中国地方饮食文化研究报告汇总3篇

篇1：中国啤酒市场研究报告_研究报告_网

中国啤酒市场研究报告

啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。一起来看看啤酒市场研究报告，仅供大家参考！谢谢！

啤酒消费市场渐趋多元化

近日，记者走访北京市多家商超及餐饮场所看到，消费者对啤酒的选择随不同区域、不同渠道所呈现出不同的特点。

记者在天猫、京东和1号店等多个电商平台搜索发现，在销量排名前十的啤酒产品中，进口啤酒占据一半以上。部分进口啤酒以团购、秒杀等形式进行低价促销，其销售量极为可观。而在线下传统销售渠道方面，则呈现出不同的景象。

在欧尚超市西红门店，记者看到琳琅满目的啤酒产品摆满了货架，黑啤、白啤、黄啤应有尽有，国产啤酒和进口啤酒基本各占半壁江山。销售人员告诉记者，消费者普遍倾向于购买价格更实惠的国产啤酒，进口啤酒销量相对一般。在华联超市五道口店，销售员国女士认为，国产啤酒的销量明显优于进口啤酒，而进口啤酒中科罗娜、瓦伦丁、福佳白啤等品牌比较受欢迎，购买者大多为20多岁的年轻人。她向记者透露，由于国内消费者对进口啤酒了解不多，特价、试喝等促销手段往往对消费者很有吸引力。

品种多样是进口啤酒的一大卖点。在位于北京三里屯的“渔娘”私房菜，进口啤酒品种多达二三十种。餐厅工作人员告诉记者，330毫升的瓶装进口啤酒售价在20至30元左右，500毫升的国产啤酒价格一般在8元左右。“卖得都挺好的，就看喝不喝得惯进口啤酒了。”在东城区东直门内大街一家面积不足20平方米的小店，记者看到，售卖的进口啤酒多达400多种，主要来自德国、英国、美国、比利时和法国等国家。工作人员告诉记者，由于品类丰富，这里吸引了很多外国人、留学生前来聚会。

精酿啤酒也逐渐受到青睐。20xx年，潘丁浩创立了自己的品牌“熊猫精酿”,目前已推出自酿啤酒30多种，并且根据季节变化调整啤酒的组合。他告诉记者，精酿的消费群体主要是白领、大学生、留学生、外国人等，他们一般对价格不太敏感，而是更在意啤酒的口感和品质。他坦言，虽然国内的高端精酿市场还处于萌芽状态，但他对这一市场前景非常看好。

韩国普莱特精酿啤酒有限公司首席运营官、韩国国家啤酒协会资政尹禎焄介绍说，美国举行的世界啤酒杯大赛将啤酒分为96个种类，但中日韩等亚洲国家，乃至全世界大多数啤酒公司生产的大部分啤酒只是其中的一种，也就是拉格啤酒，它具有口感清凉爽口的特点。对长时间喝这种啤酒的消费者来说，精酿啤酒的口感和味道是相当有冲击性魅力的。

“到目前为止，大部分消费者还是会选择酒精度比较低、刺激性比较小的拉格啤酒。”尹禎焄说，即便在世界最大的精酿啤酒产业国美国，精酿啤酒的市场占有率也仅有12.2%.韩国有约70多个精酿啤酒厂，虽然现在只占韩国啤酒市场的0.2%,但每年以30%至40%的速度发展，对将来的发展期望值也很高。

进口啤酒加速增长占比仍低

数据显示，20xx年至20xx年，我国啤酒进口量从6.41万吨增长到53.83万吨，进口额从0.91亿美元增长到5.75亿美元。5年间进口量增长8.4倍，进口额增长6.3倍。今年1至9月，进口啤酒总量达到51.29万千升，接近去年全年总量。

