西餐宴会规则(20篇)

材料

无骨猪排6块，青椒半个，切片，中个洋葱1个，切片，蒜蓉2汤匙，黑椒粉2汤匙，蜜糖1汤匙，粟粉2汤匙，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量，份量仅供参考，汁料：，水160毫升，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，老抽1/2汤匙

做法

1.先将猪排两面按井字型拍松，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用，粟粉加1汤匙水混合备用。

3.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香黑椒和蒜蓉，洋葱加1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，一点一点加水把它煮浓稠，熄火再加入猪排和蜜糖翻匀，装盘即成。

尊敬的各位来宾，大家好!

欢迎大家来参加我奶奶74岁生日宴会。光阴似箭，日月如梭。眼见从奶奶降生到现在已有74年了，在这74年里，有多少汗水，有多少眼泪以无人记得。因为奶奶在这艰难度过的74年了毫不重视这些。因为她知道在爷爷死后只有她可以撑起这个家，只有她才可以让她的儿女过上安稳的日子。累过度而增加的白发使她苍老，心事太多

而长起的皱纹使她憔悴。她却浑然不知。因为她并不重视这些虚伪的外表。她重视的是孩子的健康，孩子的学习，孩子的未来和自身那纯洁的品质。爷爷去世的悲痛压不倒她，生活的负担压不跨她。因为她是孩子的偶像，孩子的未来，孩子的榜样。

转眼74年过去了，奶奶从年轻的姑娘变成了年过花甲的老人，在年轻时奶奶从没过过生日，现在在这年过花甲的时光里度过快乐的每一天。

在此，我热烈欢迎大家的到来，因为只有大家才能让今天更热闹，让奶奶更开心。

1.刀叉

刀叉是人们对于餐刀、餐叉这两种西餐餐具所采用的统称。二者既可以配合使用，也可以单独使用。不过更多的情况下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具体学习刀叉的类别、刀叉的用法、暗示等三个方面的知识。

(1)刀叉的类别及摆放位置。在正规的西餐宴会上，莱肴是一道一道分别上桌的，而每吃一道莱肴，都需更换一副刀叉。也就是说，每吃一道莱肴时，都要配以专用的、不同类别的刀叉，决不可以从头至尾只使用一副刀叉，也不可以不加区分地胡拿乱用刀叉。

享用西餐正餐时，在每一位就餐者面前的餐桌上，都会摆放上专门供其个人使用的刀叉，如吃黄油所用的餐刀叉、吃鱼所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。这些刀叉除了形状各异之外，还有具体摆放的位置。

吃黄油所用的餐刀是没有与之相匹配的餐叉的，它的正确位置，是横放在就餐者左手的正前方。

吃鱼和吃肉所用的刀叉通常应当是刀右、叉左地分别纵向摆放在就餐者面前的餐盘两侧，方便就餐者依次分别从两边由外侧向内侧取用。

吃甜品所用的刀叉应最后使用，一般被横向放在每人所用的餐盘的正上方。

(2)刀叉的使用。

正确持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一侧，食指按于刀柄上，其余三指弯曲握住刀柄。不用餐刀时，应将其横放在盘子的右上方。

正确持叉子的方法若叉子不与刀并用时，右手持叉取食叉齿向上。当刀叉并用时，右手持刀，左手持叉，叉齿向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉换右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英国式和美国式两种。英国式的使用方法要求就餐者在使用刀叉时，始终右手持刀，左手持叉，一边切割一边叉而食之，这种方法显得比较文雅;美国式的具体做法是右刀左叉，一鼓作气将要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盘的前面，将左手的餐叉换到右手，最后右手执叉就餐。

使用刀叉时注意事项使用刀叉就餐时，不管采用哪种方式均应注意以下几点：①切割食物时，不要弄得铿锵作响;②切割食物时，应当从左侧开始，由左而右逐步而行;③切割食物时，应当双肘下沉，前后移动，切勿左右开弓，把肘部抬得过高;④每块被切割好的食物大小，应当入口刚刚合适，一般应当以餐叉铲而食之，不可以用叉刀扎着吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤双手同时使用刀叉时，叉齿应当朝下，右手持叉进食时则应使叉齿朝上，临时将刀叉放下时，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不应继续使用，而应请侍者另换一副。

(3)刀叉的暗示。通过刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否还想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在进餐期间，就餐者如果将刀右叉左，刀刃朝内。叉齿朝下，二者呈“八”字形状摆在餐盘之上，就是暗示侍者：此菜尚未用毕。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合适口味而不想再吃，则可以刀右叉左，刀刃朝内，叉齿向上并排纵放在餐桌上，或是刀上叉下并排横放在餐盘上。这种做法是在暗示侍者，可以将刀叉连同餐盘一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做调羹。品尝西餐时，餐匙是一种不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有两种，

一是汤匙，其形状较大，通常被放在就餐者右侧刀的最外端，并且与餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情况下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且与之并列。正确使用汤匙的方法：用右手拇指与食指持汤匙柄，手持汤匙，使其侧起，不要使汤滴在汤盘外面。餐桌上的小匙是用来调饮料的，无论喝什么饮料，用毕应将其从杯中取出，放入托盘。

