食堂员工工作细则三篇 细则是什么【优秀9篇】

一、德育领导小组要加强对班主任工作的领导，定时召开班主任会议，了解情况，听取意见，指导工作。

二、学校有计划地组织班主任学习马列主义理论和党的方针、政策，学习教育理论和进行思想教育，每学年召开教改经验交流会。

三、学校不定期抽查班主任工作手册。检查班会质量，了解学生对班主任工作的意见，检查班主任“一日常规”落实情况。

四、学校对班主任及班级工作的评价主要看行动，看效果，学校及时公布检查情况。

五、学校要经常关心班主任的疾苦，帮助班主任解决工作和生活中的实际困难。

六、教务处要建立班主任工作档案，学期结束填写《班主任工作考核表》，作为考核晋级、评优的主要依据。

1、常规管理，每月检查一次

(1)根据学校工作计划，结合本班实际，制定本班的学年和学期工作计划，并在教育、教学过程中予以落实。期末写好总结。

(2)按学校布置的内容上好班会(队会)课，每周时间一课时，不得挪作它用。班会(队会)课之前须认真备课并写好教案

(3)按规定上好主题班会(队会)课，隔周一课时，要有班会队会设计，要有简单的仪式程序，要有相关的过程性材料，记录详实。

(4)认真记录班级日志，记录及时，详实。

(5)按要求使用好班主任工作手册，填写认真、详实。备齐相关的过程性材料。

(6)按要求整理、使用好学生成长记录袋，从成长记录袋中能清楚明了的看出学生的成长轨迹。班主任要对班级学生的基本情况清楚熟悉。

(7)班级布置新颖、实用，符合课改要求。

(8)协助课任教师抓好课外延伸活动，按要求认真落实好教学改革的各项工作。

(9)无乱收费情况，一经查实该学期班主任工作为最低等。

(10)家访

联系本班学生家长和社会有关方面配合，共同做好学生教育工作。每学期至少召开一次学生家长会，每学期要对本班学生普遍家访一次，并填写家访记录，不家访该项不得分。

(11)后进生转化

严禁体罚、变相体罚和侮辱学生人格，努力做好后进生的转化工作。既严格要求，又耐心帮助，热情关怀。后进生转化明显，无犯罪现象。有记录。无记录该项不得分。

(12)做好学额巩固工作，没有人为使学生转学情况，如果已经查实，班主任工作本学期最低挡次

2、守则与规范

认真开展班级工作，进行班级的日常管理。认真开展《守则》、《规范》活动月活动，扎实有效落实学生《守则》《规范》的要求，使学生，文明礼貌，遵纪守法;形成良好的班风，学风，学生中无违法乱纪和犯罪现象。

(1)仪容仪表

关心学生的个人卫生，经常教育学生讲究卫生，养成良好的卫生习惯，学生衣着整洁，仪表端庄。检查并督促班级学生在校学习时间内不穿拖鞋或背心。男生不留长发、怪发，男女生均不烫发。不化妆，不佩戴首饰，不染发，不穿奇装异服，不允许留长指甲，指甲缝里不能有污垢，不允许染指甲。学校定期抽查。

(2)卫生习惯

教育学生养成良好的卫生习惯，不随地吐痰，不扔纸屑，不乱扔废弃物，不吸烟，不喝酒。值周教师及学生每天进行检查记载。

(3)物品设施管理

教育学生爱护校舍和各种公物。担当区及班级教室所有的公物，由本班看管。合理使用班级备品，除正常损耗外，备品使用得当、完整，能及时对备品进行维护。班级物品摆放有序、位置合理，不影响室容。桌面、墙面无乱写乱画痕迹。室外不折、损花草树木，不在墙上乱写乱画。如发现视情节轻重当天该项得分为零或该周此项得分为零。