进口啤酒的迅猛增长，搅动了“一池春水”.业内人士指出，由于进口啤酒单品价值相对较高，目前已基本占据中高端啤酒市场。“进口啤酒逐步占据了中国啤酒行业金字塔的‘塔尖’。随着消费者的增多，进口啤酒的体量和品牌越来越多，已开始向‘塔腰’渗透。”食品饮料行业研究员朱丹蓬认为，这对国内啤酒企业是个不容忽视的挑战。

对此，中国酒业协会常务副秘书长何勇分析指出，进口啤酒之所以表现如此抢眼，很大的一个原因在于基数小所以增速快，但进口啤酒的整体占比依旧不高，仅占百分之一多点。而且，进口啤酒主要抢占的是北上广深等高消费城市的尝鲜消费人群，并在大卖场和电商渠道表现突出，这些渠道比较容易吸引眼球，容易使人产生占有率很高的误解。相比其他成熟的啤酒市场，我国进口啤酒的比例还是很低的。

“啤酒具有两大属性，即有限创造性和极致新鲜化。”何勇表示，啤酒创新的前提是保证食品安全，而不能随意发挥。此外，啤酒品质的高低首先取决于产品的新鲜度，为了最大化保证啤酒的新鲜，啤酒厂商往往按照属地化销售的原则来经营。当前，我国啤酒产业的整体布局已经基本完成，但产品创新性仍有待进一步提升。“现在的啤酒消费正在从‘喝饱’向‘喝好’转变，多元化、个性化的消费需求，使得一些消费者对进口啤酒创造性的追求，胜过了对其新鲜度的要求。”何勇说。

进口啤酒的品质一定比国产啤酒好吗？何勇认为，啤酒进入中国虽然已有100多年，但还没有形成自己的消费文化，很容易被国外的啤酒文化输入和侵蚀。事实上，啤酒的生产工艺是世界通畅型的，中国啤酒业作为输入型行业，加工设备和装备水平甚至比很多发达国家都要先进。此外，我国的啤酒消费以社交分享型为主，产品因此也以淡爽型啤酒为主，浓醇型啤酒作为细分市场，应用相对较少，“但这并不代表中国啤酒企业生产不了，只是目前需求还没有想象中的大而已”.

海通证券食品行业分析师表示，20xx年我国啤酒进口数量与金额增速分别达到顶峰后，20xx年开始下滑，20xx年上半年增速进一步放缓。进口啤酒均价不断下降，国产啤酒均价稳中有升，反映出国内消费者面对进口啤酒的理性程度不断提高，预计未来进口啤酒市场占有率难以超过5%.

“中国啤酒业是20xx年首批进入零关税后步入国内国际同步竞争的高度参与者，市场经济规律下，供给总是滞后于需求的，如果以局部和某些细分市场的变化来定性啤酒产业的未来，未免草率。”何勇认为。

“高大强”将与“小而美”并存

作为一个高度国际化、市场化、集约化的行业，各大啤酒巨头往往通过并购中小啤酒厂等方式走规模化扩张的道路。据啤酒行业专家方刚介绍，目前，华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯五大啤酒集团占据了我国啤酒市场80%以上的份额，其余份额由珠江、金星等各地区域性品牌占据，未来啤酒行业将呈现出“高大强”与“小而美”并存的格局。

何勇表示，中国啤酒的产销量连续14年位列世界第一，主要来自市场和资本的合力推动。上世纪80年代后期到90年代初，以及20xx年前后，两轮外资的投入造就了中国啤酒的今天。

未来，进口啤酒通过资本运作方式快速切入的机会有多大？对此，朱丹蓬认为，当前中国啤酒市场“跑马圈地”“大鱼吃小鱼”的时代已经结束，可供并购的区域品牌已经不多，进口啤酒想通过这种方式快速进入中国市场的机会并不大。下一步的整合可能发生在“大鱼”与“大鱼”之间。20xx年，华润回购了华润雪花49%的股份，“从顶层设计出发，如何形成中国内资品牌的巨头和航母，这是必须做的”.朱丹蓬说。

