餐饮服务收银前台工作内容合集14篇
发布于2024-06-20 12:12,全文约 7549 字
篇1:前台服务员的职责描述
工作内容
1.确保自己的服饰、发型整洁、淡妆等方面全部符合规定的要求。
2.查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理。
3.熟悉预订资料,了解客情,尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名,了解酒店的所有活动。
4.熟悉酒店有关客房销售的各项政策,向来店宾客推销客房,努力争取最好的经济效益。
5.熟练总台各项专业业务和技能,搞好对客服务。
6.熟练掌握店内外信息,提供准确的问讯服务。
7.负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续。
8.负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度。
9.制作有关报表,为其它部门提供准确的接待信息。
岗位要求
1.大专以上文化程度,懂得英语。
2.性格开朗、头脑灵活、工作踏实,具有较强的服务意识、推销意识和责任感。
3.通晓酒店各项对客政策、设施设备及服务种类以及总台工作程度和规范。
4.相貌端正,身体健康。
篇2:前台服务员的职责描述
1.为客人办理住宿和离店手续,尽量落实宾客的特殊要求,安排客房并进行信息录入;
2.做好宾客抵店前的准备工作,并把已预订房留存起来;
3.把住店散客、团队发生的账单登入进客账,并管理好客账;
4.掌握预定工作知识,必要时能办理预定当日房和他日订房,也要懂得取消预订的程序;
5.了解客房位置,可出租房的类型和各种房价;
6.办理结账和离店手续;
7.每天阅读和记录交班记事本以及布告板,了解当天酒店内举办的各种活动和会议消息;
8.使用准确的电话礼仪;
9.了解有关安全和紧急事故处理程序,懂得预防事故的措施;
10.保持总台区域的清洁和整齐;
16、以规范的服务礼节,树立公司品牌优质,文雅的服务形象。
篇3:前台服务员的职责描述
白班岗位要求
A.穿着工装,整理仪容仪表,准时到岗签到。
B.提前与夜班人员交接,内容包括:
a.未完成的叫醒工作和留言情况
b.当天的客房预订情况、可开房数、客房状况及当日客情。
c.当天接待工作必须注意及需要跟进的事项
d.将《电脑交班报表》与现金交班本上交班款项核对,清点现金是否与《电脑交班报表》相
符,检查现金结构是否合理,零钱是否充足。
e.清点发票、收据及其它各种票据实际数量与交班本上记载是否一致。
f.检查刷卡机、总机操作台及电脑应能正常操作,色带纸没有缺损和不够用及收据、帐单发票等是否齐全。
C.及时处理未了的事情和特别交待的工作。
D.根据当日客情预排房间。
E.如有VIp或会议入住,须与相关部门落实接待准备工作。
F.为客人办理退房手续,收回离店客人IC卡,核对房态,直到确认无误。
G.做好开房准备工作。如旺季房间紧张,需督促客房领班(或客房部经理)安排赶房。
H.保持工作环境卫生。
I.做好当班卫生工作。
J.做好当班押金催收工作,如有无法处理的问题及时向值班经理汇报。
K.如有当班的确无法完成的工作,做好交班记录,请中班继续跟进。
L.清点各种现金,用电脑打印出收银员核数表做该班小结,与夜班做好交班工作
篇4:前台服务员的职责描述
1、酒店前台,负责接电话、入住登记、客人接待、收银、影视服务器资料上传更新等工作内容;
2、协助店长完成每月业绩目标,为宾客提供真诚服务,为宾客创造舒适愉悦、开放友好的入住环境;
3、要求年龄18-35岁之间,男女不限,形象端正、待人接物稳重大方、沟通能力强、会操作电脑;
4、认同微窝酒管公司企业文化,有责任心,重诚信,富于爱心,积极向上,勇于进取,具备团队精神,愿意随同公司共同发展。
5、吃住补贴,有社保,销售业绩提成!
