餐饮总经理助理的工作内容【推荐20篇】

篇1：总经理助理管理职责

1、熟悉行政事务管理，做事勤快，较强的计划力，执行力，协调沟通力；

2、办理项目公司员工录用、转正、离职，建立完善相关人事档案；

3、办理项目公司当地人员社保、公积金增减变动窗口办理；

4、负责项目公司行政接待、会议安排、会议记录等相关工作；

5、负责组织项目公司各类团建活动；

6、负责完成公司档案及合同管理工作；

7、维护好公司环境；

8、有良好的职业道德及团队合作精神，良好的身心素质，能处理突发事件；

9、完成上级安排的其它工作。

篇2：餐厅经理助理工作总结_助理工作总结_网

餐厅经理助理工作总结三篇

篇一

回顾以往的餐厅经理助理工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照西餐厅的要求较好地完成了自己的本职工作，通过学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将工作情况总结如下：

一、加强自身学习，提高业务水平

要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。

二、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重，多次接待了重要宾客及宴会，但由于种种原因质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。

三、以后的工作计划

1、明确开发的方向

根据饭店餐厅的经营接待性质，新品开发方向主要以精品、精致为主，体现出饭店的档次。

2、确保完成任务

（1）主管对开发工作要及时安排组织，落实任务指标，要早做准备。必须按时完成任务，不能拖延滞后。

（2）主管、领班必须以身作则，带头创新，不仅要完成个人任务，还必须启发、帮助员工也开发新品。

3、主管、领班要带头学习，带动员工提高个人素质和业务技能。尤其在的平时工作之余，要多方了解信息，开拓思维，做好基础资料的积累；同时要勤练基本功，注重专业知识学习，提高业务技能水平，有一定知识和技术的积累后，创新才会有灵感。

4、主管、领班要狠抓培训工作：餐厅管理人员要做针对性的培训计划，加强业务技能技巧培训；多开展斟酒、调酒等方面的培训或比赛，不但提高业务技能，也增加了创新的积极性。

5、坚持执行新品开发的有关规定，按时兑现奖励和考核评估，提高创新积极性和主动性，力争完成任务指标。

篇二

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐厅经理助理一职到现在已迎接了两个新年，在这段时间当中，我视餐厅为自己的家一样尽心尽力，无论大事小事都亲历亲为。因为我必须做好每一件事，这样才不辜负领导对我的信任。今年餐厅成功接待了所有任务。这和员工的共同努力，各部门的大力协作是分不开的。所以说团队的力量是无穷的。我细细盘点丰收的硕果，高高仰望来年的满树银花，每个人的脸上都应当挂起欣慰的笑容。

一、艰难中求发展，稳定中求利润

正所谓铁打的营牌，流水的兵。作为餐厅而言，员工更新换代特别快，这也就增加了餐厅的管理难度，所以在新老员工交替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以身示教传教他们，用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他们的使命感和主人翁精神，规范服务操作流程，提高了服务质量，打造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

在饮食业不景气、生意难做的情况下，我通过市场调查的，经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从而给餐厅带来更好的效益。

二、艰难困苦，毅力不倒，永扬餐厅美名

在假期间餐厅不但接到婚宴，在同一时间还接到了400多人的会议用餐。任务之艰巨让餐厅每个人手中都捏了一把汗。在餐厅各部门的大力协作下，特别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在成功完成婚宴的同时也成功准备了400多人的会议送餐。这其中餐厅各人员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我们餐厅有一个新的认识。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛苦，我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店人的财富。关照好你的员工，他们将关照好你的顾客。同时他们也强调留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导体现的淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三、抓好管理，强化协调关系提高综合接待能力

这一年我和杨经理助理完善了餐厅的会议制度，包括年终总结季度总结每日服务员评估会每日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完善，会议质量的提高，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

加强协调关系，餐厅服务员众多，脾性各不相同，这就必须协调好他们之间的关系，强调协作性，交代领班在每周例会上必须反复强调合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实证明这种做法是正确的。

