吃西餐的时候刀叉的吃法应该是（实用20篇）

西餐的吃法及注意事项

在西餐宴席上，吃肉类菜式时有两种方式：一种是边割边吃;一种是先切好肉块，然后把刀子放在餐盘的右侧，单用叉子取食。前者是欧洲的古老习惯，后者则是美式的吃法。下面第一范文网小编就来告诉你西餐的吃法及注意事项。

西餐的吃法及注意事项

吃鱼时，应从鱼的中间切开，把鱼肉拨到两边去掉鱼刺鱼骨，再慢慢享用鱼肉。肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。

肉盘内的肉汁，可以用面包蘸着吃。面包应用手指掰成小块来吃。炸薯片、炸肉片、普通三明治等与面包一样，用手取食。用手取食，仅限于用拇指和食指拈取，用后用放置于面前的小手巾擦拭。甜点可以用叉或者汤匙。

喝汤时，用匙进食。握匙的正确姿势为：用大拇指按住匙的把，其他手指轻轻拖住另一边。舀汤时，应从盘子里向外舀，盘中汤不多时，应用左手将汤盘微微外倾，用汤匙舀尽。

吃水果，不可整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块，掏去果核，用手拿着一块一块的吃。吃香蕉则剥皮后整个放在餐盘里，用刀、叉切开一块一块的吃。吃水果时，有时候会送上来一个小水盂供你洗手之用。用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请别人帮忙递过来，当然可以帮别人传递，传递要用右手。

用餐中途若有事要暂时离开，请将餐巾放在椅子上，把刀叉摆成八字形，居中放在盘子上。用餐完毕，将刀叉并列，靠右侧放在盘子上。

宴席上鸡、龙虾或西式全部菜点上完以后，便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙搅拌放糖，搅匀后将茶匙放回原处，切不可把茶匙放在茶杯里或者用茶匙舀着喝。喝时，右手拿杯把，左手端杯托碟，再以杯子去就嘴，不可附身以嘴迁就杯子。

喝完咖啡和茶，西餐宴会也就结束了，客人可以开始告辞离席。

吃西餐的基本礼仪

1.刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

6.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，你可以在那里剔个够。

8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在餐桌上。

西餐就餐礼仪

1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2.、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

3.、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

5、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

7、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

9、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅观的做法。

请教西餐刀叉的礼仪

西餐如今对于很多普通人来说已近不再是陌生的存在，人们多多少少都对西餐有一定的了解。也由于西餐的美味、健康、优雅等等原因，人们开始越来越喜欢西餐。众所周知，西餐使用的是刀叉，那么你知道西餐刀叉的正确拿法吗?下面是第一范文网为大家准备的请教西餐刀叉的礼仪，希望可以帮助大家!

请教西餐刀叉的礼仪

西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

1.刀

是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

2.叉

左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

3.勺子

在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。

西餐餐具的摆放

餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

西餐刀叉拿法

用刀叉吃东西时，应以叉子将左边固定，用刀子切一小口大小，蘸上调味汁送入口中。

美式的吃法是先将食物全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉类菜肴，肉汁会流潢盘子，并不雅观。因此最好是切一口吃一口。

如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。

汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。

吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

略事休息时，刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。

边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

西餐刀叉使用方法

1、一般而言，惯用右手的人通常右手持刀左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。

2、食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般使用，将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处，舀着食用。

3、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。

4、不慎将刀叉落地，可请服务员代捡，并取一份新的来替换，客人千万不要钻到桌下捡拾，很难看。

5、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以4-10点方向并排斜放再盘上，服务员即知可收掉盘子。

6、中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。

西餐的甜点吃法

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。今天第一范文网小编为你整理了西餐的甜点吃法，欢迎阅读。

西餐甜点的吃法

西餐甜点——冰淇淋

吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

西餐甜点——馅饼

吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

西餐甜点——煮梨

使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。

叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。

西餐甜点——果汁冰糕

如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

西餐甜点——炖制水果

吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。

西餐的甜点做法1.软滑甜品一一超简单椰汁糕

材料

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

做法

1、用清水将粟粉、澄面调开。

2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。

3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。

小诀窍

1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。

2、请记住一次不要做太多的份量。

西餐的甜点做法2.草莓巧克力棒棒糖

材料

鲜草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

做法

1、草莓洗净放入淡盐水浸泡10-20分钟，捞出用厨房纸巾擦干水分;

2、事先烤熟的大杏仁放在保鲜袋里，用擀面杖敲碎;

3、用漏网筛掉细小的杏仁粉末，留下较大的颗粒备用;

4、巧克力4-5颗用刀稍稍切碎;

5、切碎的巧克力置于碗中，覆盖保鲜膜，放入微波炉微波20秒-40秒(中途取出搅拌);

6、微波好的巧克力酱稍稍放凉，草莓尾部插牙签，放入巧克力酱里均匀的“滚”上巧克力酱;

7、“滚”好的草莓放入杏仁颗粒里裹上杏仁粒;

8、做好的成品放在蜡纸上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

小诀窍

1、所选择的水果洗净以后，要擦干或晾干水分;

2、杏仁要事先烤(炒)香比较好，没有杏仁，可以用核桃、花生等代替;

3、原则上各种巧克力都可以，但是最好选用品质较好、味道纯正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

4、微波巧克力盖保鲜膜，使用正常温度即可，中途搅拌，使之受热均匀;

5、微波好的巧克力酱很烫，最好稍稍放凉，否则容易把草莓皮“烫熟”，影响口感，如果还未做完巧克力酱凝固勒，可以重新微波几秒;

6、没有蜡纸用保鲜膜也可以，主要是防止粘连;

7、要选用口径大而浅的碗融化巧克力，太深的碗会浪费太多的巧克力酱;

8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力酱的凝固，使之变脆;

9、如果牙签不美观，可以稍加装饰再用。

西餐的甜点做法3.简单的澳门甜点——【木糠杯】

材料

玛丽饼干200g，炼乳40g，淡奶油200g

做法

1、饼干用料理机打成粉末，过筛备用。

2、淡奶油打发至六七分发，加炼乳打发。

3、在容器底部放一些饼干末，压实，然后一层奶油一层饼干。

4、最后一层是饼干，可以筛一些可可粉，也可以随便装饰下。

5、放入冰箱冷藏一夜就们可以了，急着吃冷藏三四个小时或者速冻一下也行。

小诀窍

1、本来想用大一些的杯子，但觉得奶油什么的太腻了，所以还是小杯吧。

2、虽然是需要冷藏的甜品，但吃起来一点也不凉，挺好。

享用西餐的时候有哪些礼仪

1、预定

在西方，去饭铺吃饭通常都要事前预定，在预定时，有几点要尤为注意说清楚，最先要说明人口和时间，其次要表明能否要区或视线令人满意的座位。假如是华诞或其他尤为的日子，能够告诉宴会其目的和估算。在预约时间抵达，是根本的礼数。

2、衣饰举止

再高贵的休闲服，也不可以任意穿戴上餐厅吃饭时穿戴得体是欧美人的知识。去高档的餐厅，男人要穿整齐清洁;女性要穿套装和有跟的鞋 子。假如指名穿正式的服装的话，男人一定打方巾，进 入餐厅时，男人应先开箱 ，请女性进入。应请女性走在前面。就座、餐点端来时，都应让女 士优先。尤其是团体活动，更别忘了让女性们走在前面。

3、就座

最得体的就座方法是从左侧入 座。当椅子被拉开后，身体在简直要遇到桌子的间隔站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到 后面的椅丑时，就能坐下来了。就餐时，上臂和背部要通过 到椅背，腹部和桌子Hold住约一个拳 头的间隔。双脚穿插的坐姿最好防止。

4、点酒

在高等餐厅里，会有精于品茶的调酒师拿酒单来 。对酒不太清楚之人，最好告知他个人挑拣的难色、估算、青睐的酒类口味，降调酒师帮忙挑 选。主菜如若肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，无妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒 等较淡的酒。

5、明白上菜的秩序

正式的全套西餐上菜次序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤ 芝士⑥甜品和Coffee⑦水果，另外有饭前酒和餐酒。没有少不了所有都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水平面的餐厅都欢迎只点前菜的宾客。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜品是最适当的组 合。订餐并非由前菜肇始点，而是先选一种最想吃的主菜，再配上适宜主菜的汤。

6、枕巾的利用

点完菜后，在前菜送到前的近期把枕巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿 上，盖住膝盖之上的双腿部分。尽可能别要把枕巾塞入领子。