使用餐匙时应注意以下几点：

(1)餐匙除了可以饮汤、用甜品外，决不可以直接去舀取红茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食时，务必不要过量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的东西反复品尝多次。

(3)使用餐匙的动作要干净利索，不要在汤、甜晶或者红茶、咖啡之中搅拌不已。

(4)已经使用的餐匙不可再次放回原处，也不可将其插入菜肴或是放在汤盘、红茶杯、咖啡杯之中。正确的做法是将其暂放于餐盘上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保洁服装、擦拭口部的作用外，还有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐开始。按惯例，享用西餐时，就餐客人均向女主人自觉看齐，当女主人为自己铺上餐巾时，一般等于正式宣布用餐开始。

(2)暗示暂时离开。用餐时若需要中途暂时告退，往往不必大张旗鼓地向他人通报，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐结束。当女主人把自己的餐巾放在餐桌上时，意在宣告用餐结束，其他客人见此情景均应自觉地告退。

餐具的选用要根据上菜顺序来确定，一般来说，按照西餐的规矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

尊敬的各位长辈、众位亲戚、各位来宾、朋友们：

在这万象更新、春意盎然、金鼠、普天同庆的新春佳节之即，我们迎来了倍受大家尊敬的侯仁山老先生的六十岁生日，这是杨老先生本人一生中的一件大喜事，也是他所有的亲戚、儿女们的一

件大喜事，更是前来参加今天宴会的所有来宾和朋友们的一件大喜事，我们在这里欢聚一堂，用最隆重的形式，以最真诚的心意来共同来庆祝这一大事、喜事。首先，让我代表所有前来参加今天生日宴会的各位长辈、亲戚、朋友、同事及各位来宾向杨老先生表示最热烈的祝贺!祝杨老先生福如东海、寿比南山!同时也让我代表杨老先生及家人向所有前来生日宴会的亲戚和朋友们表示热烈的欢迎和衷心的感谢!

人生七十古来稀、六十花甲也不易，回顾杨老先生走过的的六十个春秋，真可谓是酸甜苦辣戚俱全、喜怒哀乐悲同在，有过失败时的痛苦，也有过成功是的喜悦;有过痛苦时的悲伤，也有过幸福时的欢乐，但是今天我们可以自豪地、骄傲地向老人说：杨老先生的人生是成功的人生!他忠诚于党的事业、始终听党的话、为党工作，在任何时候始终保持着清醒的头脑，与党保持高度一致，立场坚定、政治可靠，赢得了组织的的肯定和重用;他始终忠于人民，在从事教育、机关、乡镇工作，担任领导的过程中，始终牢记党和人民的事业，心系人民、为民办事，尽职尽责、尽心尽力，赢得了人民群众的信任和感激;他无悔于当今社会，遵纪守法、弘扬正气，坚持正正派派做人、诚诚恳恳处事赢得了亲朋好友、社会各界的一致好评;他无悔于家庭，

尊重老人、疼爱老人、尽孝、有爱心，和妻子坚持互尊、互信、互谅、互让、互敬、互助、互爱，并肩战斗，患难与共;对子女无微不至、毫无保留、全身心抚养、爱护、教育、关心、疼爱，使所有子女都事有所成、干有所为，都已成人成才，赢得了人们的称赞和子女们的爱戴。

侯老先生走过的六十年是不平凡的六十年，是灿烂的六十年，是奋斗的六十年，也是成功的六十年，在此，让我们用最热烈的掌声对杨老先生六十寿辰表示祝贺。祝愿侯老先生永远平安健康，永远快乐，并福星高照、长命百岁!

下面我宣布;庆祝侯老先生六十大寿寿宴现在开始。

第一项;请侯老先生长子杨向寿星献上生日鲜花;

第二项;请侯老先生儿女及女婿和晚辈依次叩头拜寿;(一拜感谢父母养育之恩;二拜父亲祝愿永远健康快乐;三拜老寿星福如东海、寿比南山)

第三项;侯老先生的爱人致生日祝福词;

第四项：请侯老寿星发表放讲话;

第五项：点生日蜡烛;

第六项：唱生日歌;

第七项：请老寿星许愿，吹蜡烛;

第八项：分烹生日蛋糕; 第九项：敬酒、上菜、开席。

亲爱的爸爸妈妈：

您们辛苦了!我和弟弟都已经长大成人了。从我们出生开始直到现在还经常让您们牵着挂念着，，，一句问候一份回忆，都是一点一滴得印在我们的心里。

爸爸，生日快乐!女儿有很多话要对您说。从小我就倍受您的爱，记得一次我病了，想吃苹果，恰好家里没有，但我没想到，您在几分钟后把苹果送到我的手上，那可是夜很深的时候您跑出去买回来的啊!我记得那个苹果真的很甜很甜。我喜欢看书，您总是鼓励我，记得您告诉过我“无论什么时候在什么地方，都要学习，不断学习才能增强自己。”也许您不记得了，可我一直以这句话为座右铭，来激励我。让我有了被人尊敬的关系位置，也有了在生活的起伏波浪中，辗转得磨练自己的那份意志。从小时候，我就喜欢您在灯下看书的样子，勤奋好学，专研刻苦的您，于是向您学，传授了我很有益的习惯。