(4)卫生

教室卫生及清洁区卫生的打扫应采取全班同学岗位责任制的办法，须保持整天的干净、整洁、无杂物。教育学生注意用侧卫生，不随地大小便。如发现用侧不讲卫生的学生或幼儿，该班级当天卫生得分为零分，并责令该班级进行清扫。将垃圾倾倒到指定地点，所辖担当区无垃圾、无杂物、无纸屑、教育学生不吃零食，不乱扔果皮，包装袋等。如在班级或担当区内发现此等杂物，当天卫生状况为零分。如发现学生在学校园内乱扔此等杂物，该班级卫生状况一周为零分。

各功能库室、生活用房卫生定期清扫，保证清洁。要保持经常，如由于不定时清扫给学校造成恶劣影响的，该班级当月班主任考核为最低档次。

班级内应设废纸篓，杂物袋。要定时倾倒。班级桌凳、物品摆放整齐有序。

定期清扫墙面、屋顶，定期擦玻璃、桌凳，做到窗明几净。如发现墙面有灰网、桌面有灰尘，地面有杂物或玻璃不定期清理，该项当天分数为零。

(5)纪律。

班主任能经常下班，向任课老师、班干部了解班级课堂纪律，配合任课老师及时处理课堂上的偶发事件，学生出勤率高，未出现乱班现象，课堂纪律良好。

对班级要全天候的督导，如对班级不闻不问，放任自流，班级纪律混乱，甚至失控，师生意见强烈者视情节轻重除评比为最低档次外，严重的免除班主任职务。或与课任教师发生争吵，当月该项得分为零

课间纪律。学生课间保持良好秩序，认真做好课前准备。不大声喧哗、跑动、打闹，更不能进行危险游戏。虚心接受老师学生检查人员意见。

放学采用站队放学的办法，除值日生或特殊情况外，均必须站队放学。

中午上学必须按学校规定时间到校，如提前到校，或在社会上造成不良影响的，无论年级高低、一人或几人，该班当天的纪律得分为零。

无论什么时间，学生一律不准在学校园内骑单车。

大型集会活动，教师跟班并组织学生参加各种集会，要求学生准时到达，静心听讲，不做与会无关之事，不起哄滋扰。外出活动学生要严格遵守外出纪律，注意安全。

外出活动班主任要提前到达集合地点。

(6)安全工作

加强班级安全教育，保护学生身心健康。避免学生在学习期间发恶性事件和安全事故。凡在学习期间发生恶性事件或安全事故本学期班主任工作为最低等，学生打架班主任工作本月为最低等。

3、活动

按要求参加升降国旗活动，值周旗手按要求每天升降国旗。做好升降国旗记录，指导学生撰写国旗下的讲话稿。

关心学生身心健康。组织和指导学生参加科技、体育、文娱等活动，丰富学生的课余生活，鼓励学生发展正当的兴趣和特长。

(1)跟班并组织学生做好课间操。值周教师检查年级班主任到位情况。

(2)跟班并组织学生开展课外体育活动。值周教师每天检查年级班主任到位情况。缺席当天的该项得分为零分。

(3)认真组织学生参加校运动会。艺术节等团体赛，获团体前

给予奖励加分，比赛期间擅离职守、组织混乱按情节轻重给予处为深入开展“师德师风”建设活动

1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续

三、点菜员的素质能力要求;