1.刀

宴席上最正确的拿刀姿势是：手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上。可不要把食指伸到刀背上啊，因为，除了用大力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上;另外，不要伸直小指拿来刀，尤其是女性以为这种姿势才优雅，其实这是错误的。

刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。切割食物时双肘下沉，手肘不要离开桌子，这样会令对方觉得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去呢。

2.叉

叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视情况而定。背侧朝上的拿法和刀子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外观不好看，太往后，又不太能使劲，硬的食物就不容易叉进去。叉子内侧朝上时，则如铅笔拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置，如果太向前，会显得笨手笨脚。

左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

3.勺子

在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。汤匙和点心匙除了喝汤，吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品;不可以将餐匙插入菜肴当中，更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中。进餐时不可将整个餐匙全部放入口中。

特殊情况

食用米饭、青豆等小颗粒食物时，用刀将食物颗粒聚拢到叉子的凹陷处，叉子变身汤匙取用食物。

中途搁置

用餐期间需暂时搁置刀叉，要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。

餐毕收盘

吃完一道菜后，刀锋朝内，叉背朝下，将刀叉并拢，以4-10点钟方向斜放盘上，表示服务员可以收掉盘子。

意外发生

刀叉不慎落地，不可捡拾，可请服务员代捡，并换取新的刀叉。

入境随俗

各地西餐中，刀叉用法各异，但无优劣之分，入境随俗，让您左右逢源。

美国：切好食物，将刀放下，叉子换到左手，翻转使得正面朝上，将食物送入口中。

英国：切好食物，用刀将食物在叉背上压平，然后送入口中。

首先，主菜盘Dinner Plate叠在汤底盘Soup Plate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。

其次，刀Knife与汤匙Soup Spoon放在食盘右侧，叉Fork放在食盘左侧，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉类主菜。

但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具Dessert Setting。

靠内的是点心叉Cake Fork，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。靠外的是点心匙Dessert Spoon，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盘Bread Plate与黄油刀Butter Knife，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。

在餐位的右上方至少有三种玻璃杯，从左到右依次是水杯Water Glass、红酒杯Red Wine Glass、白酒杯White Wine Glass。最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘Butter Plate、调料Salt and Pepper Shaker及面包篮Bread Basket。

餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放，叉齿Tines和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。(正式的宴会餐桌布摆放视频请点击阅读原文)

1、刀

宴席上最正确的拿刀姿势是：手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指则压在柄背上。可不要把食指伸到刀背上啊，因为，除了用大力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上;另外，不要伸直小指拿来刀，尤其是女性以为这种姿势才优雅，其实这是错误的。

刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。切割食物时双肘下沉，手肘不要离开桌子，这样会令对方觉得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物没准也会飞出去呢。

2、叉

叉子的拿法有背侧朝上及内侧朝上两种，要视情况而定。背侧朝上的拿法和刀子一样，以食指压住柄背，其余四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外观不好看，太往后，又不太能使劲，硬的食物就不容易叉进去。叉子内侧朝上时，则如铅笔拿法，以拇指、食指按柄上，其余三指支撑柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置，如果太向前，会显得笨手笨脚。

左手拿叉，叉齿朝下，叉起食物往嘴里送，如果吃面条类软质食品或豌豆叉齿可朝上。动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

3、勺子

在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的，用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。汤匙和点心匙除了喝汤，吃甜品外，绝不能直接舀取其他主食和菜品;不可以将餐匙插入菜肴当中，更不能让其直立于甜品、汤或咖啡等饮料中。进餐时不可将整个餐匙全部放入口中。

1、刀叉并拢、刀刃朝内

刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。

当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

2、双手用，更优雅

当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。食用时，匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上。用毕后，匙和叉的面朝上，匙在下面。

每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。

3.餐巾的用法

餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。

餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。

餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。

喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。

不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。

忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。

除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

西餐餐具使用注意事项

西餐餐具最基本的使用方法就是“从外到里”使用各种餐具，一般先用最外侧的刀、叉、勺，逐步到最内侧的刀、叉、勺。

西餐刀叉在使用的过程中，根据摆放的位置不同，可以表示两个寓意：稍息和停止。其中，稍息位置是将刀、叉分开摆放在餐盘上，此时表示就餐者暂时休息，过一会儿还会继续进餐。而停止位置是将刀、叉合拢摆放在餐盘上，此时表示就餐者不准备继续食用该菜，服务人员可以将盘撤走。

谈话时可以拿着刀叉，无须放下，但若需作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。

西餐餐具的摆放标准

(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。

(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。

(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。

(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。

(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。

(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。

(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。

(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。

(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。

刀叉的摆放

首先，主菜盘Dinner Plate叠在汤底盘Soup Plate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。其次，刀Knife与汤匙Soup Spoon放在食盘右侧，叉Fork放在食盘左侧，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉类主菜。但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。

接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具Dessert Setting。靠内的是点心叉Cake Fork，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。靠外的是点心匙Dessert Spoon，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盘Bread Plate与黄油刀Butter Knife，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。在餐位的右上方至少有三种玻璃杯，从左到右依次是水杯Water Glass丶红酒杯Red Wine Glass丶白酒杯White Wine Glass。

最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘Butter Plate丶调料Salt and Pepper Shaker及面包篮Bread Basket。餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放，叉齿Tines和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。

西餐刀叉使用礼仪

1.右手持刀或汤匙，左手拿叉。

2.两把以上，应由最外依次向内取用。

3.刀叉轻握尾端，食指按在柄上。

4.汤匙则用握笔的方式拿。

5.如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。

6.吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切。

7.软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

租房合同应该注意什么

一、租房的手续

1.出租人与承租人应签订书面租赁合同。

2.租赁双方应当在祖赁合同签订后30日内，到直辖市、市、县人民政府房地产管理部门申请登记备案。申请登记备案应提交下列文件：

a.书面租赁合同。

b.房屋所有权证书。出租共有房屋，还须提交其他共有人同意出租的证明，出租已设定抵押的房屋的，须提交抵押权人同意出租的证明。

c.当事人的合法证件。

d.经办人的证明文件。房屋代管人出租产权人委托代管的房屋，须提交房屋产权人明确授权其有出租房屋权限的委托书和代管人的合法证件;

e.市人民政府规定的其他文件。外地人员承租本市房屋需提交户籍地证明其身份。外出事项的证明;有些性质房屋的出租(如机关、事业和公益单位的房屋)需提供主管部门的批准文件;机关、部队和企事业单位祖用城市私房需经县级以上人民政府或其授权的部门批准。

3.市、县人民政府房地产管理部门审查合格后颁发《房屋租赁证》。

二、租房的重要法规

《合同法》第229条规定：“租赁物在租赁期间发生所有权变动的，不影响租赁合同的效力。”

《城市房屋租赁管理办法》第11条规定：“租赁期限内，房屋出租人转让房屋所有权的，房屋受让人应当继续履行原租赁合同的规定。”

《最高人民法院关于贯彻执行〈中华人民共和国民法通则〉若干问题的意见(试行)》第119条第二款规定：“私有房屋在租赁期内，因买卖、赠与或者继承发生房屋产权转移的，原租赁合同对承租人和新房主继续有效。”

《合同法》第230条规定：“出租人出卖出租房屋的，应当在出卖之前的合理期间内通知承租人，承租人享有以同等条件优先购买的权利。”

《城市私有房屋管理条例》第11条规定：“房屋所有人出卖出租房屋，须提前三个月通知承租人，在同等条件下承租人享有优先购买权。”

最高人民法院《关于贯彻执行若干问题的意见》第118条规定：“出租人出卖房屋，应提前3个月通知承租人，承租人在同等条件下，享有优先购买权;出租人未按此规定出卖房屋，承租人可以请求人民法院宣告该房屋买卖无效。”

《合同法》236条规定“租赁期间届满，承租人继续使用租赁物，出租人没有提出异议的，原租赁合同继续有效，但租赁期限为不定期。”

三、注意事项

房屋租赁合同是指住房出租人和承租人在租赁住房时签订的、用来明确双方权利和义务的协议。作为住房的承租人，既要清楚自己的权利，也应了解自己的义务。具体来说，房屋租赁合同应包括以下条款：

