厨师学员心得体会范文【实用20篇】

甲方：_________________*酒店

乙方：_________________

甲方因工作需要，经考核，录用乙方为*酒店的特聘人员。遵照国家有关劳动法规和政策，经双方协商达成如下协议：_________________

第一条甲方录用乙方从事*酒店的服务工作。劳动合同期限为年(月)，从年月日至年月日止。其中试用期为个月，至年月日止。

第二条基本权利和义务：_________________

甲方：_________________

1.根据工作需要和本单位的规章制度及本合同各项条款规定，对乙方进行管理;

2.保护乙方的合法权益，应按有关规定，付给乙方工资;

3.做好乙方上岗前的安全教育并提供符合安全、卫生要求的劳动作业;

4.依据国家有关规定对乙方实施奖励和处分;

5.工资每月发放一次，定于10号发放。

6.特聘厨师工资为元。

7.乙方按酒店有关特聘厨师休假、报销规定执行。

乙方：_________________

1.严格按照酒店《员工手册》规定执行，并享有本单位合同工权利、义务及各项待遇;

2.遵守国家政策、法律，以及甲方依法制定的规章制度和纪律;

3.严格遵守操作规程，保证安全工作;

4.完成甲方分配的工作任务和经济指标。

第三条：_________________合同生效后，甲乙双方无正当理由不得提前解除合同。任何一方解除合同，须提前一个月通知对方，方能解除合同，并办理有关手续。

第四条：_________________一方违反本合同，造成对方经济损失，由违约方按责任大小负责赔偿所造成的损失。

第五条：_________________必须承诺保守酒店机密。

第六条：_________________本合同未明事宜，可由甲乙双方履行过程中协议补充条款或变更。

第七条：_________________履行合同的过程中若产生纠纷，由甲乙双方协商解决。

甲方(盖章) ___________

法定代表人(签章) ___________

乙方(签章) ___________

____ 年 _____ 月 _____ 日

(一)、证券行业发展现状

根据证券业协会统计，截至20xx年底，115家证券公司未经审计总资产为2.08万亿元，净资产为7,538.55亿元，净资本为5,204.58亿元。20xx年度，证券业未经审计营业收入1,592.41亿元，净利润440.21亿元。

证券公司是我国证券市场最重要的中介机构，健康快速发展的证券市场是证券公司开展经营和发展壮大的基础。根据沪深交易所和 Wind 资讯统计，截至20xx年底，我国股票市场总市值23.91万亿元、境内上市公司2,489家、投资者开户总数21,963万户。20xx年度，我国股票成交金额46.87万亿元、境内股票筹资金额合计4,074.07亿元，股票市值和成交金额均位居全球前列，是全球最大的股票市场之一。近年来，我国债券市场继续快速发展，据Wind资讯统计，截至20xx年末我国存量债券票面总额29.95万亿元，比上年末增长14.10%，是20xx年初的2.74倍。在证券市场规模迅速扩大的同时，多层次资本市场建设也不断推进，20xx年和20xx年分别设立了中小企业板和创业板;20xx年和20xx年分别推出股指期货和国债期货，金融衍生品市场快速起步;20xx年新三板全国高科技园区试点启动扩容，20xx年全国中小企业股份转让系统正式运行，场外市场建设提速。

(二)、证券行业发展趋势

未来一个时期，我国证券业市场竞争将日益激烈，为更好地适应证券业新的竞争环境和实体经济的证券金融服务需求，我国证券业正在从规范发展步入创新发展阶段，以创新为主要驱动力，以业务模式的转型升级为主要发展方向，逐步向业务多元化、方向多样化、发展差异化、竞争国际化等趋势发展。