作为一种属地化特色明显的消费品，在方刚看来，啤酒通过产品走出去的比例很小，通过资本运作带动品牌走出去，可以成为一个选择。日前，据路透社报道，包括中资企业华润集团在内的五家竞购者进入了萨博米勒旗下中欧啤酒品牌的第二轮竞标。“走出去就是胜利！欧洲是华润雪花出海的最佳选择点，期待雪花能够并购成功。”方刚说。

抢抓消费升级分享新红利

自20xx年以来，我国啤酒业连续两年出现负增长。中国酒业协会有关报告指出，现阶段，我国啤酒产品结构过于单一和啤酒总体消费需求趋于饱和仍是主因，也是内因，而啤酒消费市场的结构性变化是外因，例如进口啤酒的大幅增长、预调酒和亲民低端白酒对啤酒消费产生的跨界影响等。此外，消费者对酒类产品健康和理性消费意识的提升，也对规模化市场的产品份额产生叠加效应。

青岛啤酒有关负责人认为，过去25个月的市场萎缩显示，中国啤酒行业正在告别高增长，由成长期走向成熟期，进入结构调整阶段。未来3至5年，波段上行将是中国啤酒业未来几年的基调。

朱丹蓬告诉记者，虽然啤酒行业的总体量在下降，但其单值却在上升，这是行业朝着中高端演进的一个标志。啤酒消费低龄化、高端化的新趋势将继续拉动行业总体量的扩大。对于国内啤酒企业而言，能否抓住这一契机，分享消费升级带来的红利，是一个很关键的问题。

方刚表示，目前啤酒行业出现的调整只是微调，从结构来看，中高端啤酒在增长，而低端消费在下滑，传统产品结构金字塔模型的基部开始萎缩，啤酒业的形态将从金字塔向橄榄形转变。

未来，具有品牌、品质、规模等优势的企业无疑将有更大的发展空间。面对市场的变化，近年来我国国产啤酒企业积极调整产品结构，加大中高端产品的布局。比如华润雪花的“脸谱”,青岛啤酒的“鸿运当头”“奥古特”“经典1903”“IPA”,燕京啤酒的原浆白啤，珠江啤酒的雪堡精酿系列等，已逐渐成为企业发展的新增长点。

以青啤为例，20xx年，“奥古特”“经典1903”和纯生、听装、小瓶啤酒等高端产品同比增长4.82%;20xx年前三季度，高附加值产品共计实现销量136万千升。在渠道创新方面，青岛啤酒除了在天猫、京东、1号店、1919等第三方网购平台之外，还搭建自有电商渠道，如微信端的“青岛啤酒微信商城”、自有APP青啤快购，多渠道满足消费者的网购需求。今年上半年，在全球经济不振及出口疲软的情况下，青岛啤酒海外市场销量实现逆势增长，同比增长16%.

“进口啤酒打破了啤酒市场的天花板，对国内主流啤酒厂商来说，是挑战也是机遇。”方刚说。

篇2：中国智能家电市场研究报告_研究报告_网

中国智能家电市场研究报告

家电智能化已是行业共识，做市场研究的时候大家要有所着重。下面是中国智能家电市场研究报告，为大家提供参考。

根据HIS市场预测，国内智能家电使用家庭将在*年达到2832万的规模，基于该用户群体产生的大数据服务将可衍生出O2O与智能管家服务，具有巨大的价值与前景。

中国家电自*年开始进入智能化阶段，截至*年，各大厂商大部分已进行了智能化改造，市面上智能化设备存量占比不断上升，每年出货量对比传统家电产品增速明显，其中智能彩电产品年出货量已超过总量的80%。

在智能化产品野蛮生长的大环境下，有不少评论认为智能电器产品对比传统产品存在用户体验提升不明显、智能化功能无法切中用户痛点等问题。然而这些研究分析均停留在定性分析的层面，缺乏数据支撑。