1、双方当事人的情况

合同中应写明出租人和承租人的姓名及住址等个人情况。

2、住房具体情况住房的具体位置，写明住房的确切位置，如位于某路某号某室;住房面积;住房装修情况，简要说明住房的墙壁、门窗、地板、天花板、厨房和卫生间的装修情况;配备设施和设备，简要列举住房内出租人为承租人准备的家具、家用电器、厨房设备和卫生间设备等;住房的产权及产权人，写明这套住房为何种产权，产权人是谁，出租人与产权人的关系及是否得到产权人的委托出租住房。

3、住房用途主要说明以下两点：住房是用于承租人自住、承租人一家居住、还是允许承租人或其家庭与其他人合住;住房是仅能用于居住，还是同时可以有其他用途，如办公等。

4、租赁期限

由于承租人不希望频繁搬家，而出租人也不希望在短时间内又要寻找新的房客，双方都需要有一段比较稳定的时间，所以需要在合同中约定一个期限。在这个期限内，如果没有特殊情况，出租人不得收回住房，承租人也不得放弃这一住房而租赁别的住房。期限到了之后，承租人将住房退还给出租人。如果承租人要继续租赁这套住房，则要提前通知出租人。经协商，出租人同意后，承租人可继续租赁这套住房。如承租人要搬走，但是没有找到合适的新住处，

出租人应酌情延长租赁期限。

5、房租及支付方式住房租金由出租人和承租人协商确定，在租赁期限内，出租人不得擅自提高房租。租金的付款方式大致有按年付、按半年付、按季付。如果一次付清较长期限的房租，可以和出租人讨价还价，要求给予一些优惠。但从承租人的经济承受能力角度考虑，按月或按季付款造成的经济负担相对较小。

6、住房修缮责任出租人是住房的产权人或产权人的委托人，所以修缮住房是出租人的责任。承租人在租赁前应对住房及其内部设施进行认真检查，保证自己今后能够正常使用。如果在正常使用过程中住房或设施损坏，承租人应及时通知出租人请物业管理公司予以维修。但如果是因为承租人使用不当而造成损坏的，由承租人负责维修或赔偿。出租人无力对住房进行修缮的，承租人可与其共同出资维修，承租人负担的维修费用可以抵偿应交的租金或由出租人分期偿还。

7、住房状况变更承租人应该爱护住房和各种设施，不能擅自拆、改、扩建或增加。在确实需要对住房进行变动时，要征得出租人的同意，并签订书面协议。

8、转租的约定有的承租人租房的目的并不是自住，而是想通过转租取得租金收入。由于这种转租行为影响到出租人的利益，所以双方应该在合同中对转租加以规定。如果允许转租，双方可以协商确定一个分享转租收入的比例;如果不允许转租，而承租人擅自转租，出租人则有权终止租赁合同。

9、违约责任在签订合同时，双方就要想到可能产生的违反合同的行为，并在合同中规定相应的惩罚办法。例如，如果承租人不按期交纳房租，出租人可以提前终止合同，让其搬离;如果出租人未按约定配备家具等，承租人可以与其协商降低房租等。

10、租赁合同的变更和终止如果在租赁过程中出租人和承租人认为有必要改变合同的上述各项条款，如租赁期限、租金等，双方可以通过协商对合同进行变更。如果承租人由于工作等的变动需要与他人互换住房，应该事先征得出租人同意，换房后，原租赁合同终止，出租人和新的承租人签订新的租赁合同。如果合同未到期时出租人和承租人中有一方要提前解除合同，则要提前通知对方，并按照合同约定或协商给予对方一定的补偿。如果合同到期，那么该合同自然终止。

甲方：_____________________

乙方：_____________________

甲、乙双方经平等、自愿、协商，就甲方向乙方采购冷冻鸭事宜特签订如下购销合同。

一、供货产品品种数量及价格

1、数量以甲方实际收货数量为准。

2、交货期：乙方不晚于_____年____月____日将3000只老鸭送达甲方仓库; 乙方不晚于_____年____月____日将5000只老母鸭送达甲方仓库。

二、产品质量

1、乙方向甲方销售的产品必须符合国家《食品安全法》的相关规定，符合食品安全标准;

2、对每批次供货产品乙方应向甲方提供相应的检疫证明：《检疫证》、《非疫区证明》、《运输工具消毒证》等各项必要的证明文件;

3、乙方须向甲方提供相关证照复印件：《营业执照》、《税务登记证》、《机构代码证》、行政许可证明、《法人代表身份证明》等;

4、乙方向甲方销售的冷冻老鸭和老母鸭必须加工干净，掏肚(不剖背)，无杂毛，不含内脏，带掌，肉质量达到国家标准，每只老鸭净鸭的平均重量达到一斤六两，每只老母鸭净鸭的平均重量达到一斤六两。如未达到约定要求，就不足部分折扣相等的价款，由甲方在向乙方支付货款时予以扣除。

5、乙方在储存装货运输时应当确保产品不受任何品质上的损害，保持清洁，防止污染，并在上述活动中保证维持符合冷冻鸭产品安全所需的温度等特殊要求。交货时须保持冰冻状态，不得将冷冻鸭同其它品类物品、有毒有害物品等一并储存运输。如因此造成的一切后果均由乙方负责。

三、包装方式及运输

1、冷冻鸭产品包装：内用塑料膜包装，外用编织袋包装，每袋装25只左右，封口严密且无破损无污染;外包装必须标明乙方的公司名称、生产地址、负责人及联系方式、产品名称、规格、生产日期、保质期、贮存条件等。

2、运输方式为冷藏汽运，运输时保持车厢环境温度在4℃以下，且货品中心温度保持在-15℃以下;运输及相关费用、货运风险均由乙方承担。

四、交货

交货地点：武汉市蔡甸区凤凰山开发区凤凰路22号，武汉三镇食品有限公司工业园仓库。如交货地点发生变化，甲方应及时通知乙方。

五、验收

1、甲方在收到乙方产品的当天，对乙方所供货物的数量、品种、外包装、外表质量进行确定验收并索取《产品检疫证》《运输工具消毒证》《产品合格证》，在相关的单据上签字说明，并将情况及时告知乙方。产品的内在质量如：产品重量不足、发生质变、腐臭等，由甲方在生产使用此批次产品时，甲方质检部门出具质检报告通知乙方。

2、甲方在验收时，按以上程序对乙方产品进行验收，如乙方产品运抵甲方十五天内未以书面的形式提出产品质量的.异议，则视同该产品合格。

3、甲方在抽检过程中如发现乙方所供产品有质量问题或发货部位不对等，必须即时通知乙方协商解决，决不能将其产品继续使用，否则视同该产品合格。

4、甲方有权将此批次产品送由具有国家认可资质的第三方检测机构检测，因此所产生的一切费用由乙方承担。

5、甲方如发现乙方所供产品有质量问题，或发货品种不对等问题，甲乙双方协商解决，如协商解决不了，甲方拒绝接受乙方之产品，由此产生的一切费用及法律责任均由乙方承担。

六、结算

1、乙方向甲方出具所提供产品的13%增值税专用发票，以及代为收购的农户信息(身份证复印件，联系方式等)。

2、甲方将货物验收无误后，收到发票起的十天内，按实际收货数量付款到乙方指定账户。

3、乙方收款指定账户：

七、双方的权利及义务

1、乙方有责任和义务保证供给甲方的产品符合《国家食品安全法》、国家标准及甲方的需求，并保证该产品不会对甲方所生产的产品造成污染。

2、本合同在履行过程中发生争议，由甲乙双方当事人协商解决，协商不成的，依法向甲方所在地的人民法院起诉。

八、本合同执行期

自_____年____月____日起至_____年____月____日止。

九、合同生效

本合同一经双方签字、盖章即生效。

十、其他

1、本合同壹式贰份，甲乙双方各执壹份，传真件具有同等法律效力。

2、本合同未尽事宜，或确须变更时，应经双方友好协商一致同意，可另订立补充合同或变更合同。

甲方：______________________

乙方：______________________

_____年____月____日

甲方:_____________

乙方:____________

甲乙双方经友好协商,就西餐厅转让达成下列协议:

第一条该饭店位于________所有权证号码为_______。甲方于________前将该西餐厅(面积为________方米)转让给乙方经营。

第二条西餐厅现有装修,装饰,设备包括全部一次性转让给乙方所有(其中西餐厅厨房为甲方自建)。

第三条乙方向甲方支付顶手费(转让费)共计人民币大写__________整(小写：__________元),其中乙方在进入饭店前先行给付甲方__________整(小写：__________元)用做转让费预付款，剩余__________整(小写：______)在__________前一次性全部付清。上述费用已包括甲方交给房东的半年房租大写__________整(小写：__________元)。

第三条所述的装修装饰设备及其他相关费用，甲方不得再向乙方索取任何其他费用。

第四条该店铺的营业执照已由甲方办理,经营范围为_______,经营期内乙方继续以甲方名义使用营业执照,卫生许可等相关证照,但相关费用及由乙方经营引起的债权债务全部由乙方负责,与甲方无关。乙方接手经营前该店铺及营业执照上所载的一切债务由甲方负责偿还,与乙方无关.

