吃西餐的时候刀叉的吃法应该是(汇总20篇)

1.西餐点菜及上菜顺序

1)头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2)汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3)副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4)主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5)蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的.，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。

还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

6)甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。 7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

2.位次问题

即使来宾中有地位、身份、年纪高于主宾的，在排定位次时，仍要请紧靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人，女主人坐在男主人的对面。她的两边是最重要的第一、第二位男客人。现在，如果不是非常正规的午餐或晚餐，这样一男一女的间隔坐法就显得不重要了。

3.刀叉的使用

使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小块，用叉子往嘴里送。用刀的时候，刀刃不可以朝外。进餐中途需要休息时，可以放下刀叉并摆成“八”字形状摆在盘子中央，表示没吃完，还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并排放在盘中，表示已经吃完了，可以将这道菜或盘子拿走。如果是谈话，可以拿着刀叉，不用放下来，但不要挥舞。不用刀时，可用右手拿叉，但需要作手势时，就应放下刀叉，千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃，不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

4.餐桌上的注意事项

不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上。

1. 一年很长，春节是中心，千家万户为之庆祝；短信很多，祝福是中心，它代表朋友的友情和期盼；朋友很多，你是中心，所有祝福都送给你：春节快乐！

2. 幸福注满甜蜜爱巢，平安快乐祥和围绕；东风荡春潮，莺燕上柳梢；亲情蔓延佳节良宵，今夜无眠吉星高照。

3. 玫瑰是我的热情，糖果是我的味道，星星是我的眼睛，月光是我的灵魂，一并送给你，我爱的人，春节快乐！

4. 短信贺岁，岁岁平安，安居乐业，业和邦兴，兴旺发达，大吉大利，力争上游，游刃有余，青春永驻，祝你快乐！

5. 鼠年新春到了，到处红旗飘扬，莺歌燕舞尽欢颜，一派春节的欢乐气氛。祝朋友在新的一年里，成绩显著，工作得心应手，家庭美满幸福。愿你鼠年健康快乐！

6. 愿所有的美梦依偎着你，入睡是甜，醒来成真！愿所有的财运笼罩着你！日出遇贵，日落见财！愿所有的吉星呵护着你！时时吉祥！刻刻平安！春节快乐！

7. 20xx年第一天，许下第一份愿望吧，闭上眼睛，双手合十，心中默念，梦想成真。有期待的生活是快乐的，有憧憬的日子是惊喜的。春节快乐！

8. 敲响的是钟声，走过的是岁月，留下的是故事，带来的是希望。盼望的是美好，送来的是祝福。愿我的朋友一生平安快乐，永远幸福！祝是年好运！

9. 新的年开始，祝您好事接连，心情季如春，生活颜色，彩缤纷，偶尔点小财，烦恼抛到霄云外，请接受我万分的祝福！

10. 春节来临心情好，风景入目挑一挑，帘卷西风你莫听，夜凉如水你莫察，黄花落地你莫看，没事信息翻一翻，祝你好运连成串，喜上眉梢又一年！

11. 跨进春节的门槛，延续着幸福的主线，红火的日子翻天，熟悉的笑脸灿烂，吉祥的色彩斑斓，欢乐的颂歌不断，久违的问候温暖，新春佳节，愿你宏图大展！

12.  烟花打开了春节的篇章，锣鼓敲响了春节的盛世，颂歌奏响了快乐的旋律，短信传递着万家的祥瑞，祝福注满了真挚的情谊，祝愿朋友在新的一年收获成功，享受幸福。春节快乐！

13. 新春未到，快乐更多，烦恼更少，亲情围绕，友谊拥抱，健康常伴，平安笼罩。预祝你新春佳节日开心时时、快乐天天、幸福年年！

14.  鼠年要到，快和烦闷告别，和快乐拥抱，把劳累消除，与悠闲牵手，把好运聚集，把吉祥罩住，与平安相爱，把财神留住，创事业辉煌，转发祝福，延续幸福。

15. 让北风吹去祝福，北风太冷，让雪花飘去问候，雪花太凉，让贺卡送去祝愿，贺卡太慢，让电话诉说牵挂，电话占线。只好发短信祝你圣诞快乐、开心新春。

16. 新春马上到，对联贴门照；烟花绽夜空，欢声显热闹；电话短信来问好，合家欢聚笑一笑；健康围绕财运招，幸福生活常拥抱。新春快乐！

一、本人已接受过安全教育培训，能够认真执行“安全第一、预防为主、综合治理”的安全方针，遵守各项安全管理制度和规定，能做到不伤害自己，不伤害他人，不被他人伤害，保护他人不被伤害。

二、不违章指挥，不违章作业，不违反劳动纪律，抵制违章管理，杜绝“三违”行为。

三、主动接受各种安全教育培训和考核，做到持证上岗。 四、严格执行安全操作规程和施工作业安全管理规定。 五、穿戴好劳动保护用品，着标准装上岗。

六、不带火种进入生产区，不在非吸烟区吸烟，严格遵守防火防爆、禁烟禁火、交通安全等制度。

七、不乱排废水、废气、废渣，不乱扔生活垃圾。

八、会报警、会自救、会互救、会使用灭火器等消防、气防设施。

我已经接受了入厂安全培训，完全理解了公司的基本安全规定，并承诺严格遵守，如果违反规定自愿接受处罚。

单位(部门)名称： 承诺人(签名)：

年 月 日

入座

最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子，一般来说是背对墙的那个座位。一旦客人的位子确定后，主人便可坐在他的左侧，其余客人则根据主人安排就坐;不过，正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡，以方便客人就坐。

怎样正确使用餐巾

餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的，一般在点完餐后再打开。但在正式场合，需要等待主人先把餐布打开，放在自己腿上之后，才可摆放自己的餐布。

打开餐布的时候不要使劲的甩，大的餐布叠一半使用，小的可以全部打开平铺在大腿部分。

如果中途需要离开的话，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意别把使用过的一面接触椅垫。吃完的时候，餐布可以放在盘子的左侧。

餐具的摆设和使用

桌上摆着那么多刀叉一看头都大了，到底怎么用才不会出错呢?摆在左右的，通常从外往内用就好了，摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的，最后使用。这里有个小窍门分享给大家：由外向内取用餐具，这样你就万事大吉。

拿刀叉的方式：西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己习惯的使用方法。

食物的切法和吃法

可分为美式和欧式，两种方式都合乎西餐礼仪。美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盘中，然后用刀子切成一口大小的块状，切了几块，再把刀横放在盘餐上方边缘，刀锋向内。接着，左手拿的叉换用右手拿，即可开始吃。

欧式的切法跟美式一样，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。

1、菜序：开胃菜、面包、汤、主菜、点心、甜品、果品、热饮料，西便餐则是开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。

2、刀叉：正规的西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，使用窍门是依次从两边由外侧向内取食。吃甜品的刀叉一般被横向放置在用餐者正前方。

3、佐餐酒：为红或白葡萄酒，鱼肉等海鲜和鸡肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、猪肉等配红酒。

4、斟酒：按顺时针方向或从尊长开始斟酒，洋酒是不讲究斟满的。

5、干杯：正规的西餐中，祝酒干杯只用香槟酒，应先饮去一半的杯中之酒，而绝不能以葡萄酒或啤酒滥竽充数。

6、餐巾：餐巾可用来擦拭口部、剔牙时掩口，当女主人铺开餐巾时则表示可以用餐，而当女主人将餐巾放到桌上时则表示用餐结束。

7、饮茶：喝红茶和奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其插放在茶杯中，不用时将其放在杯托上即可。

8、面包：吃面包时要注意不能用面包擦着盘子里的汤底吃。

9、餐匙：个头较大的叫汤匙，通常被摆放在用餐者右侧最外端，与餐刀并列纵放。另一把个头较小的餐匙则叫作甜品匙，在一般情况下，应当被横向摆放在甜品刀叉正上方，两种餐匙不可混用。

材料

无骨猪排6块，中型洋葱1个，切片，青椒半个，切片，罐头菠萝5片，切片，份量仅供参考，汁料：，茄汁2汤匙，水2汤匙，烧烤酱5汤匙，盐1/2茶匙，菠萝糖水2汤匙，腌料：，蒜盐、黑椒粉、糖、油和生粉各1茶匙

做法

1.先将猪排两面按井字型拍松，再用3汤匙烧烤酱、1茶匙蒜盐、1茶匙黑椒粉、1茶匙糖、1汤匙油、1汤匙生粉腌约15分钟。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟装盘。