爸爸，您坚定的信念，沉着的处事态度，教会了我遇到任何事情，都要以冷静思考后来处理，不以一时冲动而付出不必要的代价。每一次全家去外餐，或是郊游，都是我们最快乐的时候，你和妈妈给了我们幸福快乐的人生，没有什么比这些更重要的了。我们享受到了大自然的美，感受到了爸爸妈妈的爱，谢谢爸爸谢谢妈妈。(鞠躬)

妈妈，借父亲寿辰，我也有很多话想对您说。您是一位快乐细心的妈妈，生活中您教我们怎么去懂得它，欣赏它，怎样观察细小的生活细节，一个图案的美丽能让你有那么多的兴奋，我喜欢这样观察生活，因为它是非常美好的。您满身心的爱，浇灌着我们成长，教会了我们满身心得爱您，去爱周围人。您是优秀的妻子，也是位优秀的妈妈，无论饭菜还是缝补，都做的让人羡慕不已。您的操劳让我们得到的不仅仅是生活所需，还有一份感动，一腔想回报您的心。您自强和那份直爽，一直是您给我们的意念，生活中有很多困难周折，您却教会了我们“面对它，无所谓”

爸爸妈妈，一直以来我们都想你们做些什么，可是总是在遗憾中结束。我们如今长大了，都飞远了，让您们总是望着远方牵挂我们，我们也何尝不是望着家乡的方向想念您们---思亲泪下!人说“儿女一份心父母十分心”，可想而知远离的日子时候您们的心情。

可，您们不孤独，人在他乡，我们的心却一直是在贴着您们，在梦里在回忆里，在我们的心里。爸爸妈妈，女儿希望爸妈永远健康，永远快乐!

爸爸 妈妈 永远爱您们，尊敬您们。

附：

因为我不怎么会本民族语言，和父母交流都是汉语，所以说最后一句朝鲜话的时候，父母显得又吃惊又高兴。

后来听周围的亲戚朋友说，在场很多人听后都感动得流下眼泪，包括摄影师---一个年轻小伙子。

发自肺腑的话的确是感言。

范文三

各位亲朋好友:

今天是我的生日，也是我感恩的日子。

看到有这么亲朋好友能来为我举办生日宴会，我感到十分的荣幸，心情也是十分的激动!

首先我要感谢我的在百忙中光临，为我的生日增辉添彩的你们!

我还要特别感谢在我人生的重要时刻，给予我极大关怀和帮助的你们!

感谢在我人生最苦难的时候和我一起走过的你们!

感谢多年来给我鞭策鼓励为我擂鼓助威呐喊加油宣扬胜利的你们!

感谢这么多年来你们的始终不渝的信任，这种信任是一种向上的力量，赋予我必胜的信念并促使我的脚步一往无前。

我要感谢今天光临宴会的每一位同学好友，因为人生路上有你们相随，有你们的慷慨支持和鼓励，才成就了我事业的一片天地。是你们的真诚友情为我播撒了阳光，增添了前进的动力，使我能够克服困难，坚定信念，不惧人生种种挑战;你们的深情厚意永远是我人生最宝贵的财富。

前面的路还很长，有时候，我感到自己象一匹孤狼行在江湖，可是每当想起你们我就浑身充满了力量和战斗的勇气，我要取得更多更大的胜利才能对得起大家的信任和支持。所以，当我把几个美国骗子的所有财产合法地拿到手后，又用法律做武器追究他们的诈骗罪名，他们一定会在监狱中度过余生;所以，我今年还把不可一世的当年助纣为虐的邯郸市政府送上了法庭的被告席上，并向其要求了三个亿的赔偿金，这桩行政诉讼官司在石家庄中院已经正式开庭审理，在今年秋天收获的日子，你们和以往一样仍然会听到胜利的消息;因为我败不起，我不能辜负你们的信任。

记得有人问过我，说你这一辈子能不能不树敌?我苦笑着说，你以为我想树敌吗?在这里我要说的是，那些曾和我一起走过的人，无论你们怎么想我这个人，无论你们如今在哪里谋生，我绝没有成心地要得罪你，我们如果无缘而分手，哪一定是我的不好，也许是性格，也许是道不同难相谋的事儿，但你仍然是我的好朋友，只要你今后有用得着我的地方，请务必说句话，我一定会尽我所有地帮助你!

我得罪的，那肯定是我的对手，越强的对手越能激起我坚强不屈的昂扬斗志。记得有位伟人说:看一个人的心术看他的眼睛，看一个人的力量看他周围的朋友，看一个人的价值就看他的对手!我的理解是，我的对手够台够大够厉害，那么就说明了我的人生价值的高贵!我引以为荣!