第五条乙方逾期交付剩余转让金,逾期达7日的,甲方有权解除合同,并可以收回西餐厅。乙方之前所交转让金甲方不予退还。

第六条本合同一式_______份,自签字之日起生效。

补充条款：________________

甲方：______________(签字)

乙方：_____________(签字)

__________年_____月______日

离婚协议书范文一

男方：

女方：

男方与女方现因夫妻感情彻底破裂自愿离婚，经双方商定，对有关事项达成以下协议：

一、双方婚生女_____由男方抚养，女方每月_____日前支付共计____元人民币抚养费。女方每月逢双周周六上午九点到男方处接孩子探视，于当日下午七点之前送回男方住处。

二、双方共同财产分割方案如下：

夫妻双方共有的位于___市___路___弄___号____室房屋登记在双方名下，系双方共同财产。现双方约定：

离婚后，该套房屋归男方所有，女方配合男方办理产权变更登记手续。因办理产权变更登记手续所应支付的一切税费由男方承担。

为保障子女的居住和生活环境，女方放弃该套房产的共同财产分割折价款。

三、女方自愿自筹______元人民币作为父母义务抚养子女期间的医疗费用，若以上钱款不足以支付以上医疗费用，超出______部分，由男方承担。

四、双方各自名下的其它财产归各自所有。

五、夫妻双方在婚姻关系存续期间内无其它共同债权债务;个人名下的债权债务离婚后由各自享有和承担。

上述协议事项，双方保证切实履行;协议内容如有隐瞒、欺骗、责任自负。

立协议人：

男方：(签字)女方：(签字)

年月日年月日

离婚协议书范文二

男方姓名：出生年月：民族：身份证号：住址：

女方姓名：出生年月：民族：身份证号：住址：

双方于年月日在____区人民政府办理结婚登记手续。(结婚证号码：)，并生有XX名婚生子(年月日出生)

现因双方性格不合无法共同生活，夫妻感情已完全破裂，就自愿离婚一事达成如下协议：

一、双方自愿解除夫妻关系。

二、婚生子由女方直接抚养。抚养期间，男方承担婚生子的抚养费(包括医疗费、教育费、保险费)元;

女方应悉心抚养婚生子，不得有虐待、遗弃、家庭暴力行为;

男方每个月可以探望婚生女XX次，也可以到学校探望，每周可与婚生子共同居住天，寒暑假可以共同居住天，女方有协助的义务;

探望权的行使以不影响学业为准。

任何一方对婚生子身心健康有损害行为的，将视为放弃抚养、教育的权利和义务，另一方有权要求变更直接抚养权或中止、取消探望权;

三、财产分割

(1)双方认可婚后分开居住期间各自收入归各自所有的约定;

双方认可婚后个人随身物品归个人所有。个人随身物品中包含衣物、首饰、个人用品、手机、化妆品等个人专用物品。

婚前财产：男方女方

婚前个人债权债务：男方女方

婚姻存续期间个人债权债务：男方女方

(2)女方自离婚证领取之日起，取得下列夫妻之间共同财产的所有权：件，总计约**元;

银行存款**元，归女方**元，男方**元。

(3)双方确认无其它共同债权、无共同债务。

四、男方确认给女方经济补偿**元;

五、离婚后，一方不得干扰另一方的生活。不得向第三方泄漏另一方的个人隐私和商业秘密，不得有故意损坏另一方名誉的行为，否则承担违约金**元。

六、双方确认对方是完全民事行为能力的人，能够自行处分自己的行为和财产。

七、本协议经双方签字后，待有效的法律文书生效时具有法律效力。双方承诺对该协议书的字词义非常清楚，并愿意完全履行本协议书，不存在受到胁迫、欺诈、误解情形。

八、本协议书一式三份，甲乙双方各执一份，婚姻登记部门保留一份。在双方签字，并经婚姻登记机关办理相应手续后生效。

男方：女方：

年月日

在演讲的时候如何克服羞怯紧张不安的情绪

欢迎您来到第一范文网，欢迎阅读这篇文章，希望可以帮到您。

很多人在演讲会场发言，或者面对陌生人和异性时会出现羞怯紧张不安的情绪;严重的说不出话来或者说话结结巴巴的，方言叫“不出众”，怯场。这种羞怯紧张的情绪往往会影响人的正常社交。我曾经也是一名羞怯不出众者，不过慢慢也纠正过来了。

1、提前做好准备。上台发言或者演讲前，把自己的要讲的内容背的滚瓜烂熟，就是当你大脑因紧张短路时，你发言稿的内容也能张嘴就说出来。当你熟练的讲完一段时，你会发现，这没什么难的!同时也给了自己紧张的大脑一个缓冲的过程，进入演讲的状态。

2、模拟训练：找个没人的地方，或者有亲人，熟人的地方，最好是举办的地方提前进入模拟状态，演讲的时候，把下面的观众想成亲人，同事!或者你就当自己是模拟演讲，下面没人，讲好自己的发言内容就好!

3、学好最基本的礼仪。当你面对长辈，异性，领导陌生人没什么话说时，只要基本的礼仪到位，人家也挑不出毛病!如果在这些人面前感觉拘谨，却又不得不打交道时，你就试着把他们想成是你的亲人，同事;感情上接近他们，心理上放松自己。

4、平时试着与陌生人交谈，锻炼自己的胆量!不要怕被人拒绝或者说的不好，真有失误的地方，也是谁也不认识谁，对你没什么影响!

5、克服自卑感，要自信。要对自己说行!心理上要暗示自己行，别人能做的咱也能做到，做不到想办法也要做到!把自己的精神状态调整到最强大，给自己正能量!

6、不要想着一鸣惊人。说话语速放慢些，不要着急把话一下子说完，一句一句的说，慢慢来!

7、找出自己缓解紧张的方法，譬如深呼吸，活动活动面部表情，对着镜子笑一笑。我当时的做法是深呼吸，两手紧紧握在一起，然后放开，告诉自己，我已经释放出紧张了，剩下的没什么紧张的!

8、别人怎样我怎样，自我安慰!别人紧张了，我会想：看，大家都这样，你只要做的比她好就行。别人轻松了，我会想：看，也没什么难的，照着人家那样放松就行了!不要一直想着紧张害怕做不好!自然也就放松了!

以上就是第一范文网网带给大家不一样的精彩。想要了解更多精彩的朋友可以持续关注第一范文网网，我们将会为你奉上最全最新鲜的内容哦! 第一范文网，因你而精彩。希望会对你有所帮助，想了解更多信息，就请继续关注我们的第一范文网。

一、活动目的

1.、母亲节的由来：母亲节最早是古代的希人和马人都会举春季节日，以表达他们对母亲神的崇敬。后来，在中古世纪的英国，大致在每的二月底至四月初的四旬斋的第四个星期日，就是母亲日。那一天，长大的孩子，必须带著物回家，送给自己的妈妈。在美国，最早关於母亲节的记载是1872由茱丽雅所提出的，她建议将这一天献给「和平」，并在波斯顿等地举母亲节的集会。

1907，费城的安娜为发起订全国性的母亲节而活动。她说服她母亲所属的西维琴尼亚州的教会，在她母亲逝世二周的忌日即五月的第二个星期天，举办母亲节庆祝活动。之后，安娜和支持者们开始写信给部长、企业家和政治家，要求订全国性的母亲节。威尔生总统亦於1914发表官方声言，让母亲节成为全国性的节日，就是每五月的第二个礼拜天这一天。

2、活动目的：提升当日营业额。争取新顾客，巩固顾客。树红屋真情服务、用心品质的健康企业形象。

二、活动时间

20xx年5月12日

三、活动主题

红屋“母亲节我最想对母亲说的一话”活动

四、活动内容

因为母亲节的节日性，优惠套餐也许可以提升销，但出于企业形象建设等长远益以及顾客感受考虑促销活动应以感情诉求为主。在母亲节当天对所有同母亲一同来就餐的顾客都送一张母亲节贺卡和一支康乃馨。顾客可以现场在贺卡上填写为母亲送上的祝福，可以由服务人员在店内为其广播祝福语。注：a活动仅限与母亲一同来的顾客，无论纪大小。具体由服务人员观察询问。