提高综合接待能力。餐厅除接待正常散客围桌用餐外，还接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾客高兴而来，满意而归。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒心。

作为餐厅经理助理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是的武器”。

篇三

本人20xx年x月就职于餐厅经理助理，上任一月有余。现在，我总结过去一个多月的工作，对今后的工作提出建议。

工程改造以来的一个月，是很不平凡的一个月。工程改造完毕初期，效益增长放慢；店内矛盾十分突出。全店上下在总经理的领导下，团结奋进，顽强拼搏，战胜种种困难，发展取得公认的成就。同时，我们胜利实现五年目标，开始向下一个三年目标迈进。一个月来，经济效益保持良好发展势头，向三高一贵战略性调整迈出重要步伐。

在质检方面，餐厅规章制度进一步调整和完善。调整步伐加快，控制力明显增强。在发展经济、扩大xx品牌方面发挥了重要作用。在客户方面，拜访客户工作全面展开在三楼。服务高质量化程度进一步提高，服务中的主动性作用明显增强。菜品改革不断深化。客源市场加快发展。有效沟通和营销方式不断拓展。

在工程方面，对工程扫尾进行专项整治。在广告方面，全店先后开展了声势浩大的全员发店报行动。对外开放向广度和深度扩展。近十天内，客流量提高700余人次。营业额提高十万。

由于。实施“走出去”战略，对外宣传合作不断扩大。经过长期的的艰苦努力，我店于昨日终于挂上门面广告，标志着对外开放进入新阶段。建店一年来，我们信守承诺，履行义务，行使权利，赢得较好声誉，促进了客户群的增长。菜品创新能力明显增强，厨师大比武，促进了菜品的蓬勃发展。

在员工食堂中的标语显示着我店领导对基层的精神重视。各个班组自觉接受同级班组的监督，主动加强与质检部的联系，认真听取大家意见。基层民主进一步扩大，和财务公开逐步推行。贯彻依法治店基本方略，坚持依法行政。餐厅法制化管理水平不断提高。餐厅治安状况好转，员工安全感增强。

篇3：总经理助理管理职责

1、 协助总经理进行商务谈判，做好各项汇报及联络工作。

2、 翻译对国外客户的邮件、文件、会议及公司内英文稿件的核对。

3、 协助总经理对各部门工作进行配合和协作。

4、 根据公司的工作安排和要求，跟进工作过程及完成情况。

5、 负责起草、打印、登记和存档总经办签发的文件。

6、 建立维护良好的媒体关系，保持公司积极社会形象。

7、 协助总经理处理日常行政事务，陪同短期出差。

8、 完成总经理授权与交办的其他工作任务。

篇4：总经理助理管理职责

1.每天把经理交代的事完成好

作为助理，第一个任务，首先就是要把经理交代的所有任务给做好，因为通常经理主动交代的事都是非常重要的事，所以助理一定要重视起来。

2.帮助经理整理所需要的资料

经理交代的事，我们都要提前帮经理整理好所有的资料，以便经理不用花时间去做这些杂事，作为一个助理，我们所要做的事，就是帮助经理更好地完成工作。

3.根据经理的要求，合理地安排经理的行程

经理每天都非常忙碌，所以作为助理我们要合理地帮助经理安排经理的行程，以便经理更好地、更加高效地完成每天所有的工作。

4.每天记得提醒经理重要的工作

有时候经理忘记了一些工作，我们要及时提醒经理，每当一项工作完成的时候，需要进行下一项工作的时候，我们要提前提醒经理，或者要提前咨询经理的意见，是否要进行下一项工作。