在我的前面，也许还有一些意想不到的困难在潜伏着，但我也看到了事业前景的一片光明，即使再跌上几个跟头，即使浑身再布满伤痕，我相信自己一定能走到胜利的彼岸，一定能取得更大的成功来回报诸位的深情厚义!让我倍感庆幸不已的是，在读博士期间，我找到了自己的导师，这就是中国法学研究室主任孙宪忠教授，孙老师在中国民法学界是顶尖人物，能被他赏识并收为弟子，这是我一生所有的老师们给我最大的生日礼物!我理所当然地要用自己的实际行动为老师们争光添彩。

我希望今天是我生命的一个新的开始，今日以后，我应更加努力奋斗，为我自己，为我们大家都有更加美好的生活。我深信互相帮助能使我们强大起来，象一砖一瓦能建成高楼大厦一样。

最后，我再一次对赏光出席我的生日宴会的各位挚爱亲朋，致以深深的谢意!希望大家能够和我一样，尽情欢乐，畅怀痛饮，度过愉快的一天。

谢谢!

各位领导、各位老师、女士们、先生们：大家晚上好!

又是一个温馨愉快的周末，又有一对有情人喜结良缘，那就是我们的小姐与先生将与本月10日举行婚礼庆典。在此，两位有情人在阜新市著名的xx大酒店为各位准备了喜庆酒宴。感谢各位领导、老师、同事多年来对他们工作的支持、生活的关心，更感谢各位光临喝喜酒。是您的到来使xx酒店棚碧生辉，是您的到来为两位有情人点燃了喜庆的焰火。

有句诗说：宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。崎岖的爱情道路，有情人终成眷属。在此我们也祝愿小姐与婚姻幸福，恩爱永远。

同时也希望两位有情人在今后的工作和生活中，爱情多一分忠诚，家庭多一分理解、生活多一分尊重。

下面就请先生发自肺腑地、热泪盈眶地讲几句话。

喜酒千杯不醉，薄酒毛菜不成敬意，希望大家海涵。再次感谢大家的光临。礼仪服务现在开始，服务员上菜，酒宴开始。

各位亲戚朋友大家好!感谢你们能来参加我的生日宴会，长这么大，第一次站在这么多人面前讲话，有点紧张，不好时不要笑话我，要忍住，不然我会讲不下去的!

20xx年前的今天,我用一声啼哭宣告了我的到来.20xx年来,我感受着爸爸妈妈和所有亲人的关怀一天天长大.今天,在我20岁生日的这一刻,爸爸妈妈又为我准备了庆典.我真心地说一句:谢谢爸爸妈妈!

都说孩子的生日是母亲的难日.今天,在我20岁生日的庆典上,我把第一份祝福送给我的妈妈!妈妈,辛苦了!

有人说20岁以后就是男子汉了，就有自己的责任与义务，今天我20岁了，我也长成了一个男子汉，从今天起，我就要对自己的行为负责了，我一定要好好学习，报答我的爸爸妈妈，和所有关心我的叔叔阿姨们。

最后感谢大家的到来，在此我祝爸爸妈妈爷爷奶奶姥姥姥爷身体健康，祝叔叔阿姨们，今年，做生意的生意兴隆、工作的加薪升职，祝各位哥哥姐姐弟弟妹妹学习进步、金榜题名!谢谢~~

原料

鸡蛋6个、烤鳗鱼若干

制作

1、鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用;

2、烤鳗切成粗条，备用;

3、平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热;

4、在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放一些烤鳗鱼条;

5、用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起;

6、可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可;

7.用竹帘将蛋卷整形(如没有可省略);

8、冷却定型后，切块装盘即

西餐喝酒的礼仪

用三根手指轻握杯脚

酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回答good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握标姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

喝酒的方法

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

材料

土豆2个(中小号的)，鸡蛋1个，沙拉酱1条(没用了)，盐一点儿，黄瓜1小段，圣女果1个(装饰用)，黑白熟芝麻、海苔适量(装饰用)

做法

1，将土豆去皮，洗净切块后，放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，装入保鲜袋，用擀面棍捶打，碾成泥。

2，准备熟鸡蛋，黄瓜和沙拉酱。

3，熟鸡蛋去皮后，把蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒。

4，黄瓜切成薄片再切成小粒。

5，将蛋白粒和黄瓜粒以及一大部分沙拉酱与土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。

6，可将拌好的沙拉装入容器中，再倒扣在盘子上。用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎，最后用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。

各位领导、各位亲人、朋友们:

其次，我要感谢我身边的这个男人。谢谢他愿意来到我身边，愿意和我共度余生。有一段很美丽的话是这样说的:“于千万人中遇见你所遇见的人，于千万年中，在广裹无涯的荒野里，没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了。那也没别的话可说，唯有轻轻地问一句:哦，你也在这里吗?”感谢上天让我遇到了心爱的人，不管未来有多远，不管时间由多长，我相信我们的感情会始终如一，我们会牵着彼此的手，一步步走下去。

现在我们有了自己的家庭，也是我们尽孝心报答父母的时候了。请爸爸妈妈放心，我们一定会以你们为榜样，营造属于我们自己的小家庭，我们会成为最幸福的夫妻，我们家会是幸福快乐的一家。

最后，请大家一起分享我们的快乐，让我们用酒杯说出彼此最诚挚的祝福!祝愿大家万事如意，心想事成!干杯!