3.快火落油(约1汤匙)起锅，下洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，加入菠萝，猪排炒匀，装盘即成。

送人礼物时应该避免的几个事项

与德国、瑞士人交往：送朋友妻子或普通异性朋友，不要送红玫瑰给他们，因为红玫瑰代表爱情，会使他们误会。

意大利，西班牙、德国、法国、比利时等国，*象征着悲哀和痛苦，绝不能作为礼物相送。

墨西哥人和法国人忌讳黄色的花。

德国人视郁金香为“无情之花”，送此花给他们代表绝交。

巴西人忌讳绛紫色的花。看望病人时，不要送那些有浓烈香气的花。

在国外，给中年人送花不要送小朵，意味着他们不成熟。不要给年轻人送大朵大朵的鲜花。

在俄罗斯、南斯拉夫等国家若送鲜花的话，记住一定要送单数，因双数被视为不吉祥。

日本人送礼时，送成双成对的礼物，如一对笔、两瓶酒很受欢迎，但送新婚夫妇红包时，忌讳送2万日元和2的倍数，日本民间认为“2”这个数字容易导致夫妻感情破裂，一般送3万、5万或7万日元。礼品包装纸的颜色也有讲究，黑白色代表丧事，绿色为不祥，也不宜用红色包装纸，最好用花色纸包装礼品。

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电子信息工程 系 班

学生姓名： 学号：

一、顶岗实习(综合训练)单位：

二、顶岗实习(综合训练)项目：

目的：检验学生运用大学所学知识在实践中发现问题、分析问题、解决问题的能力，充实实践知识，

为走向社会走向工作岗位奠定基础。同时使学生明了毕业设计所要达到的效果要求，为毕业设计做好准备。

实习(综合训练)内容与要求： 到各企事业单位、公司和政府机关等部门进行计算机软、硬件、

实习(综合训练)上岗前准备：毕业实习采用学生自己联系单位，分散实习的方式进行。各班统

实习(综合训练)报告的撰写要求：20xx年5月1日前学生将《毕业实习手册》交到毕业设计

指导老师处。要特别注意“实习报告”最好要结合毕业论文题目，报告的字数在800—1000之间， “实习鉴定表”一定要有实习单位盖章。

学生开始执行任务书日期： 年 月 日

学生签名：

顶岗实习(综合训练)鉴定表

我是电子信息工程系10计算机网络技术班学生。我于20xx年12月18日接受学院的工作安排离校抵达深圳神舟电脑股份有限公司参加毕业实习。

深圳市神舟电脑股份有限公司成立于20xx年，是一家以IT为主业，以电脑技术开发为核心，集研发、生产、销售为一体的高科技企业。在20xx年的时间里，神舟电脑走过了一条从创立自有品牌的电脑整机，到实现自主研发生产高性能笔记本电脑、台式电脑、液晶一体电脑、LCD液晶显示器和智能电视及其周边设备的稳步发展之路。

当今社会一直处在加速的发展变化中，所以对人才的要求也越来越高，我们要用发展的眼光看问题，就要不断提高思想认识，完善自我。指导老师说作为一名IT从业者，所受的社会压力将比其他行业更加沉重，要学会创新求变，以适应社会的需要。在单位，那就更需要掌握全面的计算机知识，因为小到计算机的组装维修，大到服务器的维护与测试，都需要一个人独立完成。可以说，近3个月的工作过程中使我受益匪浅，不仅计算机专业知识增长了，最主要是懂得了如何更好的为人处事。 刚来到公司上班，在经理的安排下，我刚开始的实习工作是周边设备的测试，主要目的是先让我适应公司的工作环境，这项工作虽说简单，但对于新手来说操作起来确实没有那么的容易。经过一段时间的工作，我基本适应了公司的工作环境。在主管的认可下，我接到了另一项新工作，主要的任务是为生产线备电脑的零部件。所接触的大多是电脑的硬件，从这份工作中让我加深了电脑部件的构造，最主要的是让我了解了电脑的整个生产的过程。这些前期工作都为我的后续工作打好了坚实的基础。在后一段实习中，我主要的工作是对机子的维修与测试，这些工作对我们这一专业的学生来说很简单，但是实际的操作却有点不尽人意，因为我们的操作水平很差。刚开始我是和一位师傅一起工作，每天的工作都很简单，没有什么事情，闲着的时候，师傅就跟我讲一些与计算机有关的知识，和一些操作经验，这对于我们来说可以说是受益匪浅。经过一段时间的实习，我对一些基本的日常工作都已经熟悉，对付一些简单的问题都可以轻松解决，自己的工作水平，动手实践的能力都有了很大的提高，实习很快就结束了，经过这段时间的实习，我的收获很大，我也得给这次的实习进行一下总结。

在实习的过程中，要严格遵守公司的规章制度，在工作上态度端正，认真负责。每个人都有不同的工作，不同的环境，但是心态却是一样的，在工作时应该尽职尽责，保证工作的质量和速度。 在实习中，要做事勤快，虚心学习。在实习中，要勤打杂，多做事，尽量和同事们打好关系，在工作上有什么不懂的就虚心向前辈们请教，不要不懂装懂，那样只会让别人看不起。

在实习中要不断的努力坚持。人生就像是一个跑道，它没有终点，只要你稍微放松，有一丝懈怠那么你就会被其他的人超越，等你再次努力向前时，好的位置已经被别人取代，所以想要在人生的道路上一直走在前沿，那么只有不断的努力，才会不被这个社会所淘汰。

通过这次的实习，让我明白和学会了很多的东西，在我们将课堂上学到的理论知识运用到工作实践当中时，这就在培养了我们的动手能力，让我们对这一专业更加的了解，最重要的是我们的工作经验在不断的增加，这些对我们以后的工作有着莫大的帮助，为我们以后正式工作打下了坚实的基础。

第一章 雇聘规定 一、使用范围

1、凡本公司所属员工之管理，除法令及劳动协议另有规定者，悉依本手册行之。 2、本手册所称"员工"系指受雇于本公司、从事工作、获得报酬之男女员工而言。

3、本公司因实际业务需要，得延聘特约人员、定期协议人员，其管理办法另以合同规定之。 二、试用期

1、试用期：新员工被录用后，一律实行试用期，合同期限三个月以上不满一年的，试用期为一个月;

合同期限一年以上不满三年的，试用期为二个月;三年以上固定期限和无固定期限的合同，试用期为六个月。

2、试用期间公司将对员工的表现及其对工作的适应程度进行考核。

3、试用期薪资执行按公司制度标准，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。 4、试用期届满，经公司评估合格者，可转为正式员工，不合格者，公司予以辞退。 5、正式员工薪资待遇按公司工资制度执行。a

三、合同的终止

1、试用期间以后，公司或员工均可提出终止合同，但应提前一个月(至少22个工作日)提交书面通知。 2、若员工严重违反国家法律法规或违反公司的规章制度及纪律，公司可不必提前通知员工与其解除双方

的合同。

四、离职手续

1、凡离职者，必须先填写离职申请书或上交辞职书，主管签字后方可生效，否则视旷工处理。

2、员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。 3、未办离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还;如薪资不足以抵扣

时，担保人负连带责任。

第二章 员工福利

1、在公司工作试用期届满，并经正式录用者，公司购买社会保险,其缴纳基数以公司为其最终缴纳基数 为准。2、津贴与补贴：依公司规定给予。

3、外地员工符合条件,申请办理居住证的,如满足在本公司工作时间满一年以上的条件,公司可提供相应协助;对于在本公司工作时间不满一年的重要员工,经总经理批准,可以特别办理。

第三章 工作纪律及扣罚

1、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退;

2、本公司职员应按规定之上下班时间签到(退)，任何人不得代他人签到(退)，违者本人与代签到(退)者各扣罚50元，如因特殊情况未签到(退)者应向人事主管提出说明，否则按照出勤细则相关内容处理;

3、报告不实、贻误公务、瞒骗主管者，第一次警告扣罚50元，第二次记过扣罚100元，第三次扣罚200元并予以辞退依法解除劳动合同(经理以上干部罚款加一倍);

4、当面顶撞上级主管，有不尊重行为者，第一次警告扣罚50元，第二次记过扣罚100元，第三次扣罚200元并予以辞退依法解除劳动合同(经理以上干部罚款加一倍); 5、对公司财产、公务不予爱护，造成损坏者，视损坏情况进行处罚;

6、公司人员因服务态度恶劣，与客户当面发生冲突，遭客人投诉者，第一次扣罚100元，第二次扣罚200元并予以辞退依法解除劳动合同(经理以上干部罚款加一倍);

