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饭店服务员辞职报告怎么写普通员工【经典20篇】

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服务员工作的个人心得体会总结

范文类型:心得体会,工作总结,适用行业岗位:服务员,服务,职员,个人,全文共 1425 字

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现将我的酒店服务员工作总结如下:

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素:

1、微笑 在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.

2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.

3、准备 即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.

4、重视 就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”.

5、细腻 主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.

6、创造 为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样. 7、真诚 热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别酒店业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使酒店立于不败之地! 每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.

平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.

作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是:条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.

当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“银都酒店世界”感受到不一般的快乐。

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篇1:酒店服务员工守则

范文类型:员工手册,适用行业岗位:酒店,服务员,服务,职员,全文共 2735 字

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1、上下班走员工通道,并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡,不得漏打或替人代打,如出现漏打要及时告之部门主管。

3、确因某种原因不能上班的员工,应事先请假,如有特殊情况,应设法于当日通知部门主管,并得到许可,否则视为旷工。

4、工作时间不能穿着制服外出购物,不准吃东西、喝酒,不准听收录机,不准看电视,不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

5、除指定人员外,不准使用客用设施。

员工守则

一、工作态度:

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

二、制服及工作牌:

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其r端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗:

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产:

酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。

6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜:

1、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向人事部借用备用钥匙,但须部门主管同意,故意损坏衣柜,则须赔偿,并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙,主管部门可随时检查衣柜,检查时两个以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留,不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时,必须清理衣柜,不及时清理衣柜,酒店有权清理。

八、员工通道:

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅,使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时,应向主管部门申请,经部门主管同意后方能离店。

消防安全

酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备,熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

一、火灾预防:

*遵守有关场所禁止吸烟的规定。

*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。

*酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品,以杜绝易燃源。

*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大楼内。

*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告工程部,以便及时修复。

*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏,应该关闭阀门,报告工程部。

*厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。

二、志愿消防委员会:

包括下列人员:

1、副总经理;2、安全部经理;3、行政管家;

4、消防主管;5、工程部经理;6、前厅部经理;7、餐饮部经理。

消防委员会要定期召开会议专项检查消防设备,确保消防工作落实。

三、火警程序:

当消控室火警报警时,消控中心值班员要立即查明火警指示方位板,并采取下列措施:

1、通知巡逻安全员找出起火位置,并立即报告安全部经理和值班经理。

2、与楼面服务员保持紧密联系,随时准备提供帮助。

楼面服务员将采取下列措施:

1、检查楼面指示板,确定哪一间房间发出火警。

2、检查有没有起火,起火时,通知接线员拨119报火警。

3、如查明是假火警,巡逻安全员要立即报告安全部经理(白天)、值班经理(晚间),以便找出原因及时复位,解除警报。

四、灭火程序:

发生为灾后,在立即通知119的同时,由总工程师/安全部经理指挥灭火。

酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行:

1、水工到维修中心报到,密切注意消防泵和供水系统工作。

2、电工到大厅报到,按指令切断电源。

3、安全部人员到大厅报到,并接受总工程师/安全部经理的指示,协助灭火和人员疏散工作。

4、电梯将停止使用,消防队来到后,由他们接替指挥灭火,直到火灭。

五、疏散:

1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查,通知客人立即离开房间。

2、阻止任何人使用电梯。

3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物,到指定地点集合。

4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门,然后离开现场。

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篇2:餐厅服务员实习报告_实习报告_网

范文类型:汇报报告,适用行业岗位:餐饮,服务员,服务,全文共 2648 字

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餐厅服务员实习报告

餐厅服务员实习报告

一、实习目的

了解和认识服务行业的基本情况,掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

二、实习时间

2019年7月5号——2019年1月5号

三、实习单位概况

四、实习岗位

五、实习过程和内容

首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训,培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景,懂得了1是一家什么样的店,以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。

主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐,我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作,但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班,把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作,责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的,除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着,我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。

六、实习经历与收获

我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因,看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入,他们是那么的迷人,生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入,这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学习一段时间之后,发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学习环境,使得恰同学少年的我,日益的消沉。对于学习完全失去了激情,对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了,上课睡觉回到寝室也是睡觉,这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯,等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着,我从明天开始一定好好学习,每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望,每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变,不相信自己通过努力就会比别人优秀。

我在浦西洲际酒店实习有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的,这段经历让我认识了自我,这段经历让我变的成熟起来,这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的,首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业,一开始心态就不对,认为实习只是学校课程设计的一个环节而已。我所实习的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已,然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人,所以就想怎么能够把这六个月舒服的“混”过去。感谢上天让我来到了ecco,这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这个“混”的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒,怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英,根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky(谭佩)在哪里,我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟,另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行,不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应,比如自己做错事了,经理或者老员工的脸就像包公一样,说话的语气也很不友好,然而在家里或者是学校做错了事情,不会有人这般来对我,觉得自己特委屈,所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触,不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情,真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态,一上班就想着要下班,这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。

在一次餐厅的盘点上,由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了,我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧,他说:“一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的,我觉得你说话过于自信,这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力,要说出和自己能力相符的话。”