1、点菜员要求有强烈的责任心和顾客意识，要热情有耐心，时刻为顾客着想，同时，具有较强的成本意识，再保证质量的基础上，提高酒店的经济效益。

2、业务素质要求

(1)点菜员必须熟悉酒店的基本情况，包括酒店的组织结构、发展史;经营特色，服务质量;企业精神;酒店要求;领导情况等。

(2)点菜员必须熟悉掌握酒店不同季节供应的菜品名称、价格;清楚每款菜品的主辅用料;熟记方法，成菜特色、口味风格、装盘点饰，主料产地等。

(3)点菜员必须熟悉掌握酒店供应的各种烟酒饮料等消费品的名称、规格、价格、产地、产品特点等。

(4)点菜员必须了解美学、社会学、心理学、营销学、公关礼仪学的基本知识和原理。

(5)点菜员必须了解相关的烹调知识，掌握菜肴的搭配原理;以便制定让客人满意的菜单。

(6)点菜员应随季节更替;每月至少掌握两套以上的零餐组合菜单。

(7)点菜员应了解本店稳定客源的口味特点。

3、能力要求

(1)社交能力：点菜员应具备良好的语言表达能力和社交能力拉进与顾客的距离，让顾客在点菜时便对酒店留下良好的印象。

(2)应变能力：面对身份各异的顾客，点菜员应充分利用观察分析，判断能力，察言观色;采取不同的推销方式和技巧，力争掌握点菜的主动权，合理搭配菜单，让 顾客满意。

(3)推销能力：点菜员应在短时间内用精练的语言，让顾客对酒店供应的菜品了解——认同——接受。

4、巡台能力

(1)点菜员点完菜后，要对自己所点菜的房间进行巡视，也可根据主管安排的具体位置进行巡视。

(2)如果点菜过程中，客人点了高档菜，那么点菜员要记清房间号，在上高档菜时点菜员要亲自为客人送上，并对其营养价值等做详细介绍。

(3)点菜员巡台，要轻轻将房间的门推开，进入房间时要用眼睛巡视客人，并向客人微笑点头示意，如果遇见熟客，必须上前打招呼问候，最好称呼其姓氏及职务。

(4)点菜员进入房间后，要及时的对服务员的台面、服务细节进行检查，并及时做出指导与教授，监督服务员进行改正。

(5)进入房间后要帮助服务员进行服务，及时找出与客人的沟通切入点，并向客人询问酒店的菜品、服务、环境的建议。

(6)点菜员退出房间时(有熟客的要进行打招呼)，要后退着出房间，并微笑着注视着客人，并向注视自己的客人点头示意，退出房间后轻轻将房门关闭，做好巡台记录。

四、点菜员的工作流程

1、开餐前排餐会。各店所有点菜员在每餐开市前由前厅经理为各部门主管和点菜员召开排餐会。

(1)、《厨师长评审单》开具人在会前根据厨房原料的储备及当天的原料的采供情况，结合酒店各季节的菜谱，推新菜品等综合情况，开具好《厨师长评审单》，在开餐前10分钟内交于前厅经理。

(2)餐厅经理在会前了解当餐的海鲜供应情况(包括品种、质量、价格、数量等)，并仔细阅读《厨师长评审单》。

(3)餐厅经理召集所有点菜员和各部门主管，及《厨师长评审单》开具人主持召开排餐会，在每日上午以及下午规定的时间召开，时间不得超过15分钟。

(4)、餐厅经理按照《厨师长评审单》为点菜员安排工作，并对《厨师长评审单》进行讲解，同时请《厨师长评审单》开具人为参加会议人员讲解新菜品的详细制作过程和其它厨房注意事项。

2、了解厨房储备情况

开完点菜排餐会后，点菜员及时到厨房现场了解原料储备供应情况，再次确定《厨师长评审单》的菜肴(根据酒店情况制定)。

3、做好点菜前准备工作

(1)、点菜员在点菜前必须备好点菜必须用品，如点菜菜谱，夹好四联碳素复写纸的菜单，圆珠笔，酒水价目表，《厨师长评审单》等。

(2)、点菜员代表的是酒店形象，每次点菜前必须先检查自己的个人形象，制服是否整洁，工牌佩带是否端正，发型化妆是否得体。

(3)、调整好心态，点菜员在点菜前记得必须调整好心态。以饱满的热情，抖擞的精神去面对顾客，避免点菜时带有情绪，精神恍惚或情绪紧张。

1、工作衣帽不整齐，不干净一次扣1分。

2、操作间、售饭场所的桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁，有一项不合格，每项一次扣2分。

