酒店餐厅承包的利弊分析【最新20篇】

甲方：

乙方：

经甲方研究决定，甲方将座落在*市定西南路号*饭店交付乙方承包经营。为明确双方的责任和义务，特制定以下合同条款，并共同遵守。

一、甲方责任

1、甲方提供饭店一至十层75间客房及歌舞厅、二楼餐厅等共3800平方米的场地。

2、甲方投入符合经营条件的相应设施、设备。

3、甲方负责办理有关手续(各种证、照)，并负责协调外界关系，处理纠纷。

4、甲方定期派出工作组对饭店的管理及设施、设备的数、质量进行监督检查。

5、甲方负责安排工作人员的住所。

二、乙方责任

1、乙方承包饭店经营，全权负责饭店的经营管理、员工的招聘、食宿等。

2、乙方必须确保经营场所的财产安全，(严防火灾，被盗等事故发生)，以及负责设施、设备的维修、保养。

3、乙方必须严格管理聘用员工，防止人身伤亡及其它事故的发生。

4、乙方必须合法经营，按时交纳所产生的水、电、暖费和各种税、费。

5、乙方在承包期内不得将饭店转让、转包其它经营机构或个人经营，不得将设备、设施变卖或转借他人使用。

6、承包期满后按经营情况继续签订或终止合同，但必须确保设施、设备的完整、齐全(设施、设备的完好率达95%以上)。

三、利益分配

1、饭店由乙方承包经营，承包期自20xx年2月10日，到20xx年2月9日止，暂定贰年整。乙方每年向甲方上缴承包费肆拾万元整(￥：400,000.00元)。

2、乙方在签订承包合同后三日内必须一次性向甲方缴纳承包经营押金拾万元整(￥：100,000.00元)。

3、乙方在经营期内，每月应先向甲方缴纳承包金，再发放人员工资，保证承包任务的完成。

4、在经营期内，如乙方被有关部门评为“重合同、守信誉”单位或获得其他荣誉，甲方向乙方按获奖次数每次奖励500元。

四、共同协商事宜

1、甲方出面为乙方办理各种证、照的手续费和其它费用由乙方承担。

2、甲方对乙方有领导和决策权。

3、甲方负责对乙方经营内容、方式的检查监督。

4、甲方负责对乙方的财务状况进行定期审计监督。

5、乙方的经营方式、经营思路有错误时，甲方应及时指出并制订相应的改进措施，乙方应按甲方的要求认真加以改进，以保证承包责任制的顺利推行和奖罚制度的落实。

6、在合同期未满时，乙方如提出放弃经营，甲方有权扣留乙方的承包押金拾万元整(￥：100,000.00元)。合同期满后，如果设施保持95%的完好率，且乙方按时足额缴纳了承包费，甲方必须全额退还乙方承包押金拾万元整(￥：100,000.00元)。

五、本合同有效期：

从20xx年二月十日开始生效，至20xx年二月九日止,到期本合同自行作废。

六、合同份数：本合同一式肆份，双方各执贰份。

七、合同签订地址：

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

购方：_____________(下称招标方)

供应方：____________(下称承包方)

为进一步加强高校食堂采购供应的标准和安全工作，避免食物中毒事件安全事故的产生，进一步确保用餐老师学生的身心健康和人身安全，依据《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的相关相关法律法规精神实质，融合高校食堂具体情况，招标方特与承包方签署食品采、供货合同以下：

一、招标方历经一定的程序流程，每学年明确一次具备一定的资质证书或有诚信经营的企业或本人为饭堂原材料经销商(承包方)。

二、承包方务必拥有工商局企业营业执照、合理卫生许可证和从业者办理健康证。

在供应前需将正本和影印件赠给招标方核检，招标方确定准确无误后，正本退还，影印件留有归档。

三、承包方所购原材料务必安全性、环境卫生，每一次供应时应当陪同所购原材料的有关检验检疫证明务必同行业。

禁止乙方位招标方给予“三无”食品类或腐坏霉变、污浊不干净的、有害有危害、超出保存期等不符食品卫生安全安全性规定的食品类。

四、承包方务必依照招标方特定的原材料规格型号、总数、時间开展供应，不可随便更改或断供。

假如承包方自主更改规格型号和总数，招标方有权利拒绝接收。

假如导致耽误(包含忽然断供)，危害原材料出熟从而危害老师学生一切正常用餐的，承包方要承担临时性应急采购花费___________元(招标方从承包方质保金_________元中优先转出)。

五、承包方如违背《食品卫生法》的相关要求，给予有害有危害或不干净的的食材原材料导致用餐老师学生食物中毒事件的，或别的食源性疾病的(经有关卫生行政部门判决)，要承担一切的经济发展和法律依据。

六、招标方购置工作人员和检测工作人员需提升工作主动性，对承包方每一次供货的食品务必用心检测、用心纪录，发觉不符合规定的果断拒绝接收。

假如由于工作中不及时导致不良影响的，要承担有关的经济发展、法律依据。

七、招标方对承包方所给予的食品工程验收达标后，签名确定，在办理手续齐全时，二周内结清借款。

八、本协议书每学年签署一次，一式二份，彼此各执一份，自签名(盖公章)之日起起效。

本协议书有效期限至__________年____月____日止。

招标方(公司章)：_________承包方(公司章)：_________

法人代表(签名)：_________法人代表(签名)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

尊敬的领导：

您好!

我是在酒店的餐饮部工作的员工，而今也是自己工作厌倦，没什么动力，挺难去适应这种服务类型的工作，所以也是希望能在月底离开酒店。

之前进入到餐饮部，其实也是朋友的介绍，说还不错，我也是没有什么太多的工作经验，就抱着试一试的想法来做了，开始的时候是还好，工作也不是特别的难，虽然要求是会挺多的，但是我想，毕竟是一份工作，而且我也是才刚开始接触，就尽量的来适应，虽然工作这么长时间以来没有出过什么差错，但是我也是感受到自己还挺难适应的，能做这个工作，但是内心也是只把这个事情当成一份工作而已，做好自己本职的，就是了，没有什么太多想去提升的动力，服务类型的工作让我觉得不是那么舒服，而且我也是更觉得和人去打交道，让我觉得还是艰难一些的。只是由于这是我的工作，所以我也是尽力的去做好它，但而今我也是感受到自己很难再去做好了，也是担心自己出错，对于工作也是产生了厌倦感，无法再像之前那样会那么认真的去做好了，所以我觉得还是离开好一些，避免我工作出了问题导致犯了错。

一份合适，适应的工作，其实才能让我更加的有动力来做，虽然说这份工作还是不错的，但是不合适的话，也是很难去做好的，而今虽然我是没有犯什么错误，工作也是好好的去做了，但是我清楚无法再长久下去，也是不想再给酒店添加麻烦，同时我也是清楚而今去社会找工作并不是那么的容易，而且很多的工作也是有一些要求的，不过我也是想去尝试下，找到合适的，自己能做的才行，而不是在一份工作上面勉强的来做，这样也是容易出问题的，我自己也是做得不开心，而且而今我也是没有什么太大的压力，所以还是趁着年轻，多去尝试下，多去试试自己可以做，想做的，找到一份长久去做，自己也是愿意做的才行。

我也是感谢酒店之前给予的工作机会，最后的这段日子，请放心，我也是会去认真的尽责做好的，做到是有始有终的，该有的交接也是会和同事去做好，同事们的相处也是非常的不错，我也是在这儿学到挺多，有一些的收获，也是会在以后好好的去珍惜，去运用的，对于我的离职，也是望领导批准。

此致

敬礼!