半年的实习画上句号,这段的实习,我得到了的锻炼,实习的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡,为了自身的独立,为了知识的运用能力,为以后正式踏出社会奠定结实的基础。

在实习的日子我的确学到了不少的东西:除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外,更能学到课堂上很难学到的东西:如何平衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态,更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望,应该对的同事也同样的意识。”是啊,这才是“服务意识”的真正的含义,这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地社会。

我以能够以做一名服务人员而骄傲,每天都在帮助别人,而客人在这里得到的是惊喜,而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱,但也不会贫穷,富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然还有富有爱的家庭,所有的这一切才构成了我将来的生活。其实,富有的人生不难找,它就在为别人带来的每一份惊喜当中。

实习是结束了,虽然我今后不一定还会从事酒店业,但是在浦西洲际酒店的实习将是我人生中的一笔宝贵的财富。现在想来经理和老员工的包公脸和严厉到没有人情的话语是对的,在上海这么一个竞争如此激烈的环境,只有绝对的优秀才能有立足之地,想要优秀你必须不能犯错误。一烦错误你就可能被淘汰出局。这段经历是值得我去回味的,为我今后的工作将能带来很大的帮助。

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篇3:2024餐饮服务员工作计划范文参考

范文类型:工作计划,适用行业岗位:餐饮,服务员,服务,职员,全文共 1025 字

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随着酒店新标准的实施,我们酒店的未来将任重而道远,虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验,但是我们必须时刻保持清醒的头脑,意识到郓城市场的局限性,消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素,以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以,我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下:

一、继续加强员工的业务技能培训,提高员工的综合素质

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口,不仅整体形象要能经受得住考验,业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平,要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上,必须抓好培训工作,如果培训工作不跟上,很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈,因此,下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训,培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟,并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划,方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧,提高酒水销售水平,从而多方面提高酒店的经济效益。

三、加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神,增强员工的凝聚力,树立集体荣辱观。

四、继续做好“节能降耗”工作

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念,保持与员工沟通交流的习惯,以增近彼此的了解,便于工作的开展。

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话,主要是围绕着工作与生活为重点,让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象,保证沟通程序的畅通,根据员工提出合理性的要求,管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决,为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视,从而人人能有个好心情,这样更有助于更好地服务于顾客。

六、继续做好部门内部的质检工作

每日质检,主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作,并主动汇报部门质检情况,从而不断提高本门质检水准。

七、增强监督机制和竞争机制,逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

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篇4:最新酒店服务员辞职申请书

范文类型:辞职信,申请书,适用行业岗位:酒店,服务员,服务,全文共 1066 字

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尊敬的酒店领导:

您好!

我是___,来到我们酒店实习已经两个月的时间了,我一直都在寻求一种舒适的方式,都在为自己的能力而感努力着,我希望通过实习能够得到一份很好的收获,提高自己的专业知识,同时也能够让自己在学习当中有一份好的突破,直到自己什么时候做什么事情?这些都应该非常清楚,但是此时此刻我向您提出辞职的时候,心里也是抱着一份不舍,我也不希望自己在这个过程当中消磨时间,找不到方向,所以这次的`实习我也是抱着很大决心来的,我希望您能够理解我。

这次来辞职还是因为对于这份工作,我要来一些新的看法,我希望自己能够找到一份满意的日常工作,能够让自己在工作当中有足够的动力,但是很显然,这两个月的时间来,我都没有找到这种感觉,我也没有在这份工作当中找到自己的一个兴趣,找到自己的乐趣,我认为做什么事情都应该有一个兴趣,都应该自己是真心喜欢他才能做好,所以我希望自己能够保持好初衷,能够让自己学有所成,能够让自己在这个过程当中得到一份满意,让领导满意,让自己满意,实习虽然很重要,但是我觉得更重要的是自己能够在实习当中学习到东西,能够在实习当中有所收获,不是什么事情都能够勉强自己,不能够让自己在这个过程当中去好好的感受,我是真的希望自己能够在下一阶段的工作当中有所收获,这次来跟您提出辞职也是对自己负责,也是对工作负责,我来到酒店已经两个月的时间,但是这两个月的时间当中也并没有学到什么太多的东西,这是很麻烦的,问题是很大,所以即使的提出辞职也是一种很好的方式吧!

虽然要离开酒店了,但是这两个月的时间来,我真的是经历了很多,让自己在其他方面得到了一些成长,不是什么东西都没学到,而是在这个过程当中,我在社交方面,在职场当中都得到了一些新的感受,我都知道自己在接下来要怎么去面对工作了,我希望能够保持下去,虽然说工作只有两个月的时间,但是实习工作让我知道了怎么去珍惜自己现有的东西,怎么去在职场当中去为人处事,这也是非常重要的,我会好好的,保证自己能够做好这些,把这些事情落实好,能够用一个稳定的心态做好相关的规划,体现自己作为一名学生,应该有的素养,这也是非常关键的,我真的希望你能够理解我在两个月的时间以来,我真的很感动,因为准备的同事对我帮助很多,您也对我非常看好,对我有很多照顾,作为实习生,我真的是受宠若惊,真的是知道自己应该要怎么去努力了,我有了一个好的方向,在这里两个月的时间,真的是感受了很多,成长了很多,锻炼了自己很多,虽然说很多事情不是朝着自己想要的方式在发展,但是有了一些新的感悟,希望您能理解,批准我的辞职。

此致

敬礼!

