西餐宴会规则（汇集20篇）

职责：

1、负责销售部日常管理工作;

2、完成公司下达的销售部的各项销售指标和任务;

3、根据实际工作需要，落实销售部人员安排及调动;

4、负责销售部管理制度的审查及实施情况的监督;

5、制定项目营销体系和销售价格策略;

6、业务工作的培训与考核。

任职要求：

1、熟悉房产销售操作流程，具有优秀的领导力、团队管理和协调能力;

2、能独立负责房地产项目现场销售管理和培训工作，善于团队建设与管理;

3、优秀的沟通表达能力、执行能力、应变能力及抗压力;

4、3年以上大型房地产项目销售管理经验，2年以上同岗位任职经历;

5、市场营销、房地产等相关专业大专以上学历;

6、全程操作过住宅或商业综合体项目优先;

1、吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。

吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

2、吃肉类

西方人吃肉(指的是羊排、牛排、猪排等、一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。

吃牛肉(牛排、的场合，由于可以按自己爱好决定生熟的程度，预定时，服务员或主人会问你生熟的程度。

吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要直接“动手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉、，再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。假如是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过需要直接“动手”的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。一定要时常用餐巾擦手和嘴。

吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。

3、吃沙拉西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。

假如沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。假如和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。

假如沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。

假如主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就容易了。

沙拉喜好的吃法应该是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。

4、喝汤喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。即使是汤菜再热，也不要用嘴吹。要用汤匙从里向外舀，汤盘里的汤快喝完时，可以用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤匙舀净就行了。吃完后，将汤匙留在汤盘里，匙把指向自己。

5、蚝和文蛤吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。

6、意大利面吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面条，每次卷四五根最方便。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接用嘴吸，不然容易把汁溅得到处都是。

7、水果在许多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是许多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。

吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的情况下，应小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要注意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核直接从嘴里吐出来，是非常失礼的。

8、西式快餐和小吃汉堡包和热狗是用手拿着吃，但一定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手准备一两张餐巾备用。

比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。

玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。

油煎食物和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。假如在户外，当然可以用手拿着吃了。

女士还要注意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏。吃一般的菜时，假如把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来。

尊敬的各位长辈、各位来宾、亲爱的小朋友们，大家好!

今天是个好日子，虽然是隆冬时节，室内却温暖如春，

大家欢聚一堂，共同庆祝杨凡小朋友十岁生日。在这喜庆的日子里，首先我代表杨凡及杨凡全家，对大家光临表示热烈的欢迎，并致以衷心的感谢!(鼓掌)现在，我宣布：杨凡十岁生日庆典现在开始!鸣炮奏乐!

热烈的掌声绽开了欢乐的笑容，悠扬的旋律赋予了美好的祝福，请听小寿星杨凡的生日致词——

在这热闹的场面，在这欢乐的气氛中，亲朋友好友携来了款款深情。请听来宾的祝福——

师长的教诲如烛光，照亮了幼小的心灵;似清泉浇灌了幼苗的心田。请听小朋友致贺词——

师长的祝福像蓝天一样深情，朋友的祝福似阳光一般温暖，此时我们的小主人是多么的幸福。现在请小寿星和小朋友们同乐——

这热闹非凡的喜庆时刻一定令小寿星的全家永远难忘。

请尊敬的家长讲话——

感谢家长的答谢词，我们把丰富的语言浓缩成一句话：“祝你生日快”!我们把缤纷的音符编织成一首歌：“祝你生日快乐”!现在请小朋友互赠礼物——

让我们的友谊万年长存，愿快乐与幸福与你同行!

请为小主人点燃生日的蜡烛，让它照亮小寿星前进的道路。

十支蜡烛，十载金轮，这是圣洁之火!这是幸福之花，这是幸福之光!这是东方喷薄初升旭日，把我们的前程照亮。小寿星许愿——十支蜡烛照亮着十全十美，一首歌曲抒发了五光十色的深情，此时此刻我们的小主人是多么的幸福!

现在让我们一起吹灭生日蜡烛，品尝生日蛋糕，共同分享杨凡生日的甜蜜。

最后，我们祝愿杨凡小朋友年年长新知，岁岁更进步!

谢谢大家!

尊敬的各位来宾，大家好!

欢迎大家来参加我奶奶74岁生日宴会。光阴似箭，日月如梭。眼见从奶奶降生到现在已有74年了，在这74年里，有多少汗水，有多少眼泪以无人记得。因为奶奶在这艰难度过的74年了毫不重视这些。因为她知道在爷爷死后只有她可以撑起这个家，只有她才可以让她的儿女过上安稳的日子。累过度而增加的白发使她苍老，心事太多

而长起的皱纹使她憔悴。她却浑然不知。因为她并不重视这些虚伪的外表。她重视的是孩子的健康，孩子的学习，孩子的未来和自身那纯洁的品质。爷爷去世的悲痛压不倒她，生活的负担压不跨她。因为她是孩子的偶像，孩子的未来，孩子的榜样。