3、服务态度不好，与就餐者发生争执一次扣5分。

4、售饭时不戴口罩一人次扣1分。

5、让无关人员进入操作间一次扣2分。

6、不按规定时间售饭一次扣2分。

7、采购加工不合格食品一次扣10分。

8、不用工具售饭每一次扣2分。

9、不按规定收取餐券的一次扣2分，

10、生、熟案板不分清，生熟菜存放不分开一次扣2分。

11、不服从管理，无理取闹者一次扣10分。

12、在操作间及工作时间饮酒一次扣10分，

13、操作间吸烟一次扣5分。

14、发票手续不全一次扣10分。

为了贯彻落实《纲要》精神，更新教育观念，以幼儿发展的实际需要为出发点和归宿，进一步推进幼儿素质教育，全面提高幼儿园保教质量，特制定丹阳市**幼儿园班主任工作考核方案。

一、班主任考核办法：

1、与月考核结合。

2、采用抽查和普查方法。

3、民意测验和年级组评比。

4、家长问卷调查。

5、考核等第是合格以上者，享受班主任津贴的100%，考核等第基本合格者享受班主任津贴的50%，不合格者不享受班主任津贴。聘用教师若违反班主任细则，扣除其班主任费的50%。

6、学期优秀班主任评比见月班主任总分的相加，前6名为优秀班(副)主任。

二、班主任津贴发放规定

在编教师正班主任为120元，副班主任为100元，各班在规定的人数的基础上，满5人为一档次，逐数增加5元。

小班基数为30人，中班基数为35人，大班基数为40人。

三、工作要求

注：考核等第：

1、考核总分在80分以上者(包括80分)是合格。

2、考核总分在60—80分(包括60分)是基本合格。

3、考核总分在60分以下者是不合格。

为了加强食堂管理，提高服务质量，保证食堂工作顺利运转，特制定如下制度：

1、 上班制度：

要求食堂每个工作人员都要按照学校作息时间正常上班，不准迟到、早退、缺工、旷工。具体规定如下：

早晨：学生起床铃响后15分钟内到食堂。

上午：8：30钟前到食堂。

下午：3：00钟前到食堂。

上笼蒸饭人员要求上午、下午比上述相应时间提前40分钟到食堂，超过以上规定时间视为迟到。迟到10分钟内扣款1元/次，迟到10—30分钟扣款2元/次，迟到30分钟到一小时扣款3元/次，超过1小时作旷工半天论处，旷工一天除不计发当天工资外，还加扣10元/天，早上由总务处考勤、上午、下午由组长考勤，并将考勤结果每周汇总报总务处：

2、请假制度：

因事不能正常上班，则必须请假。一天由组长批假，超过一天由总务处主任批假(凭请假条批假)，未经请假而擅自离岗者视为旷工。旷工、请事假除不发放当天工资外，还须另外扣款，其工资拨入组内。其中早上旷工扣2分/次，事假扣1元/次，上、下午旷工扣4元/次，事假上、下午扣1元/次。病假只扣当天工资，不另外扣款。但必须出具县级医院证明，每组每天请假人员总数不能超过2人。请假以先后而定。请事假时间连续超过四天作自动退岗处理(特殊情况除外)。凡自动退岗人员，一年内不得再进食堂工作。每组所缺人员在一星期内必须补上，否则不拨入所缺人员工资。

3、卫生制度：

(1)食堂卫生：坚持每餐清扫，每周两大扫(星期一、星期五)每餐开餐后，必须用水冲洗干净，做到地面无油污杂物，大扫要求人人参加，每次每人补助1元，要求室内整洁，地面桌面，台面干净，保管室、制作间物品分类、摆放整齐，门窗干净，墙面无污点，如检查不合格每次扣组内奖金10元，食堂垃圾必须倒在指定地点，否则每人次扣款5元。

(2)每组的开餐间，地面、墙壁及过道开餐后必须打扫干净，如检查不合格每次扣组内奖金10元。

(3)食物卫生：凡进锅煮炒食用都必须清洗干净后才能下锅，霉烂变质食物一律不能供给教师学生食用，发放早点人员必须戴手套发放，掉在地上的菜、早点一律不能再卖给学生吃，否则每人次扣款5元。