尊敬的各位来宾、亲爱的朋友们：

大家中午好!

公历20xx年11月29日(农历10月初八)， 先生、小姐在举办了幸福的结婚典礼，今天在这最美人间四月天，邀约各位亲朋好友齐聚攀钢，共同分享两位新人的幸福时刻，承蒙各位光临，带来了亲情、友谊，送来了祝福、祝愿，在此，我代表新郎新娘及双方家人向参加今天答谢宴的各位来宾、各位亲朋好友表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢!

下面请大家用热烈的掌声欢迎这对幸福的新人闪亮登场!有请 先生、小姐!

新郎新娘手牵手，从此成了小两口，新郎新娘一条心，齐心协力可断金，新郎新娘同进步，多吃萝卜少吃醋，新郎新娘感情好，明年就生小宝宝。让我们共同祝愿两位新人新婚快乐、百年好合、早生贵子!百年修得同船渡，千年修得共枕眠，只是因为在人群中多看了你一眼，从此成就一段美好的姻缘，此时此刻，相信一对新人内心都很激动，一定有许多心里话要表达，下面请大家用热烈的掌声欢迎吴文晖先生讲话!

今天我们也有幸请来了先生光临现场，作为新郎的工作部门领导，同时也作为现场的嘉宾代表，先生也带来了美好的祝愿给两位新人，下面热烈的掌声响起，有请先生致辞!

婚礼答谢宴主持词今天，现场所有人的目光都注视着你们，所有的祝福都送给你们，愿你们能够牢记父母的教诲，亲朋的重托，常怀感恩之心，回报双方父母，常怀友善之心，善待亲朋好友，用勤劳的双手，共同建设你们美好的生活!

最后祝愿各位来宾天天笑口常开，月月心想事成，季季万事如意，年年兴旺发达!

现在，我宣布今天的答谢宴会——礼成!答谢喜宴正式开始。谢谢大家!

人际交往必知的

1.门槛效应

“得寸进尺”的好方法，可是一定要把握好度。

2.马太效应

好的越好，坏的越坏，多的越多，少的越少。

3.蝴蝶效应

一些看似极微小的事情，却有可能造成整件事情无法预料的结果。

4.迁移效应

先行学习的内容、方式等对后继学习的影响。

5.木桶效应

团队管理中应用。

6.首因效应

第一次见到某人或某事后，在脑中留下的“第一印象”。在认识人或事物过程中，通过“第一印象”对以后认识这些人或事物所产生的影响或作用。

7.近因效应

最近获得的信息对我们的认知起到了更大的影响作用。

8.破窗效应

千里之堤，溃于蚁穴。

9.詹森效应

缺乏自信心，产生怯场心理，束缚了自己潜能的发挥。

10.从众效应

要学会用自己的智慧去判断事情，大多数人的选择不一定正确，我不一定适合自己。

11.巴纳姆效应

星座预测。要克服巴纳姆效应，首先要做的就是认识自己。

12.月晕效应

在生活中我们就不该轻易去评判一些人、一些事，同时也要学会不在意他人的错误判断。

13.定位效应

把一个人自己选定的角色位置不因其他因素而发生太大的变化的现象。

14.三明治效应

批评的艺术。把批评的内容夹在两个表扬之中从而使批评者愉快的接受。

15.多看效应

对越熟悉的东西越喜欢。

16.责任分散效应

三个和尚没水喝。

17.标签效应

一个人被一种词语名称贴上标签时，自己就会做出印象管理，使自己的行为与所贴的标签内容相一致。

18.出丑效应

一个有缺点的人才显得更为完美一些。

19.阿伦森效应

最喜欢那些对自己的喜欢、奖励、赞扬不断增加的人或物，最不喜欢那些显得不断减少的人或物。

20.鸡尾酒会效应

人的一种听力选择能力，在某种情况下，注意力集中在某一个人的谈话之中而忽略背景中其他的对话或噪声。

21.安慰剂效应

由安慰剂产生的心理反应。

1.西餐点菜及上菜顺序

西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

应先决定主菜。

主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。

除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。

可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合(但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点)。

正式的全套餐点上菜顺序是：

1)头盘。

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。

开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2)汤。

和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。

西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。

品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。

冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3)副菜。

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。

品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。

因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。

西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4)主菜。

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。

肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。

其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。

肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。

禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5)蔬菜类菜肴。

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。

蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。

和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。

沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。

还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。

熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

6)甜品。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。

从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7)咖啡、茶。

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。

喝咖啡一般要加糖和淡奶油。

茶一般要加香桃片和糖。

尊敬的老寿星，尊敬的各位领导，各位嘉宾：

大家好!

