学校食堂校长岗位职责(精彩20篇)

1、贯彻执行党的路线、方针、政策，执行上级党、政部门的指示和决定。接受学校党支部的监督。结合学校具体情况，订出切实可行的计划，加以贯彻执行并组织检查，总结。建立健全各种规章制度，不断改进与完善各项工作，努力完成教育任务。

2、正确学习和理解小学培养目标，依据培养目标，实施目标管理，努力实观任期目标。

3、 主持校务委员会，领导教导主任、总务主任进行工作，审批教导处、总务处工作计划。

4、进行思想政治教育工作，坚持四项基本原则。认真组织贯彻《小学生守则》。认真研究、努力掌握青少年学生的思想特点和规律，运用多种方式对学生进行正确的人生观和共产主义道德品质教育。充分发挥思想品德课教师和班主任的作用及少先队的组织作用。定期召开学生家长会，介绍学校教育情况，提出希望和要求。

5、领导教学工作。校长要以主要精力抓好教学工作，把端正教学思想放在首位，保证教学计划和教学大纲的实施。经常深入教学第—线，全面了解师生教与学的情况，从实际出发，提出教学改革的要求和研究课题，引导教师改进教法，加强“双基”，重视能力的培养，组织师生开展好丰富多彩的课外活动。

6、领导体育卫生工作，认真贯彻体育卫生两个《暂行规定》，督促教师及班主任抓好课间两操及体育锻炼，抓好文体活动，合理安排学生的生活作息时间，控制作业负担，保证学生健康成长。

7、组织教师政治、业务、文化学习，提高教师的政治理论水平、思想觉悟和业务素质。

8、施行对教职工的考核。搞好考勤、考绩、考能。建立健全业务档案的管理，领导人事、保卫工作。

9、重视家访与社会的联系工作。争取各方面的力量对学校工作的支持。

10、勤俭办学，努力改善办学条件。加强对学校总务工作的领导，树立为教学服务，为师生服务的思想。管好校舍、设备和经费，搞好勤工俭学，改善办学与师生生活条件。

1、贯彻执行教育方针和党的各项政策、法令、并结合学校实际制度或学期工作计划。组织人力、物力和财力认真实施。并把实施情况总结上报。

2、推行校务公开制，实行民主管理和民主监督，以利有章可循，确保学校各项工作有秩序地进行，努力实现学校管理的目标、任务。

3、主持召开行政会议、校务会议、主管学校人事工作和后勤工作，领导教师总体实施工作。

4、领导学校教学、思想政治教育和体育卫生工作。坚定不移地以德育为首、育人为本、合理安排全面工作，对全校人员进行德、能、勤、绩的考核工作。

5、领导总务工作，切实做到为教育服务，为师生服务，改善办学条件和教学条件。

6、抓好教师的队伍建设，组织教职工学习政治、文化和教育理论，积极吸取外地的教育信息，逐步提高教职工的思想，文化和业务素质。

7、指导和帮助学校的团、队工作，关心和支持教育工会和其他群众组织开展活动，注意发挥这些组织的作用。

8、指导各级家委会开展工作，组织好家长会、办好家长学校，搞好社会、家庭、学校三结合教育。

9、推行校长负责制。组织本校教职工实施聘任制工作，建立优胜劣汰的竞争机制，促进人才的合理流动，形成教师队伍的优化组合，激发教职工教书育人的积极性和自觉性。

10、代表学校，作为法人处理学校对外一切事务。

1、牢固树立安全第一的思想和法制观念，将安全工作提到重要工作日程，掌握和自觉遵守国家的各类安全法律、法规。

2、协助校长搞好学校安全工作，分配安全工作任务，制定安全工作计划，总结安全工作。

3、组织全体师生学习、贯彻、执行上级安全工作指示精神，对全体师生进行安全方面的教育。

4、参加上级要求参加的有关安全工作会议及学习培训，定期组织召开安全工作会议，布署安全工作。

5、定期检查学校安全工作，及时了解安全情况，熟悉组织学校各类大型活动安全措施和审批权限，指导安全工作，并就安全工作中的问题给予指示

6、做好安全方面紧急情况下的总指挥工作。

7、协调安全工作，团结带领全体师生，做好安全工作。

8、努力改善办学条件，增加安全系数。

1.全面贯彻党和国家的教育方针，把握办学方向，全面提高教育质量和办学整体效益及水平;执行国家的法律、法规和有关政策,依法治校，保证学校正常的工作秩序和教育教学秩序;接受上级教育行政部门的管理、指导和监督，对上级党委和教育行政部门负责。