5帮助经理检查每天每项工作的进

有时候经理完成了工作，是因为他把所有的工作都已经分配好，而这项工作实际上并没有完成，我们就要跟进这项工作的进度，然后及时向经理汇报这些工作。

篇5：总经理助理管理职责

1. 负责协助事业部总经理制定事业部全年战略规划及各项业务指标，跟进预算制定与执行管理工作。

2. 跟踪事业部预算管理和运营管理实际情况，了解销售，项目，产品，成本及利润，协助总经理完成对重点项目和事项的跟进和管理。

3. 协助总经理协调整合资源，组织召开重要会议，并完成相关报告。

4. 配合支持集团平台机构工作(包括研发、销售、运营、总裁办及集团公共部门)。

5. 负责事业部总经理日常行政事务及差旅签证，机票，酒店等安排工作。

6. 领导临时安排的其他工作事宜。

篇6：总经理助理管理职责

1、协助总经理制定战略规划、年度经营计划及各阶段工作目标分解，起草公司各阶段工作总结和其他正式文件;

2、协助总经理对公司运作与各职能部门进行管理、协调内部各部门关系;

3、跟踪公司经营目标达成情况，提供分析意见及改进建议;

4、在公司经营计划、销售策略、资本运作等方面向总经理提供具体的解决方案;

5、配合总经理处理外部公共关系，参与公司大型公关活动的策划、安排、组织工作;

6、积极完成总经理交办的其他工作任务。

篇7：总经理助理管理职责

1、协助配合总经理搞好公司的全面工作，在重大问题上必须同总经理保持一致，

2、在总经理委托权限内，代表公司签署有关协议、合同、合约和处理有关事宜。

3、一切行为要对总经理负责，要把公司的利益放在首位，同时与下属职员做好思想沟通，让员工的利益与公司一致。

4、负责制定业务管理制度，拟定业务管理办法、物资管理制度、明确业务工作标准、建立业务管理网络，协调、指导、调度、检查、考核;

5、积极完成总经理交办的其他工作任务。

篇8：总经理助理管理职责

1、协助总经理做好综合、协调各部门工作和处理日常事務; .

2、及时收集和了解各部门的工作动态，协助总经理协调各部门之间有关的业务工作，掌握全公司主要活动情况，并提出处理意见或建议，供总经理决策;

3、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作,协助总经理与供应商、政府机构等对外部门]建立良好的合作关系,并负责做好公司来宾的接待;

4、根据公司宣传工作的中心任务或重点项目，进行相关的文案策划，撰写策划文案;

5、做好各类公会议和重要活动的组织工作，负责会议纪录的起草、发布，并检查督促会议决议的贯彻实施;

6、负责编写公司对内对外文件、宣传资料、 PPT及总经理需要的其他公文;

7、负责完成集团所需要的各类经营报表和汇报材料;

8、负责企业内外的公文办理，解决来信、来访事宜，及时处理、汇报;

9、完成公司领导交办的其他工作任务。

10、负责公司接待管理工作，包括日常接待、大型会议接待、参观人员接待等;

11、制订和完善客户接待流程和标准;

12、制订接待人员培训方案，定期对接待人员和部门人员进行服务礼仪培训;

篇9：总经理助理管理职责

1、根据公司业务及规划，建立有建设性的，高效的客户关系网络，完善沟通机制 ;协助总经理根据公司发展目标，参与各部门整体策划，搭建和完善运营及管理体系;

2、组织协调各部门工作，听取工作汇报，提出决策性意见;协调部门与其他部门之间的工作与关系，建立有效的工作机制;

3、负责总经理临时交办的任务，起草和签发相关文件，部分资料的翻译及各类公文、信函、合同、报告等文件的处理;

4、协同总经理进行重要商务接待、商务谈判、外事活动及相关会议，记录及跟进;

5、跟进总经理的日程安排，做好行程预约，提醒总经理的时间节点安排。

6、协助树立企业品牌形象，传播公司战略，提升企业知名度。

篇10：经理助理工作职责描述

(一)统筹能力

1、全面负责公司日常管理工作。能及时有效的与各部门保持基本沟通，主动收集相关信息、数据、情报，监督公司战略及各部门经营计划的运行情况，发现问题及时处理并向总经理汇报;