允许多送但允许过任何一位来就餐的母亲，否则会使顾客产生满。b广播人员语气语调务必恳富含感情，可有敷衍走形式情况发生，负责会使顾客感到尴尬和被戏感觉。小学生相对而言比较适合。c配合《世上只有妈妈好》等歌曲伴奏读效果比较好。

五、活动宣传

1、文案题目：红屋“母亲节我最想对母亲说的一话”活动

2.、文案正文：母亲节，你为母亲准备么礼物？其实，你真的用为此大伤脑筋，因为最能让母亲快乐的事莫过于全家人的团圆与平安。送上一枝盛开的康乃馨，送上一真心的祝福，一顿可口而轻松的团圆饭，就是对妈的礼物。这一红屋都为你准备好。您送给母亲最贴心的祝福，红屋送您最贴心的服务。

3.宣传方式：pop宣传海报，条幅。.费用预算1.根据三家店三月份人潮统计分析：中山店周日人潮326人，平均人潮288人延安店周日人潮250人，平均人潮196人闽江店周日人潮232人，平均人潮196人其中，周人潮多数情况下较周日人潮要多。另外根据母亲节促销活动资来看一部分人倾向于母亲节在家吃饭。我们闽江店顾客的重要组成部分儿童没有强的意识和足够经济能与母亲到红屋就餐。

因此，本着促销用品能短缺及节约的原则由各店经预估人潮。我个人认为中山店发放康乃馨150支、贺卡100份，延安店发放康乃馨80支、贺卡100份，闽江店发放康乃馨90支、贺卡100份。贺卡剩余可以存放，康乃馨保存期短，如出现大剩余可送出或由服务人员在店门口售卖均可。2.促销成本预算康乃馨批发价大约在每打9元左右，每打12支。费用在300元以下。

贺卡根据质同批发价大约在0.5至1.5元左右。但出于宣传效果考虑贺卡应有红屋标志并且较为精美具一定保存价值。费用应该可以控制在300元以下。总费用可控制在600元左右，促销成本较低。

20__年5月13号，今天是我们都应该记住的一个节日，母亲节。好在这个世界上还有一个叫做“母亲节”的日子。能让我们借机抒发对妈妈的感恩情怀。其实我常常会忽略掉那些排山倒海般的热情与眷顾，其背后是怎样的心理与给予。每位母亲都有着一颗金子般的心，总是在无私地奉献，无微不至地呵护。作为儿女，最应该做的是回报与感谢。但我们常常会忽略掉这些，甚至无法找到一个合适的契机来表达。因为我们对于自己感情的把控，作用于自己母亲身上，往往不能像母亲对自己一样及时和准确。为此，__中学小支队举办了以“母亲节行动”为主题的团日活动。

这是一个给我机会好好报答母亲的节日。可是该如何报答自己的母亲才能够沐漓尽致地呈现出我的诚心?买她喜爱的食品?买她喜欢的衣服?或者回家陪她行街?送她礼物?等等恐怕都过于平庸，没有特色，甚者不够用心。而且我们都还在实习，所以，我们的活动分为了两大部分，跟家里打电话并说出“妈妈，我爱你!”和观赏《妈妈再爱我一次》。

第一部分“妈妈，我爱你!”

我们__中学小分队一共四位同学，我们一起打了电话，跟家人分享了宿舍生活还有实习情况。我们的家长得知今天是母亲节的时候，虽然都是乡下农民，但是当听到我们作为孩子对她们说“妈妈，我爱你!”的时候，都默默的流下了泪水......我们更是心中充满了愧疚，因为到现在为止，我想还是有很多人没有说出过“妈妈，我爱你!”

第二部分集体观赏《妈妈，再爱我一次》

一个有钱的男人抛弃了还大着肚子的女人，她在当时那么恶劣的情况下生下了她的孩子——小强。当那个有钱的发现自己嫁的女人生不出孩子的时候，他又重新回来抢走了小强，使小强的妈妈痛不欲生，最终成了一个疯子。当儿子小强长大了以后，他在一间精神病院重新找到了她的妈妈，只是她的妈妈已经不再记得起自己了。就在这个时候，小强唱起了昔日的童谣：“世上只有妈妈好，没妈的孩子像根草...”他哽咽着，最终两母子仅仅地拥抱在了一起。

通过这次的“母亲节活动”活动，让我们更加懂得了母亲浓浓的爱。时代在飞速地发展着，每日千里。日渐老去的母亲，渐渐力不从心，跟不上这时代的步伐了。开始显得与时代格格不入，开始变得孤独寂寞。所以，我们必须多陪陪妈妈，爱我们的妈妈!

时光如梭，岁月更替，伴随着20xx年悄然离去，我在志愿者协会又度过了不平凡的一个学期，怀着感恩的心回顾这学期的工作。在院团委李老师的带领下，各方面都取得了长足的进步，全力服务于各项活动的组织举办，真心奉献给需要帮助的同学们，同时向更多有爱心的人们传递“奉献友爱互助进步”的志愿者精神！

在20xx年下半年的工作活动中，作为志愿者协会的会长，在做好日常的工作中，同时加强同学之间以及各部长，各系主席之间的交流，组织并包括公益活动，做好志愿服务工作，大力宣传学院的知名度和筑梦志愿者协会的知名度。

现将工作活动情况汇报如下：

9月：开学在车站迎接新生，参加“大学第一课法律进校园”活动，爱之家系列活动，协会纳新，面试，例会参加鲁山“一颗鸡蛋工程”活动等。

10月：组织新会员入会宣誓，带领新会员秋游，参加百名老人金婚大典活动，开展我爱鹰城讲座活动，时开展其它爱心公益活动

11月：开展“献爱心捐衣物”大型公益活动，打扫学院图书馆，清理小广告活动，爱之家系列志愿服务活动。

12月：世界艾滋病日宣传活动，世界志愿者日大型公益活动，学院首届十大爱心天使评选活动，以及开展和配合搞好各项公益志愿服务活动。

针对我们协会，在院团委李老师的关心指导下积极组织参加了以上各项以扶危济困、助老、助孤、助残等多类公益事项为主题的志愿服务活动，在这些各类公益活动中，都是我们志愿者应做的，做为志愿者的一员，我有责任做好我的工作，我的使命别人需要帮助，我就会没有理由的去帮助别人！无论什么时候都不曾忘记我是一名志愿者，也许别人有太多的不理解，但是我必须坚持，也许别人认为我们在表演、作秀但我认为我们就要把表演当成生活，要活的更精彩，我会用行动证明我可以，证明自己的工作责任也是很重要的！

我们协会的一次又一次的开会就是为了要留住人，寻找真心想做志愿服务的同学，一个协会要想长久的持续下去，必须这样，需要注入新的血液，才会有活力，才会长久的坚持下去发展、稳定和创新！

在20xx年尾，想想以前，我已加入志愿者协会一年多，做公益志愿活动多次，每次的感触都很深刻，有感动，也有无奈。我只有做我可以做的一些微不足道的事情。积极开展和配合搞好各项公益志愿服务活动，做“爱心领跑者”

总之，希望在以后的工作活动中，大家积极配合好各项活动，我会尽职尽责做一名合格的“爱心领跑者”，让更多有爱心的同学加入到我们的队伍中，让更多人懂得“奉献友爱互相进步”的志愿精神。

为了创新社会管理，构建和谐社区，打造绿色小区。为更好的推进全民义务植树活动深入开展，加快我市绿色生态城市建设步伐，充分利用植树节的有利契机，杭州路社区积极组织青年志愿者开展了春季义务植树活动，取得了明显效果。现将这次义务植树活动总结如下：

一、工作成效

20xx年3月12日，在我社区的组织下，洪福小区、淮安富康房地产公司的青年志愿者积极参与到植树造林的活动中。在植树过程中不怕苦、不怕累，争先恐后，有标准、讲实效，确保植树成活率。

二、特点和做法

1、注重实效，提高质量

社区把义务植树活动当作一项重要任务来完成，为确保植树成活率，达到改善环境、建设生态的目的，严格按照植树要求、每棵树种尺寸和树间距进行树坑的打挖，在植树时注重泥土的填覆，及时补水，联系人员落实后期的管护，做到植树规范，管护到位，保证了植树的质量和成活率。