2.依靠学校党组织和广大教职工领导和管理学校，通过一定的制度和工作程序确保学校党组织对学校工作的保证、监督作用;坚持民主办学，通过学校工会、教代会等形式保障教职工参与学校民主管理和民主监督。

3.提名副校长人选，报上级教育行政部门批准任免或聘任;任免或聘任屮层干部;聘任教职工。

4.制定和完善学校的岗位职责、全员考核评价、奖惩、教育教学管理工作常规等各项规章制度，并组织实施和检查落实。

5.全面规划、统一安排学校各部门的工作，制订学校近期、中期和长期发展规划及奋斗目标，制订学校学年及学期工作计划，并组织实施和检查落实。

6.主持召开校务会议、行政会议、校长办公会议，研究、部署、协调学校各方面的工作，确定学校教学、德育、行政后勤等工作的目标、任务、体系;及时听取各部门工作汇报，研讨改进和改革举措，就学校的发展计划、教育教学和管理改革、师资培养、处室建设、财务基建、办学设施、规章制度及招生等重大问题组织研讨，作出决策。

7.及时了解全校教职工的思想和工作情况，熟知教职工的业务能力及工作成效，有计划地组织教职工的政治和业务学习，加强师德师

风建设，不断提高教职工队伍的整体素质。

8.坚持把德育工作放在学校工作的首位，领导和组织学校的德育工作，坚持以教学为中心，保证教学计划的贯彻执行。抓好体育、卫生、艺术教育工作和校园文化建设。重视学生全面素质提高，积极推进素质教育。

9.指导和帮助共青团、学生会的工作，支持工会、民主党派的工作。负责组织做好学校的档案工作、离退休教职工工作、语言文字工作、安全工作、计划生育工作等。

10.为学校发展创造良好的外部环境，多渠道筹措办学经费，不断改善办学条件。

11.负责协调好与兄弟单位的协作关系，争取社会力量办好学校

学校锅炉工岗位职责说明

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学校锅炉工岗位职责范文

一、严格执行学校的各项规章制度，按时上下班，爱岗敬业。

二、严格岗位责任制度，“锅炉安全运行规则”进行操作。

三、严格锅炉保养、检查配件和附件的正确使用及维修。

四、严格水质化验制度和清洁卫生制度、安全保卫制度。

五、严格锅炉运行的记录、水处理记录、巡查记录、交接班记录、保养记录、煤耗记录。

六、严格执行锅炉安全技术监查规程的有关规定，保证安全运行。

七、节约能源(节电、节水)确保食堂、浴室按时正常供气。

学校锅炉工岗位职责是什么

1、熟悉锅炉使用和维修知识，上岗前必须认真检查设备部件及仪表情况，严格执行操作规程，确保安全。

2、严守工作岗位，保证按学校要求供应开水，提高司炉技术，降低燃料消耗。按照学校作息时间保证供水。不得随意延长供水时间，节假日接学校通知供水。

3、严格按照卫生标准供应开水，不供应不开的和有污染的水，不用不干净的容器盛水，确保师生身体健康。

4、完成学校交给的临时性工作。

学校锅炉工岗位职责

1、按生活锅炉操作规程进行规范化操作，做好锅炉日常维修保养，以确保锅炉的安全、正常运行。

2、按学校要求以及学生生活用水规律，确保开水的正常供应。

3、定期检查锅炉内壁情况，发现异常和积垢过厚，应及时采取措施修理和除垢。

4、司炉人员应坚守岗位、加强责任心，在班前和班上禁止酗酒。

5、司炉工工作结束后离开工作岗位应随手关门，锅炉房无司炉人员在场时，禁止他人入内，禁止任何人拨弄有关仪表阀门、炉门。

6、经常打扫锅炉房，搞好锅炉房清洁卫生工作。

1.按照国家财务制度的规范，认真编制并严格执行财务计划，分清资金渠道，合理使用，保证学校各项工作的顺利完成。

2.认真做好经费总帐和明细帐。根据资金来源分析支出情况，发现问题及时反映，并按月做好结帐工作。

3.认真记好固定资产帐。按季与保管人员进行对帐，做到：进物清、领物明，结余实。作到帐物相符。

4.认真做好学校收费组织工作。

5.根据国家财务制度的规定，及时认真做好经费存款及其它各项费用的现金和转帐收付工作。对所支付费用做到签章齐全(经手、验收、主管人员签字)，并严格审核原始凭证。对违反财经制度的一切收付应坚决抵制。