篇5:前台服务员的职责描述
1、负责协助当值前台客服助理接待业主来访、受理装修申请和各项办证业务;
2、负责部门内务管理工作和各种文件的拟定、打印与分派;
3、负责汇总呈报部门月材料需用计划和月材料消耗报表;
4、负责本部门工作资料档案和业户档案的建立与管理;
5、物业管理相关法律法规的收集整理工作;
6、负责信件的收发和登记;
7、协助主管编制本部门的相关统计报表;
8、完成上级领导交办的其他任务。
9、招物业客服,身高要求165cm,形象好气质佳,中专以上学历,可接受应届毕业生。
篇6:前台服务员的职责描述
1、正确掌握当日酒店客房的需求及供应状况,了解当日客人抵、离店情况,核对房态,做好分房工作。
2、热情接待客人,办理各种手续,提前安排VIp客人和会议客人的入住登记。
3、严格遵守保密制度,维护顾客利益,特殊情况及时请示上级。
4、与相关部门保持联系,及时处理各种信息,努力提高服务质量及客房出租率。
5、接受和处理预订信息。
6、对客人的询问要热情、礼貌、迅速地应答,为客人提供留言、叫醒、咨询等服务。?
7、熟悉工作中常用及重要的各类电话号码,按工作程序迅速、准确地转接每一个电话,保证通讯工作畅通,并做好各项记录。
8、负责为客人结帐,收取以现金或转帐、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等费用。
9、将住客帐单分类并及时输入电脑,妥善保存。
10、爱护各类设备,保证通讯设备整洁、畅通,维护其正常工作。
11、认真做好贵重物品登记保管及行李寄存、提取工作。
12、对酒店发生的失火、盗窃、急病等紧急情况,按照酒店规定迅速通知有关部门妥善处理
13、认真及时地完成上级委派的其它工作
篇7:前台服务员的职责描述
1)负责公司访客、来宾的登记、接待工作。
2)负责公司电话转接工作;公司信件、快递的收发与安置。
3)负责公司会议室桌椅摆放、绿植和卫生清洁等检查督办工作。
4)负责整理公司各类文件的归档摆放。
5)协助部门主管其他招聘工作;电话邀约和接待。
6)负责新员工入离职手续办理。
7)负责公司办公用品等物品日常发放管理。
8) 负责员工生日会、下午茶、团体活动、年会等活动的筹备和主持。
9)熟练撰写各类通知、方案及宣传稿。
10)领导安排的其他工作。
篇8:前台服务员的职责描述
工作职责:
1、及时、准确接听/转接电话,如需要,记录留言并及时转达;
2、接待来访客人并及时准确通知被访人员;
3、收发公司邮件、报刊、传真和物品,并做好登记管理以及转递工作;
4、负责快件收发、机票及火车票的准确预定;
5、负责前台区域的环境维护,保证设备安全及正常运转(包括复印机、空调及打卡机等);
6、协助公司员工的复印、传真等工作;
7、完成上级主管交办的其它工作
任职资格:
1、形象好,气质佳,年龄18—24岁,身高1.65以上;
2、大专及以上学历,1年相关工作经验,文秘、行政管理等相关专业优先考虑;
3、较强的服务意识,熟练使用电脑办公软件;
4、具备良好的协调能力、沟通能力,负有责任心,性格活泼开朗,具有亲和力;
5、普通话准确流利;
6、具备一定商务礼仪知识,没有经验可以培训,带薪培养;
篇9:前台服务员的职责描述
1、为客人办理入住登记手续,发放、回收房卡及磁卡钥匙;
2、及时准确地将入住宾客信息输入电脑,扫描信息传送;
3、随时掌握和了解房态、价格等信息,积极有效地推销客房及服务项目;
4、负责办理客人换房、开门、留言、行李寄存、叫醒、洗衣服务
5、负责办理客人离店结账手续;
6、负责前台内的卫生保洁工作及设备设施的维护;
7、负责接受酒店设施设备的报修工作,并及时报告工程人员;
8、负责提供客人电话和访客查询,办理访客登记手续,不得把住店客人资料泄露;
9、熟悉酒店安全规范,做好可疑客人的监控,发现问题及时报告;
10、做好客人损坏酒店物品的赔偿处理工作,并报告值班经理;
11、做好客人遗留物品的登记、保管和核对归还工作;