7、泄露公司内部重要资料，如：客户资料档案、内部培训资料等，以及泄露公司内部文件或机密者(如文件上有“密”字或“机密”字样)等资料者，一经查证属实，即予以辞退并依法解除劳动合同，如造成公司损失的，应赔偿公司相应损失;

8、上班时间，未经主管同意，擅自离开工作岗位者，第一次警告并扣罚50元，第二次记过扣罚100元，第三次扣罚200元;

9、在职期间，无论是否上班时间，如有发生打架斗殴、偷窃等触犯法律的行为，一律予以辞退依法解除

劳动合同，如造成公司损失的，应赔偿公司相应损失;

10、员工上班时间，发生争执打架、当事者均予以辞退并依法解除劳动合同。互相谩骂者，当事者第一

次警告扣罚50元，第二次记过扣罚100元，第三次扣罚200元并予以辞退依法解除劳动合同; 11、发生监守自盗、贪污舞弊或教唆纵容他人舞弊者，且因此而对公司财产造成损失的，一律以十倍进行赔偿，并予以辞退依法解除劳动合同。情节严重者送交部门立案处理;

12、隐瞒他人或所属员工之不正当行为者，渎职、失职等情况者，记过一次扣罚100元，第二次扣罚200元，第三次予以辞退并依法解除劳动合同(经理以上干部罚款加一倍); 13、有不良嗜好者，如吸毒等一经发现，予以辞退并依法解除劳动合同;

14、因本身由于工作疏忽，而给公司带来经济损失者，依情节严重进行处罚;

15、主管交办的事项，无认真对待，马虎进行，造成完成效果不理想的，第一次口头警告，第二次警告扣罚50元，第三次记过扣罚100元，三次以上的，公司有权对其工作岗位进行调整(经理以上干部罚款加一倍);

16、员工在公司未满试用期而离职者，所印制的名片及其他相关公司证件等应交还公司，制作费用归个人承担;

17、员工在公司因过错被辞退者工资当天结清，主动辞职者工资按公司的规定日发给，所有离职者应办理离职手续;

18、禁止泄露公司机密，禁止泄露财务机密(包括并不限于员工薪资)，禁止泄露未决定事宜，禁止泄露公司经营状况，违者立即解除劳动合同，如造成公司损失的，应赔偿公司相应损失; 19、当月累计三次扣罚者，予以辞退并依法解除劳动合同(以上所扣款项充作公司福利金);

20、以上奖惩金额均由公司财务部门出具相关单据，列明原因，并由相关员工签字确认并归档。拒不签字的，在两名以上员工签字见证后归档。

第四章 考勤制度 一、考勤办法

1、公司员工除当日出差无法本人签到(退)外，一律实行早晨上班签到制，下午下班签退制。

2、签到(退)必须本人亲自执行，不得代签。超过规定上班时间15分钟未签到者，视为迟到;超过31分钟，没有电话通知人事告知原因，视为旷工。迟到、早退、旷工者分别按公司制度予以处罚。

二、请假程序和办法

1、员工请假,需事先填写请假单,经相关主管审批后准假。临时请假需电话通知人事,并经相关主管同意后准假,之后需补填请假单经相关主管同意签名后生效。未经批准，擅自离岗者，按旷工处理。 2、任何假别请假天数在3天以上(含3天),均须经总经理核准后始生效。

3、除带薪假期(以天为计算单位),其他请假类别计算单位:均以”小时”为计算单位。 4、标准工资=基本工资+岗位工资。

三、 休假种类和假期待遇

1、病假：员工因病请假，需出示区、市级医院证明，一月五天以内，扣发假日工资的50%，超过五日者，按病假时间，工资全额扣发，无法提供有效病假证明,作事假处理。

2、事假：员工因事请假，必须先经主管批准，并按公司制度扣发当日工资。

3、丧假：在公司任职一年的员工，倘若直系亲属去世或三代以内旁系亲属去世,需要员工料理丧事的,得提出丧假申请，但必须出具医院相关的死亡证明;员工的配偶、父母、子女、配偶方父母死亡时,准有薪丧假(标准工资)三天;员工的祖父母、外祖父母、兄弟姐妹死亡时,准有薪丧假(标准工资)三天。 4、年假：在公司任职满一年者，可以享受七天有薪(标准工资)年假，年假天数依员工年资调整:工作满一年以上至五年,年假七天;工作满五年以上至七年,年假八天;工作满七年以上至十年,年假九天;工作满十年以上,年假十天;员工申请年假必须提前二周提出,年假必须在当年度用完,不得累积到下一年度,员工自行放弃年假的情况下,公司将不进行经济形式补偿。

5、婚假：公司员工，可以享受五天有薪(标准工资)婚假，婚假必须提前向主管申请并附上结婚证书复印件。婚假请假日期以登记注册结婚日为准,如超过结婚登记日期一个月,则不得享有婚假待遇;员工在试用期或在进入本公司服务前已注册结婚者,不得享受有薪婚假。

6、产假：女性员工产假为90天(标准工资),包括15天的预产假,晚育增加15天(年满23周岁生育为晚育)，难产增加30天，多胞胎生育的，每多生育一个婴儿增加产假15天;员工如违反国家关于计划生育的规定，不得申请产假;怀孕女员工流产的依据证明四个月内流产的，可获得15天休假，孕期四个月以上流产的，可获得42天休假;产假计算含例假日在内(包括法定节假日)，且为连续休假，不得分开计算;申请产假需提供身份证、结婚证、准生证、出生证等。

四、 迟到/早退/旷工處理辦法

迟到/早退的次数加起来每三次扣当月工资100元。每旷工一次扣当日工资，旷工三次扣七日工资，旷工超过三次公司自动与该员工终止劳动合同。

第五章 工资、津贴和奖金制度

一、发放办法

1、员工的工资、津贴及奖金属保密范围。甲方承诺每月10日为发薪日，遇节假日时顺延。

工资构成(税前):工资总额=基本工资+岗位工资+综合津贴+加班工资(若有)+绩效奖金(若有)+其它加给(若有)

2、薪资明细单部份条目概念:

1)固定工资:基本工资+岗位工资+综合津贴;2)浮动工资:加班工资、绩效奖金、其它加给;3)加班工资：基本工资+岗位工资为基数(如：>/=1400，70%计算加班工资基数);4) 绩效奖金：公司根据经济效益和员工的表现给予奖金，奖金制度及发放标准以公司公布的奖金分配制度为准;5)公司缴付:公司为员工缴纳社保/综保(公司缴纳部份);6)工资总额:(固定工资+浮动工资)/当月;7)实发工资:工资总额–请假扣款–其它扣款–个人税–代扣代缴:社保/综保(个人支付部份)„„。

3、甲方应当每月至少一次以货币形式支付乙方工资，不得克扣或者无故拖欠乙方的工资。乙方在法定工作时间内提供了正常劳动，甲方向乙方支付的工资不得低于当地最低工资标准。

4、甲方于每月10日发给乙方上一个月的工资和津贴，工资中按照国家法律规定需由乙方个人承担的养

老保险、医疗保险、待业保险、公积金及所得税部份,由乙方自行承担,由甲方统一代扣代缴。 5、 甲方按照国家规定为乙方办理社会保险或综合保险。若因乙方自身原因致使社会保险无法办理,甲方

不承担责任。

二、薪资管理

1、新进人员于报到日起薪,但工作不满5日离职者,薪资不予发放。

2、新进人员第一个月工资、离职人员最后一个月工资,将根据其实际出勤天数计算发放。

3、员工因个人原因中途离开公司时,未付的薪资(包括工资、津贴、补给、奖金等),将在员工离职手续办

理完毕后,于次月发薪日发放。

4、根据国家及公司有关规定,以下费用从员工每月工资中扣除:

1)个人所得税;2)社会保险费(养老、失业、医疗、公积金)或综合保险费中,按规定应由个人承担的部份;3)其它扣款(如上月多支付的工资、离职员工违约金、赔偿金等);4)其它应由个人支付、但公司已预支的费用;5)请假扣款 5、薪资保密:员工不得私下或公开相互讨论薪资,若个人对薪资有疑义时, 可以部门主管或行政人事部询问,违反薪资保密原则的员工,公司有权进行处置。

三、加班补/调休、差旅费及奖金办法

公司不鼓励员工加班,若因故需要加班者需填写加班申请单,经相关主管同意加班后生效，加班以”小时”为计算单位;加班不足1小时者,不作加班计算;每日加班工作时间不得超过3小时，员工加班每月累计不超过36小时。