转眼74年过去了，奶奶从年轻的姑娘变成了年过花甲的老人，在年轻时奶奶从没过过生日，现在在这年过花甲的时光里度过快乐的每一天。

在此，我热烈欢迎大家的到来，因为只有大家才能让今天更热闹，让奶奶更开心。

当然，在西方也是，只有等所有人的饭菜都齐了，才可以开始就餐。一般情况下，当女主人也就坐、开始就餐，即表示可以开始进餐了。因此，作为主人，若客人比较多的话，就需要特别注意饭菜的预热了，免得还没开始吃，饭菜就都已经凉了。

在德国，除了一些非常正规的场合以外，通常很多不同的饭菜都会一起上，如鱼，土豆，蔬菜，以及酱汁等。但这决不意味着，让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌着吃。您可以把不同的饭菜盛到您的盘里，但先用刀叉把一口的肉和菜切出来，再适当的组合，并搭配酱汁食用，不要事先就拌好。

在英国或其他英语国家，人们经常会在吃肉之前，把整块肉排全部切成一小块一小块的，而在德国却不同。在德国，人们通常会吃一块切一块，以免整块肉都会凉掉。记住，吃肉时，叉背一般会朝上。

吃沙拉时，一般是不会用刀切的，而只是用叉子。当然，用困难的时候，还可以借助一小块面包。

到了吃甜点的时候，服务员或者女主人一般会把桌子清理干净，面包还有其他剩菜，及不使用的刀叉这时候会撤走。目的在于，在干净、整洁的饭桌前吃完最后的甜点以结束用餐。

当女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身时，说明用餐就此结束了。其他客人这时候也应该停止进餐。男士们这时应该先起身，帮助身边的`女士把座椅拉开，方便她起身离座。若您还在与身边的人交谈之中，这时也应该先打住，并与进餐时座得较远的客人进行交谈，同时也让身边的人用这个机会与他人进行交谈。

在您的生日，我们要对您说声：妈妈，谢谢您！在母亲辛劳了几十年的今天，喜庆四世同堂，共享天伦之乐，祝您寿与天齐！

父亲生日来了，要您一分辛劳，还您一分休憩；要您一分苍老，还您一分美丽；要您一分节俭，还您一分潇洒。要您一分烦恼，还您一分如意。父亲生日来了，祝您健康快乐，顺心顺意。

岁月无情，鬓角斑白，你毫不在意，你只关心儿女是否如意；压力无声，脊背弯弯，你从不上心，你只在乎儿女是否幸福；妈妈生日，道一声：妈妈，您辛苦啦！

爸爸，献上我的谢意，为了这么多年来您对我付出的耐心和爱心！愿我的祝福，如一缕灿烂的阳光，在您的眼里流淌。祝您生日快乐！

今天是您八十寿诞，送您一句话：当您自己不觉得老的时候，您就不会老。我真希望您生命不老！

在这个世界上，有一种爱，一生一世不求回报-母爱；有一个人，一生一世值得你爱-母亲；今天是妈妈生日，祝我们的母亲一生幸福，安康！

一年一度，生命与轮回相逢狭路，我满载祝福千里奔赴，一路向流星倾诉，愿你今天怀里堆满礼物，耳里充满祝福，心里溢满温度，生日过得最酷！

妈妈，其实我觉得这些年来你一直都很辛苦的谢谢您，祝你生日快乐！

风筝有了线的牵引才能飞得更高；天空有了白云的衬托才能愈显湛蓝；我有了您的呵护才能如此茁壮成长。爸爸，这么多年，是您给了我力量，指引我方向。今天是您的生日，请接受您的孩子最真诚的祝福，祝您永远健康快乐。

妈妈生日到了，送妈妈一束康乃馨，祝妈妈身体健康；送妈妈一双暖鞋，祝妈妈脚踏幸福；送妈妈一个挎包，祝妈妈包揽快乐！祝愿妈妈天天安康，日开心！

给爱插是翅膀，来到您的身旁，带去我深深的牵挂，我不能每天陪在您身边，只希望您能快乐健康又平安，妈妈，您辛苦了，祝您妈妈生日快乐！

不畏艰辛，不畏劳苦，为了子女，日夜奔波，这就是我的奶奶。趁今天这个机会，孙女想对您说：奶奶生日快乐！

八十个春秋，二万九千二百个日日夜夜，慈祥的母亲迎来了她的八十寿辰。今天，请允许我祝伟大的母亲福如东海长流水，寿比南山不老松。

烈日炎炎奔走忙，汗流浃背饿断肠；想吃碗面细思量，不如省下给儿郎！你是我应该感恩的人，在父亲生日到来之际，真诚的对您说一声：爸，你辛苦了！

生命的小舟驶过十几载，从前它只是游荡在妈妈的湖中，而今要换乘青春的小船，插上憧憬的风帆，在朝阳的沐浴下，驶向波澜壮阔的大海。生日快乐！

安逸安谧的晚年，一种休息，一种愉悦，一种至高的享受！祝您福如东海长流水寿比南山不老松！

让世界上一切的欢乐都融和在我的歌中，来庆贺你的生日。

看着母亲一丝一丝的白发，一条一条逐日渐深的皱纹，多年含辛茹苦哺育我长大的母亲，在这属于您的生日里请接受我对您最深切的祝愿：生日快乐，永远年轻！

世上有这么一个男人，你怕他威严，却又学他沉稳；你跟他不讲理，他批评训斥你，对你的爱却依旧。爸爸生日了，一起祝福这个男人吧！

她，唠叨不要乱花钱，却把钱往你手你塞。她，责怪你学家务，却自己抢着做。她，叮嘱你要照顾自己，却起早摸黑。她，就是您，妈妈，祝您妈妈生日快乐。

1、对待迟到的客人，最多等多久?