辞职人：______

20____年__月__日

买方： (以下简称甲方)

卖方：(以下简称乙方)

签约日期： 年 月 日

本着平等互利，友好协商的原则，签订供货合同，明细详见采购清单。

一、合同结算总价：人民币(大写) 整 (￥ )

(此价格为运抵北京买方指定地点并验收合格后的价格) 详细采购清单见本合同附件

二、付款方式和期限：

1、买方通过电汇或支票的形式与卖方进行货款结算。

2、付款方式如下： □ 货到付款 三、交货时间、地点和方式

1、交货方式：卖方负责将产品运抵买方指定地点或指定仓库。

2、货运方式：□ 汽车运输 □ 航空运输 □ 铁路运输

3、交货期(即到货期)： 年 月 日前内交齐全部产品。

4、运输费及保险费：由卖方全部承担。

四、包装：

1、所有合同设备卖方应进行坚固包装使其适于长途运输及反复装卸和操作。卖方应根据货物特点和要求采取保护措施使其免受雨水、潮湿、锈蚀、震荡、撞击和其他的损坏。如因卖方在货到前未采取适当的包装和/或不充分的保护措施而造成货物的损坏或丢失，则卖方应负责补足或更换。由此产生的运输费用由卖方承担。

2、卖方应对包装进行标识，标明收货单位、货物名称、数量、规格型号、供货单位。

五、技术标准和质量保证

1、技术标准：卖方向买方提供的设备应当符合中国网通(集团)有限公司北京市分公司相关技术规范的要求。

2、质量保证：卖方保证提供给买方的产品是全新的质量合格的产品。

六、检验及索赔

货到时应由买方就产品的数量及外观、合格证进行验收，验收记录反馈给卖方签字确认。

检验中如发现“产品”有短少、缺陷、损坏或包装与本合同规定不符合或质量标准与本合同规定不符时，应作书面记录，并由双方代表签字。如属卖方责任，

此记录即为买方向卖方要求换货、修理或补齐的有效证明。

产品出现上述问题，卖方接到买方索赔通知后，应立即无偿换货、补发短缺部分或降低货价，并负担由此产生的到安装现场的换货费用、风险以及买方的检验费用。如卖方对索赔有异议时，应在接到买方索赔通知后两个星期内提出异议，双方另行协商。逾期，索赔即作成立。

卖方换货和/或补交货物的时间，不迟于卖方收到买方索赔通知后一个月。

七、售后服务承诺

产品保修条款：

卖方对已售产品的保修期为12个月(自买方签收之日起)。保修期内，如因产品质量原因造成不能使用则由卖方免费进行维修，并根据需要免费退换。因人为破坏、不可抗力造成的损坏，因工程设计变更造成产品不适用等情况可由双方协商解决。

八、违约责任

双方中若有任何一方未按本合同之约定履行本合同既视为违约，违约方应向守约方支付违约金 人民币元。

具体的违约行为按下列方式处理：

1、非卖方因素，买方未能按期付款，即属违约。买方每延迟一月，卖方有权要求买方支付延付货物价款的0.05%作为违约金。

2、非买方因素，卖方未能按期提供设备及服务，即属违约。卖方每延迟一日，买方有权要求卖方支付合同全部货物价款的0.05%作为违约金。

3、上述违约金的支付不能代替违约方赔偿守约方的经济损失，也并不消除违约方继续履行合同的义务。

4、违约金的支付方式可由守约方选择是否从合同应付款项中直接扣除。

5、如因卖方产品的质量瑕疵或出现质量问题而给买方或第三方造成经济损失，卖方应赔偿给买方或第三方造成的全部经济损失。

6、若卖方迟延供货超过一个月，则买方有权终止合同，由此给买方造成的一切损失由卖方负责赔偿。

九、适用法律及解决争议方式

1、本合同适用中华人民共和国法律。

2、因执行本合同产生的一切争议，双方应友好协商解决，如经协商仍不能达成谅解，双方同意将争议提交北京仲裁委员会仲裁。仲裁裁决为终局的，对双方均有约束力。

3、仲裁或诉讼期间，除必须要审理的那部分问题外，合同其余部分继续履行。

十、税务：双方将各自承担中国有关机构根据中国税法向其征收的所有与合同执行有关的税务。

十一、其他约定事项：

1、本合同经双方授权代表签字盖章后即时生效，合同正本壹式肆份，买方执两份，卖方执两份。

2、本合同所包含的所有双方为本合同签订之附件均为本合同之有效组成部分，与本合同具有同等效力。

3、对本合同条款之任何变更、修改须经双方授权代表签署书面文件，加盖与本合同一致的公章。

4、执行本合同期间，双方的任何通知均应采用可靠的书面形式，由授权代表签署;授权代表除本合同已明确的外，其他人需由授权方出具授权委托书，并载明授权范围及时间等内容。

5、本合同一经签订，双方均应保密。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

酒店前台实习报告范文精选

院系：

专业：

姓名：

学号：

实习单位：

实习时间：

实习基本概况：

作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到××大酒店距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。

酒店开业时间20xx年11月2日，楼高15层，共有客房总数262 间(套)，标间面积20平米。酒店所在区域人口密集，商业发达，交通便利，到火车东站及汽车总站只需10分钟车程。于20xx年11月2日评为国家五星级饭店。我被分配到前台工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜欢前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作?总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。

另外，前台因作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。虽说酒店里的工作天天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息。

一般客人的额外要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹，但是，常言道：“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”，这些是酒店行业周知的经营格言。

客房价目表：_________________(如果客房类型过多，请复印此页)

房型：___________________

季节：___________________

门市价：___________________

协议价：___________________

销售价：___________________

旅行卡：___________________

团队价：___________________

早餐：___________________

备注：___________________

1.售价=协议价+雇金。

2.雇金=________________元(普通酒店)、________________元(特推酒店)、________________元以及以上(各种相应的推广与宣传)。

3.旅行卡价=协议价(客人持旅行卡可优先直接入住，酒店不必再向公司反雇金)。

4.淡季时间：___________________

旺季时间：___________________

旺季时间：___________________

甲方：_________________旅行服务公司乙方：_____________

电话：_____________电话：_____________

传真：_____________传真：_____________

签约代表：________________签约代表：________________

操作人：_____________操作人：_____________

开户行：_____________开户行：_____________

帐号：_____________帐号：_____________

日期________________日期________________

甲方(投资方)：________________

乙方：________________酒店管理公司

本着公平、公正、互相尊重。真诚合作的原则，甲乙双方经充分协商，就乙方协助甲方管理酒店的有关事宜达成如下协议：

一、合作方式：

二、合作时间

自________年________月________日至________年________月________日，合作期为________年。

三、工资及管理费用支付：

1. 甲方需支付乙方以下费用：

乙方所派厨房人员工资：(大写)________________元每月;

前厅人员工资总额：(大写)________________元每月;

管理费(大写)________________元每月;

三项合计：(大写)________元每月。

2.甲方每月提前日支付乙方全体人员完税后工资，由乙方进行分配。工资不得拖欠，因拖欠造成的损失由甲方承担。(滞纳金按10%每日计算)

3.乙方在托管期间须外聘管理及技术人员到酒店指导工作举办美食节时，往返交通及住宿费用，工资均由甲方承担，筹备期间乙方所派出第一批酒店前期筹备人员的工资费用为________________元应在筹备期至酒店试营业时截止。

四、双方权利、义务

1、甲方权利、义务

(1)甲方无偿为乙方所派人员提供适当的伙食以及必要的住宿、生活设施等，并享受甲方人员同等的劳动保障待遇。

(2)甲方有权根据酒店实际营业状况与乙方代表商议人员的统配。

(3)合作期间，乙方所派出的管理人员执行总经理、前厅经理、厨师长的话费(标准为：每月每人________元)及交通费用由甲方承担;

(4)甲方有权对乙方所派技术人员或管理人员水平提出异议，经双方协商，可由乙方负责另行调配。

(5)乙方所派人员在工作岗位发生工伤事故，由甲方依照国家有关规定承担相关费用。

(6)甲方负责为乙方工作人员办理健康证、暂住证等各类证件并承担相应费用。

(7)甲方所派的财务会计，采购的工资及福利待遇由甲方自理

2、乙方权利、义务

(1)乙方负责酒店经营的制定和市场定位。

(2)乙方负责酒店菜品的定位、开发及制作过程的规范化、科学化、制度化。

(3)乙方负责前厅服务的规范化、制度化建设。

(4)乙方负责酒店员工的技能培训。

(5)乙方有权掌握酒店准确、详细的财务信息。

3、双方共同的权利、义务：

(1)甲乙双方共同负责市场推广、品牌宣传、收集市场信息反馈等。

(2)根据实际经营状况、甲乙双方经协商可以双方配置人员进行增减。

(3)开业之前由甲方负责办理取得营业执照、卫生许可证、消防安全、环保证明、电梯、锅炉安全验收许可证明以及根据政府规定需要办理的其它执照、许可和证明并支付各项费用，乙方协助申报办理;

4;乙方运做管理期间甲方每月应付管理费 元，每月总营业额应达到万元，超出总营业额10万元以内(含10万)的部分乙方拿取超出部分的10%作为提成;超出20万元(含20万)以内的乙方提取超出营业额的15%;超出30万元以上的乙方提取超出营业额的18%作为提成。管理费每半年提前支付一次。

五、本协议期满，双方有意继续合作并对协议内容无异议，应提前三个月签定合同，协议自动延续。如有一方退出合同必须提前三个月通知对方。

六、若因不可抗力的自然灾害造成双方无法继续履行协议时，本协议自行终止。

七、违约责任：若双方有违反本协议的行为，则违约方向对方支付乙方人员两个月工资共计大写________元作为违约金。

八、本协议未尽事宜由双方协商解决。

九、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。

甲方：________________(签章) 乙方：________________(签章)

________年________月________日________年________月________日

甲方： 下称 发包方

乙方： 下称 承包方

上海环禾企业发展有限公司(发包方)与 (承包方)经友好协商通过，且经上海环禾企业发展有限公司股东会批准，现将“上海环禾企业发展有限公司”旗下所经营的“优管家”快洁店 连锁店，之服务经营权在本合同期限内整体发包给承包方以供经营，经双方协商一致确认，订立本合同。

第一章总则

第一条承包经营期间,承包方独立核算、自主经营、自负盈亏.、依法纳税。(财政、税收渠道不变)

第二条承包经营期间,承包方必须在本公司的法定经营范围内从事相关经营活动。

第二章承包的期限、方式和主要指标

第三条承包经营的期限为即自年日起至年.