1、公司以补/调休假的方式对加班员工予以补偿。员工连续加班4个小时的，可补/调休半天;连续加班8

小时的，补/调休1天，以此类推。补/调休员工须在预定补休日前,提前3天以上填写补/调休单,并经权责相关主管同意审批后,始得补/调休;员工补/调休在2个月内有效,逾期未补/调休者,视为自动放弃。

2、无法排补/调休的员工, 经权责相关主管同意后公司给予计算加班费，加班加点的工资，以双方经过

协商确定的工资为基数计算：基本工资+岗位工资高于1400元,以基本工资+岗位工资70%计算加班工资基数;工作日加班按工资基数的1.5倍计算;公休日加班按工资基数的2倍计算; 法定节假日加班按工资基数的3倍计算。

3、部门主管级以上员工,因公出差已支领差旅费用者,不得报支加班费。

4、公司根据经济效益和员工的表现给予奖金，奖金制度及发放标准以公司公布的奖金分配制度为准。 5、因公出差的差旅预支/报销规定，以公司公布的差旅费用报销规定为准。

第六章 附言

1、本手册属内部资料，请注意妥善保存。

2、如若不慎遗失，请及时向行政部申报，补领并补交相应的工本费。

3、员工在离职时，请将此手册主动交还行政部。

4、本手册应根据劳动法及公司规定作正确理解，本手册条款亦构成合同的一部分。对本手册内容，如有不甚详尽或有使员工感到疑惑之处，请随时向行政部咨询，以确保理解无误。

5、本手册如需修正，公司将向员工提供最新修正本，并回收旧手册以防混淆。

单位介绍信应该怎么写？

单位介绍信篇一

公司：

兹介绍同志(壹人)身份证号______________前来你处联系______________事宜。请接洽。

单位(公章)

年月日

单位介绍信篇二

xx派出所：

兹有等位同志，因前来办理迁入、迁出、出生、复退落户、死亡、参军、逮捕注销户口手续，请接洽。

注：1、出生应附医院出生证

2、此证明自出具日期算起有效期一个月

(单位)公章

年月日

单位介绍信篇三

介字第n号

重庆渝建交信息咨询有限公司:

兹介绍(同志(壹人)身份证号(前来你处联系办理企业网上投标报名锁事宜.请接洽.

(有效期(天)

单位(公章)

年月日

最新的西餐浓汤的做法

大家都知道广东人喜欢煲汤，那么你知道西式的煲汤方法吗?今天第一范文网小编为你整理了最新的西餐浓汤的做法，欢迎阅读。

最新的西餐浓汤的做法1.浓汤娃娃菜

材料

娃娃菜，香糯玉米，海鲜菇，豌豆，胡萝卜，皮蛋，辣椒，葱花，浓汤宝，淀粉

做法

1、买来的娃娃菜，清洗干净，然后从尖部切开4段。

2、将甜糯玉米蒸熟，然后搓粒。我用了多半根。

3、海鲜菇，切段。

4、把实蛋和玉米一起蒸熟。

5、然后实蛋切粒，准备一盒浓汤宝，老母鸡汤口味的.

6、锅底放油，加入葱花，然后放入开水、娃娃菜，开始煮，煮到软烂为止。

7、娃娃菜捞出来，放到盘子里。

8、然后开始往锅里放料：依次为海鲜菇段、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒、皮蛋粒、辣椒粒。

9、最后，薄淀粉勾芡，出锅。

10、起锅了，娃娃菜放在下面，各种美味放在上面即可。

最新的西餐浓汤的做法2.巧达浓汤

材料

青花椰菜1/2个，法国面包2片，白酱1杯，水4杯，盐1小匙，糖1/2小匙，洋香菜末1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法

1.青花椰菜洗净，切小块，放入滚水中汆烫约一分钟即捞出，放入果汁机打成青花椰菜汁备用。

2.将法国面包切小丁，放入烤盘中，再置入已预热至160℃的烤箱中烤5分钟，至表面略微焦黄时取出备用。

3.取另一锅加入水煮至滚沸，放入作法1的青花椰菜汁及调味料A搅拌均匀后，再加入白酱以中火续煮至浓稠时即熄火，食用前撒上调味料B与作法2的面包丁即可。

最新的西餐浓汤的做法3.拿波里浓汤

材料

A.奶油30公克，月桂叶1片，洋葱丝50公克，牛绞肉50公克，B.红萝卜丝30公克，蕃茄酱1大匙，蕃茄碎1大匙，面粉14公克，C.牛高汤600㏄，熟通心面50公克，巴西里碎1/4茶匙，盐少许，黑胡椒粉少许，糖少许

做法

1.取平锅用小火将奶油融化，放入月桂叶、洋葱丝、牛绞肉以小火炒5分钟至香味溢出。

2.依序加入所有材料B拌炒3分钟后，加入牛高汤，以小火拌煮至滚沸，加入调味料调味，再加入熟通心面，最后撒上巴西里碎即可。

最新的西餐浓汤的做法4.吉克森浓汤

材料

奶油30公克，月桂叶1片，洋芋1/2个，蒜头1个，香菇2朵，洋葱50公克，低筋面粉14公克，鸡高汤400㏄，鲜奶100㏄，盐少许，糖少许

做法

1.洋芋切小丁、蒜头切碎、香菇切片、洋葱切小丁备用。

2.取一汤锅，用小火将奶油融化，放入月桂叶、蒜碎、洋葱丁、洋芋丁、香菇片、低筋面粉，以小火炒约5分钟至香味溢出。

3.依序将鸡高汤、鲜奶倒入作法2的锅中混合均匀，煮开后加入调味料调味即可。

男生面试时服饰应该如何搭配

面试是成功求职的临门一脚。求职者能否实现求职目标，关键的一步是与用人单位见面，与人事主管进行信息交流，以便使人事主管确信求职者就是用人单位所需要的人才。而在面试中给招聘者的第一印象很重要，因此求职者面试穿着要十分注意。以下为广大应届生提供一些男生面试服饰礼仪，仅供参考。

头发

尽量避免在面试前一天理发，以免看上去不够自然，最好在三天前理发。男生女生都应在面试前一天洗干净头发，避免头屑留在头发或衣服上，保持仪容整洁是取得用人单位良好第一印象的前提。

衬衫

以白色或浅色为主，这样较好配领带和西裤。平时也应该注意选购一些较合身的衬衫，面试前应熨平整，不能给人“皱巴巴”的感觉。崭新的衬衣穿上去会显得不自然，太抢眼，以至于削弱了人事主管对求职者其他方面的注意。这里要提醒一点，面试时你所穿的西服、衬衫、裤子、皮鞋、袜子都不宜给人以崭新发亮的感觉，原因是人事主管会认为你的服饰都是匆匆凑齐的，那么你的其他材料是不是也加入了过多人工雕琢的痕迹呢?而且太多从没穿过的东西从头到脚包裹在你的身上，一定有某些东西会让你觉得别扭，从而分散你的精力，影响你的面试表现。

西装

男生应在平时就准备好一至两套得体的西装，不要到面试前才去匆匆购买，那样不容易选购到合身的西装。应注意选购整套的两件式的，颜色应当以主流颜色为主，如灰色或深蓝色，这样在各种场合穿着都不会显得失态，在价钱档次上应符合学生身份，不要盲目攀比，乱花钱买高级名牌西服，因为用人单位看到求职者的衣着太过讲究，不符合学生身份，对求职者的第一印象也会打折扣的。

皮鞋

不要以为越贵越好，而要以舒适大方为度。皮鞋以黑色为宜，且面试前一天要擦亮。

领带

男生参加面试一定要在衬衣外打领带，领带以真丝的为好，上面不能有油污，不能皱巴巴，平时应准备好与西服颜色相衬的领带。

袜子

袜子的颜色也有讲究，穿西服革履时的袜子必须是深灰色、蓝色、黑色等深色，这样在任何场合都不失礼。

此外，男生要将胡须剃干净，并且在刮的时候不要刮伤皮肤，指甲应在面试前一天剪整齐。

西式甜点的吃法

果汁冰糕

如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

炖制水果

吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。

冰淇淋

吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。

馅饼

吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

煮梨

刀叉的摆放

首先，主菜盘Dinner Plate叠在汤底盘Soup Plate上并放在餐位中间，折叠规整的餐巾Napkin放于主菜盘上。其次，刀Knife与汤匙Soup Spoon放在食盘右侧，叉Fork放在食盘左侧，刀叉的数量是与菜式的数量是相等的，并按上菜的顺序由外向内排列，所以摆在最外侧的刀叉或汤匙用于前菜，中间的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃鱼，最靠近食盘的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉类主菜。但有时会遇到左右摆着不同件数的刀叉，通常是叉的数量多余刀的数量，这表示多出来的叉是单独使用的。