6.收付现金要做到及时、准确、无误，严格执行收支两条线的政策，严禁坐收坐支、私设帐户、私设小金库、公款私存;能及时办理的决不拖延。在办各项收付工作时要防止一切可能发生的差错，如有差错应查明原因及时汇报并改正。

7.按照现金管理的有关规定和实施办法，做好现金管理工作，根据每天发生的收付凭证，及时记好现金收付帐、原则上大额经济业务费用支出需由银行转帐;不得以白条抵库、不得保留帐外公款。做好收付结帐工作，做到定期与支付中心核对收支、往来款项帐务，做到帐帐相符。

8.出纳定期与会计做好结帐、对帐工作。在与会计结帐期前，了结定期办理的收付业务，结出定期收付发生额合计和余额，并将原始凭证及会计出纳交接单一并交给会计，经双方核实、签章做到准确、无误;做到帐款相符。

9.认真保管好各项单凭据、印章和钥匙，严守财经秘密;并定期参加财务继续教育培训。

1.执行国家法律、法规以及规章制度，贯彻执行国家的教育方针和政策，执行上级党委、教育行政部门的指示和完成上级下达的各项任务;坚持正确的办学方向，制定和组织实施学校的发展规划，制定学年、学期工作计划，组织实施学校教育教学活动。

2.主持行政会议，领导和协调各处室、科室、级组工作，使各部门职责分明，各司其职，学校整体系统运行有序;建立和健全学校各项规章制度，做到依法按章治校;加强治安综合治理工作的领导，保证学校的正常秩序。

3.负责学校人事管理的领导工作，加强教职工队伍建设。做好中层干部和教职工的聘任、培训、继续教育、职称评定、考核奖惩等组织管理工作。加强对教职工道德教育，努力建设一支素质高、思想好、业务强的教职工队伍。

4.负责全校教职工的工作安排和管理工作，建立教师业务档案，领导和组织教工完成教育教学任务，开展教研活动和业务进修，提高教工的思想素质、业务水平和教学能力。

5.全面安排全校各项工作，贯彻执行上级颁布的教学计划和教学大纲，组织领导教学研究和教学改革工作，全面贯彻党的教育方针，千方百计提高教学质量。

6.领导学校教工会、共青团、少先队、学生会开展工作。

7.贯彻执行国家在财务方面的法律，法规和财务规章制度，实行“统一领导、集中管理”的体制;校长领导学校财务活动，由财务部门统一管理。对学校经济活动进行财务控制和监督，定期进行财务分析，掌握学校财务状况，提高学校经费、资金的使用效益。同时经得起国家对学校的财务审计。

8.根据学校的规模、等级学校的标准规划学校的用地、校舍建筑面积、校园布局、设备设施的配置，并争取上级和社会的支持、配合，使规划得以实施，使学校的办学条件不断改善。