12、负责制作酒店的营业日报表;
13、做好交接班工作。
篇10:餐厅服务管理制度细则参见_细则_网
餐厅服务管理制度细则参见
餐厅服务管理制度细则参见
第一章 总则
第1条 目的
为了向光临本酒店的客人提供最好的餐饮服务和就餐环境,提高客人对酒店各项服务的满意度,特制定本制度。
第2条 适用范围
本制度适用于本酒店餐饮部各个岗位。
第二章 餐前服务管理规定
第3条 餐前检查工作的管理
每日上班前,各领班应准备好餐厅检查一览表,按照餐厅检查一览表逐条检查。
①.台面摆设;餐具整齐、摆放统一、干净、无缺口,席巾无洞、无污渍。
②.台椅摆设;椅子干净无尘,坐垫无污渍,台椅横竖对齐或显图案形状。
③.工作台;餐柜摆设、托盘安放要整齐划一,餐具布置整齐。
④.地毯;要做到无污物、纸屑。
⑤.大理石地面;无污迹,注意防滑。
⑥.环境;灯光、空调设备完好正常,提前半小时开放空调。
⑦.如发现问题及时更正,解决不了时应及时向上级汇报,以便及时处理。
第4条 餐前清洁工作的管理
①.未铺设地毯的地面,应随时拖洗清洁。
②.墙上不得有油渍或污斑,挂图及墙基处应予擦拭,窗台、玻璃窗、镜子均要每天擦拭洗刷,不容有污垢或烟雾尘土遗留在上面。
③.餐桌椅要用干净的布揩抹干净,检查其边缘是否粗糙,有无裂缝,以免伤及客人或损坏客人衣服。餐桌所用的桌布不得破损污秽。
④.调味品的瓶子应予擦拭,特别是瓶颈周围及盖子。瓶内调味品应每日加满,注意不要混淆。
⑤.餐具必须清洁光亮,中餐的碗筷、西餐的刀叉、匙及盘碟上面均不得有水渍污痕,应仔细检查,不得有缺口或者裂痕。
⑥.如在餐桌上摆放鲜花,则花瓶应每天都擦拭干净,如使用人造花,更不可令上面积满灰尘。
⑦.准备清洁卫生的毛巾时,注意要做好消毒工作。
第5条 迎接服务的管理
1.迎宾员
①客人进入餐厅,主动上前,热情问候客人:“先生/小姐,您好,欢迎光临!请问几位?”
②带客人到座位后,拉椅示意请坐,双手把菜谱递给客人:“先生/小姐,这是我们的菜谱。”
③告知该区域的领班及服务员。
2.餐厅服务员
①开餐前半小时,到达各分管岗位,等候开餐迎接客人。
②等候站立时注意姿势,两手自然垂下向后,肩平、挺胸而立,不叉腰,不倚墙或工作台。
③服务员应协助迎宾员安排客人入座,服务时以女性优先。
④善于观察,分清楚谁是主人。
第三章 餐中服务管理规定
第6条 餐厅服务人员行为守则
①.在餐厅中不准大声喊叫,不准斜靠墙或服务台站立,不得照镜子、梳头发、化妆。
②.不得在餐厅中奔跑,站立姿势要端正,如遇客人时应侧身站立等客人先行,举止稳重,态度温和。
③.同事之间应互相合作,切忌围聚在一起聊天或打闹。
④.餐中服务七要点。
﹡餐桌、坐椅必须保持清洁、整齐,让客人坐得舒服。
﹡餐巾必须保持干净,折叠艺术化,供客人欣赏和使用。
﹡茶或水必须保持适宜的温度,客在不许空杯。
﹡调味品必须齐备,注意配合食品适当供应。
﹡烟灰缸必须保持清洁,不准有两个以上烟蒂的脏污烟灰缸放在餐桌上。
﹡菜单必须是完整的,要充分了解其内容,向客人做适当的推荐。
﹡结账必须将账单核对清楚,正确而迅速地结算。
⑤.预先了解客人的需要,除非客人有需求,否则不要聆听客人的闲聊。
⑥.对待客人要按先来后到的顺序服务,不可有双重标准。
⑦.与客人谈话的声音宜温和,接听电话的声音不可过高,营业中不得长时间地接听私人电话。
⑧.不可介入客人的谈话,更不得批评客人的举动,也不应对客人有过分的言行。
⑨.客人交待之事要尽量办到,应对要诚恳,口齿要清晰。
⑩.在上菜时,要先将菜式呈给客人过目,报菜名,确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错。
11.及时清除餐桌上的空盘,如有需要则及时补齐,确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口。
12.在最后一位客人用完餐之后,不要马上清理杯盘,除非是客人要求才处理。