接着，在食盘的上方排放的是甜点餐具Dessert Setting。靠内的是点心叉Cake Fork，用于食用蛋糕，叉齿朝右，叉柄朝左。靠外的是点心匙Dessert Spoon，用于食用冰淇淋，勺头朝左，勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盘Bread Plate与黄油刀Butter Knife，黄油刀放于面包盘上方，刀刃朝左，刀柄朝右。在餐位的右上方至少有三种玻璃杯，从左到右依次是水杯Water Glass丶红酒杯Red Wine Glass丶白酒杯White Wine Glass。

最后，在甜点餐具的上方可能放有黄油盘Butter Plate丶调料Salt and Pepper Shaker及面包篮Bread Basket。餐具中所有的刀刃Blade都朝里摆放，叉齿Tines和匙心向上摆放。越高级的餐厅，这些餐具的摆放越齐全。

西餐刀叉使用礼仪

1.右手持刀或汤匙，左手拿叉。

2.两把以上，应由最外依次向内取用。

3.刀叉轻握尾端，食指按在柄上。

4.汤匙则用握笔的方式拿。

5.如果觉不方便，可换右手拿叉，但更换频繁则显粗野。

6.吃较大的蔬菜，可用刀叉来折叠、分切。

7.软食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

交谈

无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。

祝酒

作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。

宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切记喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。

宽衣

在社交场合,无论天气如何炎热,不能当众解开钮扣脱下衣服。小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。

喝茶

(或咖啡) 喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝时右手拿杯把，左手端小碟。

喝汤

不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。

水果

吃梨、苹果，不要整个拿着咬，应先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿着吃，削皮时刀口朝内，从外往里削。香蕉先剥皮，用刀切成小块吃。橙子用刀切成块吃，桔子、荔枝、龙眼等则可剥了皮吃。其余如西瓜、菠萝等，通常都去皮切成块，吃时可用水果刀切成小块用叉取食。

水盂

在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

调味品

食用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。然后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这样不会影响肉的整体的味道。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一边，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。如果没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里混合后配咖喱食用。酸辣酱也可作为配菜吃，不用混合。

盐和胡椒粉 先品尝食物，后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不礼貌的表现。如果桌上有盐罐，使用里面的盐匙，如果没有，就用干净的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。如果为你提供一个专人盐罐，你可以用手捏取。

色拉 接照传统，色拉要用叉子来吃，但是如果色拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来。以前吃色拉和水果用的钢刀又锈又黑。现在不锈钢刀的使用改变了这种状况。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉。当色时作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。

黄油 往面包，蛋卷，饼干或土司上抹黄油要用刀，而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的侮辱。

吃蔬菜

芦笋 如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。

西红柿 除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的`，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧。如果盘中只有一个大的西红柿，用牙轻轻将皮剥掉，先咬下一半，慢慢吃完再吃另一半。

玉米棒 鲜玉米棒大多是在非正式场合吃的，可以先把它掰成两半，以便好拿，值得注意的是，在上面一次不要沫撒太多的黄油或调料。横着吃还是转圈吃，自己选取，两种方法都行。先集中数排或一部分抹黄油，撒盐。吃完后再换地方，这样你的手和面部就不会过多粘染调料。

土豆 土豆片和土豆条是用手拿着吃的。除外土豆条里有汁，那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃。但用叉会更好。如果土豆条太大，不好取用，就用叉子叉开，不要挂在叉上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开。如果没有用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶，奶油和小青葱，盐和胡椒粉，每次加一点。你可以带皮食用。

西餐礼仪基本常识

1、在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳;餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜;要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识;去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面;入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

4、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，假如客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

5、就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，假若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

6、就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

7、高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。

8、餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯，但是一定要多加赞美和表示感谢。

9、吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。

10、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

11、要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位，如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

西餐座位的排列

1、西餐座位比较讲究礼仪，非正式宴会座位遵守女士优先的原则，即男士主动为女士移动椅子让女士先坐，坐右座、靠墙靠里坐;不管正式宴会还是非正式宴会，入座或离座均应从座椅的左侧走为宜(当然左侧入座不方便也可以从右侧入座);正式宴会有国际惯例为依据，桌次的高低依距离主桌位置的远近而定，右高左低，桌次较多时一般摆放桌次牌;吃西餐均使用长桌，同一桌上座位的高低以主人的座位的远近而定。

2、西方习俗是男女交叉安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，在我国则依据传统，照例主宾坐在男主人的右上方，主宾夫人坐在女主人的右上方。不管是参加中式还是西式正式宴会，都要找准自己的位置，不可贸然入座。

西餐的摆台

西餐摆台分为便餐摆台、宴会摆台。台形一般以长台和腰圆台为主，有时也用圆台或方台;具体摆台方式是根据菜单设计的，食用某一类型的菜点，就相应地放置所需要用的餐具。

(1)西餐便餐摆台

西餐便餐摆台顺序是先摆垫盘定位，然后在垫盘左边摆餐叉，右边摆餐刀，刀刃向内，汤匙放在垫盘前方，把朝右，面包盘放在餐叉左边，盘内放一黄油刀，刃向盘内。酒杯放在汤匙前方，摆法与中餐相同;口布折花放在垫盘内或者插入啤酒杯内。烟缸放在垫盘正前方酒杯外，胡椒粉、精盐瓶放在烟缸左侧，牙签放在椒瓶、盐瓶左边，花瓶放在烟缸前面。

(2)西餐宴会摆台

西餐宴会需要根据宴会菜单摆台，每上一道菜就要换一副刀叉，通常不超过七件，包括三刀、三叉和一匙，摆放时按照上菜顺序由外到内放置。其具体摆法是：

①先将垫盘摆好作为定位，垫盘左边按顺序摆放餐叉、鱼叉、冷菜叉，垫盘右侧按顺序摆放餐刀、鱼刀、冷菜刀，刀刃朝左。

②前方摆汤匙，汤匙前边交叉摆放点心叉和点心匙。

③叉的左侧摆面包盘，盘内斜放黄油刀，盘的前方摆黄油碟。

④点心叉、匙的前方摆水杯、色酒杯、白酒杯。口布折花放在垫盘内或插在水杯中。

⑤西餐宴会通常都有主人、副主人、主宾、副主宾及其他陪同人员，各自都有固定的座次安排。

1、背对着餐厅重点装饰面、面向众席的是上首，主人在此入座，副主人坐在主人对面，主宾从于主人右侧，副主宾坐于副主人右侧。

2、主人与主宾双方携带夫人入席的，主宾夫人坐在主人位置的左侧，主人夫人坐在主宾夫人的左侧。其他位次不变。

3、当客人在餐厅举行高规格的中餐宴会时，餐厅员工要协助客方承办人按位次大小排好座次，或将来宾姓名按位次高低绘制在平面图上，张贴到餐厅入口处，以便引导宾客入席就座。

餐具的使用

1、西餐宴席上使用的餐具主要是刀、叉、匙、盘、杯等。一般是左手拿叉，右手拿刀。拿叉的姿式是，用左手拇指、食指、中指拿住叉。拿刀的姿式是，用右手食指压在刀背上以出力，其余手指拿住刀把。

2、用刀、叉和匙时，要从最外面开始，一道一道菜往里拿。西餐一般讲究吃不同的菜用不同的刀叉，饮不同的酒用不同的酒杯，吃完一道菜将刀叉并列放在盘子的右边。不要举着刀叉和别人说话，不能发出刀叉相碰的声音。如果你暂时不会用西式餐具没关系，跟着主人或他人做就行了。

用餐方法

1、吃肉类时有两种方式：一是边割边吃;一是先把肉块(如牛排)切好，然后把刀子放在食盘的右侧，单用叉子取食。前者是欧洲的古老习惯，后者则是美式的吃法，一般以前都比较正式。

2、喝汤时，用匙进食。握匙的正确姿式为：用大拇指按住匙的把，其它手指轻轻托住另一边。舀汤时，应从盘子里面向外舀，盘中汤不多时，千万不可端起汤盘吮吸，而应用左手将汤盘微微外倾，用匙舀尽。