2、广泛宣传发动，提高积极性

大力宣传义务植树的意义和成效，大力倡导绿色就是资源、就是财富、就是生态、就是文明的理念。在辖区居民中营造人人关心绿化、人人参与生态环境建设的良好社会风气，为推动义务植树运动的扎实开展营造浓厚氛围。

3、分工明确、责任到人，推进义务植树活动开展

社区书记总负责，充分发挥综合协调职能，加强组织协调，任务分解，督促检查，分工明确，积极主动做好义务植树工作，确保义务植树活动的扎实推进。每个区域的植树任务做进一步分解细化，确保责任到人，从制度上保证树苗的成活率，提高植树成效。

通过义务植树活动的开展，使群众的环保意识得到增强。在今后的工作中，我们将更加扎实、有效、深入地开展此项工作，提高义务植树成效，加快国土绿化步伐。

--大学研究生元旦晚会暨学位与研究生教育30周年庆祝晚会于--年2月30日晚八点在--校区大礼堂隆重举行。晚会主题为“春华秋实、辉煌礼赞”。本次晚会主题鲜明，规模宏大，创造性强，观众之多。由研究生工作部、研究生学院主办，校研究生会承办，本次晚会在研究生工作部、研究生学院的正确领导和关心支持下，在晚会组委会的精心组织下，经过全体演员和主持人充分准备和共同努力，成功举办了晚会。同时，也存在一些问题，现将本次晚会工作总结如下：

一、值得肯定和成绩：

(一)领导重视，组织健全

晚会开始，校党委副书记---在晚会开始前发表了热情洋溢的新年祝词，并代表学校向全体师生和现场嘉宾致以诚挚的新年祝福。他简要总结了我校研究生教育30年来所取得的骄人成绩，并对我校未来学位与研究生教育的发展寄予了美好的期望，同时希望全体师生再接再厉，共创新的辉煌。

在晚会筹备阶段，研究生工作部和研究生学院就给予了高度的重视，投入了大量的人力和物力，并且成立了晚会组委会，形成了一个强而有力的领导核心。晚会之前，全校、各学院的师生做了大量的前期筹备工作，召开多次会议，落实、布置、检查筹备情况。元旦晚会当晚，校党委副书记---、副校长---、研究生工作部---部长等领导和学校有关部门及各学院分管研究生教育的领导亲临晚会现场，为演员和支持人精心指导，活跃晚会的气氛。另外，本次元旦晚会还根据工作内容，进行了明确而合理的分工，确立了节目审查组委会，元旦晚会组委会，进行三次彩排，正因为有了这样一个工作机构体系和安排，使各项工作有人负责、有人落实，从而成为本次晚会成功举办的首要条件和基本前提。

(二)准备充分、组织有序

晚会前期准备工作事项繁多、内容繁杂，组委会贯彻“早安排、早布置、早落实”的精神，对筹备工作有充分的估计和计划，制订了详细的活动方案，特别是为每个工作组规定了详细的工作任务、职责，并一一规定完成期限，同时随时对新出现的问题进行协调解决，从而使各项筹备工作有一个较系统与严密的组织体系。各小组各司其职、分头落实，根据工作要求开展了大量工作。同时，晚会组委会牢固树立细节决定成败理念，无论是晚会流程安排还是场地的布置，无论是节目表演的编排，无论是后勤保障还是宣传报道，从每个细节入手，严格把关，精心安排，组织有序，做到了事前有计划、有预案，事中有落实，事后有检查。将每一项具体工作落实到人，夯实责任，明确目标，确保晚会圆圆满满。组委会的精心安排也受到了大家的一致好评。

(三)协调配合、组织严密

晚会组织工作是一项庞大、系统、复杂的工作，之所以能取得圆满成功，关键在于领导重视，精心策划，组织有序，工作落实，各方支持及协调配合到位。节目审查及彩排的组织工作是晚会前工作的一个检验，更是晚会最重要的一个环节，所有工作相互联系、互相协调、缺一不可。组委会各工作组互相之间协调、沟通联系，既分工又协作，每位组长与成员及时沟通，从而保证了各项工作的顺利进行。

(四)内容丰富、规模宏大

晚会在经济与管理学院热情洋溢的舞蹈《红火的日子》中拉开帷幕，分为“忆师大”、“炫师大”、“梦师大”三个篇章，呈现出喜庆、祥和、精致、朴实的风格和特色。在晚会演出过程中，我校优秀研究生代表---和---、--第四中学校长---、我校副校长---和优秀导师代表张利群教授分别在三个篇章抽取了三、二、一等奖的幸运观众，幸运观众的产生，使现场气氛高潮迭起。说唱乐节目《--师大助我成才》以精彩的表演向我们讲述了我校莘莘学子的成才之路;现代舞《allation—变》以充满想象空间的肢体语言象征了我校研究生教育三十年从量变到质变的辉煌历程;音乐剧《古今学子，激舞青春》，带领大家穿越时空，领略了古今学子的青春风采;小品《江南四大才子》为我们演绎了现代版的四大才子，幽默的演出，经典的台词，让晚会现场高潮迭起，笑声不断;古筝弹唱《玉梨缘—梦回秦淮》为在场观众营造出如梦似幻的优美意境，令人神往。文学院古代文学专业博士生导师沈家庄教授与研究生同台表演的戏剧《白毛女选段》惟妙惟肖，入木三分，再掀高潮;晚会节目评委—音乐学院彭超老师即兴高歌《太阳出来喜洋洋》，歌声旷远悠扬;晚会在大合唱《相亲相爱一家人》中圆满落下帷幕，大家一起在欢乐祥和、温馨感人的氛围中共同迎接新年的到来。

整台晚会紧凑有序，形式新颖，编排精湛，既是视觉的盛宴，也是听觉的享受。歌声动人，舞姿优美，小品、相声异彩纷呈，场上场下气氛热烈火爆，充满了浓郁的文化气息与青春气息，充分展现了我校研究生的文化素养与精神风貌。

总之，此次晚会节目构思巧妙、编排精心，舞台简约大气，展现了-大学研究生的青春活力和蓬勃朝气，以及求新求变、热爱生活的精神风貌，是一场精彩的高品质的文化盛宴。从节目的编排、道具、服装、现场环境以及节目表演，形成了一个完美的整体，创造出了令人耳目一新的艺术效果。另外，晚会工作气势宏大、组织严密、作风严谨、服务热情，为晚会顺利举办提供强有力的保障。可以说，本次晚会组委会准备充分，每一个细节都很到位，处处体现了精细化管理，为晚会创造了良好的基础。

二、存在问题和不足：

(一)前期工作完成的不够好，因事请假的工作人员多。通过这次活动，我们应该汲取经验，下次再遇到这种大型活动时，我们应提前完成好准备工作，使活动进行的井井有条。

(二)在晚会期间，没有充分协调好各小组之间的合作，使得各小组形成了单一的个体，没能正常发挥出团体的力量，这样就使各小组工作量大，而且完成工作耗时长，没达到事半功倍的效果。比如说，在晚会工作中，有部分的组员空闲，有的忙得累死累活。所以说，如果下次举办这种活动时，我们应事先协调好各小组的关系，团结起来，共同完成工作，使工作高质量、高效率。

(三)晚会期间，工作人员过于集中，没有按要求坚守岗位，说得很多，但做的甚少。工作组员没有人管理，秩序混乱，管理不到位。

(四)晚会流程环节有点混乱，没有明确专门责任人，工作人员配合程度欠佳。

(五)这次晚会出现了物品浪费的现象，学校领导应对研究生多加教育，做好引导，希望以后开展类似活动时，把物品浪费减少为零。

至此，本次晚会到此落下了帷幕，我们在吸取上年晚会的经验与教训的基础上改进了很多，校研究会全体成员也付出了辛勤的劳动。在以后的工作中，我们会秉承这种精神，以更饱满、更扎实的工作作风，在研究生工作部和研究生学院的领导下继续积极开展工作。当然，本次晚会的不足之处，也会成为我们不断改进的动力，在以后的工作中更加认真、努力。

我院20--年元旦联欢晚会已于2月29日在翡翠湖校区综合楼30圆满楼下帷幕，现将本次元旦晚会作如下总结：

一、总体情况

本次元旦联欢晚会在学院领导的大力支持下、在院团委老师的直接指导下、再以马锦玉老师为代表的09级全体辅导员老师鼎力帮助配合下、同时也在所有筹委会成员高度负责、09级全体同学的积极参与下取得了圆满成功。胜利完成晚会各项任务，顺利推进晚会各方面工作的进程，最终取得晚会胜利结束。感谢所有为本次晚会做出贡献的领导、老师和同学们!