2、执行检查、落实好公司管理制度，联络、协调各职能关系，做好上传下达工作，及时准确的传达、执行总经理的工作要求和指示;

3、有效掌握公司业务动态，主动协调解决日常经营管理中遇到的各种问题，并对无法处理和决策的问题及时向总经理请示解决;

4、组织召开办公会议，并做好会议记录，根据需要撰写公文、报告等各种文件。

(二)公共关系管理能力

1、参与公司重大商务活动，包括商务接洽、谈判和合同签订等，并做好商务陪同，基本应酬等礼仪性工作;

2、协助总经理处理公司外部公共关系，参加各类接待活动。

(三)行程管理

1、按重要程度合理安排日程计划，确保工作顺畅进行;

2、及时、准确的处理临时事件，保证工作效率 。

篇11：总经理助理管理职责

1.协助总经理对公司经营业务或项目业务进行管理，直接参与指定项目的跟踪，配合项目内各部门的工作开展;

2.协助总经理制定公司业务及项目业务经营计划并跟进业务/项目落地，推动并确保公司业务能按计划完成。

3.负责收集/整理和分析项目及市场和行业信息，为总经理做决策提供必要依据;

4.协助组织实施公司各业务(项目)板块的进展会议，收集各业务(项目)板块过程数据并进行统计分析，定期输出实施各业务(项目)板块进展汇报，有效同步业务日常信息及重要信息;

5.协助总经理针对各业务(项目)板块进行内部沟通/外联管理等相关工作;

6.及时发现各业务(项目)板块实施过程中存在问题，跟进业务所出现问题的解决进展情况;

7.协助总经理进行各业务(项目)板块预算及成本控制追踪工作;

8.协助业务的拓展/参与业务的洽谈跟进工作;

9.总经理安排的其他工作。

篇12：财务总监助理岗位职责_岗位说明书_网

财务总监助理岗位职责

财务总监助理在财务部门里往往做着最基础的工作，包括审核财务单据，整理档案，管理发票，协助做一些预算分析，起草处理财务相关资料和文件等工作，这些工作虽然琐碎，却是做好其他财务工作的必要准备。小编今天要和大家分享财务总监助理岗位职责，欢迎大家前来阅读借鉴，希望对你有所帮助。

职责一：财务总监助理岗位职责

1.在董事会和总经理领导下，总管公司会计、报表、预算工作。

2.负责制定公司利润计划、资本投资、财务规划、销售前景、开支预算或成本标准。

3.制定和管理税收政策方案及程序。

4.建立健全公司内部核算的组织、指导和数据管理体系，以及核算和财务管理的规章制度。

5.组织公司有关部门开展经济活动分析，组织编制公司财务计划、成本计划、努力降低成本、增收节支、提高效益。

6.监督公司遵守国家财经法令、纪律，以及董事会决议。

职责二：财务总监助理岗位职责

1、协助财务总监审核、制订公司财务管理、会计核算和会计监督、预算管理、审计监察、库管等方面的规章制度和工作程序。

2、根据行政人力资源部考核汇总的绩效考核情况，及时审查核对和发放员工工资、业务提成及其他奖金。

3、参与拟订财务计划，审核、分析、监督预算和财务计划的执行情况。

4、在财务总监的领导下，准确、及时地做好帐务和结算工作，正确进行会计核算，填制和审核会计凭证，登记明细帐和总帐，对款项和有价证券的收付，财物的收发、增减和使用，资产基金增减和经费收支进行核算。