3、吃鱼时，应从鱼的中间切开，把肉拨到两边取掉鱼刺鱼骨，慢慢食用。肉饼、煎蛋、沙拉，都不用刀只用叉。肉盘内的肉汁，可用面包蘸着吃。面包应用手指掰成小块食之。炸薯片、炸肉片、普通三明治等食物，跟面包一样，用手取食。取食时，仅限于用拇指和食指拈取，食后用摆在面前的小手巾拭手。吃甜点可用叉或匙。

4、吃梨、苹果不要整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块，剜去果心，用手拿着一块一块吃。吃香蕉则剥皮后整只放在盘子里，用刀、叉切开，一块一块吃。吃桔子用手把皮剥掉，一片一片地掰开吃。吃水果时，有时会送上一小水盂，这是供洗手之用的，切勿将此当作饮料饮用。用餐过程中自己够不着的调味等物，可以请别人帮忙递过来，我们也可应别人要求传递给他们，传递要用右手。进食时，骨头、肉屑、果皮等，可放在食盘的右角。果核则吐在餐巾纸里，不可随便抛在桌上或地上。

5、席中在鸡、龙虾或西式全部菜点上完后，便是咖啡和茶。喝咖啡和茶的方式是用小茶匙搅拌放糖，搅匀后仍将茶匙放回原处再喝(茶匙不能放在茶杯里)，喝时，右手拿杯把，左手端杯托碟。请记住喝咖啡、茶或汤一定要端起杯子找嘴，不要俯身去用嘴迁就杯子。喝完咖啡和茶宴会就该结束了，客人可以开始告辞。

6、若有事暂时离开，请将餐巾放在椅子上，把刀叉摆成八字，居中放在盘上。用餐完毕，将刀叉并列，靠右侧放在盘上。

西餐的喝酒姿势

酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ，让客人鉴别一下品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。接着，侍者会来倒酒 ，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放在桌上由待者去倒。正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

西餐的坐姿

对于一般人来说对生活中的基本礼貌礼仪都会比较注意，人们出于礼貌在公共面前都会以收敛的态势从而防止自己表现出不良的举止。然后事实上对于公众场合中的静态美——坐姿礼仪却是最考验人的，也是最能体现气质与美的。

正确规范的礼仪坐姿要求端庄而优美，给人以文雅、稳重、自然大方的美感。坐，作为一种举止，有着美与丑、优雅与粗俗之分。正确的礼仪坐姿要求“坐如钟”，指人的坐姿像座钟般端直，当然这里的端直指上体的端直.

就座后，坐姿应端正，但不僵硬。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态，例如随意脱下上衣，摘掉领带，卷起衣袖;说话时比比划划，频频离席，或挪动座椅;头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发等。

西餐要注意的礼仪

1、参加正式西式宴会一定注意服饰、仪容仪表符合礼仪要求，用餐姿势优美大方，坐姿端庄稳重，挺直腰板，不要跷二郎腿，手放在膝盖上，不要把胳膊支在桌子上。不要随便脱上衣、松领带或挽袖子。

5、吃西餐时，不能拒绝对方的敬酒，即使自己不会喝酒，也要端起酒杯回敬对方，否则是一种不礼貌的行为。吃西餐饮酒忌讳举杯一饮而尽，文雅的饮酒是懂得品评酒的色、香、味，漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不劝酒，即使是劝酒也只是点到为止。

3、吃西餐应特别注意水盂的使用，弄不好会闹出笑话。凡是上一道用手取的食品，如鸡、龙虾、水果等，通常会同时送上一个水盂，(铜盆、水晶玻璃缸、瓷碗)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，但它不是饮料，而是西餐讲究的洗指碗，置于左上方，把手浸入水中，轻轻洗一下，然后用餐巾擦干净。

4、宴会进行中，由于不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻轻向邻座(或向主人)说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干;如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上即可，由她自己擦干。

穿着整洁得体。男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。而女士则要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子。

入席时，男士需引导女士入座。注意自己的坐姿，上身自然挺直，脊背不可紧靠椅背，身体与椅背之间间隔5指左右。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。

用餐中，切记不可以大声喧哗。吃东西时应细嚼慢咽，吃一口，切一口。使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音。

女士如果不小心在酒杯上留下唇印，可将杯子放到桌面以下，用拇指偷偷擦掉。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。

西餐的餐具使用

西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。

西餐摆盘的BMW法则：永远记得拿左手边的面包(bread)，拿右手边的酒(wine)，那M是什么呢，当然是放在中间的主菜(main course)咯。

餐具的使用顺序：从外向内使用。

西餐的进餐顺序

西餐种类繁多，风味各异，但基本的用餐顺序大体相同。一般为：开胃菜、汤品、主菜、甜点，最后为咖啡。

在适当的场合下，为了表达适当的礼仪环境，高端玻璃瓶水常常是必备的，比如高端西餐如果缺少了高端水，是难以想象的。

气泡水与开胃菜

选择气泡水搭配开胃菜，他的作用是像闹钟一样，叫醒你的舌头，有助于打开味觉，为你的头盘增进风味。翻滚的气泡刺激着每个味蕾，气泡的声音就像在跟你的身体说：快准备享用大餐吧!

气泡水与主菜

在一餐中最好选择含气与无气两种水来调节进食节奏。吃清淡的海鲜或禽类，无气泡的平静水更能帮你清洁味蕾，滋润喉咙，享受食材原始、纯粹的味道。

气泡水与甜品

一款优质的佐餐水除了润喉之外，最重要的是在用餐过程中清洁口腔和味蕾，所以在主餐结束，吃甜品之前，需要用水来清口，可以选择微气泡水或无气泡水，舒缓味蕾，清除掉主菜在口腔中留下的刺激，搭配清爽甜点，享受甜品带来的舒缓与一顿完美大餐的无比满足感!

应邀

被邀请参加宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士常在请柬的右下角书写下列短语，提醒被邀请者：R.S.V.P.(谨请答复);Regrets only(因故不能出席，请答复);To Remind(“备忘”。已口头商定，不需答复，只起提醒作用)。

如应邀，可在感谢之后表示：“很高兴，接受邀请。”如不能出席，可表示“感谢邀请，但是由于此前另有安排，很遗憾，不能出席。”临时因故不能出席，也应尽早通知对方并表示歉意。

关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字：

Formal(正式服装——指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此列);Black tie(黑领结——指晚餐礼服，也称小礼服);Suit(套装——指西服，需上下一色并扎领带);Informal或Casual(便装)。

送花

西方人士喜欢举行家宴招待朋友。赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品献给女主人，主人会很高兴。如果是大型招待会，根据双方关系，有时送花篮祝贺，提前摆放在招待会现场。

问候

如主人夫妇迎客，客人应先同女主人握手问好，献上花束，再同男主人握手。然后由主人或主方人员引入客厅，同其他来宾见面，服务员会送上饮料或低度数酒类供客人享用。

入座

何时由客厅进入宴会厅，须听从主人安排。如事先未通知座次，很可能在宴会厅门口有座位示意图，客人应自己去找本人的座位位置。入座时应从椅子左方就位，离席时才从右边离开。男宾应帮助右边的女宾挪动椅子，待女宾坐好后，自己再就座。入座就餐时，身体略靠近餐桌。

餐巾

当主人示意就餐开始或拿起餐巾时，客人才可照样去做。餐巾通常是对折，折口朝外，下边一半略长，平铺在双腿上。在中国，可把餐巾一角压在餐盘垫盘之下，使餐巾搭在腿上。这样做的目的，是防止进餐时油渍直接洒落在衣服上，但是忌将餐巾挂在胸前。可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油渍，但是忌用餐巾擦刀叉、盘盏以及擦汗、擦脖颈等。进餐时因事暂时离开，应把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上，就说明离去不再返回。宴会结束，收餐巾时也应以主人为先。餐巾收后放在餐盘旁即可。

一、用餐前

首先，我们说一下用餐前的礼仪，也就是关于提前预定。尽管现在大部分中级餐厅已经由随来随坐取代了提前预定，但是如果餐厅接受的话提前预约还是个明智之举，其优势在于不仅能保证在你期望的时间内有位子，同时也是和餐厅讨论你需要特殊餐食的绝佳时机。因为在了解此次就餐用于庆祝的不同场合之后，餐厅会更加知道如何准备，举止得体。比如，餐厅对于严肃的商务午餐提供的服务与周年纪念日、订婚或者60岁生日聚会时提供的服务是截然不同的。当然，如果你不得不取消预订也没有问题，但应尽早告知餐厅，这样可以最大程度上减少不便。