在中国，不少客人在参加宴会时都会迟到。而在西餐宴会中，如果客人迟到15至20分钟，众人则无需再等。如果在一顿正式的晚宴中，迟到的客人到达后，女主人无需站起来迎接，这时只需男管家或者女仆引领迟到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人开门，迟到的客人进门后做个简短的解释。如果迟到的是位男士，在座的各位男士无需起身。如果迟到的是位女士，所有在座的男士都应起身，女士座位旁边的男士帮她入座。

2、进入餐厅的顺序

在正式的晚宴中，男主人首先欢迎女主宾进入餐厅。随后，其它宾客则不需按顺序进入。男主宾和女主人最后进入餐厅。以下情况例外：

(1)如果男主宾是一位高官，那么首先应该由女主人带领男主宾进入餐厅，随后男主人陪同男主宾的妻子进入餐厅。

(2)如果女主宾是一位高官，那么首先由男主人带领他进入餐厅，随后女主人带领她的丈夫入座。

(3)在正式宴会上，如果女士多于男士，那么女主人则单独进入餐厅。

(4)如果是非正式的宴会，客人可以不用按顺序进入餐厅。

3、如何安排座次?

席次牌通常会指示客人如何入座。如果餐桌上没有席次牌，通常女主人首先进入餐厅，然后告诉大家如何入座。

由于大多数人都习惯用右手，因此，男主人右边的席位是主宾位。所有男士需要帮助其右边的女士入座后，自己再入座。为了让这个程序变得更加简单，女士应该从椅子的右边入座。

除主宾外，除非有特殊的礼仪规定，否则其它的客人不应该按照重要性来排位。另外，主人在安排座次时，还要考虑坐在一起的人是否有共同语言。

4、商务宴会座次礼仪

不管是在家里还是公共场所举行商务宴会，最令人头疼的事情就是安排座次。座次往往由男主人安排。客人不可以随意更换席次牌。

如果在家中举行商务宴会，主宾通常是由主人带领入座。不管是在圆桌还是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在长方形桌宴席上，首席是在餐桌末端。男嘉宾通常是坐在女主人的左边或者右边，女嘉宾则是坐在男主人的左边或者右边。最重要的客人通常坐在主人右边，第二重要的客人则坐主人左边。

不过，在商务晚宴中，通常客人的位置也会根据其重要性进行排列。主宾坐在主人的右边，第二重要的客人坐在主人左边，随后按照客人身份的重要性安排座位。如果有国家元首、军事统领或者外交官在场时，需要遵循特殊的礼仪。

5、如何为嘉宾排序?

(1)到访的外国官员或者外国客人

(2)军事长官和政府官员

(3)年老的客人

(4)具有卓越成绩和事业的宾客

(5)正升值或者过生日的嘉宾

英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。

以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。

饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

一、主持人开场邀请寿星和家人一起入场

各位来宾，各位朋友，大家好!今天，我们欢聚在这里，共同庆祝舒菲同学二十岁生日，首先我代表舒菲和舒菲的家人对大家的到来表示衷心的感谢!我是主持人肖婕。

岁月记下了一步一个脚印、一步一个阶梯的人生历程，今天，我们迎来了舒菲同学二十岁生日，生命中的又一个春天。今天晚上，我们欢聚在这里，带着甜蜜，带着微笑，带着温情，带着祝福，为舒菲庆祝生日。

二 、请父母亲讲话(互相拥抱、拍全家福)

二十年前的一天，伴随着一声响亮的啼哭，舒菲的父母亲满怀喜悦，迎来了他们爱情的结晶，时光飞逝，今天，舒菲已从当初的婴儿成长为漂亮、美丽的少女。二十年年来，他的父母付出了许许多多，此时此刻，我想他们一定有好多话要对我们的寿星讲，下面，有请舒菲的父亲讲话。

下面，请舒菲的母亲、舒菲，还有舒菲的爸爸，一家人到许愿球边上来，有请幸福的一家，一起把手放在许愿球上。

三、许愿、吹蜡烛、切蛋糕 (生日歌响起)

在这温馨的一天，在这美丽的夜晚，在这欢乐的时刻，在这跳动的烛光间，带着诚挚的祝福和浓浓的情意，向我们的寿星舒菲道一声生日快乐，愿我们的舒菲，在未来的人生道路上，能够越来越精彩。

请公主播放生日歌(推蛋糕)

烛光点亮吉祥光，明同日月千秋照，庆祝长福万喜来。(点蜡烛)请点燃象征生命活力的生日蜡烛。

让我们用最热烈的掌声有请寿星舒菲许愿。(请寿星许三个愿望，第一个寿星可以保留，第二、三要和大家分享，)

〔吹蜡烛〕一片绿叶，饱含着它对根的情谊;一句贺词，浓缩了我们对你的祝愿。

〔切蛋糕〕精美的生日蛋糕象征着寿星舒菲的以后，人生的辉煌，事业上的成功，婚姻家庭的圆满。

让阳光普照你所有的日子，让花朵开满你人生的旅途。岁月的年轮像那正在旋转着的黑色唱片，在我们每一个人的内心深处，播放着那美丽的旧日情曲。愿你 20岁后的人生依然充满着欢愉和成功!