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篇5:餐饮服务员的工作事迹

范文类型:材料案例,适用行业岗位:餐饮,服务员,服务,全文共 659 字

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,xx县xx乡xx村人,一位个头高挑剑眉大眼的小伙子,今年22岁,20xx年来宾馆,到现在一直在餐饮工作。提起,餐饮员工都会这样说:这小伙子工作特别认真、踏实,从不计较个人得失。

“认真,是一个特点。”和他同在餐饮的餐厅服务员说,就比如,人们常会发现,厨房里别人已经下班了,还在里面加工凉菜。有人说他:你加班又没有人知道,也不会给你额外的开支,何苦哩!笑着说,咱手笨,又是初来,咱这活不能马虎,得仔细干,一下子是做不好的,就得趁大家下班以后自己用心捉摸。这样的情形餐饮员工们经常是看在眼里,打心底里佩服小伙子的这股“认真”劲。

随着时间的推移,在日常工作中,不怕苦,不怕累,虚心请教有经验的厨师,在凉菜的调制方面,无论是本地名厨,还是外地请来的“高手”,他都不耻下问,一有时间就动手操作,不让自己有闲下来的功夫。他一边动手做,一边利用业余时间寻找资料,凡是有关菜肴方面的书他都看,仔细推敲。真可谓功夫不负有心人,你再看现在的,调制出的凉菜那可真是有档次,选料考究,而且刀工精细,一看就想亲口尝尝。

,是一位十分爱岗敬业的好员工。一年之中他很少请假,一心扑在工作上。今年春节,他又没有回家过,因为他知道,每逢春节期间,客人多,再说餐饮员工有家口的不少,还是把机会让给他们吧。他利用在岗时间,潜心研究新、老菜谱,不断提高技艺,你看他做肉凉菜的程序:浸水、氽水、淹制、卤制、装盘,要经过五道工序。而素凉菜,至少也要经过选料、切制、拌制、装盘四道工序,他样样做的干净、到位。客人称赞说:凉菜色泽鲜艳,味道很好。这里面功劳还真不少哩。

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篇6:服务员辞职报告

范文类型:辞职信,汇报报告,适用行业岗位:服务员,服务,全文共 311 字

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尊敬的主管、经理:

你好!

经过几天的深思熟路,主要从个人和公司的发展角度,我决定申请离职。--酒店是我在--进来的第一家酒店,让我学习了很多,成长了很多,感谢各级领对我的栽培和照顾。

但刚入职场时雄心勃勃,热情豪放,斗志昂扬的我渐渐远去,让我看不清自己发展的方向。我一直的观念是:不断学习,不断改变,不断努力,完善。我也一直在努力,以便更好的发挥自己的作用,但是我觉得个人在公司一直找不到久违的激情,找不到目标,所以业绩一直没有什么突破。甚至连我的斗志,毅力都在工作中消耗殆尽。衷心的祝愿大酒店业务蒸蒸日上,与日常虹。所有公司辛勤工作的员工工作顺利,事业有成,身体健康。

此致

敬礼!

申请人:/shenqing/

__年__月__日

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篇7:优秀员工离职报告申请书

范文类型:辞职信,汇报报告,申请书,适用行业岗位:职员,全文共 418 字

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尊敬的徐总:

您好!像我这样的小人物根本就没有资格写一封辞职申请书给您,因为,一个小小的客服人员的工作都做不好,是一件非常讽刺的事情,记得第一天来到公司您让我登陆__网,当时我什么都不懂的`时候到现在,我学到了很多东西。如果没有您,可能我与这些东西永远都是那么的陌生,也许我在这里学到的东西有一天我会派上用场。但是,到现在为止,我也没有达到应该达到的要求,我完不成我应该完成的任务。完全是个人能力不足,所以我大可以一走了之,最后顶多背上个不负责任的声誉。当然,责任是另一码事。

我想说在这段时间里面我发现了很多问题,也切身经历了很多参加工作之前完全没有想象到的事情,我的经历告诉我这样的责任我是负担不起的。

所以我选择辞职,我想这对我个人来说是非常明智的。

我为我能在四方渠道工作感到自豪、为脉维做出微薄的贡献,看到__的成长是我的骄傲。我是这样的,相信很多人都是这样的,作为这样的公司的员工本来就应该有很强的责任感和荣誉感。

申请人:

申请日期:

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篇8:员工个人辞职报告书

范文类型:辞职信,汇报报告,适用行业岗位:职员,个人,全文共 436 字

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尊敬的_:

我很遗憾自己在这个时候向公司正式提出辞职申请。

来到_公司四年了,正是在这里我开始踏上了社会。公司平等的人际关系和开明的工作作风,一度让我有着找到了依靠的感觉,在这里我能开心的工作,开心的学习。然而工作上的毫无成熟感总让自己彷徨。我开始了认真的思考。思考的结果连自己都感到惊讶――或许自己并不适合领导餐厅这项工作。否定自己让自己很痛苦,然而人总是要面对现实的,也让我确定了这个念头。或许只有重新在不断打拼中去寻找属于自己的定位,才是我人生的下一步选择。

我也很清楚这时候向公司辞职于公司于自己都是一个考验,_公司正面临着保产量降成本,扭亏损。从领导到职工都众志成城地渡难关。能为公司效力的日子不多了,我一定会把好自己最后一班岗,做好属于自己的所有工作。离开这个公司,离开这些曾经同甘共苦的同事,很舍不得,舍不得领导们的譐譐教诲,舍不得姐妹之间的那片真诚和友善。

祝愿公司在以后的日子里稳步发展,祝愿公司兴旺发达!