对现有的场地、校产、设备设施加强管理，及时组织维修、保养，使之发挥最大的教学效益。

9.根据学校的规模和教育行政部门的政策，完成每年国家下达的招生任务。属学校可自主招生的，校长切实把关审查，保证招生符合政策，又保证质量。

10.领导和组织学校的总务工作，在政策、法规允许的范围内积极开展勤工俭学活动，增加学校的收入，补充办学经费，改善办学条件。

11.关心教职工生活，保护教职工的健康，改善他们的工作、学习和生活条件，在可能的情况下提高教工的福利待遇。

12.校长享有教育局赋予的学生管理权、教学管理权、人事管理权、财务管理权、校产管理权。领导副校长和中层干部开展工作。

13.校长既要正确掌握学校的权限，也要切实履行职责。

1、坚持社会主义办学方向，遵循《宪法》和《义务教育法》确定的基本原则，全面贯彻国家的教育方针，组织开展学校的教育教学工作，依法保护师生的合法权益。

2、按照教育规律办学，接受上级主管部门的领导和监督，全面完成教育教学工作任务。

3、坚持民主集中制原则，充分发挥领导班子集体的智慧和力量，主动接受学校党支部的政治领导和监督，尊重教职工的民主权利，并接受职工代表大会的监督。

4、全面主持学校行政工作，组织制定和实施学校的发展规划和年度工作计划。

5、负责师资队伍的建设和管理，不断提高教师队伍的政治思想、职业道德和文化业务水平，保证教育教学质量稳步提高。

6、抓好安全工作，防止事故发生，保障师生的健康和人身安全。

7、组织好学校的经营与管理工作，积极开展勤工俭学活动，合理使用经费，努力改善办学条件和教职工的福利待遇。

8、廉洁从政，以身作则，不断提高自己的综合素质

1.根据学校工作计划，组织制订学校德育、文体卫、安全和宣传工作计划，并组织实施和检查落实。支持和帮助团委、学生会开展各项工作。

2.负责组织及指导政教处开展学校的各项德育及德育研究活动，教育常规及文体卫工作常规的实施、检查、落实工作。

3.协助校长做好年级组长、班主任的聘任工作，指导和检查年级组、班主任工作计划的制订、落实。

4.协助校长做好德育骨干队伍建设工作。负责组织年级组长、班主任的教育业务学习、培训、进修等工作。

5.负责审核德育、文体卫工作所需的设备资料的购置计划，交校长审批。

6.负责指导和组织学生的校纪校规、奖惩制度的制(修)订、实施、检查工作。负责学生奖学金、助学金、减免费等的审核工作，交校长审批。

7.负责指导和组织大型.学生活动、军训、社会实践活动、节假日和寒假活动以及有关的学生社团活动。

8.负责指导和组织学校的健康教育、法制教育、安全教育、社区教育、家长委员会及住校生管理和校爱卫会等工作。

9.负责学期、学年的德育、文体卫、安全和宣传工作总结,及时向校长汇报有关工作情况，及时提出对德育、文体卫、安全工作的改进意见、措施供校长决策。

10.完成校长布置的其他工作。

1、以服从食堂工作需要为目的，根据采购单进行采购，确保食堂的各类食品、用品、物品及时到位。

2、廉洁自律、忠于职守，实事求是，不谋私利。所购物品应票据正确、手续完备、货真价实、质鲜味美。

3、物品采购根据请购单进行，购回后按规定办理入库手续，并将请购单交到监理出备查。所购物品必须质量可靠、不霉变、不过期，防止购入假冒伪劣商品。

4、及时整理账单，做到日清日结，并留有充足的备用金。月终结账后应将报表报总务处领导和监理各一份。

5、对定点供应的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，须每日检查其质量，发现问题及时向供货方交涉。对于会影响供应的物品有应急措施。

6、除完成食堂任务外，还须积极完成上级领导交办的临时工作任务。对于其它部门要采购的物品应经总务处同意才可购进。

【学校食堂粗加工管理制度】

学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。

一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时消毒、清洗晾干。

五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。

七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

1.坚持社会主义办学方向，全面贯彻党和国家的教育方针、政策法令;认真执行.i：级党委和教育行政部门的指示、决定;坚持依法治校，依法护校，充分尊重师生员工的法定权利;积极督促师生员工履行法定义务，努力培养德智体全面发展的社会主义建设者和接班人。

2.尊重党校的历史传统，不断更新教育观念，构建具有超前性、现实性、整体性、实验性及灵活性的党校发展规划。建立健全党校管理网络及规章制度，领导党校的教育、教学、科研、人事、财务、总务、校产等行政工作,对党校的重大工作和重大改革措施负责决策并组织实施。

3.坚持教书育人、管理育人、服务育人，以党校、学员发展为本的原则，坚持党校教育与家庭教育、社会教育的有机结合，用实事求是的思维方法理解并实施“以德育为核心、以创新精神和实践能力为重点的素质教育”，切实加强和不断改进党校德育工作。坚持党校工作以教学为主，遵循教育规律与学员认知特点组织教学，大面积提高教育质量。

4.在核定的人员编制内，负责校内机构设置、人员调配、聘任、考核等工作。加强教师队伍和管理队伍建设，努力创造条件，提高党校教师员工的综合素质。

5.坚持管好、用好党校经费，提高办学效益。严格执行国家财经纪律和财务制度，对核定的办学经费统筹使用，积极开展勤工检学，认真办好校办企业，不断完善党校的分配方案，努力改善教师员工的工作、学习、生活条件。