尊敬的各位来宾、女士们、先生们!现在我提议：拿起您手中的酒杯，让我们共同举杯，再次祝愿舒菲，生日快乐，明天更美好!

尊敬的各位来宾、各位亲朋：

大家好!此时此刻承蒙各位从百忙中抽出时间来，光临我公公、婆婆的60岁寿宴，并为他们带来了许多真诚的祝愿，特别是一些远到而来的朋友，您的到来使今天的寿宴倍添光彩。我和我的爱人，代表我们全家对各位的到来，表示最热烈的欢迎和衷心的感谢。谢谢。今天准备的这个蛋糕也是有特殊意义的，寿桃凝聚着孝心和深切的祝福。蛋糕一层大过一层，更有增福增寿增富贵，添光添彩添吉祥之意。在这里祝福爸爸、妈妈，寿比南山，松鹤延年，身体健康，万寿无疆。各位亲爱的来宾，让我们共同渡过这美好的时光。

说到愉快的生活，我们不得不感慨，愉快是一种难以获得的必须，谁能真正愉快的生活在这个世界上，恐怕没有，任何人都陷入一种琐碎的境地，这种境地，我把它称之为，不满意。看看你对生活中多少的事情不满意你就知道，你确实失去愉快很久了。你对你的工作不满意，对你每个月领的薪水不满意。你对你和你在一起的朋友不满意，对你的爱人不满意，以及，对你的孩子，不满意。买了一套房子，感觉不满意，因为不久之后它降价了，而且下水道还漏水。在你开着车子堵在街上的时候，你不满意，然后拼命的按喇叭，当别人变道超到你前面的时候，你愤怒的一下子破口大骂。你不满意的事情太多太多以至于我无法说出口，甚至看到当年比你差的同学一下子发达了，你就无语的嫉妒到满眼发红。

对于我们的生活，我们所不满意的，实在太多太多，任何达不到我们要求的，我们就会不高兴，我们就会赌气，有些性格比较偏激的女的，就会一哭二闹三上吊，比如，割腕，跳楼，跳桥，跳河，喝洗洁精什么的，还有的受了气，就拿自己的小孩子出气，拿自己的配偶出气，以及，拿下属出气，还有的在酒店里傻啦吧唧的对那些美丽可爱的服务员出气，还有的把在别的地方受的气撒到了课堂里来，等等，肤浅、幼稚、狭隘、渺小。当然，我们不可避免的大多都是这样肤浅、幼稚、狭隘、渺小的人，正所谓大道理都懂，小情绪难控，一旦我们受气了，我们立马就拿比我们弱小的一方开刷，以此来弥补我们欠满意的心情。但是，这难道是一件很好的举动吗?故此我们应适当反思。

我们所过的生活，其实任何情况下都应该很愉快，我们要更多的感觉满意，满意是通往愉快生活的垫脚石，你若是满意了，你的生活就可以愉快了，这，无论如何都是不可推诿的。你要试着满意，满意你的生活，满意出现在你生活中的人，满意任何一种棘手的事情，你要对生活充满信心，要对对自己充满自信。你要把抱怨婉转的抒发出来，比如，你在银行里排队等待办证，结果到你的时候银行tm下班了，于是你就可以在心里对着你面前的这个美女职员竖起一双强壮的中指，然后很满足的走开。还比如，在你看到一个比王思聪更有钱的富二代在你面前瞎嘚瑟的时候，你就义无反顾果断的拿出你那款破国产小米手机，把摄像头调好，然后对着他的法拉利说，我拍，我拍死你，让你再在我面前瞎嘚瑟，看我拍不死你。这就好像有一个男的把他老婆的名字写在篮球上打篮球那种婉转的发泄抱怨一样，然而可惜的是，他在他老婆的面前打篮球。你得搞得不声不响才行，记住，愉快的生活，非合理的发泄抱怨不能愉快生活。

这也就说明了，人就像一个皮球，外在的环境在时常的给这个皮球里输送一些名为CTM的有气体，这种名为CTM的有毒气体是抑制愉快生活的元凶，若是你想愉快的生活，非合理的排掉这些名为CTM的有毒气体不可，否则不愉快，是板上钉钉了。前面说对世界的满意，就是使自己保持一种心态稍微饱和的状态以使这种名为CTM的毒气无法进到人的心里，但事实情况是无论如何人也不能拥有这种状态，因此吸收进那种名为CTM的有毒气体的在所难免的了。但这一点也不妨碍我们愉快的生活，那种叫做CTM的有毒气体，说实话，你只要在心里竖几下中指就完全可以解决了。

大学生兼职西餐餐厅收银员寒假社会实践报告范文

这个寒假我在一家中西餐餐厅进行了认识实习，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营管理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库管理的体会最深。

