中专烹饪自我总结(优秀两篇)

篇1：中专烹饪实习总结800字

我是一名烹饪专业的学生，在学校的安排下，我到一家酒店进行工作实践，在工作实践的过程中，让我学到了很多的东西，接下来我就给我这段时间的实习做个小结。

厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。

刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。

经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。

篇2：中专烹饪实习总结800字

作为一名中专生，在这次实习中我真正的感受到了别人对于中专的看法，以及中专和更高学历的那些相比起来的差距。在实习的时候当我说起自己的学校的时候虽然别人并没有什么瞧不起的看法，但我也能从他们的眼神里看出来对于中专的一种偏见。在我刚刚进入学校之前我也和他们一样认为中专是最差的，没高中好，没大专精。后面自己进入学校之后发现也确实存在着很多问题，但最重要的却是没有一个好的学习环境。来到这里的学生大部分都是有些自甘堕落了，放纵的过着每一天，能混一天是一天的那种感觉。而我在经过中考的失败之后就明白了自己想要的是什么，所以即便是全班上只有我一个人在学习，我也一个人坚持了两年多下来。但两年多下来却感觉自己什么都没有学会，所以在实习的时候心里总是没有底的。

作为一名中专生，虽然我自己不太在意自己是从中专出来的，但是有很多人在意这些东西，认为我从中专出来什么都不会，中专里面都是混日子的。但我想说中专里也是有好好在认真学习的，虽然在一开始我刚刚实习的时候并没有很好的能够完成领导的布置的任务，但是慢慢的时间长了之后我开始把自己学习到的东西和这些工作上的业务相结合之后我的工作效率也就越来越快了。而我也可以向那样看不起中专出来的人说一句，中专出来的也是可以完成工作并且完美完成的。后面我正式融入进了公司就并没有人会因为我是从中专出来就看不起我了。而我经过几个月的实习也发现文凭高一点确实有很大的好处，有一些硬性的指标不管你的能力有多高，有多好，达不成，门槛就是没有用。而这些门槛都有一个共同的要求就是要求学历，在现在这个人均本科的学历的社会里面来看我中专确实是显得非常的低了。而现在的我也确实意识到了自己的这点不足之处，所以我也是准备在这次实习结束之后继续学习，通过考试进入到大专在通过专升本考试进入本科院校。如果有机会的话我想要继续读书，并不是讨厌工作，只是想要让自己掌握更多的知识这样才能更好的工作。而更高的文凭确实可以给我提供更好的待遇，而学习则是一件需要一辈子做下去的事情。