(4)食堂一切炊具、用具每次使用或开餐后均应清洗干净，否则每人次扣款5元。

4、食物加工制度：

原则上每餐的食物当餐加工，严禁上午加工晚餐用料，否则每次扣组内奖金100元，制作要求按照班组长规定执行。特别是鸡肉、鸭肉要切成肉丁，如有加工粗糙，每人次扣款5元。

5、开餐制度：

①开餐时要求两组人员统一行动，早、中、晚按学校的作息间表正常开餐，每餐开餐时间为30分钟，学生开餐以铃响为准(特殊情况由两组长协商而定)，食堂工作人员可提前20分钟到教师食堂就餐，严禁提前或推迟开餐，否则每次扣该组5元，(超过开餐时间5分钟未开餐的视为推迟开餐)。开餐时严禁叫喊学生。

②开餐时，饭菜必须同一人打出，否则每人次扣款10元。

③早点必须按标准发放，面点6个。

④若本组饭已卖完，应由管理人员调整饭数，不能只卖菜不卖饭，各组在开餐结束前搞

卫生时，应以小组为单位退出。

6、蒸饭供水制度：

(1)上笼蒸饭人员负责把米淘干净，做到无糠类杂物，否则每次扣款5元。

(2)蒸饭必须及时，应在规定的时间内蒸好并出笼(开餐前20分钟)，否则视为延时供饭。如延时供饭每次扣款60—100元。

(3)供开水、热水要及时，开水必须烧开，饭要蒸熟。每查实一次扣款20元。供水时间根据学校作息时间的变化作相应调整(具体由总务处定)。未及时供水超过5分钟，每次扣款5元。

7、食堂工作人员用餐制度：

食堂工作人员必须到教工食堂用餐，不得以任何理由在学生食堂打饭，严禁随意吃尝食物，否则每次扣款5元。

8、食堂工具及其他物资管理规定：

食堂工具属学校财产，任何人不能以任何理由据为已有，工作人员所用刀，期末应上交各组统一管理，严禁私自拿走，以备下期初使用。严禁私自将食堂食物或其他物资擅自拿走，否则作偷盗论处，轻者按物价5倍作经济处罚，同时取消评优资格，重者除经济处罚外，还勒令停止工作。

9、文明服务制度：

所有工作人员平时要注意加强自己的思想和品德修养，做到文明服务，礼貌待人，严禁恶语伤人、吵架斗殴。凡被学生指证且查实有恶语伤人者，每次扣款2元，如食堂内部人员之间吵架，先恶语伤人者，每次扣款10元，后恶语伤人者，每次扣款5元，全期吵架超过两次的临时工，学校予以辞退，打架斗殴的临时工则当即辞退。且2年内不得再进食堂工作。

10、会议制度：

(1)总务处通知召开的各种会议必须准时参加，不准迟到、早退或旷会。超过规定到会时间5分钟为迟到，迟到或早退一次扣款1元，旷会一次扣款2元(开会当天请假的除外)。

(2)要求各组每两周召开一次小组会议总结情况，安排下段工作，少开一次扣相组内奖金50元。

11、采购制度：

食堂物品的采购应做到科学合理，公正公平，保质保量。采购人员不能假公济私，中饱私囊，收受回扣。批量物品的采购;如大米、煤、油早点物品、肉类、蛋等由总务处会同组长、班长、食堂管理员等共同议定，其他食物的采购，由各组组长及采购协同监督人员共同负责，食堂购物付款由街头出纳负责，如一旦查实采购员收受回扣，则处以回扣款的5—10倍罚款。

12、物品保管制度：

食堂食物的保管应做到严密、科学。食堂及实物保管室都要双重上锁管理物品。上、下班要求食堂工作人员共同进出，严禁个人单独进房内活动(至少要求同时有两个人以上在古厨房)否则，每人次扣款2元。食堂大门由两班长交叉双重上锁，由班长负责管理。白天如因上锁不及时或未上锁而造成食物被盗或损坏，则由相应责任人承担一切经济损失。同时，各种物品进入保管室后，应妥善保管，严防霉烂变质、鼠害和被盗，否则，由相应责任人承担全部责任。13、工作中要听从安排，服从领导，否则，每次扣款2元。