首先说明一下长春厨房制造是位于朝阳区工农大路2632号(南湖公园二号门斜对面)，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。长春厨房制造是个情调非常不错的地方，没有俗气的音乐，没有大声喧哗，人们的说话声像灯光一样压得很低。装修以黑灰为主调，服务员一身黑色制服，更添神秘感。吃的东西比较丰富，西餐、日本料理和中餐都有，而且味道可口。

实习期间，部门主要安排我学习宴会，会议服务程序。同时作为中餐厅一员，也须全面掌握餐厅对客服务程序，包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务，同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施。在这一过程中，我由一名在校学生，在思想上逐渐成长为一名酒店职业人。实习结束时，无论从思想上，心理上，还是体能上，都得到了很大的锻炼。对自己的所学的专业知识，掌握的更加牢固，对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解。下面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获。

一、作为一名在校学生，能去认识实习，是一次难得的机遇。使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。巩固学习成果。同时能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。这是学业上的优势。更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。在这次餐厅实习中，困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时，也不可避免的同其他部门产生联系。这样，我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下，对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时，我还主义积攒一些餐厅管理的资料，时刻充实自己对餐厅知识的储备。

二、 实习期间，餐厅确实对自身成长起到了很大的促进作用。在实习结束后，回首实习全程，也发现此餐厅经营过程中存在不少不利条件。感觉最不利于餐厅经营管理的是餐厅淡旺季分明。基本上每年的10月到次年的5月为旺季，6月到9月为淡季。旺季时，住房率经常100%，可是到了淡季， 0%的住房率都存在。两者相差悬殊，给餐厅经营管理上带来很大的困难。首先是人力资源的配备。往往出现，旺季时人力配备不足，淡季时，又存在人手浪费现象。这也是为什么这家餐厅聘请大量实习生的原因。实习生比例高的时候可达整个酒店员工人数的60%以上。这个差别明显的淡旺季经营，给餐厅管理，经营销售等带来很大的不便，需要几种不同的管理方案，毕竟淡旺季管理策略不同。而且淡季时，餐厅往往还需要“倒贴”成本在里面。极大的限制了酒店的长远发展。但是这个淡旺季之分，却是受整个海南大旅游市场影响，不是轻易改变的了的。如果从另一方面来说，淡旺季之分，也给餐厅带来一个休养生息的机会。旺季时，设施设备的高速运转，造成过度损耗，到淡季时，正好有个缓冲阶段，加以保养。并且在淡季时，可以组织员工培训，加强员工的技能培训，以保证旺季时的服务效果。

三、餐厅作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。以人力资源部为核心，为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位，目前在业内，也有人士指出，应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为餐厅是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们餐厅内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。让总经理，总监走近员工，走入员工的生活，不是一件坏事。

世界一个必经步骤。每一项操作，每一个动作，每一个表情，我们都能应该给出一个依据。规范化的管理，有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高，全面化的管理更是必不可少的。记得我们在接待vip之前，总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次，我对总监说，您是不是不放心我们，干吗非得重复的看?回答是：不是不放心，是确保万无一失!小到室温的多少，背景音乐的大小，墙角的卫生，植物的摆放、颜色的搭配，及其灯光的完好和安全通道的顺畅，这不光是营业区域的检查，其范围要涉及到周围几个营业区域。

在这里还应该提下投诉的问题。我在餐厅实习时，我们经理经常说，这段时间我们没有投诉，非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时，都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的意见，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。

另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间，最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。

同时实习中，感觉旅游专业的学生凝聚力很强。一起实习的不同班级的同学都非常团结。毕业的学长都非常的照顾我们。使我们再一次感受到学校带给我们的温暖。在实习中，通过邮件、电话，很多人也给了我们很多鼓励。以上就是我这次认识实习的心得体会。

尊敬的女士们、先生们！各位亲朋好友、大朋友、小朋友们：

大家中午好！

今天是犬子X昊的十岁生日，非常高兴能有这么多的亲朋好友前来捧场。在此，我谨代表我们全家对各位的盛情光临表示最衷心的感谢和最热烈的欢迎！

曾几何时，他还是一个咿咿呀呀的小婴儿，稚嫩的声音仿佛天籁催开了长辈们满面的笑容；曾几何时，他还是一个嗷嗷待哺的幼儿，顽皮地把尿撒在长辈们的怀中；曾几何时，他还是一个蹒跚学步的小顽童，在长辈们爱的包围圈中跌跌撞撞地迈出他人生的第一步……

十年的春华秋实，十年的含辛茹苦。草长莺飞，变化的是他的成长与进步，不变的是我们浓浓的爱。

十年的雨雪风霜，十年的寒暑更迭。岁月如歌，涤荡他幼稚的幻想，磨砺他坚强的意志。

如今，他已成长为一个聪明伶俐、活泼可爱、有思想、有见解的小小少年。他的成长离不开各位长辈的关怀和厚爱、离不开兄弟姐妹的谦让与帮助……

人生的道路悠远而曲折、漫长而艰险，鲜花与荆棘相伴、成功与失败同在、机遇与挑战并存。十岁只是人生道路上的一个小小车站，前面还有很长的路要走。

希望在X昊今后的人生旅途中，各位亲朋好友能一如既往地给予他支持与鼓励，让他在爱的浓浓情意中学会成熟、学会感激、学会回馈、学会报答，茁壮成长为一个有志之士，成为一名真正的男将！