此致

敬礼!

申请人:/shenqing/

__年__月__日

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篇9:工厂员工工作辞职报告

范文类型:辞职信,汇报报告,适用行业岗位:工厂,职员,全文共 336 字

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尊敬的领导:

您好!

感谢各位领导近一年多来对我的关心和照顾,我很遗憾自己在这个时候提交辞职报告。

自从20____年____月份来到____厂至今,我完成了从一个学生到社会人的转变。在____厂里有过欢笑,有过收获,也有过痛苦。来____厂工作是我的幸运,这段时间公司领导对我的关心和教导,师傅们对我的帮助更是让我感激不尽。

每次拿到工资时,我都感到幸福,可这幸福中带有太多的苦涩。我发觉自己不适合这份工作。人总是要面对现实的,我不得不承认这份工作带给我的压力与劳累。如果我能适应这份工作,我真希望自己留下来,可考虑再三,我真的迫切的需要换个环境。最后,我还是提交了这份辞职报告。

所以恳请您谅解我做出的决定,也请您支持我的决定。

检讨人:____

20____年____月____日

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篇10:服务员工作的个人心得体会总结

范文类型:心得体会,工作总结,适用行业岗位:服务员,服务,职员,个人,全文共 1924 字

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服务行业待了五年之久,对服务员的工作有一些自己的心得,这次我将根据自身的体会做一份全面的服务员工作心得总结,我将从语言、观察、交际、应变、记忆、营销等多个发面介绍一名优秀的服务员应该具备的能力。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

三、交际能力

酒店是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

四、应变能力

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时,服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

五、记忆能力

在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”,使客人能够即时了解自己所需要的各种信息,这既是一种服务指向、引导,本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况,对酒店的形象会产生不好的影响。

六、营销能力

一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本职工作外,还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目,向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法,也是体现服务员的主人翁意识,主动向客人提供服务的需要。

虽然酒店各服务部门设有专门的人员进行营销,但他们的主要职责是一种外部营销,内部营销则需要各个岗位的服务员共同来做。只有全员都关心酒店的营销,处处感受一种市场意识,才能抓住每一个时机做好对客人的内部营销工作。这就要求服务员不能坐等客人的要求提供服务,而应当善于抓住机会向客人推销酒店的各种服务产品、服务设施,充分挖掘客人的消费潜力。为此,服务员应当对各项服务有一个通盘的了解,并善于观察、分析客人的消费需求、消费心理,在客人感兴趣的情况下,使产品得到充分的知悉和销售。

以上服务员工作总结中,主要介绍了一名优秀服务行业人员应该具备的强劲能力,希望能给仍在服务行业摸爬滚打的同胞们一个建议和指引。

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篇11:服务员个人工作总结_服务员工作总结_网

范文类型:工作总结,适用行业岗位:服务员,服务,个人,职员,全文共 1698 字

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服务员个人工作总结

社区服务员工作总结范文

社区服务是我第一次自己在没人商量的情况,自己决定参加的校外活动,虽然只是去过两次,但对我来说是一次突破,我没参加过类似的活动,觉得既新鲜又害怕。没做过害怕做不好,会耽误别人的工作。不敢说为社区做了多少的工作,进了多少力,但经过这两次的活动让我获得了不少的实践经验,当然在工作中自己也有不足的地方,在这里回顾自己工作并对自己工作总结,也是反省。并希望自己能在未来的工作中不断改善,进步。

在第一次的社区服务工作中,主要是把一些资料穿洞,让社区里的工作人更容易装订。虽然这些工作很不起眼但潜藏的知识却很多。把资料穿洞是一项要求耐心和体力的工作,并且要认真细致。有耐心,把一叠叠的资料不厌烦的重复同样的工作,有体力,把一叠叠厚厚的资料穿出洞。再有在社区服务的过程中还要懂得与人沟通,要善于和他人交流。作为一个对社区工作不太了解的新人,应该多多向社区的工作人员请教,那就应该具备良好的沟通能力,只有善于交流才能更好地帮助自己的工作。社区服务是一个小组,所以工作不提倡个人自己做,而更多是讲求团结合作,成员之间协调协作。我们小组也做到了这一点。

在社区服务活动中,有好的一面,当然也有不足的地方。社区服务活动是一个学期的事但我们就去了两次而已,并且每次也就下午而已,没能很好的帮助社区做一些力所能及的工作,再有自己是一个新人没有太多的工作经验,对社区的工作也不是很了解,这也导致我们不能很好的完成工作,也不能接触到那些具有挑战性的工作。

总的来说这两次的社区工作对我来说是来之不易的,能够进入社区并且为社区付出自己一份微薄的力量。社区活动的实践让我悟到了很多我们从课堂学过的一些道理、一些东西,而这些东西让我受益终身。社区实践拉近了我与社会的距离,也让我从实践中开拓了视野,增长了才干。

餐厅服务员工作总结范文

回顾XX年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

现将工作总结如下:

一、培训方面:

1、托盘要领,房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面:

1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。

3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。

4、XX年传菜全年离职人数23人,XX年传菜全年离职人数4人, XX年是比较稳定的一年。

三、作为我本人,负责传菜工作。

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点。

1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位。

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。

XX年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!