1、业务多元化

随着多层次资本市场建设的持续推进，证券业的改革、创新和发展进一步提上日程。证券公司作为现代投资银行的基础功能将不断完善，传统业务加快转型升级，新业务、新产品层出不穷，都将大大拓展证券公司的经营范围和业务空间，证券业的业务将向多元化方向发展。与此同时，随着业务多元化和监管机构鼓励创新，证券公司开展融资融券、做市业务、直接投资、并购融资等资本投资和资本中介业务，也将带来业务模式、盈利模式和收入结构的转型升级，逐步减少证券公司对传统业务和佣金收入的依赖。

2、方向多样化

证券行业发展至今，从原先单纯的股票市场和债券市场发展到如今多样化的市场。在国外，很多新型的种类早就兴起并发展成熟。期货、期权和互换等金融衍生工具经过实践现已基本成型。我国的期货市场种类太少，期权试点正在进行。

证监会主席肖钢在年报致辞中表示，去年的新股发行重新启动，为推进股票发行注册制改革做了准备和铺垫。他并介绍，20xx年6月证监会发布了关于进一步推进新股发行体制改革的意见(征求意见稿)，但恰逢资金市场“钱荒”袭来，资本市场出现大幅波动，上证综指.SSEC一度跌至1800多点，重启工作才不得不推延。而展望今年的工作，证监会将做好股票发行由核准制向注册制过渡的各项准备工作，研究优化现有审批流程，推进发行环节透明度建设。债券方面，证监会称将完善债券发行制度，开展债券品种创新试点，发展资产证券化产品，加强资信评级机构监管，强化债券市场商业信用约束，促进债券市场互连互通。衍生品方面，将推动原油等战略性期货品种上市，加大对金融期货、期权、商品指数、碳排放权等新品种和新工具的研发力度，深化期货品种上市、交易、结算、交割等制度改革，研究推进场外衍生品市场发展。此外，证监会还将推动《证券法》修改和《期货法》制定工作;继续扩大资本市场的双向开放，促进证券投资跨境双向流动，积极对港先行先试，支持上海自贸区建设，制定并推出相关支持政策的实施细则。

3、发展差异化

市场的发展终将克服市场的低迷气氛，寻找新的出路缓解市场的不景气。也许6000点的世界再也回不来了，但是我们可以忘记曾近的辉煌，从现在开始一步步创造辉煌。新三板的出现无疑给市场带来一线生机。对企业来说，新三板的存在使得高新技术企业的融资不再局限于银行贷款和政府补助，更多的股权投资基金将会因为有了新三板的制度保障而主动投资，利于企业融资。依照新三板规则，园区公司一旦准备登录新三板，就必须在专业机构的指导下先进行股权改革，明晰公司的股权结构和高层职责。同时，新三板对挂牌公司的信息披露要求比照上市公司进行设置，很好的促进了企业的规范管理和健康发展，增强了企业的发展后劲。这样一来可提高企业的治理水平。对投资者来说，新三板的存在使得价值投资成为可能。无论是个人还是机构投资者，投入新三板公司的资金在短期内不可能收回，即便收回，投资回报率也不会太高。因此对新三板公司的投资更适合以价值投资的方式进行。总的来说，证券市场的发展相比于以前会呈现出一定的差异化。

4、竞争国际化

随着我国总体经济实力的提升和经济全球化进程的推进，我国金融行业和金融市场对外开放程度将不断提高，我国证券业和资本市场的国际化步伐也在不断加快，国内证券业国际化竞争将不断升级。目前，我国已有13家合资证券公司、同时有约20家境内证券公司在香港设立子公司。一方面，外资证券公司将加快进入国内市场、加大资源投入力度，提升国内证券业的国际化竞争程度。外资证券经营机构历史悠久、实力雄厚，在金融创新、风险管理及专业人才等方面具有

较大优势，他们将给本土证券公司带来更大的竞争压力。另一方面，国内部分证券公司将通过设立机构、业务合作和收购兼并等方式逐步进入国际市场，参与国际竞争，逐步实现在全球范围内配置资源、服务客户、管理风险，并可能逐步成长为具有国际竞争力的大型投资银行。