在此，我们特备下薄酒一杯，以表对各位亲朋好友的感激之情。让我们举杯畅饮吧，为了X昊的健康成长、为了新年的希望与祝福、为了我们每个家庭的幸福美满与快乐无限而干杯！

谢谢！

各位来宾、各位亲友：

中午好! 今天是个好日子，是我母亲(父亲)大人的六十寿诞，各位亲朋好友，能在百忙之中，来里参加和庆贺她老人家的喜庆寿筵，这是我们全家的一份荣幸与自豪，我们全家老小都感到万分的高兴和由衷的喜悦。在此，我谨代表全家向大家的光临和做客，表示热烈的欢迎和衷心的感谢! 今天，看着眼前我的父母，我们兄妹心情十分激动，是二老养育了我们二位儿女，是二老用成龙成凤的严爱供养我们读书成人，奠定了我们人生的起点，是二老用永不气馁的鼓励和高标准的要求激励我们开拓事业，造就了我们的今天。虽然他们不曾是高官显贵、名流宿儒，但他们的一生却是创业的一生，刚强的一生，他们是普通的，但在我们子女的心中二老永远是神圣的、伟大的! 之所以，我今日能结交现在到来的诸位高朋密友，这一切都是二老的培养给了我与大家共挽人生的机会。 我们儿女的成功来自于父母的支持和鼓励，来自于父母的执著和刚强，我们的成功就是他们的希望、就是他们的成功。在此，我代表您的儿女向二老表示：我们要牢记你们的教导，承继你们的精神，忠孝传代，遗风子孙，团结和睦，刚毅进取，事业有建树，生活更富庶，使 氏家族蒸蒸日上。 我们共同祝愿您二老：万事如意，寿比南山! 感谢大家，感谢亲朋好友们时常看望和照顾。 诚望诸位： 金樽满豪情， 玉箸擎日月， 开怀且畅饮， 和我天伦乐。 谢谢大家!

入座

进入西餐厅或晚宴现场时，由服务生带领入坐，切勿冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。第一位入座的是贵宾的女伴，坐在男主人右边，贵宾则坐在女主人的右边。男女客人分开坐。

餐具摆放

西餐的餐具摆放颇有讲究，特别是正式的场合。非正式场合则为简化版。这里，我们着重讲正式宴会摆盘总原则。每样东西摆放要有几何原则，中心的餐具要在正中间，餐具之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。

1、盐或胡椒调味品(Salt and pepper);

2、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左边，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的对角线位置，刀把向右，刀刃向里;

3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，则应摆放在最左边;

4、鱼叉(Fish fork);

5、 肉叉(Meat fork)一般为体积最大的餐叉，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整;

6、餐巾(Napkin)摆放在 Service plate 或 Show plate 的盘中央;

7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧，与叉子原则一样，根据使用顺序摆放;

8、鱼肉刀(Fish knife);

9、色拉刀(Salad knife);

10、汤勺(Soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;

11、点心匙及点心叉(Dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;

12、水杯(Water glass)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;

13、白酒杯(White wine glass);

14、红酒杯(Red wine glass);

15、香槟杯(Champagne glass)视情况也会摆上细长的玻璃杯，是香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始终向着餐盘。餐桌上的餐具不要超过三种，如超过，则可在上第四道菜前再摆放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。

西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手)。用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。

离席时记得说一句「Excuse me」，离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁，记得把带有食物污渍的那一面折在里面。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。

尊敬的各位领导、各位来宾、各位亲朋好友，女士们、先生们：大家晚上好!

这天是20xx年的5月2日，时值“五一”佳节，万木葱茏，生机勃发，莺歌燕舞，百花争艳。在这充满欢乐、充满温馨的大喜日子里，在这美酒飘香、醉人心扉的完美时刻，苍天播下了幸福的种子，大地盛开了吉祥的花朵，一对有缘人用他们的真爱收获了甜蜜的果实，组建了温馨的家庭。此时此刻，我们在此喜酒相逢，举杯相邀，共同庆贺这对有缘人——也就是先生的爱子与喜结良缘。你们在百忙当中，不辞劳苦，如约而至，恭贺新禧。你们的光临，不仅仅给氏家族带来了祥云瑞气，更使得喜宴现场蓬筚生辉。在此，请允许我代表这对龙凤新人，代表先生以及他们全家，对各位的光临表示热烈的欢迎和衷心地感谢!

站在我身边这位英俊潇洒的小伙子就是我们这天的新郎官先生，这位小伙不仅仅风度翩翩，气质不凡，忠厚诚实，为人和善;而且气宇凌云，恰似烈火金刚;爱心专一，也能古道柔肠;雄藏锦绣，敢写华美篇章。他先是毕业于北京理工大学，后在上海财经大学攻读硕士、博士学位，现就职于×公司，任投资研究员。

旁边这位美丽迷人、漂亮温柔的女子，就是我们这天的新娘小姐。看新娘，她温文而雅，贤惠大方;青春高洁，性情端庄;知书达礼，心地善良;遇事豁达，外柔内刚。她毕业于上海立信会计学院，现任×公司财务总监。

这对龙凤新人从相识、相知到相恋、相依，经过甜蜜的恋爱，耐心的等待，走过了一段浪漫的爱的旅程，这天最后在法律的保护下正式结为幸福伴侣。他们的结合可谓是才子配佳人，织女配牛郞;天生的一对，地造的一双。让我们向他们致以最完美的祝福，祝愿他们：新婚幸福，生活美满，白头偕老，永浴爱河!