二、各部门工作

元旦晚会筹备委员会成立于十月中旬，近两个半月来，在主席团的高度负责下，各部门分工明确，并取得重大工作进展。各部门成员创造性的开展工作，在各部门负责人的带领下，不畏艰难勇往直前。涌现出一大批优秀的同学。经过近两个多月的精心准备，外联部同学东奔西走为晚会拉赞助，提供了许多有用的信息以及一些物资，为晚会做出了一定贡献。节目部全体成员对节目严格把关并进行多次彩排，在节目质量上严格要求，并与主持人方面密切沟通，最终确定了节目以及排序问题。并邀请了合肥工业大学武术协会以及安徽警官学院友情出演了节目，并确保了节目类型的多样性。组织部创造性的开展工作，向周边十余所高校发出邀请，最终这些学校都受邀参加了晚会。同时，近四十所高校团学组织向我院元旦晚会组委会发来贺电贺信，这充分的表现了我院的影响力与认知度。礼仪人员及其他工作有序进行。宣传部从晚会筹备委员会组建之日起就进行了各种类型的宣传。在各个时期通过海报、横幅、宣传单等方式进行宣传，直接促使晚会观众的爆满，创造了综合楼30这段时间晚会活动首次爆满的奇迹。后勤部在高飞部长的带领下，创造性的布置会场，使整台晚会效果得到了观众的一致好评。同时各个时期把握准确细节问题考虑完善后勤组织得力。可以说，各部门高度负责优势互补是本次晚会胜利完成的基础，办公室在各部门工作中起到桥梁纽带作用，并发挥独特工作处理方式，取得良好成果。

三、晚会现场

整台晚会在2月29日晚7点正式开始，院领导何岳颀、姜擒虎、凌德宝、乔启霞、陶良友以及各部门老师各级辅导员莅临观看了演出。合肥工业大学十余所学院、安徽大学等8所在肥高校团学组织也派出代表团观看了晚会。

晚会在主持人的开场白中拉开序幕，院党总支书记何岳颀老师致辞。何书记总结了我院--年取得的辉煌成就，并对09级学子在新的一年中提出了殷切希望，引起了晚会的第一次高潮，随后节目正式开始。男生合唱《青花》、《换大米》，女声单唱《催眠》、《再见王子》，以及男生单唱《海阔天空》、《木乃伊》等以美妙的音乐与歌手完美的表现赢得了阵阵掌声。黄梅戏名曲《女驸马》把我们带进民族音乐的天堂。风靡全国的电脑游戏《植物大战僵尸》以真人版的方式展现在晚会上，令人叹为观止!共达版《非雷勿扰》以及话剧《霸王别姬》以高超的表演艺术与演员的完美配合赢得了又一次高潮，尖叫声掌声此起彼伏。小品《老同学》讲述了老同学间友谊的可贵，相声表演《像个朋友》则以幽默感赢得了全场观众的一致好评。同时合肥工业大学武术协会友情演出武术表演《双截棍》以及安徽警官学院友情出演的节目《军中绿花》带给我们以心灵的震撼，引起了又一个高潮!情歌对唱唱出了青春与爱，舞蹈《CRAZY木偶》的演员将机械舞的精髓发挥到极致，博得阵阵掌声。诗歌朗诵《永远的赞歌——东方红》则表现了我院学子不忘历史伟人功绩，决心为老一辈无产阶级革命家开创的事业推向前进的精神!手语《爱》让我们感受到感动。最后，07、08、09级辅导员全体老师上台献唱《相亲相爱的一家人》将晚会推向最高潮!全体同学起立向老师致敬，温馨一幕让人难以忘怀!晚会圆满结束在《难忘今宵》的音乐中，最后院领导与所有演职人员合影留念，晚会胜利结束!

四、得失总结

本次元旦晚会直至结束，我们都创造了众多奇迹与辉煌成绩。整台晚会从始至终观众人数都是近段时间以来综合楼30晚会观众人数之首!同时，时间紧扣要求，所有工作均按晚会要求顺利结束。但我们也深知失误所在，如麦克风质量与后场组织出现些许混乱等。我们将以本次晚会为范本，在以后的活动中扬其所长，并在失误之处查找原因。创造性开展工作，争取取得更加辉煌的成绩!

关于专业技术总结应该怎么写

篇一

本人从1993年7月参加工作以来，先后在峨西建筑公司、四川省实业有限公司、四川建设集团等施工单位、开发公司从事现场施工技术管理及造价管理工作。在各阶段工作中，认真学习建筑相关专业技术知识，在实践中努力推行“新工艺、新材料”，对科技创新和技术进步倾注了满腔热情。对现场技术管理，严格按照国家相关法律法规、规范，做到一丝不苟，按图施工，保障了工程质量，所施工的工程未出现过重大质量事故。对安全文明施工管理更是常抓不懈，对所管理的每个工程，均达到了开工前制定的安全文明目标。对工程预决算部分，严格按照清单计价规范及定额计算规则，对每个项目努力做到无漏套、错套清单及定额，人工费及材料费的调整均严格执行国家相关的文件进行。

一、从参加工作以来，先后完成了以下主要工程：

1、1993.8-1994.4家属楼（砖混6层4560m2），任施工员，获得优良工程。2、1994.5-1996.3商住楼（底框砖混6层21300m2），担任施工员，工程合格。3、1996.8-1998.2商住楼（底框砖混7层8500m2），担任主办施工员，工程合

格。

4、1998.2-1999.8商住楼（框架7层16580m2），担任主办施工员，工程合格。5、1999.8-20xx.6花园（砖混6层24600m2），担任主办工长，工程合格。6、20xx.7-20xx.6*小区（底框砖混7层35674m2），担任技术负责人、造价管

理，工程合格。

7、20xx.7-20xx.2攀枝花广场（框剪含地下室，部分8层，部分6层共56800m2），

担任主办工长兼技术负责、造价管理，工程合格。

8、20xx.3-20xx.8（多层框架，6+1层，建筑面积28723.31m2），任造价管理，

工程结算通过公司内部审计及外审，误差率0.41%，符合要求。

9、20xx.8-20xx.5工程（5栋6+1多层11664.49m2，高层18-33层50777.97m2。

—1—

总计建筑面积62442.46m2），工程月进度款及结算均在可控范围内。

10、20xx.8-20xx.5工程（9层内，建筑面积85827.09m2）。工程月进度款及

结算均在可控范围内。

二、对建筑工程施工及造价管理工作感悟

通过以上工程的现场管理及造价管理，本人对建筑工程施工技术及施工流程，对工程预结算流程及工程量计算娴熟。能适应不同的工程结构及不同的工作环境。灵活运用积累的经验及知识进行突发事件的处置。要做好一个工程，我认为要从以下几个方面进行：

1、做好施工前的准备工作，才能高效准确的做好工程。开工前技术资料的准备，直接关系到工程质量的优劣、工程进展顺利与否。开工前要熟悉图纸、合同及有关文件，做好图纸的自审工作，即使发现问题，提出问题。编制好施工预算和施工组织设计，为施工所需的各项资源提供依据。施工预算应根据项目本身的实际情况及项目部相关经验技术进行编制，应具备实际可操作性。对工程进度款应按工程实际进度情况进行申报，做到不漏报、不多报，并及时跟踪，确保项目资金按工程进度计划到位保障工程的顺利进行。项目部人员的配备，必须合理，各岗位专业技术人员应根据工程的特点进行配置。劳动力的分配应事先做好计划，避免停窝工事件的发生。做好工人进场安全文明教育及专业技术教育工作，并在各专业工作开始前，做好技术交底，让参与该项工作的人能清楚的知道自己该干什么，做到什么程度。做好施工现场的布置工作，避免无计划布置场地，造成场地混乱，利用率低，安全文明施工无法实现等问题。根据施工组织设计做好材料及机械设备的供应准备，保障工程施工顺畅。在20xx-20xx年广场工程的施工中，从工程开工前，我就组织项目部相关人员对图纸进行认真研究、探讨，做出了一个符合本工程特点的、贯穿全施工过程的施工组织设计。并对易出现的质量、安全问题，均提出了重点监控措施。