第四条承包经营的方式为：发包方在承包经营期限内将“优管家”快洁店营权提供给承包方，承包方为此支付给发包方每月人民币 元(年付)作为承包费用。该笔款项于本合同签定之日后一次付清。

第三章承包方的权利与义务

承包方的权力

第五条?承包经营期间,承包方指派的代理人(仅限一人)作为“优管家”汽车快洁店 连锁店服务

项目负责人

第六条 承包方在承包期间,对“优管家”快洁店 连锁店享有自主、独立的经营权。(但必须按

照公司规章制度)。

具体权利如下:

1、有权自主聘任该门店员工,组成本小区的服务机构(同时报备发包方登记备案),承包期满或合同终止后,该领导机构即告解体.

2、有权决定本小区的服务机构设置，人事聘用、任免和奖惩。

3、有权根据实际需要自行购置新设备和资产。

第七条承包方有权根据本合同规定,取得其在承包期内应得的合法经营收入。

第八条承包方有权在承包期内按需使用公司的统一发票等财务凭证。

承包方的义务

第九条承包方在承包期间应尽义务如下:

1、必须依照国家有关规定,按期如数缴纳应缴纳的各种税,费等.

2、在承包期间,应保证公司各项登记资产的完好(合理损耗除外),.

第十条承包方必须全面履行本合同中应由承包方履行的全部条款.

第四章发包方的权利与义务

第十一条发包方的权利如下:

1、有权维护公司利益不受损害。

2、有权监督本小区的经营服务范围。

3、对本小区有财务监督权。

第十二条发包方的义务如下:

1、必须按本合同规定保障承包方的合法权益。

2、必须全面履行合同中应由发包方履行的全部条款。

第五章承包方的收入

第十三条承包方的收入计算方法：承包方在承包经营期限内：独立核算、自主经营、自负 盈亏.、依法纳税，承包期限内所有经营收入均由承包方享有。

第六章合同的变更,解除或终止

第十四条?本合同生效后即具有法律约束力,发包、承包双方均不得随意变更或解除.本合同需要变更或解除时,须经双方协商一致达成新的书面协议,在新的书面协议未达成之前,本合同仍然有效。

第十五条本合同履行期间,如国家有关政策与本合同签订时相比，发生重大变更，发包、承包任何一方利益受到重大影响,受影响的一方可以提出变更或解除本合同。

第十六条发包方如违反本合同规定, 使承包方无法继续经营下去,或使承包方的合法收入得不到保障,承包方有权解除本合同以及暂停支付承包费用，并要求发包方承担违约责任。

第十七条由于不可抗力的原因使本合同无法完全履行或无法履行时,须发包,承包双方协商一致,可以变更或解除合同。

第十八条本合同规定的承包期满,发包承包双方的权利,义务履行完毕后,本合同自行终止。 第十九条?本合同期满三十日以前,承包方应接受发包方派出的审计机构对其承包情况进行审核,确定无误后,双方代表在审计意见书上签字,承包方方可离场。

第七章违约责任

第二十条发包,承包双方应全面实际履行本合同,不履行或不完全履行的应负违约责任。 第二十一条?承包方如违反本合同，应承担违约责任，支付发包方对公司的风险保证金总额的100%作为违约金，如发包方的实际损失超出该违约金的，则承包方需按发包方的实际损失赔偿。

第八章附?则

第二十二条承包方指定委任项目负责人如发生意外,无法继续履行本合同,则由承包方另行推选或指派承包项目负责人,经发包方认定,继续履行本合同。

第二十三条?在签订本合同时，发包方应将公司所有资产及债权债务状况编制成册，双方确认后作为本合同的附件。

第二十四条本合同期满后,如本公司承包经营,且承包方履行本合同情况良好,承包方在同等条件下有优先再承包的权利。

第二十五条?本合同由双方签字盖章后生效。

第二十六条?本合同正本二份,发包方,承包方各执一份。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

本合同各方当事人

甲方:

法定代表人:

住所地:

电话：

乙方:

法定代表人:

住所地:

电话：

本餐厅承包经营合同书由上述各方于年月日在市订立：

经甲、乙双方友好协商，就乙方承包经营甲方餐厅事宜，达成如下条款双方共同遵照执行：

第一条 合同标的物

1、甲方提供给乙方承包经营的餐厅位于市路号，面积共平方米。

2、餐厅附有经营所需设施、设备、用具(见清单)

第二条 承包期限

乙方承包经营期限为：自年月日至年月日。

第三条 价金及支付

1、押金：乙方向甲方缴纳押金人民币元，承包结束后双方交接结清有关物业、设备、用具及有关费用后内退还。

2、承包费：乙方承包经营期内，应每月向甲方交纳承包费人民币元，交纳的时间为：每月日前交纳当月租金。

3、其他费用：乙方承包经营期间的物业管理费、水电费、税费、垃圾费、排污费等所有经营所需要交纳费用，由乙方按照规定向有关部门或单位缴纳。

4、押金和承包费用的支付方式：第1项和第2项约定的款项由乙方按照约定时间以现金的方式向甲方交纳。

第四条 甲方的权利义务

1、甲方按约定提供餐厅给乙方经营餐饮，保证乙方独立自主经营。

2、为乙方提供现有的经营场所及餐饮设施、设备、用具等。(另附清单)

3、负责对乙方经营活动及食品卫生安全、质量、价格、服务等进行检查和监督。

4、保证乙方经营所需的水、电正常供应(特殊情况例外)。

5、负责餐厅屋面、室外水、电的维护、维修。

第五条 乙方的权利义务

1、必须合法经营，主动接受政府有关部门及甲方的管理、检查、监督和处罚。受处罚后的一切善后事宜由乙方自理。

2、负责经营过程中餐厅所有设备、设施的维护、保养和维修，并确保合同期结束时餐厅所有资产完好和不流失。人为损坏或被盗，按原价赔偿。

3、认真做好食品卫生安全、社会治安、消防安全用工等方面的工作，确保安全。

4、按合同规定如期交纳有关费用。

5、承担承包期内因乙方原因所产生的一切责任。

6、承担所聘用人员的劳保、医疗、伤亡、用工、计生、治安及福利等费用和责任。

7、未经甲方同意，乙方不得擅自对房屋、设施做任何改动。(包括在墙上打洞)

8、未经甲方同意，乙方不得擅自转让承包或变相转让他人经营。

第六条 违约责任

1、在合同有效期内,若无不可抗拒因素发生,甲乙双方中的任何一方都不得终止合同,终止合同方视为违约,违约方应向守约方支付违约金元，给守约方造成损失的，还应当赔偿给守约方造成的损失。

2、乙方迟延交付押金及承包费的，每迟延一日，应按拖欠金额每日万分之向甲方支付违约金，超过日未支付的，甲方有权终止合同，所收取押金作为违约金予以没收，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。

3、乙方擅自转让承包或变相转让他人经营的，甲方有权终止承包合同，并将保证金作为违约金予以收缴不予返还乙方，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。

4、乙方不得中途无故中止合同，如确须中止合同，乙方应提前个月以书面形式通知甲方，从停止经营之日起，乙方向甲方支付与个月承包款作为违约金。

第七条 保密责任

任何一方对因餐厅承包经营而获知的另一方的商业机密负有保密义务，不得向有关其他第三方泄露，但中国现行法律、法规另有规定的或经另一方书面同意的除外。

第八条 合同终止

1、甲方或乙方如要提前终止本合同,应提前三十天正式书面并电话通知对方,双方应在结清所有费用及承担相应责任后本合同才能终止。

2、合同终止后,合同双方仍应承担原合同内所规定之双方应履行而尚未执行完毕的义务与责任。

第九条 补充与变更

本合同可根据各方意见进行书面修改或补充，由此形成的补充合同，与合同具有相同法律效力。

第十条 不可抗力

任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或迟延履行本合同，应自不可抗力事件发生之日起三日内，将事件情况以书面形式通知另一方，并自事件发生之日起三十日内，向另一方提交导致其全部或部分不能履行或迟延履行的证明。