本篇报告，依托机智云平台700亿上报设备运行数据、TalkingData一亿用户数据、中国家用电器研究院数据、家电行业内权威数据平台公开的宏观数据，尝试对中国智能家电行业现状、用户画像、使用情况以及发展机遇进行基于大数据的定量分析和定性分析，供从业者及投资方参考。

一、中国家电智能化发展现状

a）在各个细分家电领域中，主要品牌厂商大部分已经推出智能化产品，其中彩电、空调领域已全部拥有智能产品线。

b）深入研究空调与彩电领域*年出货情况发现，相比*年，智能产品销售量同比增长高于传统产品，而智能彩电*年销售额已占全年整体销售额80%以上。

总体看来，家电智能化已是行业共识，在新产品销售上，智能化产品将逐渐取代传统产品。但传统产品存量依然很大，短时间内难以被全部取代。

二、智能家电主流用户画像

a）从市场总体用户规模来看，中国智能家电类应用用户规模小于1000万台，总体渗透率约为6.6‰，市场成长潜力巨大。

b）从用户活跃情况来看，单品智能家电类型的App在装机与活跃上均较低，集中控制类App装机与活跃上均明显高于前者，反映出用户更倾向于使用一个App控制所有电器。

c）从智能空调用户采样数据中发现，智能家电用户d趣偏好为家居应用、出行、理财与购物，大部分用户的家庭属于小小太阳家庭，即家中子女为学龄前儿童的家庭。

基于应用安装及使用数据发现，对比市场规模，目前使用家电智能化功能的用户比例较小，市场发展潜力较大。就目前使用人群来看，本身较热衷于智能家电应用，同时对出行、理财、在线购物接受程度高，且大部分家庭有学龄前儿童。在智能家电的使用偏好上，用户普遍喜欢使用各类家电的整合应用，而非单个电器的应用。

三、中国家电智能化发展阶段及现状

a）通过分析市面上现有智能家电产品，结合各大厂商新品战略规划，可总结预测智能家电发展主要有三个阶段，分别为联网控制阶段、局部智能阶段与生态智能阶段。

其中大部分厂商处于联网控制阶段，部分大型品牌厂家已经开始尝试实现局部智能，生态智能虽然多次在企业愿景中被提及，然而各厂商并未公开其具体实现计划及商业模式。

b）尽管自*年以来，越来越多的智能家电已具备联网控制的能力，然而在实际家庭场景中，只有很少一部分设备真正保持联网，通过联网进行控制的设备则更少。

造成这种现象的首要原因是联网过程操作成本较大（配网失败、配置过程复杂），同时作为交互载体的App普遍入口较深，且不同品牌不同类型的产品需要多个App进行控制，甚至同一品牌不同类型的产品也需要多个App进行控制，最终导致用户使用意愿不大。

c）对于成功配网的用户而言，App操作并非唯一最优的互动方式，在部分场景下用户更偏好实际操作来控制产品，因此总体上看，App操作指令在指令总数中平均占比只有12%。

d）对于实现单品智能化的家电而言，用户在日常家庭场景下，产品高级功能的平均使用率普遍偏低，某些智能化应用并未切中用户需求痛点。

e）自亚马逊推出Echo引爆行业以来，国内基于语音识别的中控类产品也应运而生，行业内大型品牌厂家对发展简化用户操作、整合智能单品的控制类产品有一致的认可。

f）生态智能概念在行业内尚处早期探索阶段，现有产品的商业模式主要还是电商导流，在优化本地家电智能化服务方面暂无成熟产品。

就目前行业现状来看，家电智能化产品大多处在联网控制阶段，但联网控制率不高、智能化功能使用率偏低。

就现有用户使用情况来看，发展简化用户操作、整合智能单品的控制类产品有机会成为增加用户使用率、提升用户体验的有效方式。而在生态智能上行业内并无成熟方案，主要实践还处于为电商导流的初级阶段。

