不合格扣2分。

3.遇重大活动，各区卫生检查不合格，按活动级别递增扣分。(县3分、市4分、省5分、国家6分)

4.学校将卫生工作作为班主任评模评优重要条件之一。

篇4：校园卫生打扫活动实施方案

忙碌伴随着充实，汗水伴随着收获，为积极创建卫生校园、和谐校园，校总务处和大队部将在全校联合开展“爱我校园卫生、人人参与保洁”系列活动。

一、活动目的

创建卫生校园、和谐校园，养成卫生习惯，争做文明学生。

二、活动主题

爱我校园卫生，人人参与保洁

三、活动时间

20_年10月份

四、活动内容及要求：

1、个人卫生：

(1)勤洗头理发、勤洗澡换衣、勤剪指甲。

(2)每天佩戴红领巾，并保持清洁平整。

(3)不随地吐痰，不随手扔垃圾。

2、教室卫生：

(1)门窗、玻璃、桌椅、地面洁净。

(2)桌椅、清洁、学习用具摆放整齐。

(3)坚持每日一扫。

3、校园环境卫生：

(1)不吃零食，不乱丢纸屑果壳，保持校园整洁。

(2)爱护花草树木，不擅自攀析花枝。

(3)清洁区每天一扫并注意保洁。

五、活动措施：

(1)各班主任要利用晨会、午读和班会时间对学生进行“讲究卫生，保持清洁”的教育，让学生养成讲究卫生，人人有责的好习惯。

(2)各班召开一次以“卫生保洁从我做起”为主题的班会，对学生进行宣传和教育，让学生明确卫生保洁的重要性。

(3)各班每天要坚持查找教室及清洁区内的卫生死角，发动大家深挖造成卫生环境脏、乱、差的原因，通过“查找”、“深挖”，使同学们增强文明卫生意识，提高讲究卫生的自觉性。

(4)全校学生要严格执行学校“卫生五不准”制度：不准在室内吃零食、不准乱丢废弃物、不准随地吐痰，不准从窗户丢垃圾，不准在墙壁桌椅上乱涂乱画。做到教室、清洁区内无卫生不清洁现象。

(5)成立学校的红领巾督的监督员在校园进行卫生清洁监督。

(6)成立班级“卫生小卫士”，对本班的教室、清洁区进行打扫和监督。即：每节课的课间，各班的“校园小卫士”对本班的教室和清洁区的垃圾进行拾捡、清扫。

(7)学校每月将评出“卫生先进班集体”并授予班级卫生流动红旗。

篇5：学校食堂卫生安全承诺书

“民以食为天，食以安为先”，餐饮服务食品安全历来是老百姓关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在此，我谨代表定陶教育各级各类学校及托幼机构对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如下：

一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全“第一责任人”义务，对本单位食品安全负全责。

二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员;制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。

三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品(原料)或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。

五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。

六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为;积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果;促进管理水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

承诺单位(公章)：

20__年 5月 28日

篇6：学校突发饮食卫生事故应急预案_应急预案_网

学校突发饮食卫生事故应急预案

为切实加强学校食堂卫生安全管理，保障学生身体健康，结合实际，特制定饮食卫生突发事件应急预案。

一、预防措施：

1.严格按照食品卫生法办事，餐厅工作人员按时进行健康查体，无健康合格证的严禁上岗。

2.与工作人员签订饮食卫生责任书，并与工资挂钩。

3.定期组织食堂员工学习食品安全管理的有关法律法规和有关文件。

4.建立每日对食堂卫生的检查与记录。

5.建立学校食物中毒报告与通报制度。

二、食物中毒应急预案

1.发现师生有类似食物中毒症状（集体腹痛、腹泻、恶心、呕吐等）时，应迅速送学校卫生室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行医治。

2.迅速向教体局及卫生防疫部门报告。

3.建立食物试尝制度，做好所有食物食品留样工作，以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

4.迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

5.及时通知家长并做好家长和家属的工作。

6.积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

篇7：2024校园卫生打扫实施方案

一、活动主题确定

今年我县开展城乡同建同治工作，5月22日至23日，县领导亲自带队督查全县城乡同建同治工作，现场讲评督办，开展万人集中清扫垃圾活动，城区街道全面清扫保洁，在农村全面清理垃圾。这引起了学生的强烈关注。借此契机，我们结合本校同建同治活动，从学生身边的环境入手，开展《保护校园环境卫生从我做起——争做校园环保小卫士》综合实践活动。

二、活动目标

1、知识与技能目标

(1)明白校园的各种垃圾是怎样产生的;

(2)理解垃圾的产生主要是我们的卫生习惯所形成的，我们怎样来改变这些不良的习惯，使我们校园环境更加优美。

2、过程与方法目标

(1)培养学生根据自己的活动主题，确定活动内容、制定活动计划的能力;

(2)培养学生收集处理资料和信息的能力;

(3)通过小组活动，使学生学会分享，学会合作。

3、情感态度与价值观目标

(1)使学生在力求贴近生活的活动中感受综合实践活动的乐趣;