第十一条 争议的解决

本合同各方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方式予以解决。

如果双方通过友好协商不能解决争议，则可通过提起诉讼交有管辖权的人民法院裁决。

第十二条 生效条件

本合同自各方的法定代表人或其授权代理人在本合同上签字并加盖公章之日起生效。

第十四条 其他

本合同式三份，具有相同法律效力。各方当事人各执一份，其他用于履行相关法律手续。

甲方： 乙方：

法定代表人(或授权代表)：(签字) 法定代表人(或授权代表)：(签字)

发包方(甲方)：承包方(乙方)：签 约 地 点： 签 约 日 期：

饭店承包经营合同

发包方(以下简称甲方)： 法定代表人： 法定地址： 联系电话： 承包方(以下简称乙方)： 法定代表人： 法定地址： 联系电话：

为了提高饭店的经营管理水平和经济效益，本着共同发展、相互信任、平等互利的原则，就乙方承包经营甲方好运中心温泉大饭店事宜，经甲乙双方友好协商，达成如下条款，双方共同遵照执行：

第一条 权利能力声明

1.1甲方声明与保证：甲方系根据中华人民共和国法律合法注册成立的独立法人，有完全的权利将本合同项下的发包标的在约定期限内发包给乙方使用，并有能力履行约定的义务。

1.2乙方声明与保证：乙方有完全的法律资格在约定期限内在承包标的内依法开展约定的经营活动，并有能力履行约定的义务。

第二条 承包标的名称、位臵、经营范围、及设施。

2.1 莆田市好运中心温泉大饭店有限公司，位于福建省莆田市涵江区 路 号，建筑面积总计： ㎡，法定代表人： ，

经营范围见营业执照。

2.2 该饭店现有装修及设施、设备情况详见合同附件清单。

2.3 本合同签订后 日内，甲乙双方共同指派专人对移交给乙方的好运中心温泉大饭店的财产进行清点、确认。

2.4承包期间发生的债权债务由乙方承担。

第三条 承包期限及饭店改造装修免租期

3.1该饭店承包期限共 年。自 年 月 日至 年 月 日止。

3.2 饭店改造装修免租期：甲乙双方约定自 年 月 日起3个月内完成饭店改造装修，此期间，甲方不向乙方收取承包金。改造期间发生的一切费用及施工安全由乙方及具体施工方负责。

第四条 承包金、承包期相关费用、税金、履约保证金及支付方式

4.1 乙方承包经营甲方饭店第一年的承包金为人民币 佰 拾万元整(￥ 元)，以后每年的承包金在前一年应交纳承包金上递增 %。

4.1.1 计算第一年承包金的年度是指自饭店改造装修免租期届满次日起连续计算12个月期间。

4.1.2 承包金支付方式：承包金按季度支付，在装修免租期届满后3日内，乙方向甲方交纳第一季度租金，以后乙方应于每季度结束的15日前以现金或银行转账的方式向甲方交纳下季度的承包金。甲方指定银行账号： ，户名： ，开户行： 。

4.2 承包期间相关费用包括但不限于水电费、垃圾清运费、排污费

等费用，乙方向相关部门缴纳，在此过程中，甲方应根据实际情况提供必要的协助。

4.3 在承包经营期间，乙方按照国家的有关法律和税务条款的规定缴纳饭店经营的各项税金。

4.4 乙方应在本合同签订后3日内，向甲方支付 万元人民币作为履约保证金。

4.4.1 履约保证金的处理方法：乙方按本合同约定对本饭店改造装修竣工验收合格后7日内，甲方将 万元履约保证金中的 万元退还给乙方;剩余 万元转为本合同的押金，承包期满双方有关费用结清、财产、设备、物品等移交完毕后10日内，甲方将押金无息全额返还乙方。

第五条 饭店改造装修及二次装修

5.1乙方承诺一次性投资约 万元人民币，在签订本合同之后饭店移交之日起，开始对该饭店按照星级综合标准进行整体改造装修。

5.1.1 在签订本合同之后3日内，乙方应将饭店改造装修方案报送甲方审核，经甲方同意后，乙方按改造装修方案进行施工。

5.1.2 甲方指派代表对乙方施工进行监督，并协助乙方办理相关装修审批备案，相关备案费用由乙方承担。

5.2 承包期五年届满，乙方应根据市场行情，对该饭店进行二次装修，以满足市场需要。二次装修方案应报甲方审核同意。

5.3 饭店原来的建筑结构与布局设施等不得随意变动。因经营之需确要作局部变动，例如装修、供电增容等，须事先征得甲方的书面同意。

所发生的一切费用均由乙方承担。

第六条 甲乙双方权利和义务

6.1 甲方权利

6.1.1 甲方负责保管饭店的产权证明和营业执照、公章、工商税务登记证、安全卫生合格证等证章。乙方在需要使用的上述证章时，需经甲方审核后，由甲方提供使用。

6.1.2 在承包经营期间，甲方有权监督乙方应遵循国家的法律、法规;监督乙方依法经营、依法纳税;监督乙方严格执行有关部门安全、消防、卫生等方面规定。

6.1.3 在承包经营期间，甲方鼓励并支持乙方在正常营业范围内合法地开拓新的经营业务，不断扩大营业额和获取更多的利润。

6.1.4 在承包经营期间，甲方有权不定期检查好运中心温泉大饭店的建筑物、设备设施、安全卫生等状况，有权要求乙方对不合格的地方作出及时整改。

6.1.5 甲方有权了解乙方承包经营状况，查阅乙方经营报表、财务报表、年检资料等材料，但甲方对上述情况负有保密义务。

6.2 甲方义务

6.2.1 在承包经营期间，甲方有义务积极配合乙方办理该饭店各种年检手续。

6.2.2 根据乙方正常经营的需要，并经自身审核同意，甲方应按规定出示营业执照、印章等证照，并提供上述证照的复印件。

6.2.3 在合同生效之日起7日内，甲方有义务向乙方介绍该饭店设

备设施状况及提供饭店相关资料，供乙方参考。

6.3 乙方权利

6.3.1 为了使饭店能满足正常的承包经营需要，在事先征得甲方的书面同意，乙方有权对该饭店进行必要的整改和装饰。

6.3.2 乙方有权在营业执照的经营范围内不断扩展业务，创造更多的利润，增加大饭店知名度，提高其良好的信誉。

6.3.3 乙方有权自主经营，制定饭店各种规章制度，经营目标和方案等。

6.4 乙方义务

6.4.1 在承包经营期间，乙方应在饭店正常经营范围内从事经营活动，违反正常经营范围及非法经营所引起的一切法律后果均由乙方承担，甲方不承担任何责任。

6.4.2 乙方需以甲方名义对外签订各类合同或协议时，须经甲方审核同意，并由甲方具体使用饭店的证章。甲方对上述合同和协议内容负有保密义务。基于上述合同和协议所发生的债权债务，均由乙方承担，与甲方无关。因乙方原因导致甲方承担法律责任，甲方有权向乙方追偿。

6.4.3 未经甲方同意，乙方不得以甲方的名义对内对外提供担保、抵押或举债等。

6.4.4 在承包经营期间，饭店的各种办证及年检手续均由乙方负责办理，相关费用也由乙方承担。(建议：应当由甲方协助办理，乙方承担费用，如果乙方办理可能导致乙方的经营项目甲方不知情，况且工商的所有材料均在甲方手上。)

6.4.5 在承包经营期间，乙方不得擅自改变饭店的名称。确需变更，须事先征得甲方的书面同意，变更手续及相关费用均由乙方承担。

6.4.6 在承包经营期间，乙方应严格遵循国家的法律法规，严格执行安全、消防、卫生等方面的有关规定。乙方应依法经营、守法经营、依法纳税。

6.4.7 在承包经营期间，乙方对饭店的建筑物、设备设施、工具等，必须精心维护、定期保养、及时维修，相关保养维修费用由乙方承担。

6.4.8 在承包经营期间，乙方不得作有损于甲方形象的各种宣传或广告，否则乙方应承担由此产生的一切后果与责任。

6.4.9 签订本合同时，乙方应把其身份证、相关证明等交予甲方查验。在承包经营期间，乙方应将上述证照的复印件留存甲方处以备案。

6.4.10 承包经营饭店期间所发生的一切费用均由乙方按规定自行缴纳。承包经营所需的各类低值消耗品、物品也由乙方承担。

第七条 经营管理

7.1 乙方应制定饭店经营管理目标、经营方案、建立饭店各项管理制度、运作流程与服务标准，完善饭店组织架构、岗位编制和岗位职责等，并报甲方备案。甲方对此负有保密义务。