此刻请大家理解这对龙凤新人的鞠躬答谢之礼：一鞠躬，感谢嘉宾来贺喜再鞠躬，亲朋好友都欢喜三鞠躬，好运带给我和你朋友们，让我们用掌声表示回敬!

好，朋友们，为了感谢大家的一片深情厚谊，先生以及他们全家借助×大酒店这一方宝地，略备水酒薄菜，以表谢意。由于条件的限制，在招待之中难免会有不足、不周之处，还望大家多多原谅。好，让我们为了这对龙凤新人真爱一生、幸福永远，也为了在座各位身体健康，万事吉祥，共同举杯，开怀畅饮!

喜宴此刻开始，鸣炮奏乐!

根据销售部经理布置的任务，拟定自己的工作计划，包括客户分析、政策主攻方向、客户拜访时间、客户的主要情况及发展潜力、客户的大概情况及发展趋势等。

根据历史资料及信息，分析与确定已有的主要客户，了解这些客户的主要情况及发展潜力。

通过定期拜访、传真、电话等有效手段与主要客户保持并发展良好关系，同时开发新的客户。

在授权范围内，同客户商谈价格，与列入的等级的客户签署有关订房协议。

直接与各商务客户保持联络，及时发现潜在需求，开发潜在客户。

负责定期提交市场销售报告。

与相关部门协调做好对重要客人的服务工作。

根据需要参加饭店行业，旅游行业及其他客户组织的展销活动，会议和公共关系活动。

接受客户预订，及时快速地予以书面确认，并及时将订房单送至预订部，防止工作脱节。

负责做好每日销售报告、每周计划安排、每月客户分析等。

及时反馈客户的意见或投诉,并将处理结果及时告知客户,体现酒店高效率和高标准。

尊敬的各位领导、长辈、亲爱的朋友们：

今天，天气晴朗，灿烂无比；今天，丹桂飘香，温馨无比；今天，欢声笑语，快乐无比；今天，感慨万千，感动无比！

今天，是我和我的爱人进入不惑之年的日子，首先感谢各位亲朋好友的光临，使我们的生日过得快乐而充实。在此，我真诚地向你们道一声：谢谢，谢谢你们！

因为爱，所以多情，因为多情，所以感动！感动于亲情、友情、真情。

今天我们最想说的是感恩亲情。我们要感谢父母多年来对我们最朴素真挚的养育之情，是你们那有着泥土气息的做人道理陪我们前行；我们要感谢我们所有的亲人，是你们给了我们特殊而温情的照顾；我要感谢我们的晚辈，是你们的天真童趣使我们再度童真。因此我们感恩亲情，亲情是困难中的一根拐杖，当我们脚步蹒跚时，为我们支撑起一片希望的原野。

今天我们最想说的是感谢友情。我们要感谢我们的领导，是你们的引导、培养、关照才有我们健康的成长；我们要感谢我们的同事，是你们的关心、呵护、理解才有我们快乐的工作；我们要感谢我们的同学、朋友们，是你们陪伴我们走过风雨，用友谊和关爱给了我们精彩而丰富的生活。因此，我们感谢友情，友谊如一颗颗珍珠，我们共同穿缀，联成一座座美丽的虹桥。

今天我们最想说的是珍惜真情。阳光，从云中穿过，留下丝丝温暖；岁月，从树林中走过，留下圈圈年轮；真情，在我们心中镌刻，留下滴滴深情。因此，我们珍惜真情，真情如一粒粒花种，我们共同播撒，培育出一个个五彩的人生；

人生四十，光阴荏苒。忆亲情友情，良多趣味，这些都如片片枫叶，珍藏在我们人生的诗集里。我们真诚地祝愿在座的所有来宾，身体健康，家庭幸福，心想事成！

一桌素菜，一杯薄酒，聊表我们心中的谢意。千言万语，万语千言，汇成一句话：衷心地感谢你们对我们一家的厚爱，谢谢你们！

自助餐

自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有很多东西的，水果、甜点、肉食、东西随便拿但是不能带走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分为两种情况一种是非常优雅的环境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也非常的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最舒服的`地方食用。

鸡尾酒会

鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，因为你会随时和人握手所以要准备用纸巾擦手或者嘴。

晚宴

西方晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。

西方用餐注意事项

1、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或者冰块。

2、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

3、就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

4、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 (所以不要在开胃菜就直接吃饱，那样非常糗)