13.在未经客人同意之前,不可送上账单。
14.不得与客人争吵,或批评客人,或强迫推销。
15.服务人员不可在餐厅用餐或酗酒,不可在工作区域内抽烟、吃东西、嚼口香糖、槟榔。
16.如客人中有儿童,应提供儿童餐椅、餐巾布、围嘴等,绝不可逗弄或轻视,要提醒小孩在餐厅乱跑的危险性。如果儿童影响到别桌的客人,要通知儿童的父母加以约束。
17.出现意外时,切忌大惊小怪,如遇客人餐具掉落,即换补清洁的餐具,汤菜倾倒,用毛巾吸去水分,用干净餐巾盖在污垢上,并提醒客人当心。如遇为难事情,可申请上司出面解决。
第7条 点菜细节
①.餐厅服务应事先仔细研读当日的菜单,如有不明之处,应请教领班或厨师,熟悉菜名、价格、菜品原料和制作方法,以备向客人做必要的介绍说明。
②.服务人员出示菜单时应用右手打开菜单,自客人右侧呈上。原则上每一位客人都应递上一份菜单,如果不够,其次序应先给女士,如无女性则以年长者为先,有时主人会为全部客人代点。
③.当客人阅读菜单时,服务人员应站于桌旁或稍离片刻,让客人有机会斟酌选择菜肴,以免使他(她)们感到是在催促点菜。
④.用有夹板的拍纸簿记录客人所点的菜品,书写要正确清晰,点菜完毕后向客人重述其所点的菜,确定无误之后至出纳台开具“出菜凭单”,然后将点菜单送至厨房。
⑤.记录菜单时需注意如下事项:
﹡用蓝色或黑色的圆珠笔,记录时字迹要端正、清晰,让人容易明白。
﹡注意写明服务人员的名字或号码、日期、桌号和客人的数目。
﹡如使用副本联时,最好是复写一份,使其他人容易辨别。
﹡书写错了不可撕去,将不对的项目用线划去签名,再于其上修正,切勿擦掉。
﹡不准将点菜用的笔夹在耳朵上。
第8条 上菜的技巧
上菜要按照一定的顺序进行,以免发生错误,如果客人在赶时间,应提示厨房加速烹调。
上菜时应注意以下事项。
①前往配餐间或厨房叫菜,不可争先恐后,要按顺序接受领菜。
②离开配餐间或者厨房之前,要检查托盘的清洁,依服务顺序将菜放置在托盘上,并注意食物的美观和温度;
③上菜时不宜一次端得太多,以免发生意外。
④上菜时顺便收除空盘、脏的茶杯及烟灰缸,以腾出放置菜肴的空间。
⑤上菜时要轻巧,不要弄出声音,端盘、碟、碗时,要以手支撑底部,拇指轻轻按盘的边缘,不可触及食物。
⑥上菜的方向,从客人的左方端上,但饮料恰恰相反,要用右手从右方奉上;有时视餐桌的位置,以便于行事为宜。
⑦热汤或者高温的菜上桌时,应提醒客人注意,以免烫伤。
⑧外籍客人用中餐时,除筷子外,应同时准备刀叉。
⑨服务中注意酒水、饮料的添加时机,避免客人等候。
⑩随时更换烟灰缸、毛巾、汤碗、骨盘,如赠送客人水果,要及时提供水果碟及水果叉。
第四章 餐后服务管理规定
第9条 结账的技巧
①.账单应在最后一道菜上过后,即将正确的数目结算清楚准备好,以免客人等候,对于餐饮完毕的客人,习惯上要待客人招呼结账(买单)时,快速呈上账单。
②.账单的呈递:将结算正确的账单由客人左侧递上,随即应保持距离,等客人将钱准备妥当后再趋前收取,并当面将现金复点一遍,如是伴同客人到出纳台付账,也应站离远一点,避免有等候小费之嫌,结账完毕后应向客人说声“谢谢”。
③.结账的注意事项。
﹡凡涂改或不洁的结账单,不可呈给客人。
﹡付款时钱款要当面点清。
﹡客人付现金时,即将账单及现金一并交给出纳点收,开具统一发票并找零钱,再连同统一发票及各项消费凭单交给客人。
﹡客人签单时,原则上应由经理或者以上人员审核而予背书。
﹡客人使用信用卡时,服务员应将账单及卡一并交给出纳人员,登记号码做好结账单,然后由服务员持请客人在账单上指定的地方签名,再将卡交回客人,将结账签单交回给出纳人员。
第10条 餐后送客注意事项
①客人用餐完毕而无意离去时,不得整理桌面,借故催促。
②客人结账完毕将要离去时,可以询问客人对本店菜肴及服务是否满意,提醒客人不要遗漏物品并将客人送至门口,道再见。
③客人退位后,注意有无遗留物,如拾获遗留物,应呈报主管。
④客人离去后,立即收拾桌面,撤除残余餐具,并将地面清理干净,重新铺台摆设餐具,以接待再来新客人。