7.2 乙方自行招聘饭店的工作人员，录用的工作人员名单在劳动合同或者劳务合同签订后一个月内报甲方人事部备案。甲方对此负有保密义务。

7.2.1 饭店现有的工作人员，由乙方直接接收，与其签订书面劳动合同或者劳务合同。经乙方考核，合格者与乙方签订劳动合同，转为乙

方聘用人员;不合格者，予以辞退。

7.2.2 在承包期间，饭店所有的员工社会保险及福利待遇均应乙方负责，因劳动用工或劳务发生的纠纷，与甲方无关，乙方承担相关责任。

第八条 饭店的转让与转租

8.1 在承包期间，甲方有权依法定程序抵押或出卖乙方所承包的饭店。出卖后，本合同对新的饭店所有人和乙方继续有效。

8.2 未经甲方同意，乙方不得向第三人转租及转包、转借饭店。

8.3 甲方出售该饭店，在1个月前书面通知乙方，在同等条件下，乙方有优先购买权。

第九条 保险

9.1在承包期间乙方应将其在饭店的全部资产以甲方名义办理商业保险，保险单上投保人及被保险人为甲方，保险费由乙方承担。投保险种包括但不限于下列险种：(1)财产险;(2)公众责任险;(3)劳工保险;

(4)团体意外险;(5)其他按饭店行业标准应投的保险。

9.2 饭店中乙方自购设备的商业保险由乙方自行办理，保险受益人为乙方。

第十条 合同的延续、变更、解除与终止

10.1 本合同生效后具有法律约束力，甲、乙双方均不得随意变更或者解除本合同，需要变更或解除时，须经双方协商一致达成新的书面协议。

10.2 承包期满，甲方有权收回该饭店，乙方应如期交还。乙方如要求续期承包，则必须在承包期满3个月之前书面函告甲方，经甲方同意

后，重新签订承包合同。

10.3承包合同解除或期满，乙方与员工的劳动关系由乙方自行处理，甲方自愿接收的除外。

10.3 甲方有以下行为之一的，乙方有权解除合同：

10.3.1 甲方没有按照约定移交饭店超过15日以上(含);

10.3.2 经乙方函告，仍不协助乙方办理年检等手续;

10.4 在承包期间，乙方有下列行为之一的，甲方有权解除合同，收回所承包给乙方的饭店：

10.4.1 未经甲方书面同意，转租、转包、转借该饭店;

10.4.2 未经甲方书面同意，拆除变动饭店结构;

10.4.3 损坏承包的饭店设施，甲方提出的合理期限内未修复的; 10.4.4 未经甲方书面同意，擅自改变饭店用途的;

10.4.5 利用所承包的饭店进行非法活动;

10.4.6 逾期未交纳按约定应当由乙方交纳的费用超过15天。 10.4.7承包期满合同自然终止。

10.4.8承包期间，乙方逾期20天未缴纳承包金。

10.4.9乙方擅自以甲方名义举债，甲方有权解除合同。

10.4.10 因不可抗力因素导致合同无法履行或者无法完全履行时，甲、乙双方协助商一致，可以变更或者解除合同。

第十一条 饭店收回的验收

11.1 乙方应于承包期满后或合同终止后30天，将承包饭店及附属设备、设施、物品等清点后如数交还给甲方。

11.2 乙方交还甲方的饭店及附属设施应保持完好的状态，保证交还后的饭店能够正常经营。

11.3 乙方装修改造投入的设备、设施、物品等全部无偿移交归甲方所有。

第十二条 违约责任

12.1 在合同有效期内，任何一方违反本合同的约定，违约方应向守约方支付 万元违约金，给守约方造成损失的，还应当赔偿给守约方造成的损失。

12.2 在本合同履行过程中，若甲方违反本合同的约定，乙方解除合同，甲方除按12.1条款支付违约金外,赔偿损失计算标准定为：投入总费用(有准确的凭证)×70%×提前终止合同的年数/20x年。

12.3 在本合同履行过程中，若乙方违反本合同的约定，甲方解除合同，乙方除按12.1条款支付违约金外，乙方在承包经营期间对大饭店所进行的改造与装饰等均无偿归甲方所有，同时，甲方有权没收乙方的押金。

12.4 在承包期内，乙方应按时向甲方交纳承包金，逾期交纳的，每逾期一天，乙方应向甲方支付逾期交纳承包金的0.15%的滞纳金，逾期超过20天以上(含)，甲方有权解除合同，乙方向甲方支付300万元违约金，并没收押金。

12.5合同期满，乙方未按约定交还饭店的，每逾期一天，须向交付支付占用费 元，并支付违约金 元。

第十三条 免责条款

13.1 因不可抗力原因致使本合同不能继续履行或造成的损失，甲、乙双方互不承担责任。

13.1.1 不可抗力系指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况。 13.2 因国家政策需要拆除或改造饭店的房屋，使甲、乙双方造成损失的，互不承担责任。

13.3 因上述原因而终止合同的，承包金按照实际使用时间计算，不足整月的按天数计算，多退少补。

第十四条 争议解决

14.1 凡因执行本合同而发生的争议或纠纷，甲乙双方应本着友好协商的精神解决，协商不成的可向合同履行地法院提起诉讼。

第十五条 合同生效及其它

15.1 本合同未尽事宜，经甲、乙双方协商一致，可订立补充条款。补充条款及附件均为本合同组成部分，与本合同具有同等法律效力。

15.2本合同自双方有权的签约代表人签字并盖章之日起生效。 15.3 本合同一式四份，双方各执两份，具有同等法律效力。 甲方： 乙方

代表人： 代表人：

年 月 日 年 月 日

一、营业状况

1、4月1日~~~4月30共计营业额约为60万元

2、主要婚宴为

(1)4月1日18桌标准588元

(2)4月24日36桌标准600元不标准计算婚宴营业额为3.2万元左右

3、其它消费为57万元,平均日消费为2万元

4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少,

5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处.

二、员工工作情况

1、员工积极性始终欠佳

2、员工工作意识不够

3、员工缺乏对用餐顾客的热情度

4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒

三、管理调整情况

1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员

2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进.

3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如

(1)员工本性难改的问题采取了换人措施

(2)实行跟包服务.

(3)做员工思想工作.

4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训.

5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员.

四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理.

下月工作计划：

1、加强服务培训(见培训计划).

2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办

3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作

4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作

5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度

6、配合酒店做好淡季营销工作。

甲方——————

乙方——————

依据诚实、信用之原则，经双方协商一致，同意就下列事项达成协议，并签订合同书，共同遵守。

1. 承包期限暂定为一年，自20xx年3月1日起，至20xx年2月28日止;

2. 由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支12 人的厨师全套班子，负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。根据本合同及附件要求，原材料由甲方供应，乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作，甲方监管。

3. 所配从业人员名单及个人基本资料(身份证、学历证、个人履历等)报甲方办公室备案。

4. 后厨厨师必须持《健康证》上岗。服从甲方统一管理，严格履行岗位职责及指派的各项工作，努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务，根据市场需求定期推出新菜品2-4个/月。甲方每年可为乙方凭票核销20xx元的新菜考察费用。

5. 在乙方必须征得甲方同意的前提下，方可调整所派调换炉子及各重要岗位，但需以书面的形式提出，报甲方办公室备案许可后执行，否则每人每次罚款500元。

6. 乙方在保证甲方正常运作的情况下，可自行安排后厨人员休息、请假等事宜，乙方享有每周一天的休息时间。但乙方每月不得无故连

7. 乙方在签订本合同之后三个工作日内，向甲方支付保证金5000元(五千元整)现金。

8. 本合同如结束后，双方未就续签达成一致意见，在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还;

9. 乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。

10. 甲方每月应准时支付乙方的劳务费用(包括乙方及厨房全部从业人员的报酬、奖金、保险、福利等一切费用)，乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整，每月15日左右发放上月劳务费用。如本合同第二项约定的岗位总量12人当月有9%人及以上不在岗则按1200元/名扣减。劳务费用由乙方本人签收，由乙方自行考核分配发放支付;

11. 万，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹万五千，如低于，则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除];如超过叁拾叁万以上部分，按菜肴营业额 8% 提成作为厨房的奖金，于次月的 15 日左右连同劳务费一起发放，当月发放70%，剩余30%作为保证金提取，在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。如每月餐饮营业额不足33万，每少于1万元，当月劳务费则按500元递减，直至为30000元。