5、负责公司税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务审计和年检。

6、做好按月完成费用、往来等财务基础数据的汇总、分析、核对和分析工作，协助财务总监建立健全经济核算制度。

7、及时组织税务申报和税费缴纳等工作，组织编制定期和不定期管理报表;及时向其他部门负责人通报该部门的有关财务报告和分析报告。

8、准确及时完成公司、办事处各项收入、往来、费用及其他相关财务科目核算工作，负责审查公司财务收支计划、成本费用计划、财务专题报告和会计核算报表。

9、做好库存、物料归类、发货、送货单、发票、对帐单、到帐通知单与催款等相关管理工作。

10、负责对供应商选择、评估、考核和管理;与供应商保持密切联系，做好采购计划实施的过程控制及信息反馈，对供方资料、采购文件等档案归档管理，条理清晰正确。

11、定期向总经理汇报财务月度、季度和年度的工作计划与工作总结，并做好公司各阶段的预财务算方案。

12、完成财务总监交办的其他任务。

13、负责财务总监发言稿、报告和财务总监交拟的其他文件的起草。

14、对呈报给财务总监的财会报表、资料、文件进行汇总、审核并提出建议。

15、收集财务总监所需要的各方面信息，加以整理分析向财务总监提供利用。

16、负责财务总监存查的档案资料的定期收集和管理。

17、遵守保密规定，对公司忠诚，维护公司利益。

18、 完成财务总监交办的其他工作任务。

职责三：财务总监助理岗位职责

1组织领导公司的财务管理、成本管理、预算管理、会计核算、会计监督、审计监察、存货控制等方面工作，加强公司经济管理，提高经济效益。

2组织执行国家有关财经法律、法规、方针、政策和制度，保障公司合法经营，维护股东权益。

3参与公司投资行为、重要经营活动等方面的决策和方案制定工作，参与重大经济合同或协议的研究、审查，参与重要经济问题的分析和决策。

4参与制订公司年度总预算和季度预算调整，汇总、审核下级部门上报的月度预算，召集并主持公司月度预算分析与平衡会议。

5负责审核签署公司预算、财务收支计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表，会签涉及财务收支的重大业务计划、经济合同、经济协议等。

6负责重要内审活动的组织与实施。

7按规定审批从银行提现金的作业。

8负责主管业务的检查改进与研究发展，并及时向总经理报告工作。

9掌握公司财务状况、经营成果和资金变动情况，及时向总经理和董事长汇报工作情况。

10定期向董事长、总经理述职。

11制订财务系统年度、月度工作目标和工作计划，经批准后执行。

12主持制订公司的财务管理、会计核算和会计监督、预算管理、审计监察、库管工作的规章制度和工作程序，经批准后组织实施并监督检查落实情况。

13领导财务系统的培训和考核工作，提高财务系统人员的政治业务素质。

14按程序做好与相关系统的横向联系，接受上级和有关部门的监督检查，及时对系统间争议提出界定要求。

15做好财务系统各项行政事务处理工作，提高工作效能，增强团队精神。

16及时、准确传达上级指示并贯彻执行。

17定期主持财务系统例会，召集公司财务方面的会议，参加总经理办公例会以及其它重要会议。

18审阅财务系统

篇13：总经理助理管理职责

1、 全面负责总经理的各项助理工作，起到统筹组织、承上启下、沟通协调的作用，确保工作目标及计划的执行落实并完成;

2、 协助总经理维护管理好公司的新老客户、重要客户，建立长期合作关系。并负责做好公司重要来宾的接待安排及重要会议的组织与会务工作;

3、 配合总经理参加商务谈判或相关商务活动，并进行重要事项记录、跟踪及关系维护;

4、 接受客户咨询，解决客户相关问题，提升公司的专业形象和服务质量;

5、 协助总经理对公司各职能部门进行管理，协调各部门关系;

6、 依照总经理的工作指令，完成总经理授权的重点工作事项管理。

篇14：经理助理工作职责描述

1、在总经理领导下负责项目的全面工作，努力作好总经理的参谋助手，起到承上启下的作用，认真做到全方位服务;

2、在总经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况;

3、协助总经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况;

4、负责各类文件的分类呈送，请集团领导阅批并转有关部门处理;

5、做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议纪录。做好决议、决定等文件的起草、发布;

6、负责总经理的公文办理，解决来信、来访事宜，及时处理、汇报。

7、负责总经理安排的其他工作;