(2)增强学生的环保意识和主人翁情感，激发学生热爱学校，热爱家乡。

三、活动计划和时间安排

本次实践活动的实施对象是七年级学生，本次活动从9月9日开始至9月27日结束，共历时3周，整个活动历经三个阶段，具体内容及时间安排如下。

第一阶段(1周)：确定主题，制定小组活动方案;

第二阶段(1周)：分头行动，集中交流;集思广益，确定各环节任务分组活动，各小组根据计划开展调查，多途径收集、汇总、整理资料;

第三阶段(1周)：成果宣传，活动延伸。

四、具体实施过程

(一)确定主题，制定方案

1、宣传发动，成立课题小组

活动之初，我利用本县开展城乡同治的契机，引导学生观察我们县这几个月的变化，学生都兴奋不已。我及时引导学生，你们刚刚进入我们龙山一中，大家要热爱我们的学校，要为我们校园的环境卫生做出自己的贡献，争当一中的校园环保小卫士。同学们磨拳擦掌，跃跃欲试。教师就顺势提出让同学们去进行一次综合实践活动《保护环境大行动——争当校园环保小卫士》，同学们兴致勃勃。开始制定活动计划和方案，自行组成课题小组，选出正副组长，讨论可以为环保做什么。

2、集思广益，确定各环节任务

针对同学们提出的问题，师生共同讨论，明确各个阶段的任务。

第一环节：在本班进行环保卫生调查;

第二环节：校园小卫士在行动;

第三环节：全校学生行动起来，人人争当小卫士。

3、齐心协力，做好活动准备

教师准备：

①与学校领导沟通，让学校大力支持本课题的实施;

②对学生进行活动安全教育;

③对学生加强人际交往能力的训练。

学生准备：

①成立课题小组;

②明确各阶段任务;

③准备好相机，活动记录本等用品。

(二)分头行动，集中交流

1、全班进行环保卫生调查

(1)活动形式：学生自发分组，分头行动

A组上网搜查，咨询老师查找环境污染的危害;

B组同学对全班学生进行一次环保问卷调查;

C组调查学校课间、午休、放学等时间那里的垃圾最多;同学们为什么扔垃圾;同学们大扫卫生是否认真;了解学校不环保的地方，并用相机记录。

(2)教师的指导建议

在本环节中，教师鼓励学生放开手脚，大胆实践，在查找资料的过程中，要注意理解分析，归纳总结。在调查问卷中，要注意人际交往的技巧和安全问题。活动要做好记录，准备集中交流所获得的信息。

(3)汇报记录

A组同学活动进行顺利，他们通过上网查询得知，环境污染所造成的危害是巨大的;

B组同学对全校师生进行了一次环保调查，并写出了调查报告;

C组同学最积极，他们不仅对校园的不好现象进行了记录，对学校的问题进行了分析。

2、校园小卫士在行动

活动方式：分组

A组同学讨论后写出倡议书;

B组同学设计环保口号;

C组同学给学校的环境卫生向学校领导提出建议。

3、全校学生行动起来，人人争当小卫士

(1)活动形式：全校参与

①对学校进行卫生大扫除，感受环境卫生变化的喜悦;

②开关于校园环境卫生的班会;

③制作关于校园环境卫生的黑板报与手抄报;

(2)教师指导建议

本阶段教师要让学生用理论执导实践，在实践中出真知。以观察实验为基础，通过实验理解概念和规律，培养实事求是的科学态度。教师要引导学生之间多多沟通与协商，为活动提供相应的便利条件，以便实验的顺利进行。

(三)成果宣传，活动延伸

1、学生在学校发出环保的倡议书引起共鸣，全校学生都行动起来;

2、校长接受了同学们的建议，学校加大了环境卫生的整治;

3、同学们在学校制作了手抄报、黑板报，海报;

4、同学们自发成立了宣传小组。

五、活动效果和反思

本次综合实践活动历时3周，学生办手抄报50多份，开展宣传活动1次，进行全校型的卫生大扫除4次，征集优秀环保口号40多个，书写的环保调查报告、收获体会30多篇。本次活动开拓了学生的视野，使学生对于环境问题现状以及如何保护环境有了更深刻的理解，初步形成了保护环境，与自然和谐相处的观念。学生的目光已经投入了社会，他们从自身做起，尽可能少扔垃圾，并做到废物利用。同时，这种行为还带动了家庭，辐射到社区，达到了“学校教育学生，学生带动家庭，家庭影响社区”的效果，产生了良好的社会反响。

篇8：[XX学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度]

1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。(消毒情况有表格记录)

2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。

5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/l，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。