12. 月度绩效奖金=以800元基数，减去当月绩效扣款额度，最高800元，最低负800元。与月劳务费一并计发。如为负值，则在月劳

13. 每月菜品毛利率应掌握至之间。每月毛率点每差一个百分点，每月扣除500元，从当月劳务费中扣减。

14. 内部宴请及客情接待、代金券消费不记入营业收入，员工餐用原料应分开计帐，不应算在营业耗用之中。

15. 乙方人员必须严格操作规程，节约用水、电、气，坚决杜绝浪费原料现象出现，如有不合格人员，甲方有权对其进行处罚，并要求调整更换人员，乙方应执行，发现有铺张浪费者，应进行考核。

16. 客人对菜品发生重大投诉，如菜品过生、过糊、粗制滥造、菜中有异味异物、原料变质、食物中毒等。由乙方当事人按售价或与客人达成的协议价赔偿;如甲方垫付，则从保证金中扣减。

17. 本协议未尽事宜，可另行协商议定，经双方签章后与本协议具有同等效力。

18.本协议一式贰份，双方各执壹份。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________ 法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

甲方：

乙方：

丙方：

经ABC全体股东友好协商，决定对ABC餐饮进行股东内部承包经营。相关事项如下：

第一章 总则

第一条为加强ABC餐饮经营管理工作，不断提高经济效益和社会效益。根据国家有关法律、法规、省市有关政策以及股东会有关文件精神，结合企业实际状况，本着实事求是、真诚合作、互惠互利的原则，全体股东共同签订ABC餐饮承包经营合同书(以下简称合同)，由甲方、乙方整体承包经营(以下简称承包经营方)。

第二条 承包经营方实行自主经营，独立核算，自负盈亏的运行模式，并独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任。

第三条 ABC餐饮财务管理：承包经营方根据有关财务法规和规章制度，按有利于经营的原则自行管理，丙方不得以任何理由进行干预。

第四条 承包经营方应依据有关政策以及公安部门的有关规定，严格参照餐饮业服务标准，做好服务。

第二章 承包基数

第五条 承包经营方 年的总承包费为万元整人民币，作为ABC餐饮全体股东的收益，收益按股份比例分成(甲方40%、乙方30%、丙方30%)。在每年12月底前付清当年年承包费元整人民币，其中，扣除甲方40%、乙方30%的收益金，每年12月底前付给丙方30%当年收益金元整人民币，逾期不交，丙方有权按欠交额的千分之三收取滞纳金。

第三章 承包期限

第六条 本合同有效期 年，自 年 月 日起至 年 月 日止。

第七条合同期满，承包经营方完成上交费，可自愿续签合同，但承包经营方须在期满前六个月以正式书面形式提出是否续签意向。在同等条件下，享有优先续签权。

第四章 权利和义务

第八条 丙方权利义务

一、对移交给承包经营方承包经营管理的房产、设施、设备等资产享有法定所有权，并享有监督权。

二、监督承包经营方合法经营，丙方不干预承包经营方的正常经营活动。

三、为承包经营方创造良好的经营服务环境，在承包经营方按时交齐有关费用情况下，保障承包经营方水、电正常供应。

四、努力为协助承包经营方努力做好承包期间的对外协调工作。

五、协助承包经营方努力做好突发事件和重大事故的处置工作。

六、自身的给排水系统的维修，应由承包经营方处理，并承担相应费用。

第九条 承包经营方的权利义务

一、合同期内，对ABC提供的资产享有合同使用权并必须保持设备完好。如因使用期限已满自然损坏的设施，应及时上报ABC股东会审定后报废，不得擅自处理。

二、拥有在合同规定范围内的自主经营权、使用权和收益权。

三、如经营需要，对ABC进行改造更新，及所属区域内新建经营场所，必须事先提出更新改造、新建方案，须经ABC股东会审核同意方可实施(超过15个工作日不答复，视为同意)。对固定资产投入(主要指设备更新)的批量购买要事先报ABC股东会认可。

四、若以ABC的无形和有形资产从事进行抵押贷款等金融活动，必须经ABC股东会同意，否则将追究承包经营方的法律和经济责任。

五、对顾客服务要规范，认真做好顾客投诉工作，并要严格执行卫生清洁用品和食品的采购程序以及质保鉴定体系。

六、诚实经营，树立良好的企业形象，建立良好的社会关系，自觉遵守国家有关特种行业的各项管理规定。

七、做好经营期间的各项安全工作，特别是要严格执行消防和食品、卫生、安全等工作，自觉接受有关部门的监督检查。必须独自承担法律责任和经济责任。

第五章 违约责任

第十条 任何一方违背本合同条款的行为均为违约行为，守约方有权依据合同文书及《中华人民共和国经济合同法》追究违约方法律责任和经济责任。

第六章 争议解决

第十一条对于在合同执行过程中发生的争议，各方应本着实事求是的态度协商解决，若协商不行，则应提请合肥市仲裁机构进行仲裁，直至通过相应的法律程序解决。

第七章 附则

第十二条本合同未尽事宜，可根据《中华人民共和国经济合同法》之有关规定，经各方协商一致后予以修改、另行补充。本合同若有与国家新颁布的法规文件相矛盾之处，则以国家法规文件为准。

第十三条 本合同三方签字后生效。

第十四条 本合同一式4份，股东各执5份，董事会秘存1份。 甲方(签字)：

身份证：

地址：

电话：

乙方(签字)：

身份证：

地址：

电话：

丙方(签字)：

身份证：

地址：

电话：

签定地点：

签定时间：

甲方：

乙方：

根据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一.甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。

二.甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

三.在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇《包括免费提供乙方的食宿》。如对乙方安排烹调技术的所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。

四.乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。

五.乙方为了保证质量出品，并对甲方采购进行要求(乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验)甲方进行采购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希望甲方采购配合厨房工作。

六.乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张浪费。

八.乙方工作人员患病因需要妥当安排工作，保证甲方正常营业运转。

七.甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(公费)损失。

八.本协议未尽事宜，甲，乙方双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原则协议执行。

九.本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。

十.本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章(手印)后生效。同时产生法律效力。

十一.乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。

甲方：

签名盖章(手印)

乙方：

签名盖章

本合同各方当事人

甲方：

乙方：

本餐厅承包经营合同书由上述各方于____年____月____日在____市订立：

经甲、乙双方友好协商，就乙方承包经营甲方餐厅事宜，达成如下条款双方共同遵照执行：

第一条合同标的物

1、甲方提供给乙方承包经营的餐厅位于____市____路____号，面积共____平方米。

2、餐厅附有经营所需设施、设备、用具

第二条承包期限乙方承包经营期限为：自____年____月____日至____年____月____日。

第三条价金及支付

1、押金：乙方向甲方缴纳押金人民币____元，承包结束后双方交接结清有关物业、设备、用具及有关费用后____内退还。

2、承包费：乙方承包经营期内，应每月向甲方交纳承包费人民币____元，交纳的时间为：每月____日前交纳当月租金。

3、其他费用：乙方承包经营期间的物业管理费、水电费、税费、垃圾费、排污费等所有经营所需要交纳费用，由乙方按照规定向有关部门或单位缴纳。

4、押金和承包费用的支付方式：第1项和第2项约定的款项由乙方按照约定时间以现金的方式向甲方交纳。

第四条甲方的权利义务

1、甲方按约定提供餐厅给乙方经营餐饮，保证乙方独立自主经营。

2、为乙方提供现有的经营场所及餐饮设施、设备、用具等。

3、负责对乙方经营活动及食品卫生安全、质量、价格、服务等进行检查和监督。

4、保证乙方经营所需的水、电正常供应。

5、负责餐厅屋面、室外水、电的维护、维修。

第五条乙方的权利义务

1、必须合法经营，主动接受政府有关部门及甲方的管理、检查、监督和处罚。受处罚后的一切善后事宜由乙方自理。

2、负责经营过程中餐厅所有设备、设施的维护、保养和维修，并确保合同期结束时餐厅所有资产完好和不流失。人为损坏或被盗，按原价赔偿。

3、认真做好食品卫生安全、社会治安、消防安全用工等方面的工作，确保安全。

4、按合同规定如期交纳有关费用。

5、承担承包期内因乙方原因所产生的一切责任。

6、承担所聘用人员的劳保、医疗、伤亡、用工、计生、治安及福利等费用和责任。

7、未经甲方同意，乙方不得擅自对房屋、设施做任何改动。

8、未经甲方同意，乙方不得擅自转让承包或变相转让他人经营。

第六条违约责任

1、在合同有效期内，若无不可抗拒因素发生，甲乙双方中的任何一方都不得终止合同，终止合同方视为违约，违约方应向守约方支付违约金____元，给守约方造成损失的，还应当赔偿给守约方造成的损失。

2、乙方迟延交付押金及承包费的，每迟延一日，应按拖欠金额每日万分之____向甲方支付违约金，超过____日未支付的，甲方有权终止合同，所收取押金作为违约金予以没收，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。