二、用餐时

其次就是用餐时应当注意的一些礼仪，这其中有很多应当注意的地方，我们将其细分成5个小点进行概括。

1、等待入席

参加宴会时往往会出现早于主人到达的情况，在等待的过程中需要注意以下三点：

第一，直接点喝的是不礼貌的。在等待时可以点一杯水，当宴会主人到了之后，他们会为你提供喝的，这时候才可以点自己想喝的东西。

第二，等待时出于礼貌，应当站起来迎接到达的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧间，入席时，应当请女士走在你前面，并帮助她们入座。当然通常服务员会这样做，并帮助你也坐下。

第三，入席后，不要随意把物品(如电话、钥匙、钱包等)放在桌子上，同时手机也要调成静音，最重要的是要把全部注意力放在宴会主人身上，不要被电话及短信等分心。

2、点餐礼貌

当所有人都入席之后，餐厅员工会与你打招呼，并把餐巾放在你的腿上，详细介绍餐厅特色及其他菜单外的菜品。点餐的过程中如果你是被带出去吃饭的客人，请不要点菜单上最昂贵的菜品。点餐时多咨询下主人意见，试着点些和其他客人同价位的菜品。同样，如果你的主人、客户及老板只点了一道菜，那么你也不要点多。

礼貌在西餐礼仪中是至关重要的，因此无论是餐厅员工，还是食物和酒的侍者都要礼貌相待，也要记得间歇性的感谢服务生的帮助。如果对菜单有疑问可以咨询侍者，引起他们注意的最好方式是与他们目光接触，谨慎地示意你需要他们的帮忙。直接举起手或者点击手指都是不礼貌的方式。同样，关照邻桌客人也是基本的礼貌，确保你和你的客人在席间不要太吵闹或者说脏话，以免影响他人就餐。如果上菜时有客人离席了，出于礼貌应该等他回来后大家再开始吃。当然，如果主人允许开始的话是没有问题的。

3、就餐常识

点餐完毕之后就进入正式的就餐环节中了，这一环节有许多细节需要注意。

第一，面包会放在桌子中间或者你的盘子旁边，可以随时吃。吃面包时，可直接用手掰开一半，用黄油刀切下一块黄油，把黄油放到你的侧盘里，在你的侧盘里把黄油涂抹在面包上。这里需要注意的是，刀不是用于切面包的。

第二，喝汤时，应该用汤匙的外沿顺着碗的近侧到远侧舀取，从汤匙的边缘吸吮一小口，而不是整个汤匙都放在嘴里。

第三，如果是共享的配菜，出于礼貌要先招待客人，然后再自己享用。分菜时一定要使用公用餐具，最好是请服务员代你为客人服务。

第四，如果你需要桌子对面的东西，可以请靠近的人帮忙递给你，而不是越过他人自己够取。如果餐巾或者餐具掉到地上了，请服务员为你更换一个，不要继续使用。

第五，当离席去往卫生间或者接听重要电话时，适当的为自己找个说辞，比如“对不起，出去一会儿”或“抱歉”。

第六，用餐时还有一些小的细节需要注意，包括吃东西时不要说话，咀嚼食物时不要张着嘴巴，吃东西时不能发出很响的声音，不要把你的餐巾当作餐巾纸，不要舔你的刀，因为这些都是非常不礼貌的行为。

4、饮酒礼仪

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分，而葡萄酒从选酒到试酒再到喝酒，这其中也有一些需要注意的地方。

(1)选酒

置身高档的餐厅点葡萄酒，通常在场会有个侍酒师帮你选到最适合的酒。而且，侍酒师能成功地帮助你选取搭配美食的最佳款酒，如果你采纳他们的专业意见，将会毋庸置疑地享受一次食物与葡萄酒的绝美搭配经历。因为著名高档的餐厅通常会有比较全面的葡萄酒单，涵盖多种不同年份的同一款酒，信息多达100多页。这样的清单是非常艰巨恼人的，如此状况下，侍酒师的帮助就显得必不可少了。

(2)试酒

一旦主人(或者是谁主张点葡萄酒的)点完葡萄酒，侍酒师会选择适当的玻璃器具放置到餐桌上，在你入座位置右侧刀的位置靠上些。然后他们会把葡萄酒拿来送至点酒人处，确定是否有误。

确认完毕后，侍酒师将会取下软木塞，向点酒者提供一小口份量的葡萄酒。这样的举动并不是为了让点酒者品尝下是否喜欢此款酒，而是为了检查酒的状态，以及酒的味道是没有缺陷的。

(3)喝酒

试酒满意之后，侍酒师就可以围绕餐桌倒酒了，倒酒顺序客人要先于主人。通常酒杯内只倒入1/3量的酒，这是为了便于客人摇晃酒杯时没有任何外溢，完全闻到葡萄酒的香气。

在高档餐厅内，侍酒师和服务员会在用餐期间为你填满酒杯，所以尽量避免自己填满。如果发现杯子空了，可以通知负责员工，提醒他们要续杯。当然对于休闲餐厅和酒吧你可以自己随意续杯。

5、其他事项

除了以上用餐中需要注意的礼仪之外，还有一些具体的建议。

如果你带孩子一同去餐厅，最好让他们保持安静乖巧，不要四处乱跑或者打打闹闹。因为无论是对他们还是对于端着食品和饮料的服务员来说，都是极其危险的，同时也会打扰到其他客人。

饥肠辘辘的到达餐厅可不是个明智之举，最好能悠闲地享受美食，感受用餐的氛围，融入席间的交流，如果你肚子饿的咕咕叫那是无法全神贯注的。还有保持与他人相同的节奏，不要吃的太快。

在实习期间，我主要负责的工作内容是办公室文秘。在这一过程中，我采用了看、问、学等方式，初步了解了公司文秘工作中的具体业务知识，拓展了所学的专业知识。为以后正常工作的展开奠定了坚实的基础，从个人发展方面说，对我影响最大的应该是作为一个社会人工作作风以及在工作过程中专业知识对工作的重要作用，因为这些都是我在校学习中不曾接触过的方面，所以我将在报告中首先讲述我在实习期间积累的这方面的认识和经验。

一、较好的文秘的素质修养，是日常文书档案管理的重要基础条件

文字秘书作为领导的助手和参谋，一是记录和抄写;二是文稿起草。记录，有领导的口授记录，有接待来访者的记录，还有会议记录和电话记录等等;抄写，即对字迹潦草或因在起草过程中经反复推敲、多次修改和勾划的文稿进行誉写以便于继续修改或交付打印。帮助领导誉写稿件使之能腾出时间去做其它工作，这是文字秘书应尽的责任。起草文稿，是文字秘书工作的主要部分。

要达到上述目的，文秘人员就必须具备一定的素质。他除了具备一般工作人员的基本条件外，还应有自己特殊的知识修养、技能修养、品德修养、作风修养方面的要求。知识修养、技能修养好不好，是一个文字秘书称职不称职的问题;品德修养、作风修养好不好，是一个文字秘书合格不合格的问题。因此，文字秘书要自觉地、全面地加强这四个方面的修养，努力把自己造就成为德才兼备、既合格又称职的岗位上的工作人员，在自己的工作岗位上，不仅仅通过文字的抄写、记录和文稿起草做好领导的助手和参谋，同时，由其经手、处理的具有较高水平的文字材料，也为文书档案提供了准确的、丰富的、详实的具有较高价值的原始资料。因此，较好的文字秘书的素质修养，是日常文书档案管理的重要基础条件之一。

二、讲究秘书工作中的艺术性

一名好秘书，不仅仅要明确认识自己所处的位置，找准自己的坐标，要具备广博的科学知识，还要懂得一系列工作方法和工作艺术。其方法和艺术主要体现在chr(39)三服务chr(39)方面。那么，怎样表现秘书工作的艺术呢?