14、严禁将生冷凉拌菜销售给学生，否则每次扣10元。

来书屋看书、借书是村民的基本权利，管理员一定要保证，但同时村民也要承担一定的责任和义务。为积极配合管理员工作，按照制度规定借还图书，从而使书屋的图书减少丢失、损坏，使书屋能够长久地运转下去。参考相关规定，制定《村民借阅制度》如下。

一、村民有阅览和借阅图书的权利。

二、借阅图书需登记，每人每次可借3本。

三、每本书的借书期限为1个月，可续借。

四、借阅者要保管好图书，不要丢失，不要损坏，不要涂写乱画。

五、过期不还，或损坏、丢失，要适当赔偿。

1、制定公司合理的采购政策，对生产及销售用村料、包装物资、五金机械设备采购工作等实行归口管理。根据公司年度工作计划制定相应的采购供应计划;

2、根据生产计划安排和销售计划，按消耗定额和采购程序，编制每季、每月的采购供应计划，并努力按该计划执行以确保正常生产及经营秩序;

3、按公司的规定签订和履行采购合同，负责及时的订货、运输、质检验收、交料、结算和储存工作，办好验收交接手续，保证质量达到规定标准;

4、对大宗采购逐步推行招标制，统一采购，加大批量，货比三家选择价廉物美的商品物资，以降低综合采购成本;

5、对长期主要供应商进行资信调查，实行定期登记评估并进行调整;

6、负责供应物资的仓储管理，严格按规定办理入库，出库、储存、报损等手续，保证库存物资完好无损，做到帐务卡相符，加强仓库安全检查保卫工作，防止贵重物资被盗;

7、负责定期或不定期的清理库存，压缩不合理库存量，回收多余剩余材料，做好材料的易物工作，盘活存量，减少浪费、加速资金周转;

8、负责推行计算机化的采购与物资管理，运用经济批量采购策略和分类管理办法，降低物资成本;

9、负责与采购、物资相关的资料、帐册、报表的收集、整理和归档工作，及时编制相关的统计报表;

10、积极主动追踪生产资料市场的供求状况，价格走向，提出最佳采购建议。密切关注新材料、新工艺、新技术、新设备动态，并及时反馈到研发、技术、设备部门，为其设计造型、改良和更新，提出参考意见;

11、完成总经理交办的其他任务。

一、规章制度

1、 严格按照幼儿作息时间进行保育工作

2、坚持保育与教育相结合的原则，随机教育好。

3、热情为家长服务，为幼儿服务，做好家长工作。

4、仪表端庄，态度和蔼可亲，坚持使用普通话。

二、保教常规

1、保证活动室、寝室整洁、空气新鲜，按时打扫室外环境 卫生，卫生检查无不合格现象。

2、按规定、按时对幼儿餐具、玩具等进行消毒。

3、保证幼儿进食量，教育幼儿正确使用餐具，养成文明进 餐习惯。

4、对体弱儿、肥胖儿进行照顾。

5、认真做好中午值午睡工作，不睡觉、不干私活。

6 、保证幼儿饮水量，提醒和帮助幼儿增减衣服。

7 、妥善保管班级财产，幼儿用品，无丢失现象。 5分 5分 5分 5分 5分

8 、注意幼儿安全，发现不安全因素及时排除或上报。5 分

9、照顾幼儿入厕，培养幼儿自理能力，指导幼儿便后洗 手。 5分

10、 床面、设备用具、玩教具整洁，布置得体，幼儿衣物 摆放整齐。 5分

11、卫生间内清洁通风，地面无积水，便池及时冲洗，无尿 碱，无异味，无蚊蝇。 5分

12、游戏活动中能配合教师指导幼儿游戏，教育活动中协助 教师准备器材， 活动结束后完成整理工作。

三、家长工作

1、认真协助教师做好家长工作，及时反馈幼儿在园的饮食情况

2、协助教师定期进行家访，增进家园联系 5分