福星呈瑞彩，金秋喜盈怀。禄星呈瑞彩，伟业更豪迈。寿星呈瑞彩，天地有大爱。三星拱照日，五福捧寿来。今天的盛世之星饭店，暖意融融，爱意融融。yg大哥在这里隆重举行仪式，恭贺父亲ycl老寿星七十寿诞。

首先有请老寿星的长子yg大哥致辞!(yg发言)

今天的老寿星， 那位慈祥的老人：他，曾经是一位军人，坚定信念在部队里牢记党的教导，献出了他的青春;他，还是一名优秀的人民教师，为教育事业默默奉献数十载;他，更是慈爱并存的父亲，用他的言行教育着子女，抚养长大……

根深更爱阳春雨，叶茂犹怜翠谷风。师表才情堪敬仰，古稀不愧焕神容。让我们以感恩的心，向老寿星献上最热烈的掌声，表达我们对老寿星由衷的敬意!

首先有请老寿星的长子yg大哥致辞!(yg发言)

七十阳春岂等闲，几多辛苦化甘甜。如今但祝朝朝舞，当信人生二百年。有请新安乡党委副书记秦树通致祝寿词。(秦x致祝寿词)

漫云七十古来稀，翁返童颜厚德琪。笑看今朝添百福，遐龄长寿祝期颐。有请新安派出所所长于士永致辞。(于x致辞)

椿树千寻碧，蟠桃几度红。我们借椿树的碧彩，蟠桃的红光，做成今天祝寿的蛋糕，衷心祝福老寿星年年有今日，岁岁有今朝!也请老寿星在烛光中许下美好的心愿!(点燃生日蜡烛;放生日祝福歌)

(生日蜡烛点燃后，全场在音乐声中热烈鼓掌。)有请老寿星切开生日蛋糕，让我们共同祝福他，分享他的喜悦!(切生日蛋糕，掌声再次响起。)

岁月有情，我们感恩老寿星，春秋不老的岁月里，你会永远关注后辈事业的进步;大爱无疆，我们感恩老寿星，大德大年的大爱中，你会永远关注后辈的成长。

(如有来宾讲话，此处穿插。)

多少仙山共游在，愿君百岁尚康强。让我们相约，你的八十寿诞、九十寿诞、百岁寿诞，我们会永远为你祝福!

有请今天的特约嘉宾上营镇文化站站长于向阳上场，倾情演唱《父亲》，大家掌声欢迎。

感谢于站长带来的天籁之音，再一次把掌声送给他!

愿献南山寿，先开北海樽。让我们开启北海金樽，斟满美酒，共同举杯祝福，恭祝老寿星福如东海，日月昌明，松鹤长春，欢乐远长。同时也祝愿各位领导、各位来宾万事如意，心想事成，幸福安康!现在我宣布汪老寿星七十寿辰宴会正式开始， 燃放鞭炮，请大家尽兴!

古稀重开如山如阜 春秋不老大德大年 横批：岁月增辉

在这里我仅代表亲友团至贺寿词一篇：

碧天一朵瑞云飘，彩霞灿烂风光好，寿筵开，南极长寿老人到，头戴七星冠，身穿八卦九宫袍，骑白鹤，引黄鹿。老寿星又把福星、禄星双引来，这真是福禄寿三星齐到来。

离开蓬莱仙岛，带来九转还阳丹、长生草，在酒席筵前献寿桃，祥云共青霄，这才见老太君光彩如年少。麻姑仙女下九霄，端盘寿桃面带笑，拥霞车、环佩响，好似一路香风飘。仙女歌舞，杨柳纤腰，大家同饮长生酒祝愿献给寿星老。

羡人间自有仙丹妙术，满鬓朱顔添春秋。

看今日儿孙满堂齐祝寿，长生康健乐无忧。

献寿桃，这桃是三千年桃蕊花开，八百载灵芝长茂。大家同饮长生酒逢时对景乐自由，老人今生富贵前世修，一日福、二日禄、三日寿。

黄金满屋珠盈斗，门前喜气好春秋;康宁富贵皆福寿，乐不尽天长地久。

最后，祝老寿星：长寿、长寿永长寿。

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服务员分菜，需增添时服务员送上时再取。如遇本人不能吃或不爱吃的菜肴，当服务员上菜时，主人夹菜时，不要打手势，不要拒绝，可取少量放在盘内，并表示“谢谢，够了。”对不合味口的菜，勿显出难堪的表情。冷餐酒会，服务员上菜时，不要抢着去取，待送至本人面前再拿。

周围的人未拿到第一份时，自已不要急于去取第二份。勿围在菜桌旁，取完即离开，以便让别人取食。对方是主人，我方作为应邀方不宜作主动让莱。吃东西要文雅，闭着嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音。如汤菜太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。

嘴内的鱼刺、骨头不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或轻吐在叉上，放在菜盘内。吃食物时要用食物就口，不可将口去就食物。两肘不可伸得很开。嘴内有食物切勿说话。剔牙时，用手或餐巾遮口，不要边走边剔牙。吃剩的菜，用过的餐具、牙签，都应放在盘内，勿置在桌上。

大家好!