二、证券公司环境分析

(一)、外部环境

营业部位于市中心，交通便利信息实时多样，经济较为发达。周边不乏大型商业城，比如“大利嘉电脑城”、“颐高电脑城”等等。商业住宅、大型健身房、酒店等等场所环绕周围。这些场所的存在都能为营业部提供一定的客户源，我们称之为“潜在客户”。特别地，高档商品房、高档健身房等能够提供更优质的客户。而便利的交通可以赢得周边老年投资者的青睐。

(二)、内部环境

从企业资源来看，营业部的设施设备显得有些老旧，宣传栏的信息并未及时更新。重要的是，营业部由于光线和灯光的原因给人一种不明亮的感觉。从企业能力来看，营业部的技术、管理和销售等环节紧密联系、环环相扣并且有条不紊地进行着。从企业文化来看，营业部并没有表现出很强大很明显的企业文化。或许这本身就是一个注重内在而不能轻易被发掘的能量。

三、证券公司业务(岗位)分析

(一)、前台(柜台)

营业部前台设5个位子，实际作业人员一般为3人。前台的工作内容主要是整理和维护信息，办理开户等等。实际上比较少与客户进行比较深入的交流，但是工作内容除了上述之外还要一些比琐碎的事情，工作性质缺乏挑战性，容易消磨员工的斗志。据我观察，去年暑期见过的柜员现在只有一个，另外的并未在其他部门见到。而根据去年实习生师兄透露，他已离开营业部。营业部有一定的人才流失，主要是缺乏合理有效的晋升机制，柜员岗位不能太过长久，就算不能升职也可以换换岗位。创造多样化的工作环境和挑战性可以很大程度上留住人才和激发人才。

(二)、市场部

市场部里的职员占整个营业部的一半以上，足见市场部对营业部的重要性。市场部应该算是整个营业部最忙的部门了，看师兄师姐们有打不完接不完的电话，桌面上的文件也不少。市场部的工作主要是维护和拓宽市场，保证稳中有进。

实习报告范文实习收获与体会

实习报告实习收获与体会

这次实习,除了让我对商业企业的基本业务有了一定了解,并且能进行基本操作外,我觉得自己在其他方面的收获也是挺大的.作为一名一直生活在单纯的大学校园的我,这次的实习无疑成为了我踏入社会前的一个平台,为我今后踏入社会奠定了基础.

首先,我觉得在学校和单位的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心.在工作岗位上,我们必须要有强烈的责任感,要对自己的岗位负责,要对自己办理的业务负责.如果没有完成当天应该完成的工作,那职员必须得加班;如果不小心出现了错误，也必须负责纠正。

其次,我觉得工作后每个人都必须要坚守自己的职业道德和努力提高自己的职业素养,正所谓做一行就要懂一行的行规.在这一点上我从实习单位同事那里深有体会.比如,有的事务办理需要工作证件,虽然对方可能是自己认识的人,他们也会要求对方出示证件,而当对方有所微词时,他们也总是耐心的解释为什么必须得这么做.现在商业企业已经纳入正规化管理,所以职员的工作态度问题尤为重要,这点我有亲身感受.

最后,我觉得到了实际工作中以后,学历并不显得最重要,主要看的是个人的业务能力和交际能力.任何工作,做得时间久了是谁都会做的,在实际工作中动手能力更重要.

因此,我体会到,如果将我们在大学里所学的知识与更多的实践结合在一起,用实践来检验真理,使一个本科生具备较强的处理基本实务的能力与比较系统的专业知识,这才是我们实习的真正目的.