首先，尊重而不奉承吹捧。理顺与领导的关系，是秘书工作者事事碰到，需时时注意、处处谨慎的事情，也是表现工作艺术的地方。总的原则是以事业为重，从工作出发，从领导与被领导的地位出发，对正职和副职领导的工作、地位、人格等，要同等尊重、支持、配合、协助。在与多位领导相处时，一定要以事业为重，从工作出发，尽力维护领导班子的团结和威信，不能从感情出发、看人行事;不能表现出靠近谁、疏远谁，听从谁、不听从谁的行为;更不能当甲领导面吹捧乙领导，当乙领导面吹捧丙领导等。要始终与多位领导者保持经得起考验的革命同志式的纯洁、真诚的友谊。

其次，主动而不越位脱轨。秘书工作是以领导工作为轴心，要紧紧围绕这一轴心，进行上下、左右、前后同步运行的辅助性工作。辅助性决定了秘书工作的被动性。怎样变被动为主动，要看秘书的工作艺术。有四个方面：一是争取同领导者一样了解和掌握全局性工作;二是争取同领导者一样了解和掌握一个时期的中心工作，能够分清工作的轻重缓急，主动排除干扰中心工作的事项;三是研究领导工作的思路，分析领导的意图，并加以理解、完善和落实，四是积累和储存有关工作资料，该记住的要记熟，该保存的要保存。有了这四个方面的基础，工作中才能与领导者有一致的认识，才有共同情感和语言，商量工作时，补充和修正的意见，才能提到点子上。

再来，服从而不盲从附和。秘书工作是上情下达、下情上报的枢纽，有调度、协调、综合加工的作用。秘书人员处在这样一个重要位置，就得和领导拉一套马车，按领导者的意图前进。但是，服从并不等于盲从和不加分析的附和。chr(39)分析chr(39)有两层意思：一是从分析中加深理解领导意图，增强执行的信心;二是从分析中拾遗补缺，起进一步完善的作用。按领导者的意见办事，也只能是执行正确的意见，对一些不正确的、违法乱纪、以权谋私的点子或行为，不仅不能办，还要坚决抵制和反对。

总之，秘书工作的艺术性，是要通过在技能与技巧的运用来不断获得提高的。

三、具备必要的专业知识，当好一名合格的办公室文秘人员

第一、 专与广。秘书工作没有盲区，只要领导工作有可能涉及的领域，秘书就不能说“不”。比如，作为一名分管工业经济的政府领导人的秘书，首先要具备作为秘书的一些基本素质，如语言文字表达能力、文电处理能力、会务接待能力等。其次要熟悉工业经济、市场经济以及从国家到地方相关政策法规、本地区经济运行状况等方面的知识，不能说出话来、写出文稿来处处是“雷区”、句句是“外行话”。再次要对除此以外的政治、历史等其他领导工作可能涉及的领域有所了解。因此，秘书必须是多面手，不仅要对其他相关方面的知识有所了解，做到广，只专不广或只广不专都难以胜任秘书工作。

第二、前与后。秘书是领导的参谋助手，其主要职责是为领导服务。为此，就要做到前与后的协调统一。所谓前，就是对与领导有关的工作要超前考虑、提前完成，留有一定的提前量。这其中包括两方面含义：一是领导布置的工作要赶在领导规定的时间之前完成，以给领导一个缓冲的时间;二是领导尚未布置但根据自己判断即将要开展的工作，要超前谋划，想在领导前面，走在领导前面。

最后，内与外。由于秘书往往跟领导走得很近，不仅在许多方面直接参与领导决策，而且还掌握着包括领导个人隐私在内的一些鲜为人知的秘密。所以，秘书在公共场合活动时要注意内外有别，把握分寸，对什么该说什么不该说必须心中有数，不能为了哗众取宠、一时兴趣而口无遮拦什么都往外说。这样，不仅会泄露一些工作秘密，而且还可能会损害领导者的形象，于工作、于己都不利。

四、秘书应当是一位非常出色的公关人员

知道秘书的职责是协助上司做好工作，在公司里，我们要始终保持精神饱满，以充沛的精力和自信去迎接各种挑战。犹豫不决和拖沓的工作作风是应该坚决反对的。即使是常规的机械的事务性工作，也应该一丝不苟、兢兢业业地做好。我们每天都要设法创造一种良好的形象，面带真诚的微笑，专心细致的工作。

无论在任何部门工作，人际关系都非常重要。秘书每天都要和上司、同事、来宾、下属等接触和打交道，因此必须乐业敬群，以优雅的举止谈吐和高素质的涵养创造良好的人际关系，增进公司内部的团结，提高公司外部的形象。从这个意义上说，秘书应当是一位非常出色的公关人员。

在一些公司里，秘书还兼做接待员。客户往往是通过秘书的接待获得公司的第一印象。因此其服饰、打扮、行为举止直接关系到公司的形象。即使不做接待员，秘书也不可避免地要同公司内外各种人接触，为此个人形象十分重要。衣着整洁、得体、切勿浓妆艳沫，衣服、鞋子必须干净，头发要梳理整齐，仪态要自然大方，态度和蔼，时时处处表现出文雅的谈吐和风度。

五、调整好心态，坦然面对文秘工作中的挫折

人生难免会遇到挫折，没有经历过失败的人生不是完整的人生。在秘书这个职位上，技术性的劳动并不多，大多是些琐碎重复的工作，因而秘书在工作中所会遇到的挫折主要可能发生在：[1]与上司沟通不好;[2]上司给的某份工作感觉吃力，难以胜任;[3]对琐碎重复的工作感到怨烦;[4]与上司发生争执;[5]情感方面。

针对秘书这个职位的特点，具体到挫折时，不妨从调整心态来舒解压力，面对挫折。古曰“天降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为，增益其所不能。” 遇到挫折时应进行冷静分析，从客观、主观、目标、环境、条件等方面，找出受挫的原因，采取有效的补救措施。树立一个辩证的挫折观，经常保持自信和乐观的态度，要认识到正是挫折和教训才使我们变得聪明和成熟，正是失败本身才最终造就了成功。 学会自我宽慰，能容忍挫折，要心怀坦荡，情绪乐观，发奋图强。善于化压力为动力，改变内心的压抑状态，以求身心的轻松，重新争取成功，从而让目光面向未来。

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”初读此句时，我并没有特别的感觉。然而就在这不长的实习后，我不仅真正明白了它的意义，更深切体会到它的内涵。对我而言，社会和单位才是最好的大学，我发现自己在课本上学到的理论知识如果不与公司工作实践相结合就显得太有限，太浅薄。

我在实习的过程中，既有收获的喜悦，也有一些遗憾。也许是我实习日子较短和专业知识还不牢固的关系，对文秘有些工作的认识仅仅停留在表面，只是在看人做，听人讲如何做，未能够亲身感受、具体处理一些工作，所以未能领会其精髓。但时通过实习，加深了我对文秘基本知识的理解，丰富了我的实际管理知识，使我对日常文秘管理工作有了一定的感性和理性认识。认识到要做好日常企业文秘管理工作，既要注重管理理论知识的学习，更重要的是要把实践与理论两者紧密相结合。

新通国际胡嘉西老师：

我儿子吴桑，今年6月毕业于浙江大学经济学专业，拟去美国留学读研究生。在新通国际顾问老师张佳霓、曾莎老师的悉心指导和帮助下，顺利被美国新泽西理工大学录取，准备于8月18日赴美读书。

在这里，我们全家由衷地、发自肺腑的、真心实意的感谢胡嘉西老师，感谢张佳霓老师，感谢曾莎老师!并建议胡老师对张佳霓、曾莎老师给予表扬和奖励。新通国际应该为有胡嘉西老师、张佳霓老师、曾莎老师这样敬业、专业的团队而自豪!

一、新通国际是我们的指南针

作为学生家长，对出国留学的程序一窍不通。接待我们的张佳霓、曾莎二位美女老师，为我们的儿子吴桑量身定制了一套理想的留学方案，从语言考试、学校申请材料的准备、学校选择，到指导签证、行前准备等等，都是耐心的讲解、细心的辅导、尽心的策划、真心的设计、贴心的服务，指引吴桑成功驶向大洋彼岸。

二、新通国际是我们的直通车

张佳霓、曾莎二位老师，无论在工作时间，还是休息时间，只要我们有询问，都是有问必答，答之必清，和蔼的态度，灿烂的笑容，银铃的笑声，端庄的礼仪，陶醉的语言，总让我们感到满意、感到高兴、感到放心，不走弯路，直达目标。

三、新通国际是我们的避风港

“儿行千里母担忧”!儿子即将离开父母、离开家庭、离开祖国，越洋深造，不免有些担心。张佳霓老师总是笑容可掬地为我们辅导，打消家长的顾虑，并为我们预定安排了“行前培训讲座”，使我们学生家长感到新通国际是我们温馨的家，安全可靠的避风港。

我们坚信，新通国际有胡嘉西老师这样的卓越领导者，有张佳霓、曾莎老师这样的优秀实干家，新通国际这个航母团队一定会扬帆远航，一定会灿烂辉煌，一定会更上一层楼!

最后，再次感谢胡嘉西老师、张佳霓老师、曾莎老师!

此致

敬礼!