篇15：总经理助理管理职责

1.协助总经理日常工作的开展，参与公司团队建设。

2.协助总经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况。

3.协助总经理搭建、优化渠道管理体系;在总经理领导下开发国内市场。

4.协助总经理制定产品策略、销售策略。

5.负责公司对外的公共关系维护、拓展，就公司业务领域建立关系网络。

6.负责协助公司的业务开发商务洽谈和关系维护，挖掘与客户长期深度合作的商业机会。

7.协助公司领导做好各种对外活动的组织、协调、公关及接待工作

篇16：总经理助理管理职责

1、协助总经理开展各项工作，处理日常事项，承上启下，沟通协调公司各部门关系;

2、在总经理的领导下，负责各制度、决策的起草、完善及发布;

3、掌握了解公司的经营管理情况并提出建议和意见，供总经理决策;

4、负责公司产品宣传营销推广、更新公众号内容、微信号管理等，提升公司产品影响力;

5、负责员工关怀(下午茶、节日福利等)、公司团建活动、其他大型活动的统筹安排;

6、证照、印信、其他合同管理、办公用品及固定资产管理;

7、组织例会，做好会议纪要，根据总经理的要求跟踪决议事项的推进;

8、总经理交办的其他临时工作。

篇17：总经理助理管理职责

1、协助总经理进行区域内市场开发工作，包括各省内合作伙伴以及医院的开发

2、协助总经理进行区域内的运营管理工作，稳定运营并提升运营的水平和效率

3、协助总经理区域内的质控工作，发现各项目的风险点，予以强化和防控

4、协助区域内政府关系、医院高层关系、各合作机构的关系建立

5、协助完成区域内团队建设工作

6、负责和总公司相关支持部门的对接协调

7、配合总公司在区域内开展总公司战略层面的各项工作

8、完成公司安排的其它任务

篇18：经理助理工作职责描述

1、协助总经理制定公司发展战略、年度经营计划，并跟进工作目标的分解与执行;

2、协助总经理安排工作日程，并负责有关文档资料的准备、编写、记录以及保管事项;

3、配合总经理开展各项沟通联络、商务洽谈工作;

4、协助总经理对公司内部运作和各部门进行管理，配合各部门工作的开展和参与部门间关系的协调;

5、配合总经理处理对外交流事务，高管及公司重要客户及合作伙伴关系的建立与维系;

6、负责及时向各部门传达总经理的各项指示和安排;

7、完成总经理交办的其它事宜。

篇19：经理助理工作职责描述

?根据批准的采购计划，按时按量购进货品，要求货比三家、降低成本、秉公办事、不谋私利。

?负责公司信纸、信封、名片、业务礼品和企业形象所需印刷的定制工作，确保质量和时间要求。

?对购进物品保存质保书、保修单，对使用中的问题负责，并及进与厂商联系解决。

?对购进物品做好移交验收工作，提供合法齐全的原始发票及附有的技术说明书。

?主办或协办向有关政府部门的项目申报、年检、申领各类证照，完成批文手续及出境手续等事宜。

?具体办理来宾食宿安排、购票和迎送事宜，以及公司重大活动和联谊活动的后勤总务保障。

?必要时充任临时驾驶员完成紧急用车任务。

?完成临时交办的其他任务。

篇20：餐饮部经理助理工作计划_助理工作计划_网

餐饮部经理助理工作计划

通过XX年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在XX年的工作中将针对以下几方面展开工作。

一、 食品推广：

1、第一季度：佳节欢乐宴。 建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。

2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动；五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介；六月份推出“清凉一夏”活动月。

3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴；九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动。

4、第四季度：建议十月份推出 “蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动；十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节；十二月份推出“婺菜也spa”系列美食菜肴、 “澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动。

二、队伍建设：

1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质

（1）严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。

（2）完善培训制度，为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50 句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。

（3）规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。

2、规范管理完善制度

（1）健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。

（2）完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。

（3）建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名,以分清责任。

（4）加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。

（5）提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。

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