很感谢实习单位给我这个这么好的实习机会，让我学习很多、成长很多、收获很多。

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中华民族自古以来就有同舟共济的优良传统。1998年抗洪抢险、20__年抗击非典、20__年汶川特大地震抗震救灾，中国人民始终同呼吸、共命运、心连心，在灾难面前不屈不挠、勠力同心。同舟共济是我们战胜一个又一个艰难险阻的重要原因。习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和重要指示，对同舟共济打赢疫情防控阻击战作了深入阐释和全面部署，推动形成打赢疫情防控阻击战的强大合力。

坚持全国一盘棋，调动各方面积极性，集中力量办大事，是我国国家制度和国家治理体系的显著优势之一。习近平总书记指出，“疫情防控要坚持全国一盘棋。各级党委和政府必须坚决服从党中央统一指挥、统一协调、统一调度，做到令行禁止。各地区各部门必须增强大局意识和全局观念，坚决服从中央应对疫情工作领导小组及国务院联防联控机制的指挥。”无论是强调“疫情防控不只是医药卫生问题，而是全方位的工作，各项工作都要为打赢疫情防控阻击战提供支持”，还是建立19个省份对口支援湖北省武汉以外地市的机制，都是坚持全国一盘棋的重要体现。

打响人民战争疫情发生后，我们全国动员、全面部署、快速反应，采取了最全面、最严格、最彻底的防控举措，打响了一场疫情防控的人民战争。习近平总书记强调，“要广泛发动和依靠群众，同心同德、众志成城，坚决打赢疫情防控的人民战争”“广泛动员群众、组织群众、凝聚群众，全面落实联防联控措施，构筑群防群治的严密防线”。习近平总书记的这些重要指示，为我们打赢疫情防控的人民战争指明了方向。“人心齐，泰山移”。只要形成人民战争的汪洋大海，我们就一定能战胜疫情。

在习近平总书记重要讲话和重要指示精神指导下，中央应对疫情工作领导小组及时研究部署工作，国务院联防联控机制加大政策协调和物资调配力度，各地区各部门积极履职尽责，各党政军群机关和企事业单位等紧急行动、全力奋战。一方有难，八方支援。全国各地纷纷支援武汉、支援湖北，19个省份进行对口支援。在疫情防控斗争中，广大医务工作者奋力拼搏在救死扶伤的第一线，一大批专家学者深入疫情一线为科学防控出谋划策，人民解放军官兵冲锋在抗击疫情的前线，广大建设者为新建改建医院昼夜奋战，无数基层干部、公安干警、社区工作者、志愿者坚守在人民群众需要的地方……同舟共济、万众一心，我们形成了打赢疫情防控阻击战的强大合力。

关于最新厨师培训心得感悟

俗话说“做菜如做人，菜品如人品”。由此可见，做菜与做人一样是个难题。在实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。那么下面就是小编给大家分享的几篇关于厨师培训心得的范文!

关于最新厨师培训心得感悟：篇一

你们好我是xx店厨师长，紧张而忙碌的已经结束了，回顾这一年的 工作有许多收获和体会。为 了 今年的 工作更上一层楼，总结一下去年工作中的 得失很有必要，下面对我 的 工作进行一 下总结：

一 工作的 整体回顾

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的 是目标不是目的》 ，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的 承诺和责任，赢利也是企业生存的 唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的 食品 是我们的首要工作，但同时我 们还担负着为企业创收，节支的责任 ，一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力，我店实现了 双达标。在努力创收的 同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的 利润同时也是我们自己的。

二 XX年我完成了以下工作

1，顺利接手华天厨师长的工作。XX年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我 相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25 人， 在领导的 帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4，分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三 由于各种原因是，使我的 工作中存在着一些问题

1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2，员工的卫生意识还需要提高 ，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 关于我的计划是

1，认真做好每一天每一项的工作;

2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;

4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6，多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!

关于最新厨师培训心得感悟：篇二

烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。

对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。

烹饪与法学都要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。

作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。源于实践的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。

烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。

因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资。

关于最新厨师培训心得感悟：篇三

入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。

一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋!刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。

二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节，就连“随手”-块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

三、成本意识和创新学习意识。有成本意识厨师处处受人欢迎，即使手里只有下脚料了，也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子，老师常常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。主动为老板考虑，堂堂正正的节约成本，创造利润，对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫--盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会>收获人生最多的财富。

关于最新厨师培训心得感悟：篇四

我在x酒店的学习中。在X老师的讲课中，还有在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结 出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能>培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击>挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意， 不要以命令式口气对待下属。带要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待与同事。经常以谈心形式和下属或们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断进步自己的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越远。

关于最新厨师培训心得感悟：篇五

1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?