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篇12:员工个人辞职报告书

范文类型:辞职信,汇报报告,适用行业岗位:职员,个人,全文共 458 字

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尊敬的马经理:

您好!

从20_年x月至今,进入公司工作三年多的时间里,得到了公司各位领导及同事的多方帮助,我非常感谢公司各位领导及同事。

在过去的三年多的时间里,我在公司里工作的很开心,感觉公司的气氛就和一个大家庭一样,大家相处的融洽和睦,同时在公司里也学会了很多东西。并在公司的过去三年里,利用公司给予良好学习时间,学习了一些新的东西来充实了自己,并增加自己的一些知识和实践经验。我对于公司三年多的照顾表示真心的感谢!!

在20_年年初,公司给予了很好的机会,让我开始下项目锻炼,但由于自己缺乏项目管理等方面的经验,自己没有能很好的为公司做好工作,自己身感有愧公司三年的培养。

由于我个人感觉,我在过去的一段时间里的表现不能让自己感觉满意,感觉有些愧对公司这三年的照顾,自己也感觉自己在过去三年没有给公司做过点贡献,也由于自己感觉自己的能力还差的很多,在公司的各方面需求上自己能力不够。

所以,经过自己慎重考虑,为了自己和公司考虑,自己现向公司提出辞职,望公司给予批准。

此致

敬礼

申请人:/shenqing/

__年__月__日

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篇13:饭店员工辞职申请书借鉴

范文类型:辞职信,申请书,适用行业岗位:餐饮,营业员,职员,全文共 237 字

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尊敬的经理:

我是物业部_,很遗憾今天向您递交了辞职报告。在_小区工作已经有三年了,从原先一期的时候我就在了,现在都三期了,房价也是涨了又涨,可是我想问一下经理,为什么工资没有涨。反正现在公司给我的感觉就是,不愁招不到人,没有必要涨工资。经理您殊不知附近的小区已经开始在咱们这边挖人了,没办法人家那边的待遇比较好,很多人都跑过去了,我也不例外。出来打工无非就是赚钱嘛,这个道理大家都懂。所以,希望经理能够尽快为我办理辞职报告,我将十分感谢。

此致

敬礼!

申请人:

__年__月__日

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篇14:最新餐厅服务员工作总结

范文类型:工作总结,适用行业岗位:餐饮,服务员,服务,职员,全文共 1930 字

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沈阳__家政公司成立于20__年7月,自成立以来共培训月嫂,育儿嫂,家政服务员500多名,从婴儿早期教育到专业月嫂培训的发展历程,始终遵守“__月嫂”------最专业的月嫂经营理念,为全市上百名宝宝提供了专业的月子护理服务,我们所提供的月嫂、育儿嫂的专业培训和服务赢得了众多年轻父母的信赖和社会反响,现在每天都有许多准妈妈为未来的宝宝预定了月嫂。“__月嫂”品牌已经得到越来越多的年轻父母的青睐和信任。

由于__月嫂的独特服务理念和科学的育儿方式,从成立之初,就一直受到社会的关注,各大医院的支持,为规范月嫂服务行为,满足月嫂服务市场需求,现在我公司和解放军202医院联合创办了“解放军202医院__月嫂公司”,20__年初又和沈阳军区第六干休所达成协议,为把干休所的老首长、老阿姨从琐碎、繁杂的家务中解脱出来,使他们有更多的时间用于自我保健和参加各项有益于身心健康的活动,进而提高生活质量和生命质量,干休所以__月嫂公司为依托,为干休所的老首长、老阿姨开展家政服务。为了促进政府的再就业工程,一年来__公司累计培训和安排200多名下岗失业人员再就业,得到了社区政府的高度评价和赞赏。

__月嫂公司在中国家庭服务协会的正确指导下积极贯彻中国家协第三界一次代表大会精神,坚持以“质量求生存,以诚信求发展,以服务求效益,以创新求提高”的企业发展方针,努力打造“__月嫂”品牌,“__月嫂”必须尽职尽责地提供月嫂服务,做到爱心、耐心、真心、细心。要按照护理产妇及新生儿的程序进行科学的护理,要让产妇和宝宝感受到月嫂服务所带来的舒适、幸福和快乐!为加强管理,公司制定了《月嫂管理制度》、《月嫂服务合同》、《客户须知》等管理制度和方法。