6.主动接受党校党组织对行政工作的监督，定期向党校党组织汇报工作。有关党校重大问题的决策要征求党校党组织的意见，积极配合党校党组织支持和指导党校群众组织开展各项工作。

7.坚持校长负责制的集体领导，坚持各行政管理部门和人员的团结合作。定期主持召开校长办公会议和中接干部参加的校务会议及有关的校务扩大会议，在办学实践中及时交流思想、研究情况，以不断更正、完善办学策略。

8.坚持党校校务公开，深入师生，关爱师生，充分发挥师生员工在党校管理中的主人翁作用，坚持民主管理和民主监督，团结、依靠师生员工办好党校。定期向师生员工汇报、介绍党校工作，使党校在管理中，议政充分民主,行政雷厉风行，监政及时到位。

9.坚持理论学习，努力提高自身的理论素养与人格魅力，坚持建立正确有效的党校价值体系和校园文化,使党校管理与教育教学各项工作都在文化的意义：展开，不断完善和提高党校的整体形象与自信。

1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从管理员的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2.开餐前，认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常使用。

3.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

4.当餐服务时，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。

5.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。

6.客人就餐时要及时清理台面，餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁。

7.坚守工作岗位，不得离岗,不得出现空岗无人盯台，站台现象。

8.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示负责人后方可下班。

9.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人付出，得失，应互相帮助。

10.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力，形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉服务知识，提升服务技能与技巧。

11、严格遵守上下班时间，不准迟到早退。有事必须向领导请假。

12、在岗期间遵守守则，发现问题及时报告领导。

13、在岗时间，严禁喝酒或其它严重影响个人履行职责行为。

1、认真学习掌握《食品卫生法》严格执行辛集市食药监局关于餐饮食品采购索证索票管理规定的相关内容。

2、采购食品及原料，要坚持采购索证索票，进货查验和采购记录制度，保障食品安全，不得采购没有相关许可证，营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等材料的食品及原料。

3、采购员需经食药监部门培训合格，并掌握餐饮服务食品安全法律知识，餐饮服务食品安全基本知识及食品感官鉴别常识。

4、到证照齐全的食品经营者处采购，应当索取，留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容，定点采购的应与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

5、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证，营业执照和产品合格证明文件复印件，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或送货单。

6、凭食堂负责人签发的采购单购物，外出采购按中心管理制度规定须2人以上进行，一人不外出采购，及时掌握市场信息，按批发价进货，负责公布各类食品的商场价和进货价，接受大伙监督，三无食品一律不得采购。

7、及时与会计结清帐目，不得拖欠客户货款。

1.向校长负责，认真处理好所分管的各项工作。在校长暂时离岗时，代理其职责。

2.负责检查、督促分管部门工作计划的制订及落实情况，及时做好总结工作，研究探索在改革中所出现的问题，并提出切实可行的处理意见，定期向校长汇报和请示。

3.直接受理分管部门的请示、报告。定期听取分管各职能部门负责同志的汇报、总结。处理好分管部门的内部矛盾，帮助其解决工作中的实际困难。

4.深入群众，调查研究，贯彻执行学校总体工作计划，协助校长出主意，制订具体实施方案并进行经常性的督促检查。

5.副校长在考虑分管部门工作规划时，必须从全局出发，做到交心、通气。对个人无权决定的事情应及时向校长请示、汇报。

6.协助校长宣传党的教育方针、政策，积极开展职业道德、爱国主义、集体主义和共产主义教育,保证教学工作坚持社会主义的正确方向。

学校内部管理实行校长负责制。校长在上级行政部门领导下，全权代表学校，全面负责、领导和管理学校各项工作，对上级和师生员工负责。

1、全面贯彻党的教育方针，认真执行上级党委、教育主管部门的指示和学校校委会的决议，依法治校。

2、从本校实际出发，负责组织制定学校的长远计划、改革和发展的阶段目标和措施，并组织实施。

3、设置学校管理的组织机构，建设健全各项规章制度和岗位责任制。组织学校教育、行政管理工作，确保 4、提出中层干部人选，经校长办公会议讨论，党组织考核后，报请上级任命或按规定聘任，按相应程序决定中层干部的免职等事宜。