2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?

八个细节:

1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”-块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游?随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。

7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫--盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。

发包方(甲方):南京XX公司

承包方(乙方):________________________

针对____市北京东XX40-37号“兴”承包经营事宜，双方根据《民法典》及有关法律法规，经协商一致，签订本合同.

第一条 乙方自愿承包经营____市____区北京东XX40-37号兴（以下简称“餐厅”），该餐厅经营范围见营业执照.

第二条 餐厅的坐落，面积，装修，设施情况

1.甲方承包给乙方的餐厅位于____市北京东XX40-37号；

2.该餐厅现有装修及设施，设备情况详见合同附件； 该附件作为甲方按照合同约定交付乙方使用和乙方在承包期满交还还给甲方时的验收依据。

3.本合同签订后____日内，甲乙双方共同对移交给乙方的餐厅的财产进行清点，确认。

第三条 承包期限，用途

1.该餐厅承包期限共________年.自________年____月____日至________年____月____日止。

2.承包期满，甲方有权收回该餐厅，乙方应如期交还。 乙方如要求续承包，则必须在承包期满______个月之前书面通知甲方，经甲方同意后，重新签订承包合同。

第四条 承包金支付方式

1.该餐厅年承包金为___________元(大写_____万_____仟_____佰_____拾______元整).

2.承包金支付方式如下:

A 分二次付款，自本同生效后________天内付清，

第一次应交承包金_____元;

第二次到_______时止，需交_______元。

B 一次性付清，至本合同生效______天内全部缴清。

第五条 承包期间相关费用及税金

1.甲方应承担的费用:

(1) 向房屋产权人缴纳的房屋租金。

(2) 非乙方原因产生的房屋维修费用。

2.乙方承担以下费用:

(1)本合同约定的承包金.

(2)履约保证金，为年度承包金的_____%.保证金随承包金一同交付至甲方，合同解除或终止时由甲方无息退还乙方。

(3)乙方承包经营期间因经营行为发生的费用，包括但不限于税费、水电费、物业费用、餐厨垃圾处理费、乙方雇佣人员的各项工资福利及社会保险费、房屋装修维护费用以及本合同其他条款约定的应当由乙方承担的费用等；

(4)本合同未列明但应由乙方承担的费用。

第六条 餐厅房屋修缮与使用

1.在承包期限内，甲方保证该房屋的使用安全(乙方使用不当除外)，其它设施的维修责任由乙方自行负责。

2.乙方对餐厅房屋、装修进行调整的，应提前10个工作日向甲方提出可行性调整方案，获取甲方许可后方可进行。

3.乙方应合理使用其所承包的房屋及其附属硬件设施.如因乙方使用不当造成房屋及设施损坏的，乙方应立即负责修复.

4.未经甲方许可，乙方擅自调整房屋结构或改变装修的，应立即恢复原状，并对后续质量承担保证责任。

第七条 对餐厅的装修部分各自应承担的责任

1.因合同到期终止或因客观原因(如拆迁，政府行为，国家法律政策变动等非人为因素所能控制的)导致合同解除的，甲方不承担乙方投入的装修费用;

2.因甲方过错导致合同解除的，乙方投入的装修部分，由甲方赔偿乙方投入金额与折旧的差额部分。折旧率按每年______%计算。

3.因乙方过错导致合同解除的，甲方有权选择以下权利中的一种:

(1)依附于房屋的装修归甲方所有.

(2)要求乙方恢复餐厅的原状.

(3)向乙方收取恢复工程实际发生的费用.