沈阳__月嫂公司努力打造“__月嫂”的品牌,要求月嫂必须经过月嫂专业培训,掌握护理产妇和新生儿科学的护理常识,持有国家承认的月嫂资格证书,体检健康证明,身份证明、具有良好品德的月嫂。享有“妈妈宝宝最信赖的首选育婴机构”的美称的__月嫂公司是沈阳唯一一所集胎教、分娩期营养指导、月嫂服务、月子护理、理胎发、做胎发笔、手足印、脐带章、孕味照、满月照、百日照、育婴服务、疑难病症解答、上门家访、免费商品派送于一体的一条龙服务的综合性机构。

__月嫂公司现已形成了拥有月嫂两百余人,育婴嫂三百余人的庞大服务队伍。她们具有深厚的专业护理知识与良好的专业素养,运用先进的科学护理和育儿理念,经专业培训,由劳动部审批,统一发放了劳动局的专业资格等级证书和母婴护理师专业证书!因此涌现出一大批美名在外的优秀月嫂、育婴嫂。她们曾服务于各类人群,上到政府官员、各行名人,下至寻常百姓、普通家庭,并成功派往美国、日本、深圳、广州、安徽、河南、山东、上海、天津等国内外及各省市,都得到了不同客户的一致好评与良好口碑。

在母婴服务日益发展的今天,__月嫂凭借“体贴、周到、细心”的专业服务护理方式、先进的科学护理和育儿理念及“让您省心、放心、舒心”的信条,使“放心选服务满意在__”成为本公司的首选代名词。

一次,__月嫂用户的家里,有一个早产儿发生了新生儿肺炎。那天在新生儿睡到半夜3点钟的时候,月嫂发现新生儿在没有发烧和咳嗽的情况下,月嫂看到孩子呼吸困难,脸色变白,果断准确判定是新生儿肺炎,及时送到医院救治,挽救了孩子。如果,没有专业知识和新生儿常见病的知识积累,就很难判断病情,所以受到雇主和医生的赞扬。

在__月嫂公司不断发展的几年中,社会各界给予了很多的支持与帮助,更多的是客户的理解和信任。因此,我们获得的殊荣是和任何人都分不开的,广大的用户也给予我公司和月嫂、育婴嫂高度的评价,使我们的队伍连连获得锦旗、奖状,很多用户也都纷纷写感谢信过来,称赞我们的员工为“贴心天使”……。

__月嫂公司以先进的服务理念、良好的服务意识、专业的服务方式,在中国月嫂协会中被评为全国月嫂及母婴护理行业金牌机构奖。本公司负责人汪丽华老师被授予杰出领导人奖,同年被任命为中国月嫂协会副秘书长。同年__月嫂公司被纳入沈阳家政服务俱乐部会员,成为沈阳家政业的高等服务机构。“十月天使”杯金考拉评比大赛中,我公司月嫂从全国三万名月嫂中脱颖而出,月嫂梁艳玲获得金牌奖杯、月嫂刘彬获得银牌奖杯,为我公司创造了极大的荣誉。20__-20__年度中国家政网全国诚信家政公司评比中,获得诚信企业称号。公司以诚信为本,受到社会的认可和信赖,公司有决心在中家协的正确指导下,在今后的工作中,认真贯彻中家协三届一次会议精神,努力打造企业品牌,按时交纳会费,自觉接受行业指导,争做诚信经营单位。我们相信,通过我们的努力和完善的服务,必将给宝宝的成长营造出一个良好的氛围和生长环境,让您省心、放心、舒心。

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篇15:酒店服务员工作计划模板_服务员工作计划_网

范文类型:工作计划,适用行业岗位:酒店,服务员,服务,职员,全文共 4397 字

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酒店服务员工作计划模板

【篇一】

(一)班前准备工作

1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假,酒店服务员工作计划。

(有事必须事先请假)。

2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。

3、员工午餐,小歇。

(二)班中接待

1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。

撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。

为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。

(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

【篇二】

作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新上岗之前,必须有一个明确的目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行。

先列一个提纲:

第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,爱好等。以提高员工之间的认识。

第二课:了解公司的规章,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利,服务意识服务理念。

第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。

第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。

第五课;餐饮五字决,如何留回头客,前厅与后台协调,员工配合。

第六课:规范礼貌用语及操作程序。

第七课:楼面部接待过程(详细讲解)。

第八课:对酒水的认识,价格及斟法的基本认识。

第九课:席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务。

第十课:预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台

第十一课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。

第十二课:如何成为一名出色的服务员。

第十三课:厅房服务的详细程序。

第十四课:问题解答。

第十五课:及消防知识。

员工仪容仪表

规范礼貌用语及操作程序

1.当客人进入餐厅时,咨客应主动上前,热情地征询客人“先生/小姐,您好!欢迎光临,请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”

2.把客人带到座位后,拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“先生,这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好,请问喝什么茶?我们这有普洱,香片,铁观音等茶”客人选定茶叶后,应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求:语言亲切,保持微笑,使客人有得到特别受尊重的感觉。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员,以及该区域的领班,部长,并把姓名写在菜卡上。

3.服务员在分管的上站岗,笑脸迎接客人,协助咨客安排客人入座,稍鞠躬讲:“先生/小姐,您好,欢迎光临!”