7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。

篇9：学校食堂卫生安全整改方案_整改方案_网

学校食堂卫生安全整改方案

近日，县委县政府组织检查组对我校进行检查，发现我校食堂卫生管理存在不少安全隐患。通过自查和上级检查部门的反馈，我校领导班子进行认真地梳理，归纳存在的主要问题有以下几个方面：①食堂卫生管理不规范，责任心不强，管理力度不够。②食堂卫生管理制度及岗位责任制度未按要求张贴在各功能室内。③个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，佩戴健康证。④食堂室地板较滑，部分地方存有积水，周围环境卫生较差。⑤加工后的原料、半成品、熟食没有分开存放。⑥配餐间未能配备专用的留样冷藏冰箱，紫外线空气灭菌灯未贴明显标志和未使用记录表。⑦灶台上方抽风、排烟机械设备不完善，用餐间、配餐间烟味较浓。

为了贯彻县委县政府、县教育局有关学校食堂卫生管理工作会议的精神，尽快消除卫生安全隐患，保证师生身体健康，结合我校实际，经学校研究，制订本整改方案。

一.整改时限： 2010年10月5日前

二.整改目标 ：

1、规范食堂管理，制订完善食堂食品卫生系列管理制度，制订整改措施，明确责任人。

2、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证，食品分类存放，所有出售的食物卫生安全。

3、增强学生健康卫生意识，保障师生员工身体健康，杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。

4、优化食堂环境，消除安全隐患。食堂各功能室完整并符合卫生要求。

三.整改措施：

1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，黄勃校长为食堂第一责任人，伍车进书记和分管食堂卫生的杨英副校长为主要责任人，总务处分管食堂的苏千君为直接责任人，成员由各位副校长、分管总务和卫生的中层干部、校医组成，特聘谭逢岸同志专职监督员。

2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善徐闻中学食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。

3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。

4、制订食堂领导轮值安排表。由杨英副校长为领导轮值组组长，每天安排一名中层干部和一名专职人员到食堂值日、检查、监督。

5、学校学生会成立卫生检查监督站，学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管理。

6、食堂从业人员进行健康检查，取得健康证后才能持证上岗。每天上岗前，做到手消毒、穿戴清洁的工作服，分发熟食时戴好口罩等，防止病菌传染。

7、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。严格把好食品的采购关，做到定点定人，禁止采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。

8、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。食品贮存做到分类、隔墙、离地存放，并定期检查。

9、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。确保饭菜既卫生又保温。

10、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂，地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设，并有一定的坡度，墙壁用瓷片粘贴1.8米以上。

11、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶，设置专用的烹饪间，墙裙、地面用瓷砖铺设。

12、配餐间出入通道安装双弹簧纱网门，门下端用铅合金材料，上端用铅合金框，金属细孔纱网在其内，配餐间明沟改为暗沟，配餐间内墙壁用瓷片粘贴到天花板，重新安装纱网窗。

13、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱，对留样食品冷藏，时间要保留48小时。配备紫外线灭菌灯并张贴明显标志，开关设在室外，每次使用要详细记录。

14、规范学生集体卫生用餐，所有学生在学校食堂必须持卡消费，杜绝现金交易。

篇10：学校食堂卫生安全承诺书

为切实全校师生的权益，确保师生的饮食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的，本单位做以下承诺：

一、健全学校食品安全管理机构，建立以校长为食堂食品安全第一责任人，由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理工作。

二、严格遵守《食品安全法》及实施条例等相关法律、法规、规章的，健全各项制度，强化内控机制，提高管理水平。

三、在取得《餐饮服务许可证》的前提下从事餐饮服务活动，不超范围经营。

四、严格按照营养餐供应要求进行加工操作，科学制定食谱，规避使用一些高风险食材，降低食品安全风险。学校校长或学校管理人员要轮流陪餐，做好陪餐记录，及时发现和解决食堂管理中存在的问题和困难。

五、食品从业人员持有效的健康培训合格证明，实行每日晨检制度，对患有“五病”的从业人员予以调离或调整到其他不影响食品安全的工作岗位，建立并执行食品从业人员培训计划。

六、严格按照国家有关采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实采购查验、索证索票和进货台账登记制度。严格落实食品添加剂“五专”管理，不食品添加剂和非法使用明令使用的食品添加剂，所有使用的添加剂均按要求在县食品药品监督管理局登记备案。

七、认真落实饭菜留样制度、餐饮具清洗消毒保洁制度和餐厨废弃物处置制度。

八、按照食品安全的要求贮存食品。不购买、存放、使用亚硝酸盐;不使用散装食用油;不采购《食品安全法》生产经营的食品;食品库房内不存放有毒有害物品或不洁物。

九、学校食堂不制售凉菜;熟制加工的食品严格按照加工操作规范进行操作，做到烧熟煮透。

十、制定食品安全突发事件应急处置预案。发生食物中毒或疑似食物中毒时，要在第一时间食品药品监督管理局和教育局，并配合调查，主动做好善后工作，不迟报、瞒报。

十一、虚心接受家长及社会的监督，自觉配合食品药品监管部门做好食品安全监管工作，对存在的食品安全问题在限期内整改到位，着力营造安全的餐饮服务。

篇11：XX学校后勤食堂卫生安全工作总结_安全工作总结_网

XX学校后勤食堂卫生安全工作总结

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：     一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

存在问题是：由于我校场地有限，房屋残旧，待村委拨款到位后，立即动工改建.