第八条 餐厅的转让与转租

本餐厅未经甲方许可，乙方不得再承包、分包或转租、转让。

第九条 经营许可及公章的使用

1.乙方必须按照营业执照许可的经营范围开展经营活动，严禁非法行为；

2.乙方承包经营期间，禁止以甲方名义对外借贷或提供担保；

3.乙方因经营行为需使用甲方印章的，可以向甲方提出申请，办理登记手续后方可盖章。乙方对盖章后的文件负直接责任。甲方指派__________作为甲方印章管理人，乙方需盖章时可及时与__________联系办理。

第九条 合同的变更，解除与终止

1.本合同生效后具有法律约束力，甲，乙双方均不得随意变更或者解除本合同，需要变更或解除时，须经双方协商一致达成新的书面合同.

2.甲方有以下行为之一的，乙方有权解除合同:

(1)提供不符合约定条件的餐厅设施，严重影响经营.

(2)甲方未履行房屋的修缮义务，严重影响经营.

3.在承包期间，乙方有下列行为之一的，甲方有权解除合同，收回所承包给乙方的餐厅:

(1)未经甲方书面同意，转租，转让该餐厅.

(2)未经甲方书面同意，拆除或变动餐厅结构.

(3)损坏承包的餐厅设施，甲方提出的合理期限内未修复的.

(4)未经甲方书面同意，超范围经营.

(5)利用所承包的餐厅进行非法活动.

(6)逾期未交纳按约定应当由乙方交纳的费用，给甲方造成损失的.

(7)拖欠承包金累计_______元.

4.承包期满合同自然终止.

5.因不可抗力因素导致合同无法履行或者无法完全履行时，甲、乙双方协助商一致，可以变更或者解除合同.

第十条 餐厅交付及收回的验收

1.甲方应保证承包期间餐厅本身及附属设施，设备处于正常使用状态.

2.验收时双方共同参与，如对装修，器物等设施有异议应当场提出.当场难以检测的，应于____日内向对方提出异议.

3.乙方应于承包期满后，将承包餐厅及附属设备，设施如数交还给甲方.

4.乙方交还甲方的餐厅及附属设施应保持完好的状态，不得留下物品或者影响餐厅的正常经营.对未经同意留下的物品，甲方有权处置.

第十一条 违约责任

1.甲，乙双方应全面实际履行本合同，不履行或者不完全履行的应负违约责任.

2.在承包期间，乙方有第九条第三款的行为之一的，甲方有权解除合同，收回餐厅的经营权，乙方应按照合同总承包金的_____%向甲方支付违约金.

3.承包期间，乙方逾期交纳本合同约定应由乙方负担的费用，每逾期一天，则应按上述费用总额的_______%支付滞纳金.

4.在承包期间，乙方未经甲方同意，中途擅自退包的，乙方应按合同总承包金的____%向甲方支付违约金.若支付的违约金不足弥补甲方损失的，乙方还应承担赔偿责任.

5.在承包期满，乙方应如期交还餐厅房屋.乙方逾期归还，则每逾期____日应向甲方支付________元的滞纳金.乙方还应承担因逾期归还给甲方造成的损失.

6.餐厅承包经营期间遇政府拆迁的，承包合同解除，双方互不负违约责任。除退还未到期的承包金外，乙方不得以任何理由拒绝搬迁或索要任何损失。

第十二条 劳动用工与保险

在承包期限内，乙方应依照《劳动法》及相关规定与雇佣员工签订劳动合同，及时依法缴纳各项社会保险费、支付工资及各项劳动待遇。因员工索赔给甲方造成的损失由乙方承担。

乙方在经营过程中导致的材料供应商或消费者索赔、行政罚款，应由乙方承担，给甲方造成损失或严重负面影响的，甲方可以解除承包合同，依法追究乙方的法律责任。

第十三条 免责条款

1.因不可抗力原因致使本合同不能继续履行或造成的损失，甲，乙双方互不承担责任.