今天是我儿子和小姐结婚的大喜日子，我感到非常高兴和荣欣。高兴的是这对新人今天携手共同走进了他们婚礼的殿堂，开始了他们新的人生，我们也算完成了一个光荣的任务。荣欣

的是有那么多的亲朋好友和父老乡亲送来了他们真挚的祝福。在此，我仅代表双方的家长向这对新人表示衷心的祝福，同时，我也借这个机会，向多年来关心、支持、培养我们全家的各位领导、各位同事、各位朋友表示最衷心的感谢!

结婚是人生的大事，也是每个家长的大事。面对台上这对新人，面对台下这么多的亲朋好友，我送三句话给这对新人，一是希望你们互相理解，相互包涵，在人生道路上同舟共济;二是要尊敬和孝敬你们的父母，你们结婚了，意味着你们的父母老了，他们更需要你们常回家看看;三是不断进取，勤奋工作，要用实际行动来回报社会、回报父母、回报单位。

最后，我还想感谢我的亲家，培养出了这么好的一个女儿，我们这么好的一个媳妇。

借此机会，我再一次地祝福这对新人生活幸福、互敬互爱，并且衷心祝福来参加我儿子媳妇婚礼的各位来宾身体健康、家庭幸福!

主题宴会如何开发和设计？

现代餐饮经营与发展的事实告诉我们，餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品牌，那种追求大而全、小而全，漫天撒网，显然是比较困难的，因为它缺乏吸引人的亮点。

主题宴会活动的策划，是近年来餐饮行业所关注的一项营销活动。“特色化”的主题宴会也是餐饮创造优势的武器。餐饮企业在组织策划各种主题宴会营销活动的时候，应根据时代风尚、消费导向、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、人文风貌、菜品特色等因素，选定某一主题作为宴会活动的中心内容。然后根据主题收集整理资料，依照主题特色去设计菜单，吸引公众关注并调动顾客的进食欲望。

一、主题宴会的设计分析

1、可供选择的主题众多

现代餐饮经营促销，可供选择的主题是很多的。美食主题是餐饮所有活动所要表达的中心思想，它决定了餐饮活动对市场的吸引力。在确定主题时，应进行扎实的需求调研。一般来说，可供选择的宴会主题大体上可以分为以下几类：

地域、民族类主题，如地方风味主题活动：运河宴、长江宴、长白宴、岭南宴、巴蜀宴、蒙古族风味、维吾尔族风味以及泰国风味、日本料理、阿拉伯风味、意大利风味等主题；

人文、史料类主题，如乾隆宴、大千宴、东坡宴、梅兰宴、红楼宴、金瓶宴、三国宴、水浒宴、随园宴、仿明宴、宫廷宴、射雕宴等；

原料、食品类主题，如镇江江鲜宴、安吉百笋宴、云南百虫宴、西安饺子宴、海南椰子宴、东莞荔枝宴、漳州柚子宴等；

节日、庆典类主题，如春节、元宵节、情人节、儿童节、中秋节、圣诞节以及饭店挂牌、周年店庆等；

娱乐、休闲类主题，如歌舞晚宴、时装晚宴、魔术晚宴、影视美食、运动美食等；

营养、养生类主题，如健康美食、美容食品、药膳食品、长寿美食、绿色食品等等。

2、强调主题的单一性与个性化

主题宴会的明显特点就是主题的单一性，一个宴会只有一个主题，只突出一种文化特色。推出某一个主题宴时，要求主题个性鲜明，与众不同，形成自己独特的风格。其差异性越大，就越有优势。宴会主题的差异也是多方位的，产品、服务、环境、服饰、设施、宣传、营销等有形与无形的差异都行，只要有特色，就能引来绝佳的市场人气。

3、切忌空洞、名不符实的应景之作

近几年来，全国各地涌现了不少的主题宴会，其风格多种多样，有原料宴、季节宴、古典宴、风景宴等等。但许多主题宴会设计存在的问题也不少，特别是那些古典人文宴和风景名胜宴，不少的菜品给人牵强附会之感。把几千年的菜品挖掘出来这确实是件好事，但有些菜品不敢恭维，重形式轻市场，华而不实，中看不中 “吃”；那些风景名胜宴，在盘中摆出山山水水、花花草草，还有亭台楼阁、人和动物，许多菜难以食用，也不敢食用，违背了烹饪的基本规律。

另外，在主题宴菜品的开发上，许多企业对莱品本身的开发不重视，而是一味地注重菜名的修饰、装扮、奇巧，有些甚至是在玩文字游戏；许多菜品的名称很艰涩，让人看不懂、搞不明，削弱和违背了菜肴应有的价值。

二、主题宴会开发的思路

现代企业的经营管理者已越来越意识到，企业的成功，离不开精心的策划。餐饮经营也是如此，首先应明确一个切合经营实际的活动主题，这是经营策划的前提条件。目前，不少餐饮企业往往只重视菜品质量、服务质量，这是安身立命最基础的东西。然而发展到一定阶段的现代企业如果没有好的品牌、特色，不进行主题餐饮的策划，那就很难在行业中独树一帜。这就需要管理者站在战略的高度去运作企业。