5、决定学校的预决算，审批学校各种项目的经费开支。

6、根据上级文件规定和学校的规章制度，决定教职工的考核、奖惩。

7、组织建立、健全或修改学校的重大规章制度，完善各种形式的责任制，提高工作效率和办学效益。

8、支持并配合学校党、工、团组织开展工作，结合教学、科研和行政管理工作，关心师生员工的成长和进步、学习和生活等，并督促有关部门帮助解决实际问题。

10、民主管理学校，学校的重要问题决策前，主动征求党总支的意见，听取教代会意见，经常听取师生对学校工作的意见和建议，自觉接受党总支和群众的监督。

11、建立健全信息反馈和决策咨询系统，充分发挥有关部门和组织的参谋作用。

12、主持校长办公会议和行政工作会议，对学校重大工作进行研究决策协调。

一、全面负责食堂工作人员的思想教育，负责食堂人员的考勤、考绩、评奖工作和业务工作。

二、建立健全食堂管理制度。

三、制订食堂工作计划。抓好成本核算，做好每日膳食安排。

四、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。

五、验收采购的物品，监督检查食品制作的过程。协调保管等项工作。

六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备，采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养，及早发现隐患，及早排除，保证安全和正常运转。

七、定期向学校及后勤处报告工作，完成上级临时布置的任务。

八、加强团结协作，定期召开厨房工友会议，听取意见，改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。

九、食堂内的用具要定期清点，防止流失，如发生流失现象，由主管人照价赔偿。

十、提倡节约，反对浪费。努力学习，提高烹饪技术。

十一、副主管配合主管履行上述职责。

一、负责对食堂工作的全面管理。对工作认真负责、关心员生活、处事公道、办事积极，对食堂严格管理，不牟私利。注意饮食卫生，以保证每位员工伙食标准并尽可能改善员工生活。

二、精通本职业务，熟悉职工厨房的全面工作，严格检查督促各员工的操作流程，发现问题及时纠正，确保饮食质量。

三、制定每周菜谱，经常汇报食品采购、供应的情况。加强伙食成本核算，掌握盈亏情况，降低成本，合理安排工作。

四、组织食堂炊事人员搞好集体伙食，提高饮食质量，研究分析工作情况，及时提出改进意见，不断总结经验，提高饮食服务质量。

五、严格执行《食品卫生法》，定期检查厨房、餐厅和食品卫生。

六、负责食堂设备设施的管理，指导工作人员正确使用食堂设备，提出更新维修计划。

七、做好维护工作，各种机械设备、石油液化气炉等出问题要及时报修，不得影响食堂正常工作。

八、负责食堂工作人员考勤、考绩工作，负责每月向财务部申报公司员工、临时工及机动人员的餐费。

九、组织食堂人员做好安全保卫工作，并搞好饮食卫生工作。

十、经常征求就餐人员的意见，综合分析改进工作，认真督促检查岗位责任制和各项规章制度的落实。

十一、负责食堂部分原材料的自采工作。

十二、督导厨师履行岗位责任制，完成不同班次的工作任务。

十三、做好厨师工作，考核评价厨师工作表现，运用奖罚措施激励厨师出色完成任务。

(一)在校长的领导下负责学校安全工作的事务，定期召开学校安全工作领导小组会议，为学校安委会会议提供和准备议事内容，学习上级有关安全工作的文件，研究学校安全工作存在的问题和隐患，提出解决问题的方法和整改意见，确保学校安全工作目标的完成。

(二)根据上级要求，不断完善、建立健全学校安全工作管理制度，制定各种突发事件的应急预案。

(三)全面落实学校安全工作责任制，把学校安全工作的目标分解落实到各处室、各部门、各岗位，每年层层签定学校安全工作责任状，并负责检查、督促各处室、各部门、各岗位的安全工作情况，表扬先进批评后进，全校上下齐努力，共同做好学校安全管理工作。

(四)指导学校安全专职干部和各室负责人，定期或不定期检查各室、各部门、各岗位的安全防范工作，检查并消除事故隐患，防止各类事故的发生，有问题及时上报。

(五)组织落实学生教职工安全教育、宣传、培训，强化交通安全、消防安全、用电安全等教育，使学生掌握自我保护技能，提高防火意识和逃生自救能力。

(六)每学年开展1-2项针对火灾、地震等灾害事故的紧急疏散预防演练，使师生掌握避险、逃生、自救的方法。

(七)做好法制副校长聘任工作，充分发挥法制副校长的作用。与上级有关部门协调，搞好校园周边环境的治理，建立密切的工作关系。

1.协助部门经理组织开展会计核算和财务管理工作;