3、乙方擅自转让承包或变相转让他人经营的，甲方有权终止承包合同，并将保证金作为违约金予以收缴不予返还乙方，给甲方造成损失的，还应当赔偿损失。

4、乙方不得中途无故中止合同，如确须中止合同，乙方应提前____个月以书面形式通知甲方，从停止经营之日起，乙方向甲方支付与____个月承包款作为违约金。

第七条保密责任任何一方对因餐厅承包经营而获知的另一方的商业机密负有保密义务，不得向有关其他第三方泄露，但中国现行法律、法规另有规定的或经另一方书面同意的除外。

第八条合同终止

1、甲方或乙方如要提前终止本合同，应提前三十天正式书面并电话通知对方，双方应在结清所有费用及承担相应责任后本合同才能终止。

2、合同终止后，合同双方仍应承担原合同内所规定之双方应履行而尚未执行完毕的义务与责任。

第九条补充与变更本合同可根据各方意见进行书面修改或补充，由此形成的补充合同，与合同具有相同法律效力。

第十条不可抗力任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或迟延履行本合同，应自不可抗力事件发生之日起三日内，将事件情况以书面形式通知另一方，并自事件发生之日起三十日内，向另一方提交导致其全部或部分不能履行或迟延履行的证明。

第十一条争议的解决本合同各方当事人对本合同有关条款的解释或履行发生争议时，应通过友好协商的方式予以解决。如果双方通过友好协商不能解决争议，则可通过提起诉讼交有管辖权的人民法院裁决。

第十二条生效条件本合同自各方的法定代表人或其授权代理人在本合同上签字并加盖公章之日起生效。

第十三条其他本合同—式三份，具有相同法律效力。各方当事人各执一份，其他用于履行相关法律手续。

甲方：_________乙方：_________

法定代表人：_________法定代表人：_________

_________年____月____日_________年____月____日

一、重编操作流程，提升服务质量

在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。

二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率

今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。

三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识

为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

四、开展青工技能比武活动，提高服务技能

今年来，酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加酒店的总决赛，一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。

五、绩效挂钩，提高员工工作积极性

酒店20xx年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，最大限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。

六、办公室工作如下：

1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。

2、1—6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。

3、全年完成了20xx年**市“十大品牌旅游星级饭店”的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理A级单位复评的所有资料的准备和申报工作。

4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。

5、20xx年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。

6、四星级酒店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。

七、存在的差距及努力方向。

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。

4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。

八、努力方向：

1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

3、要通过多渠道了解**酒店业的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本酒店的实际情况，推陈出新。

4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

九、20xx年工作具体设想：

1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。

2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。

3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。

4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。

5把酒店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合酒店《员工手册》、《酒店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。

6、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。

最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把酒店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。

酒店餐饮部新员工入职培训计划

为稳定饭店服务质量，进一步完善员工培训机制，根据饭店人事、培训制度制订新员工岗前培训规范。

新员工包括新办理入职手续的员工及饭店实习期内的所有员工。

新员工培训包括岗前培训和上岗培训两部分，岗前员工培训由新员工上岗前凭入职通知书到质管培训部参加培训，时间为3天;上岗培训由新员工到部门报到后安排部门培训和岗位培训，部门培训时间1-2天，岗位培训1-2月，全部合格能单独上岗后由部门报总办转为正式员工。

流程：总办招聘 办理入职 质管部培训 部门报到 部门培训

岗位培训 转正

培训内容、标准：

要求：

1、总办招聘新员工后必须到质管培训部报到，参加岗前培训合格后方能上岗，不得直接转交部门，新员工凭“入职通知单”和“员工登记表”参加培训。

2、岗前培训结束时,对每名新员工进行测试，填写试用鉴定表中“岗前培训情况”和员工登记表中培训成绩。

3、培训不合格者继续培训至合格，培训期间发现实在不能胜任岗位的人员直接退回总办，不得上岗。

4、新员工岗前培训期间须服从质管培训部的管理，部门不得以任何理由私自抽调、派遣。质管培训部必须认真组织进行岗前培训，部门对于培训上岗后仍不合格人员可退回质管培训部再培训。

5、新员工到部门报到第一天，部门经理须与新员工进行简单交谈，在第一次班前会或部门其它会议上进行介绍、欢迎。

6、部门须本着先培训后上岗的原则对新员工进行持续培训、考核，至能适应岗位工作要求，以保证整体服务质量。

酒店餐饮服务礼仪规范

很多人说现在餐饮业太难做了，特别是酒店的餐饮，但是你知不知道你差的是什么呢?下面是第一范文网为大家准备的酒店餐饮服务礼仪规范，希望可以帮助大家!

酒店餐饮服务礼仪规范

一、 问候礼貌礼节

问候礼节一般是指餐饮服务人员在遇 到客人时，应主动使用规范的问候用语。 如： “您好!欢迎您!” 路上辛苦了。“”您 有什么事需要帮忙吗?“请多保重”等。在 使用问候用语时应注意时间、场合与对 象。

1、可根据不同的时间主动问候， 如“您好!”、“早上好”、“下午好”、“晚上 好”等等。

2、向就餐完毕的宾客道别时，就主 动说 “晚安”、“再见”、“明天见”、“希望您 再次光临!”

3、当节日到

来时，要向宾客表示节 日的祝贺，如“春节快乐”、“新年好”、“祝 您圣诞快乐!”

4、客人过生日或举办结婚喜庆活 动，应向客人表示祝贺，如说“祝您生日 快乐”、“祝你们新婚愉快、白头偕老”。

5、见到客人生病时，应表示关心， 可以说：“请您多加保重，早日康复。”

在餐饮服务工作中，有时可能见到举 止与众不同、服饰离奇的客人，服务员不 能对其指指点点或议论讥笑，不允许冷眼 相看，不理不睬。

二、 称呼礼节

称呼礼节是指餐饮服务员在工作中用 恰如其分的称谓来称呼宾客，如称客人 为：“同志”、“经理”、“部长”、“夫人”、 “先生”、“小姐”等。

1、对男性客人可称“先生”，在知道 客人的姓名时，最好称“先生”。

2、对年轻的女性客人可称“小姐”。

3、对已婚的女性客人可称“夫人”。

4、对不知道已婚还是未婚的女性客 人，可称“女士”。

5、对有学位或职称的客人可称“博士 行先生”或“教授先生”。

6、对有军衔的客人可称“先生”， 如“上尉先生”。

7、对相当于部长以上的官员，特别 是国外宾客，可在称呼后面加上“阁下”两 字以示尊重。如“部长先生阁下”或“大使 先生阁下”。

8、对国内的客人，在一般情况下可 以称呼“同志”，如“”。

三、 握手礼节

在餐饮服务工作中，作为服务人员， 不宜主动与客人握手。但在许多情况下， 客人主动与服务人员握手时，服务员则不 应回避，这时回避是不礼貌的。

在行握手礼时，服务员应走上前，与 客人保持相距一步的距离，上身稍前倾， 两脚立正，伸出右手，4指并拢，拇指张 开与对方握手，并轻轻上下摇动两三下， 礼毕即松开。行握手礼时应注意，对男子 握手可适当重些，以示友情深厚，但又不 宜握得太重，以不产生手疼感为宜;对妇 女握手可适当轻些，但又不宜太轻。男子 握手时，就把帽子、手套脱掉，妇女可不 必脱。如有疾病不便行握手礼时，可向对 方声明，说“请原谅”。如遇多人握手时， 应按顺序进行，抢着握或将手从身旁人伸 出的手臂上方或下方穿过去与客人握手都 是不合适的。

四、 谈话礼节

谈话礼节是在与宾客谈话时应具有的 礼节。一般来说，与客人谈话时，必须站 立，证据温和、耐心，集中精力，双目注 视对方。常用语有“是”，“好的”，“明白 了”，“麻烦您了”，“不客气”，“请别在 意”，“不，一点都不麻烦”，“对不 起”，“谢谢”，等等。

五、 迎送礼节

当宾客抵达饭店时，要笑脸相迎， 按“先主宾、后随员，先女宾、后男宾”的 顺序，拉开车门，接过行李，陪同客人至 服务台或电(楼)梯口。对老、弱、病、 残宾客，要主动搀扶。楼层服务人员要站 在梯口我迎候。引宾客入房时，应走在宾 客的左前方，距离保持2~3步。打开房门 时应伸手示意，让宾客先进房间。