四、家电智能化发展机遇

a）根据HIS市场预测，国内智能家电使用家庭将在*年达到2832万的规模，基于该用户群体产生的大数据服务将可衍生出O2O与智能管家服务，具有巨大的价值与前景。

b）现阶段家电行业智能化焦点关注在设备单品智能化以及控制类产品整合上，对于用户数据的收集、分析与应用较为缺乏。从数据和服务模式来看，围绕用户的大数据服务应该基于用户、设备、场地、情景与服务五个方面的数据进行，并在具有多维感知和深度学习技术支撑的智能服务平台上实现。

c）结合现阶段家电行业现状，实现智能服务平台的关键点有三方面：1、多样数据统一接入；2、数据结构与智能算法；3、用户识别与多维感知。

基于用户大数据服务的O2O与智能管家服务有机会成为促进家电智能化发展的主要动力，因此，综合多品牌、多品类家电设备的智能服务平台，将是实现用户服务的必要基础。

而基于数据模型和智能算法的人工智能技术，将与家电智能化需求相结合*年在家电领域落地，产生新的商业应用和用户服务。

篇3：中国网上购物系统可行性研究报告_可行性报告_网

中国网上购物系统可行性研究报告

一.网上购物发展背景    首先，互联网形态下的外部大的市场环境日趋成熟，对传统产业的影响不可忽视。 目前我国的大中城市，电脑和网络的应用已经非常普遍，互联网的迅速崛起已经催生出了年仅32岁身价几十亿的丁磊那样的中国首富，他的财富迅速超过了传统产业的一些巨头，包括一些“钢铁大王”和一些当年的红色资本家几代人奋斗的资本积累，丁磊之所以能够成为中国的首富，说明互联网产业的市场空间不容忽视，随着经济的发展和人们思想意识的逐渐开放，更多的人加入到买电脑上网的行列。网上购物人群迅速扩大，各种网络设施的完善，经济的持续发展及人们生活水平的提高，网上购物已逐渐成为人们习惯性的行为。    其次，网络正在冲击着人们的传统消费习惯和思维、生活方式。越来越多的人们逐渐习惯于到网上查找信息，当他产生某种需求到网上查找相关产品和企业信息时就成了潜在的客户，当信息能满足他的需要的时候，他就成了客户。即使暂时不需要产品，等到他需要的时候，他就会再次到网上查看有关资料，成为顾客。假如企业、产品没有上网，而竞争对手的产品信息上了网，该客户只看到竞争对手的资料而没有你的信息，其结果必然造成你还没有来的及与竞争对手比质量、比价格、比服务就已经败下阵来了，只因为这名消费者根本就不知道你的存在，你就被排除在外了。 二.研究方法     1. 全球网上购物市场概况     2. 中国传统零售市场概况   3. 中国网上购物行业生命周期分析      4. 中国网上购物市场规模分析

4.1 中国网上购物用户规模

4.1.1 中国网上购物用户规模及预期

4.1.2 中国网上购物用户占比

4.2 中国网上购物市场规模

4.2.1 中国网上购物市场规模及预期

4.2.2 年中国网上购物各类别商品市场规模及份额

4.2.3 年中国网上购物各类别商品主运营商市场份额

4.3 中国网上购物配送/支付规模      5. 中国网上购物用户分析

5.1 中国网上购物用户网上购物基本情况

5.1.1 中国网民对网上购物的态度

5.1.2 中国网民对于购物网站的访问情况

5.1.3 用户访问/成交过的购物网站分布

5.1.4 用户了解网上购物网站的主要渠道

5.2 中国网上购物用户行为分析

5.2.1 用户网上购物频率情况

5.2.2 用户浏览购物网站所花费时间

5.2.3 用户进行网上购物的频率

5.2.4 用户网上购物时的消费情况

5.2.5 用户网上购物时中途结束购物的情况

5.2.6 用户更接受对那种情况收取较多配送费

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