5、不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。

6、用餐咀嚼食物的时候不要说话，更不要豪气用餐(狼吞虎咽)。

7、如果是做客的话有的主人是按照地位、年龄等情况来安排座次的，应该注意

一、预约的窍门

越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

二、着装要求 再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。

三、吃饭时穿着得体是欧美人的常识

去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。

四、由椅子的左侧入座

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。

五、用餐姿势

用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。

六、正式的全套餐点上菜顺序

①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

七、点酒时不要硬装内行

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。

八、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒

上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

九、餐巾在用餐前就可以打开

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

十、用三根手指轻握杯脚

酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

十一、喝酒的方法

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

十二、喝汤也不能吸着喝

先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

十三、面包吃法

用刀先切成两半，再用手撕成块来吃避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

十四、鱼的吃法

鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。

十五、如何使用刀叉

基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。

十六、略事休息时，刀叉的摆法

如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

酒店宴会领班述职报告范文3篇

作为酒店宴会领班结合自身情况做一个述职报告，本文是第一范文网小编为大家整理的酒店宴会领班的述职报告范文，仅供参考。

酒店宴会领班述职报告范文篇一：

转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。

4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力

四、20xx年工作计划

1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。

酒店宴会领班述职报告范文篇二：

尊敬的各位领导各位同事大家好：

转眼间进入天鹅湖大酒店从开荒，试营业到开业经营以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许多宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。 做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时刻严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大的家庭，成绩是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成绩以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，我相信自己，只要我想实现的我就会全力以赴的去做，哪怕不成功我也不会后悔。

酒店宴会领班述职报告范文篇三：

尊敬的各位领导各位同事大家好：

转眼间进入龙泊水岸工作已经几个月了，在这几个月的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这几个月通过不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转变。

做为一名客房部5楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境。在新的环境中，我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的的角色，每天做的也是些琐碎的工作，尽快的理顺作关系投入到工作中去是我最重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责。这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要高，力求周全。本着顾客就是上帝的宗旨，我们不允许自己的工作中出现任何失误，这就要求我们各方面都做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，严格要求自己，为了使得到客人周到的服务，我在工作中尽可能做到：

1、在卫生方面：严格执行查房制度，注重细节品质，详细记录检查结果，做好卫生补差工作;实行客房分区域清洁责任制和超额计件制，提高员工工作热情和工作实效;规范各项操作规程，稳步提高工作效率。

2、设备设施方面：每天根据客房区域的硬件部分的实际情况，联系工程部或外来工程人员，针对性的进行维护和保养，提高客房设施设备的使用寿命和使用品质。

3、开源节流，降本增效，从点滴做起。 客房部是龙泊水岸的主要创收部门，同时也是龙泊水岸成本费用很高的一个部门，本着节约就是创利润的思想，号召全体员工本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象。例如：每天晚上根据住客实际情况调整楼层灯光;查退房后要求拔掉取电卡，关闭空调;房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施，这样日复一日的执行下来，会为龙泊水岸节约了一笔不少的电费。

4、针对楼层服务班员工年龄偏大，用语存在不规范、不统一的现象，使用标准的岗位服务用语规范进行情景模拟演练;每天对楼层灯光，空调及夜床进行抽查。发现操作不规范、不科学的员工，将存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。让员工切实的感受到培训对日常工作的重要性及实用性。

5、人员管理方面：秉公办事，坚持原则，坚信“服务无小事”，对于有损于龙泊水岸名义及利益的人及时上报部门经理，按部门制度处理，决不手软;关爱员工，把员工当成自已的亲人，拉近部门与员工的距离，起到承上启下的作用;以身作则，律人律己，明确自己的职位，起到表率作用。

在今后的工作中：

一、 配合部门经理完成部门各项经营指标，做好管理工作。

二、 大力提高人员的素质。从服务技能到各岗位的基础流程，结合实际工作给员工进行培训并考核。

三、 通过培训工作提高在岗员工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

四、 加大部门内部的质检力度，确保卫生、服务工作不出问题。

五、 利用休息时间努力学习相关业务知识，把好的可行的东西尽快用到自己的岗位上。

通过日常的工作，发现部门存在的一些不足：

1、 房间卫生有待进一步提高

2、 岗位的服务用语有待进一步加强。

3、 服务人员和管理人员的综合素质、服务技能、业务水平参差不齐，需进一步加强。

针对以上的不足，本人的整改方案：

1继续加强对各岗位的培训工作，强化员工的服务技能与服务意识.。

2、加强管理人员的队伍建设工作，对管理人员进行月度考核、季中中评比、优胜劣汰。

3、加强监管力度，实行实名保管制度，每月进行盘点，对出现的问题追究相关责任人。

4 加强与PA的沟通协调，加大客房地毯、地板的维护保养工作， 以上是本人对部门工作的总结与计划，部门的不足与改进。在今后的工作中，我们对顾客要体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现在拥有的经验还较少，前面还有很多东西要等着我学习，也难免出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

总之，我平时工作的顺利开展与龙泊水岸领导的关心和同事们的支持是分不开的，龙泊水岸就是个大家庭，成绩是靠大家努力得来的，在今后的工作中，我一定会全力以赴，和同事们一起为龙泊水岸的辉煌贡献自己最大的力量。

最后衷心感谢各位领导对我的信任，指导监督以及帮助。我将认真总结经验，发扬成绩克服不足，以百倍的信心饱满的工作热情与同事们一起：勤奋工作，开拓创新，为龙泊水岸的发展和壮大做出应有的贡献。