宾客离店时，应注意主动相送，帮其 提行李，送其上车，并说“再见”、“欢迎 下次再来”、“祝一路顺风”等。

对重要会议和友好团体，应组织人员 欢迎或欢送，营造友好、热烈的气氛，以 增进与宾客之间的感情。

客人讨厌的服务

1. 餐厅不按时开门，或提前关门。

2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。

3. 客人用的桌椅是不干净的。

4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。

5. 饮料还没有服务，菜就上了。

6. 热的食品不热，冷的食品不冷。

7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。

8. 向客人询问，这是谁的食品。

9. 同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。

10.没有及时更换客人面前的脏骨碟。

宾馆酒店餐饮部副经理述职报告

尊敬的领导、同事们：大家好！

**年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

一、思想学习方面。

1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的落实工作）；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批评，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批评，由于寝室管理不严，给自己一个严重警告，落实工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在落实工作或员工情绪不好时，与80%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和帮助员工，对大部分员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起模范带头作用。

2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

二、履行职责方面。在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

3、真抓成本促利润。按照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效控制（仅打火机一项去年比前年少用使用1500个，节约尽1000元）；加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度（约1500元），并结合所学“六常本文章共2页，当前在第2页上一页[1][2]管理法”，多次组织员工学习了如何减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用；多次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命；加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发现、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

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2012年酒店服务员实习报告

1实习目的：

通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础;同时可以检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经验，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。巩固英语专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经验，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作中。

2实习时间：

2011年3月1日至2011年5月1日。

3实习地点：老挝天湖酒店（老挝乌多姆赛丹萨旺酒店）

4实习主要内容：

按照老师的安排，我们四位同学来到了老挝北部的乌多姆赛丹萨旺酒店，面对豪华的酒店，心里有点欣喜和担心，欣喜的是这两个月我将在这里开始运用自己学的专业来工作了。担心的是，要真正的开始踏入社会了，怕自己不能过做的很好。不过，我会努力用心去做。

安排好一切，我们第二天就开始正式上班了，我们4人被分配成2组，在餐饮部和大堂两组。我被分在了大堂，经理说，在哪里也都是一样的，餐厅忙的话，大堂的也要过来餐厅帮忙。好好的运用你们学的知识开始锻炼你们自己吧。坐在大堂，我们的任务不单单是为入住客人登记资料，还要负责公函文件的翻译，跟随主管去市场采购，做现场翻译。开始跟随主管采购，他交我们如何选菜品，色泽，价钱，还有，最关键是要和那些商贩打好交到，这样可以得到最优惠的价格。其实，这买菜的过程里，也是一门很大的学问，学会与人沟通，与人交往，同时，也显示出了人际关系的重要性。

因为我们的老板是马来西亚人，不懂老挝语，我们就做她的随身翻译，跟随她出出入入，看她和人打交道，交流，处理事情等等，从她和人家打交道的一言一行中，我也学到了很多东西，讲话不能过急，稳定沉重，微笑待人。

在大堂，是我们最主要的工作点，这里，我们会遇到不同国籍的人，中国人，老挝人，美国人，欧洲人......面对这些客人，用微笑对待她们。当客人入住的时候，我们都要站起来，双手合十礼，说一声老挝语“撒拜迪”“您好”的意思。这个也是老挝的礼节，讲话也是不能声音过高，面带微笑，温柔的谈吐。当客人要走的时候，也要也要合十礼说一声慢走，下次再见等待之类的语言。我们和老挝方面的同事交流，不管是否会说错，我们也不怕，学语言，我想第一就是要先学会锻炼嘴皮子。动嘴动手动脑，三动合一，我相信就一定会学好！以前，在学校，总感觉不好意思去说，和别人交谈，从而，口语方面真的很差，有些话都是在脑子里转动，而说不出来，而现在，同过和老挝同事接触，交流，我可以开口就可以说，勇敢的和别人交流。她们也教了我们东西，教我们如何登记，收去现金，押金。还有统计处理表格，账目收入管理等等，以前，总觉得酒店的前台是一个简单的轻松的职业，而现在，自己真正踏入，才真正感受到其中的奥秘。没有任何事情是简单的，只有用心去做才能过很好的完成。

经理说，我们不仅仅要做好翻译这一块，还要懂得一个酒店的管理运作，餐饮部，客房部，商务部，她们之间是怎样联系的，是怎样一环扣一环的，懂得这些，对以后你们真正踏入社会也是非常重要的经验。

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甲方： (以下简称“甲方”)

乙方：饮食服务有限公司 (以下简称“乙方”)

甲方根据需要将饭堂发包给乙方经营管理，为加强食堂专业化管理，提高伙食质量和

后勤服务水平，使公司员工感到满意，减少企业运作的不必要环节，提高工作效率，在平等互利的原则下，经甲、乙双方共同协商特签订本协议。双方必须共同遵守执行，协议条款如下：

一、 经双方友好协商确认本合同定为 年，自 年 月 日至 年 月 日。合同期满之后，是否续订双方另行协商。

二、 约定内容：

1、甲方为乙方无偿提供厨房场地、厨具和餐具等;燃料费用由乙方承担，乙方在接手时对甲方的工具、厨具进行盘点，甲方的工具、厨具借给乙方使用，自然损坏的厨具由甲方补充，乙方人为损坏的工具，由乙方出资购买，如保管不利导致工具厨具丢失，确定责任一方自付。

2、甲方职工的膳食发包给乙方管理，伙食标准按结算方式中的有关条款执行。

3、在承包期间，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不得无故解除合同。若在合同有效期内，若单方解约，必须提前30天以书面形式与对方协商，经双方确认后可终止合同，否则承担相应带来的损失或赔偿。

三、 甲方的权利和义务：

1、甲方有权对乙方的服务和质量进行监督。如：卫生、安全、治安、消防综合治理等。

2、甲方有权对乙方的食品卫生、环境卫生、食品原料质量、饭菜质量数量、开餐时间的准确性、搭配与制作及服务态度等进行定期和不定期限的监督检查。

3、甲方对检查出的乙方问题，有权提出整改意见。

4、依本合同之“结算方式”之规定，按时支付乙方伙食费。

5、甲方有权对乙方进出甲方的货物进行检查，乙方无条件配合;

6、如因乙方工作人员原因导致就餐率较低，甲方对乙方工作人员有建议更换的权利;

7、甲方对乙方工作人员不负有劳资关系，相应保险、工伤等由乙方负责;

8、甲方对乙方提出的整改意见无效，导致甲方职工就餐率持续较低，甲方有权提出终止合同，并不负任何责任和相应的毁约赔偿金。

四、 乙方的权利和义务:

1、有权自主聘用、调用工作人员。

2、经营过程中如发生食品安全事故,经卫生防疫部门鉴定属乙方责任的，乙方愿意负全部责任，并赔偿因此给甲方带来的所有经济损失。

3、工作人员应在上岗前按卫生部门规定进行身体检查，费用自理，必须持有效健康证上岗。

4、必须确保食物的质量，严禁购进腐烂、变质、过期的食物，保证所有食物原材料及配料的安全卫生，做到食品卫生、厨房内部以及环境卫生，经得起上级部门及甲方检查。

5、做到安全生产，工作人员严格按照安全操作规程执行，如因乙方原因发生安全事故，责任及后果由乙方自负。

6、乙方必须按甲方规定开餐时间，准时开餐，如有变动应事先通知乙方。

7、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，及当地治安管理条例及法律法规，如有违反者，按厂规及公安部门条例、法律法规处理。

8、对甲方提出的合理整改意见，乙方应及时整改。

9、如市场物价上涨过高，导致乙方连续两个月亏损的情况下，双方应进行友好协商，共同寻求解决的办法。

10、乙方严禁携带甲方任意物品出厂。

11、乙方需合理统计并提供足够新鲜饭菜给甲方职工，原则上不能留剩菜到下一餐。

五、 结算方式：

1、乙方根据甲方预报的用餐人数进行伙食结算。

2、甲方员工每天 2 餐(中、晚餐各 6元)，中、晚餐各2_ 荤 1 素 1 汤;其中一主荤一次荤。荤类每人每餐不少于0.2斤，蔬菜类每人每餐不少于0.8斤(包括配菜)。

3、乙方预先为甲方垫付一个月的伙食费，甲方每个月与乙方核对结算，并在次月15日前把上月伙食费以现金或现金支票形式一次性付清给乙方，如需发票，税收由甲方支付。

六、 其他：

1、厨房内馊水归由乙方处理，所得费用应归乙方

2、因不可抗力的因素(如突然停水或停电，地震等)而引起延迟开餐或不能开餐，乙方不负任何责任。

3、合同未尽事宜，双方可协商补充附本，经双方签字盖章后与本协议书具同等的效力。

七、 补充

本合同一式两份，双方各执一份，自双方代表签字盖章之日起生效。

甲方： 乙方： 广州青禾饮食服务有限公司 (盖章) (盖章)

甲方代表签字： 乙方代表签字：

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