在施工过程中，真正做到了防患于未然。对各种施工中出现的问题，我们都制定了一套应对措施，当这些问题暴露时，项目部各管理人员均能从容应对，并能在相关要求内纠正。保障了工程质量。

2、施工过程中对工程质量应常抓不懈、从细节中决定质量，确保工程质量

20xx年7月，我在成都市*工地担任技术负责人，该工程建筑面积35000m2。部分底框，其余砖混结构的住宅小区。工程开工以来，砖砌体工程质量作为工程重要部分，被当做工程的重要控制方向。在砖砌体施工前，组织了项目部相关技术人员及各砌体班组专门召开了砖砌体质量控制专题会议。认真学习《砖砌体施工质量验收规范》gb50203-20xx。下面就砖砌体质量控制方面的一些情况总结如下：

对砖砌体的轴线控制，要求各栋号均采用在楼板上放出轴线及控制线进行控制，控制线距墙边8cm，用墨线弹出在楼板上，便于检查轴线偏差。如果按传统放线不做控制线的话，工人将砖砌体砌筑好后，检查轴线偏差比较麻烦。有控制线后，可随时抽查轴线偏差情况，用卷尺测量控制线到墙边的距离，即可知道轴线偏差，对误差超过规范要求的，立即纠正，避免造成较大损失。

在砌体标高控制上，采用专用匹数杆进行控制，立皮数杆要保持标高一致，盘角时要均匀掌握灰缝，砌筑时小线要拉紧，不得一层线松，一层线紧，以防水平灰缝出现大小不匀。并在墙体砌筑高度超50cm后，在墙上放出50线，便于检查控制。具体控制参数参考规范及本工程实际情况，制定为：轴线偏移≤5mm，外墙窗洞口偏差≤10mm，砌体标高≤+20mm、垂直度≤3mm，平整度≤5mm，灰缝平直度≤8mm，外墙灰缝饱满度≥95%，内墙90%；

对砂浆饱满度的控制上，刚好当地建设部门推广使用砂浆王，再仔细研究了相关检测报告及论证的情况下，为了提高工人的工作效率及降低工程成本，

采用了在砂浆中掺入水泥用量的2%砂浆王，这样既能满足饱满度的要求，也能提高工人的工作效率，还能在不改变砂浆强度的情况下降低砂浆中水泥含量，降低工程造价。

在砌体拉结筋及构造柱马牙槎留置上，严格按照规范要求。马牙槎严格执行先退后进的做法，并根据标砖模数，严格按照5进5退进行施工。砖墙与构造柱之间应沿墙高每50cm设置2ф6mm水平拉结钢筋，每边伸入墙内不应少于1.0m。砖上楼前必须专人湿隔夜水，施工现场配备油桶随时对砖进行补充湿水。

由于准备充分，技术方法深入班组及管理人员心中，该工程砌体质量一直处于优良状况，得到了监理单位及质监站的一致好评。

3、对安全控制，更是必须常抓不懈。特别是基本的“三宝”“四口”“五临边”等，必须严格按安全规程要求进行防护。一旦发生安全事故，对工程本身及公司都是不小的影响。项目部管理人员平时均应带头遵守安全技术规程及项目部制定的安全规章。

4、做好技术及安全资料的收集整理。在工程建设中，各种资料是反映建筑工程施工情况的最直接、准确的证据。平时必须做好工程资料的收集及整理工作，如实填写工程相关资料，并及时请相关人员签字。资料整理应根据工程不同部位及资料的性质进行分类。各种技术资料应如实的反映工程的实际情况。

5、工程竣工后，要及时整理装订相关质量保证资料，报送竣工结算书，严格按照相关规定进行报审备案。确保工程能顺利竣工交付使用。结算书要严格按竣工图纸、相关变更资料、签证、施工合同及招投标文件进行编制。做到每个清单项目有依据，定额内容符合清单项目特征。对变更及签证内容，应分段落进行报送，便于对量及审计。材料价格及人工费的调整，应严格按照合同及相关法律法规的要求进行调整。

6、作为甲方预结算人员。在招投标过程中，招标文件的编制应符合过程实际情况，应对招标清单的项目特征描述清楚，符合设计要求及施工规范，严格根据施工图纸，做到不漏项。控制价应按照现行施工技术及相关规范，结合施工图纸计算合理的工程量进行计价，材料价及人工费应符合相关规定及市场行情。定额套用准确，定额子目应与清单项目特征相符。在对施工方进度款及结算审计中，应本着实事求是的原则。严格按照工程实际进度及相关变更资料及签证资料，并实地查看，对符合施工图纸及设计变更的按实计价。对实际发生，但无设计变更及签证资料的，应了解实际情况，对应补办签证的，敦促乙方进行补办。对不符合补办条件的，严格按照合同及招投标文件规定执行。对工程结算每个有疑问的部分，请乙方预算人员给予解释，做到公正、公平、合理的进行造价结算工作。

以上是我这些年来从事的主要技术工作的情况，通过从书本上学习、从实践中学习、从他人那里学习，再加之自己的分析和思考，确实有了较大的收获和进步。成绩和不足是同时存在的，经验和教训也是相伴而行，我将继续努力，克服不足，总结经验，吸取教训，把自己的工作做得更好。

篇二

技术人员考核学习资料写总结的格式和内容说明

公司方案，建筑公司，施工方案，施工组织设计大全，管理制度，公司制度，绩效考核，企业文档，建筑文档，营销方案，策划方案，财务报表，财务制度，管理方案，工作总结，工作计划，企业管理，培训制度，市场营销，财务管理，人力资源，生产管理，质量管理，采购管理，安全培训，部门计划，华为管理，时间管理，管理培训，营销环境，论文，装修方案，合同

写培训总结的格式和内容说明各施工单位：

为了更好地将培训总结的内容表达一致，要求统一格式和内容如下：1、所学习的内容、参加学习人员人数、授课老师、培训方式、出题考试情况；2、对考试成绩（考试分、最低分、平均分）和考试差距进行分析；3、对考试成绩在75分以下的工程技术人员还要进行再培训，再考核，经补考达75分及以上方能上岗。技术中心、工程管理部将利用公司每年项目大检查或平时到项目检查指导工作之际，对项目上开展此项工作的情况进行专门检查，经理部工程部应将每人的考试卷、授课老师的培训讲稿等全部培训资料存档备查。

技术中心20xx年四月二十八日

公司方案，建筑公司，施工方案，施工组织设计大全，管理制度，公司制度，绩效考核，企业文档，建筑文档，营销方案，策划方案，财务报表，财务制度，管理方案，工作总结，工作计划，企业管理，培训制度，市场营销，财务管理，人力资源，生产管理，质量管理，采购管理，安全培训，部门计划，华为管理，时间管理，管理培训，营销环境，论文，装修方案，合同

（技术人员考核）签到表

单位

时间

地点

签

序号姓名单位/部门

到

职务/职称备注

公司方案，建筑公司，施工方案，施工组织设计大全，管理制度，公司制度，绩效考核，企业文档，建筑文档，营销方案，策划方案，财务报表，财务制度，管理方案，工作总结，工作计划，企业管理，培训制度，市场营销，财务管理，人力资源，生产管理，质量管理，采购管理，安全培训，部门计划，华为管理，时间管理，管理培训，营销环境，论文，装修方案，合同

技术人员考核培训总结

授课老师参加学习人数培训次数

主要学习内容（简要叙述）：

（只填写项目总工组织学习的内容，是针对技术人员考核学习。）

出题情况：

考试成绩（考试分、最低分、平均分）和考试差距进行分析：

考试成绩在75分以下的工程技术人员进行再培训，再补考情况描述：

公司方案，建筑公司，施工方案，施工组织设计大全，管理制度，公司制度，绩效考核，企业文档，建筑文档，

营销方案，策划方案，财务报表，财务制度，管理方案，工作总结，工作计划，企业管理，培训制度，市场营销，财务管理，人力资源，生产管理，质量管理，采购管理，安全培训，部门计划，华为管理，时间管理，管理培训，营销环境，论文，装修方案，合同

本阶段培训达到的效果：

培训中的经验和体会：

附：技术人员考核学习内容粘贴学习内容

附：学习照片：粘贴二张照片

附：考试试题（空白卷）和标准答案粘贴试卷内容

附：技术人员考试成绩汇总表粘贴