4.拉椅请坐,先将坐的椅子拉出,在她坐下时,徐徐将椅子靠近餐桌,说:“先生/小姐,请坐”并做请的手势,向咨客了解客人尊姓。

注意事项:

A善于观察分清谁是主人。

B对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人,不可强求。

C当客人对问姓名不解时,我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时,便于我们查阅。”

D服务员在整个过程中,有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。

5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说:“先生/小姐,请用毛巾。”然后去冲茶,如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶,那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)要求:冲茶要求连同小食,芥酱,等一起用托盘托到客人台前,从右边斟上第一杯礼貌茶,注意:茶水要求六分满,先女士后男士,先宾后主,再按顺时针方向进行,然后上芥酱,小食

6.落巾,脱筷子套。将碟上的席巾花展开,并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)

7.推销酒水。当营业员点完菜后,即上前微笑地询问:“先生/小姐,请问需要什么啤酒,饮料或果汁吗?我们有果汁挺不错,啤酒有金威啤酒,青岛啤酒等。”注:名贵酒类需要给客人验酒后方可开启,葡萄酒分红,白两种,白葡萄酒必须冰冻,红酒不一定要冰冻,按客人的意思是否需要加柠檬,话梅或雪碧。

8.下单。酒水单一式两份,清楚填写台号,姓名,时间,数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员,白色一联交酒吧员取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要从客人的右边,身稍斜站以微微弯腰的姿势。

B.向客人问酒,要先问客人喜欢什么酒,再按其意思斟酒,斟酒顺序:先主宾后主人,然后按顺时针的方向逐位斟上。

C.斟酒规格:啤酒,汽水八分满,辣酒九分满,洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法:斟啤酒,汽水可稍沿杯内徐徐斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在为客人斟上酒水后,必须征询客人意见,将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时,把一个干净的烟盅盖在上面,一起拿到托盘,然后放回干净的烟盅。

11.上汤,上菜的要求。菜上台后揭开菜盖,报出菜名,并做手势“请慢用”。注:上头道菜后,需第二次派香巾,以示清洁。上汤时应为客人分派,要求每碗均匀,然后按先女后男的顺序主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时,主动征询客人是否需要米饭;如客人需要,则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置,而下一道菜又不够位置时,应看情况征求客人意见,将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走,然后上另一个菜。

12.巡台。如发现烟盅里有两个以上烟头,要马上撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘,餐具按指定的下栏盘放好,及时撤换骨碟,更换时必须在客人右边进行并打请的手势,如果客人正在交谈时,应提醒客人。

13.席间勤添加酒水。上完最后一道菜时,要主动告诉客人“先生/小姐,您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意,才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤,先收筷子,筷子架,后收汤匙,味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。

15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水,另换一套杯,为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发现客人的茶壶揭开时,要马上加开水,然后再为客人斟一次茶。

16.上甜品,水果。上甜品前先准备干净的甜品餐具,主动均匀的把甜品分派给客人;上水果前,视何种水果派上骨碟,果叉等,把水果端到客人桌上,介绍说:“先生/小姐,这是我们酒楼经理送的,请慢用。”

17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时,需用收银夹在客人的右边把收银夹打开说:“先生/小姐,谢谢(多少)钱。”客人接过找零后,同样要说谢谢。拉椅送客,说“慢走,欢迎下次光临”等送客语。

18.检查工作。客人走后,及时检查是否有尚燃的烟头,是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品,应马上叫主管处理。

19.收撤餐具。首先整理好台椅,以保持餐厅的格调,先收餐巾席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。

20.清理现常重新布置环境,恢复原样。

【篇三】

(一)班前准备工作

1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。

2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。

3、员工午餐,小歇。

(二)班中接待

1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。

(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。

(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。

(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩

(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜,操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。

(2)同时征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领导的指令),坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划单。上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐)。

(7)根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

(1)适当的时候调换骨盆,烟缸。手法熟练,动作迅速,操作卫生。

(2)观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。

(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装一句好话使人笑,一句闲话使人跳”的奥理,在处理不了的情况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“谢谢”。

(5)顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。

(三)班末收拾

1、及时按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”,做到安全防范。

在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务。要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工。

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篇16:酒店服务员年终工作总结范文_服务员工作总结_网

范文类型:工作总结,适用行业岗位:酒店,服务员,服务,职员,全文共 789 字

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酒店服务员年终工作总结范文

我迫不及待的怀着忐忑的心情来来到了x店,来的第一周我被分到了客房,自认为可以吃苦的我已经做好的充分的准备,来到客房,主要和客房大姐学习的就是房间的清扫和铺床工作,虽然已经做了充分的准备,但第一天还是累的只叫苦,甚至怀疑自己能不能坚持下来,在客房大姐的鼓励下我在心里暗下决心,鼓励自己一定要坚持,六天的客房学习中,我学会了打扫一个房间的流程,酒店内最基本的做床,卫生间清扫以及简单的客房服务方法,使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐厅,向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜,传菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。

第三周我被分到了前台,我很喜欢前台接待这个工作,但我很忐忑,我不知道我能否 胜任这份工作,不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,总台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人提供满意周到的服务。在学习中,我 酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的了解并进行了实际操作。

实习的日子就这样一天天结束了,这些日子我确实学到了不少东西,除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外,更学习到了做人, 如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态,更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时,该经理提到了服务意识,我非常赞同他的观点:“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望,同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”

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篇17:简单的普通员工离职报告

范文类型:辞职信,汇报报告,适用行业岗位:职员,全文共 560 字

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尊敬的X校长:

您好!