1、从文化的角度加深主题宴会的内涵

餐饮经营不仅仅是一个商业性的经济活动，在餐饮经营的全过程始终贯穿着文化的特性。在策划宴会主题时，更是离不开“文化”二字。每一个宴会主题，都是文化铸就。如地方特色餐饮的地方文化渲染，不同地区有不同的地域文化和民俗特色。如以某一类原料为主题的餐饮活动，应有某一类原料的个性特点，从原料的使用、知识的介绍，到食品的装饰、菜品烹制特点等，这是一种“原料”文化的展示。北京宣武区的湖广会馆饭庄将饮食文化与戏曲结合起来，推出的戏曲趣味菜，如贵妃醉酒、出水芙蓉、火烧赤壁、盗仙草、凤还巢、蝶恋花、打龙袍等，这一创举使每一个菜都与文化紧密相连。服务员在端上每一道戏曲菜时，都会恰到好处地说出该道菜戏曲曲目的剧情梗概，给客人增加了不少雅兴。

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尊敬的老师：

我知道错了。

在上体育课1000米考试对你时候，我让同学代我去跑了，这一个行为，严重违反了校规和诚实守信的原则。不仅给同学们树立了不好的范例，还给我们班级的形象带来了恶劣的影响。

给您带来了困扰，对此，我在这里向您表示深深地歉意!现在回想起来，感觉真的很滑稽，也许是脑子发烧了，做出了让同学代考的事来。*说过，做老实人，说老实话，干老实事，就是事实求是。而我，并没有做到，让同学失望，让老师伤心，这不是一个大学生该做的事，不是一个大学生该有的风气，我真的很后悔。

*是学校三令五申明文禁止的事情，情节十分严重，后果十分恶劣，不仅是对自己的不负责任，对家长的不负责任，更是对老师对学校的不负责任，这是对学校规章制度的违抗，是对老师教学的不尊重，是对其他考生的不公平，这种从小到大都被强调是不可尝试的事情，竟然在今天被我做了，不管我一时糊涂也好，大错已经铸成，我只能后悔的承担后果。

通过这次事件，让我深刻认识到思想的不足，更让我体会到悔不当初的滋味，最后还是要对老师说声，给老师添麻烦了，对不起，老师是我错了。希望你能原谅我。

检讨人：

x年x月x日

用餐巾内侧擦拭

弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的内侧来擦，而不是弄脏其正面，是应有的礼貌。手指洗过后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。

凡事由侍者代劳

在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问：“How is everything?” 如果没有问题，可用 “Good”来表达满意。

聊天切忌大声喧哗

在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。

中途离席时将餐巾放在椅子上

万不得已要中途离席时，最好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意放在餐桌即可，不必特意叠整齐。

任意选择乳酪

高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。

用叉子和汤匙吃甜点

上甜点时大都会附上汤匙和叉子。冰淇淋之类的甜点容易滑动，可用叉子固定并集中，再放到汤匙里吃。大块的水果可以切成一口的大小，再用叉子叉来吃。

西餐礼仪常识

在很多人看来，西餐象征着高贵优雅，小编一直很羡慕那些优雅的西餐礼仪。如果你想在西餐时，表现的高贵，优雅，那就看看下面是第一范文网小编为大家精心挑选的西餐礼仪常识，希望能够帮到大家哦!

一、吃西餐不识菜名不可胡乱点。

吃西餐时，不认识菜名千万别胡乱点。点一堆汤或一堆肉，餐桌上单调不说，如何把食物吃喝完都是问题。

1、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解;

2、如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍;

3、吃西餐时，点菜也应考虑别人的口味和禁忌。

二、吃西餐要学会点酒。

吃西餐时人们不一定会喝酒，但如果有人提议喝酒，而你不会点酒、不会喝酒，会使这顿西餐少了很多“味道”

1、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉、鱼肉等时适合点白酒。

2、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点。

3、喝酒时应避免吸着喝，且应避免猛烈摇晃酒杯。

三、在西餐桌上客人不可主动斟酒。

在西餐礼仪中，为客人斟酒是主人或餐厅服务员的责任和义务。对于主人，这也是体现主人身份和尊贵的表现。

1、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可。

2、如果觉得自己应经喝够，可轻声婉拒前来斟酒的主人或服务生，如告诉对方“不用了，谢谢”。

四、不可在红酒中加其他饮料

在西方，红酒也和咖啡一样，正如中国的茶，有独特的文化内涵。当你在熟谙红酒文化的人面前往红酒中随意添加饮料时，对方是无法容忍的。

1、红酒中不应添任何其他饮料;

2、红酒不应加冰块;

3、红酒不需要冷冻或加热。

五、在西餐桌上喝酒有度

在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，慧显得不懂自律、自制力差;不停让主人或服务员上酒，会被视为不懂酒文化。

1、喝酒时应避免劝酒、挡酒、代酒。

2、喝酒不能划拳

3、不应豪饮，而适可而止。

六、吃西餐切忌擦餐具

西餐讲究美食美器和优雅的坏境，当然也讲究洁净卫生。

1、西餐桌上的餐巾是用来擦手和就餐中污渍的。

2、餐巾不能用来擦鼻涕和口红。

3、餐巾放在膝盖上，不能塞在领口或围在腰间。