第五章 餐后的清洁整理规定
第11条 清理脏污的盘碟
①将所有残羹剩菜拨到一个盘子,大盘及大碟置于托盘或手推车底部,再将小件餐具置于大盘之上。 ②银器的器具应持其把柄,所有的把柄应朝向同一方向,置放在托盘一边,如此可避免沾污了手,且宜于用洗碗机处理。
③勿将盘碟堆叠过高,并小心轻放,以免发出噪音。
④玻璃水杯不可套叠,因套得太紧,分开时宜弄破割伤手指。
第12条 清理桌面
1.先将脏台布向后折半,再将干净台布向前展开一半,铺于桌上,抽去脏台布,将干净台布慢慢拉至定位。
2.将擦拭干净的用具重新摆放好。
第13条 清扫地面
①清扫地面时,如果有客人尚未离去,要隔开清扫的地方。
②清扫完毕,座椅归还原位,如座椅有垫布,应置平,避免皱纹。
名楼大酒店餐饮部
篇11:前台服务员的职责描述
夜班岗位要求
A.提前与白班人员交接,内容与白班交接工作相同。
B.在接待高峰期,应督促客房服务员赶房,万能工抢修坏房,以便售房。
C.根据酒店规定对no-show(预订未到)进行处理
D.将当日登记的《宾客入住登记表》整理存档
E.对所有房帐资料进行稽核,保证资料的正确。发现问题及时上报值班经理并做记录,以在
次日上报客房部经理
F.发生问题须及时与值班经理或各部门值班人员联系,以便妥善处理。
G.保持高度的警觉性,随时注意大厅有无可疑人员及异常情况,及时报告保安部门,维护酒
店与客人的安全
H.督促有关部门按时关闭照明电源
I.整理工作台面,搞好卫生,保持工作环境的整洁与美观。
J.与白班做好工作交接
篇12:前台服务员的职责描述
岗位职责:
1、 在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务;
2、 按照工作程序和标准做好各项工作,摆台,准备餐具;
3、 为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐;
4、 会所内的所有物品盘点统计;
5、 物资入库统计;
6、 调味料及日常用品的采买;
7、 与行政部门沟通协调会所的其他事宜(如保修、卫生检查、缴纳费用等)。
任职资格:
1. 年龄:20-38岁,1.60米以上,身体健康,品相端正;
2. 高中以上学历;
3. 具备良好的表达和沟通能力,善于协调和处理客人关系,有主动服务意识,工作认真有责任感。
篇13:前台服务员的职责描述
1、负责前台服务热线的接听和电话转接,做好来电咨询工作,重要事项认真记录并传达给相关人员,不遗漏、延误;
2、负责来访客户的接待、基本咨询和引见,严格执行公司的接待服务规范,保持良好的礼节礼貌;包括为客户让座、递上茶水,咨询客户来访意图,对客户来访进行登记,填写《来访登记簿》;
3、配合做好办公消耗品、办公用品、资产等采购和管理工作;
4、配合做好食堂、办公环境、行政用车、会务管理、接待、等行政后勤工作,熟练使用各种办公自动化设备及电子商务;
5、工作热情积极、细致耐心,性格开朗,待人热诚,有高度的责任感和敬业精神,有良好的服务意识和优秀的团队合作精神。
6、领导交办的其它各项工作。
篇14:前台服务员的职责描述
1、按酒店规定自查仪表仪容,准时上岗;
2、认真阅读交班记录,完成上一班未完成工作;
3、热情接待各方来宾,为客人提供良好的服务,客人到店时,要主动向客人问好;
4、为客人准确快速地办理入住登记手续,合理排房;能独立安排散客或团队的房间;
5、准确掌握房态并及时与客房部核对房态;
6、与各部门密切联系,做好客人资料、信息的沟通;
7、熟练掌握业务知识及操作技能,负责有关住房、房价、饭店服务设施的咨询推销工作;
8、做好各类报表打印及统计工作;
9、灵活处理团队及散客增减房间及房价问题;
10、了解客情,做好突发事件的解决工作;
11、认真完成主管交给的各项工作,出现问题及时向上级汇报;
12、准确无误地为客人提供叫醒服务;
13、办理外借物品手续;
14、为客人办理存、取行李手续。