2.协助部门经理建立、健全公司财务管理制度;

3.加强财务管理和监督，督促财务人员严格执行各项财务制度和财经纪律;

4.协助经理分析、检查各项预算指标和成本控制指标的执行情况，及时纠偏纠错，提出改进意见;

5.协助经理编制各项会计报表、提交财务分析报告，确保报表的及时、准确;

6.协助经理编制公司月度水电气消耗分析报告并提交上级领导;

7.协助经理组织生产人员对产品材料消耗定额情况进行测算，确保定额测算的科学、真实、准确;

8.协助经理负责绩效考核数据的审核以及工资审核与发放工作;

9.协助经理负责公司固定资产的管理及定期盘点工作;

10.协助经理负责公司库存物资及产成品的盘点工作;

11.协助经理负责结算与支付业务管理，核查资金的存、取、转的安全;

12.协助经理负责定期进行现金监盘，确保现金的准确性;

13.协助经理负责银行存款对账，确保对账及时、准确。

学校食堂管理制度

食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，在食堂管理是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行重点评估的内容，因此要求食堂管理解说及提供管理模式，并实地考查管理藏匿的实话效果。现在，就来看看以下三篇关于学校食堂管理制度的文章吧!

学校食堂管理制度

一、食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

(一)食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

(二)学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

(三)检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

二、餐具消毒管理制度

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求：

1、煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。

2、蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。

3、灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。

4、84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1�肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。

加强餐具洗涤消毒工作的管理

食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序;2)检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。

三、从业人员健康检查制度

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。

(一)食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。

(二)食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校与食堂从业人员签定聘任合同。

(三)食堂从业人员必须具有有效健康证明持证上岗，食堂从业人员每年到法定机构体检一次，体检符合要求，由疾控中心发给健康证，方可从事食堂工作。

(四)食堂从业人员一旦患上传染性疾病(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等)不得从事食堂食品加工和销售工作。

(五)从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

(六)从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

(七)每天早上上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

四、食堂从业人员卫生知识培训制度

学校食堂从业人员必须了解食品卫生知识，学校必须对食堂从业人员进行卫生知识培训，确保学校食堂的食品卫生。为此，特制定学校食堂从业人员卫生知识培训制度。

(一)食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

(二)学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

(三)食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

(四)每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、食品采购验收制度

为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持"一看二闻三手感"的原则，有问题的食物坚决不能使用。

(一)定性包装食物的验收

1.验包装上内容是否与检验报告内容相符;

2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;

3.验包装是否有厂名、厂址;

4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;

5.嗅气味，是否有异味;

6.手感，是否有异样

(二)非定性包装食物的验收

1.看：是否有腐烂、霉变的食物;

2.闻：是否有异味;

3.手感受有无异样;

4.蔬菜是否新鲜。

六、原料采购索证登记制度

学校食堂的原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度：

(一)食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定点采购食品。

(二)不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

(三)不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。

(四)采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理，并按每天食谱所定数量合理采购，严禁购买病死畜禽等动物食品。

(五)采购食品，必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证复印件，有的食品要有QS标志(质量安全认证)。

(六)食品采购回来，要有二人以上的人验收，并有验收记载。

(七)凡无人验收或无验收记录，均视为不符合卫生标准的食品，食堂不得加工、使用。

学校食堂管理制度范本

一、环境卫生

(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。

(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外整洁、干净。

(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2—3次。

(五)食堂内外栏杆干净，无灰尘，坚持每天擦拭。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生

(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。

(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

三、蔬菜、肉类卫生

(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。

四、个人卫生

(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正。

(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。

(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

五、库房卫生

(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。

(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。

最新学校食堂管理制度

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料;保管员不收腐烂变质原料;加工人员不用腐烂变质原料;售食品人员不卖腐烂变质食品。

1、成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。

2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。

5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染;食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

三、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。

四、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

六、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

七、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。

八、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

九、学校每天都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

十、禁止使用现金，统一使用一卡通。

十一、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。