首先向您说声对不起,我辜负了您对我的期望,今天写信是向您提出辞职的。20__年底,我还是个忙碌于各种招聘会的大四学生。是您、Y主任还有Z老师,把我从众多应聘者中挑选出来,对此我是感激不尽的。

刚大学毕业,我由一名学生成了一位光荣的人民教师,对教师这个职业我是既熟悉又陌生。刚刚走上工作岗位的我,对新工作充满了向往与憧憬,同时很自信地认为自己可以成为一名优秀的高中英语教师。但真正走上工作岗位,时间越长,越发感到教师这个职业与我想象中的差别。理想与现实发生了冲突,也渐渐意识到作一名合格的人民教师的不易与艰辛。

整整这一年,我远离家乡,一个人孤独地生活与工作。生活的全部重心都是工作,但,工作并没有让我感到快乐与满足,反而,压力越来越大,能体会到的生活的快乐越来越少。

出国,也一直是我的一个梦想,也许学习外语的人都会有出国梦想吧。不是简单的崇洋,是对生活与理想的一种追求。有机会到国外继续深造,我很高兴,同时又很矛盾。这样做,无疑是辜负了您和学校对我的期望。三个不眠之夜,确定了我跨出校门的念头。经过慎重考虑,今天我终于鼓起勇气写了这封辞职信,就像我鼓起勇气选择的人生道路。希望您原谅我。我是怀念这三尺讲台的,因为我站在上面还不够365天。最后,望您同意我诚恳地请求。

此致敬礼

辞职人:__×

__年x月__日

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篇18:普通员工辞职报告

范文类型:辞职信,汇报报告,适用行业岗位:职员,全文共 260 字

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尊敬的公司领导:

您们好!我是XX部的,在我到贵公司工作将近一年来,非常感谢你们对我的培养和关照,及同事对我的关心和帮助,可以说这是我工作以来过得最开心的日子。我很辛运能到这么好的公司工作和学习,又遇到这么好的领导,我很想继续留在项目部工作,但人生总是很无奈,只因最近家中发生了一件急事,我必须得回去,不知何时才能回项目部上班。自古忠孝难两全,我不得已向公司提出辞职申请。但请公司领导放心,资料已基本整理完善,最后我一定会做好资料的交接工作。

希望领导能给予谅解,并尽快给予答复,将不胜感激!

此致

敬礼

申请人:

X年XX月XX日

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篇19:服务员工作的个人心得体会总结

范文类型:心得体会,工作总结,适用行业岗位:服务员,服务,职员,个人,全文共 1102 字

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从这次餐饮服务员实习,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法,树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员实习工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备的条件。

1、热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

2、迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

3、要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

4、要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。

5、要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功。

6、责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。

7、平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。

8、团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的实习给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

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篇20:简单员工辞职报告_辞职报告_网

范文类型:辞职信,汇报报告,适用行业岗位:职员,全文共 717 字

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简单员工辞职报告

范文一

尊敬的公司领导:

您好!感谢您在百忙之中抽看我的辞职报告。

经过深思熟虑,我决定辞去我目前在公司所担任的职位。此时我选择离开,并不是一时间的心血来潮,而是我经过长时间的考虑之后才做出的决定。我也相信您一定会在看完我的辞职报告之后批准我的申请。现实中有很多的无奈,每一人都会遇到这样情况。家家有本难念的经,事实就是这样,因为某些个人的理由,我不得不向公司提出申请,我需要换一个环境,换一种心情继续工作下去。我会尽早完成工作交接,最大程度上地减轻对大家工作的影响,希望公司能体谅我,并希望能与今年月日正式离职,对我的申请予以考虑并批准。

感谢您对我的能力的信任,在我工作的这段(1年)时间给予我的支持与鼓励!我在这只能说,我令您失望了!离开公司的这刻,我衷心向您说声谢谢!

祝愿公司在往后的发展中更上一层楼。

范文二

敬爱的公司领导:

您好!我因为诸多个人原因,经过深刻冷静的思考后,郑重的向公司提出辞职申请。

首先,在贵公司工作的这五个月以来,我收获良多,在领导以及同事的帮助下使我学到了很多在其他地方学不到的知识,开阔了眼界,增长了阅历。

其次,公司的工作气氛很好,同事们工作都很努力,领导也很体谅下属。使我在公司感受到了家的温暖。

无奈之下提出辞职,客观原因是我想发展自己的特长,让我学有所用,我想接下来的时间好好在家看书学习,到年末要参加各种考试,加强我自身的能力。除了客观原因外,主观原因则是我觉得自己的能力有限,有时候顾前就顾不了后,因此给公司造成的诸多不便还请谅解。也许是天资愚钝,我对于公司的工作操作方式很难跟上节奏,因此为了不再给领导添加负担与麻烦、拖同事们的后腿,我特此提出辞职。最后,祝公司生意兴隆,发展越来越好。

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