2.因国家政策需要拆除或改造餐厅的房屋，造成甲，乙双方损失的，互不承担责任.

3.因上述原因而终止合同的，承包金按照实际使用时间计算，不足整月的按 天数计算，多退少补.

第十四条

第十五条 争议解决

本合同发生的争议，由双方当事人协商或申请调解;协商或调解解决不成的，按下列第_________种方式解决(以下两种方式只能选择一种):

1.提请_______________仲裁委员会仲裁.

2.依法向餐厅所在地人民法院提起诉讼.

第十五条 本合同未尽事宜，经甲，乙双方协商一致，可订立补充条款.补充条款及附件均为本合同组成部分，与本合同具有同等法律效力.

第十六条 其他约定事项

第十七条 本合同自双方签字(盖章)后生效.

第十八条 本合同及附件一式________份，由甲，乙双方各执________份.具有同等法律效力. 甲方:(盖章)____________ 法定代表人（授权代理人） 乙方:(签字)________年月____日

1、教师应该坚持客观的原则。弄虚作假对学生的影响是十分深远的。因为从教师的职业道德，从教师在学生、家长的心目中的形象以及从教师的高尚责任来看教师都不应该弄虚作假。而应该坚持客观的原则。只有这样，教育才能更富于魅力。2、针对学生所犯的常识性的错误。教师应该科学地因材施教，使学生的德、智、体、美、劳等方面得到综合的发展。

3、为了激发学生的学习积极性，我们很有必要把教育的着眼点放低一些。让他们发现爱其实很容易;爱就在身边;爱就在儿女亲情里;爱就在柴米油盐中。为此，我给孩子们布置了一道别开生面的作业——亲情作业。即让孩子在吃饭时给他的父母夹夹菜、在晚上睡觉前为他的长辈们洗洗脚。

总之，教育是一个互动的过程，老师只要认真投入教学，孩子就会积极配合。这种过程是很开心的!

1920__年5月4日爆发的北京学生反帝爱国运动，革命浪潮迅速席卷全国，并在全国范围内展开了伟大的反帝反封建的爱国运动。五四精神极大地激发了全国人民的爱国热情，影响着我们一代又一代中华儿女，为了中华之崛起，民族之强盛而奋斗不息!

今天，我们伟大的祖国已经掀开了崭新的历史篇章，振兴中华的责任，已经落在我们每个青年人肩上，“五四”火炬已经光荣地传到了我们手中。我们这一代青年人有幸生活在一个靓丽的季节，生活在改革开放的伟大时代，面对新世纪，机遇与挑战并存，我们既是幸运者又是开拓者。热爱家乡，建设家乡，青年人更肩负着更多的责任与义务。

青春是什么?有人说：青春是一首歌，回荡着欢快、美妙的旋律;有人说：青春是一幅画，镌刻着瑰丽、浪漫的色彩;人们用无数美好的词句来形容美丽的青春;青，是绿色，是生命的颜色，春，是季节，是成长的季节;青春是美好的，也是短暂的;青春充满了理想与信念;充满了激情与希望。我也时常困惑，我的青春到底是什么?当我毕业后在基层工作，经常面对求助我们的农民，力所能及的帮助他们，使我常感受到他们发自内心的淳朴的谢意，这使我恍然大悟，原来青春是一种责任，更是一种幸福。这种幸福便是我为他们服务的快乐。

作为80后，有很多人已经在自己的工作领域取得了非凡的成绩，成为行业内的佼佼者。与之相比，我的工作是平凡的，我的工作对象大多数是普通的农民，办的是最普通的“小事”，我想说：我允许这种平凡，允许让这些点点滴滴的“小事”堆砌我年轻的生命，使我脚踏实地的往前走，如同一粒珍珠必须经过每一粒沙的磨砺，才会变的光芒四射。我允许平凡但我拒绝平庸，我不会虚度青春的每一缕光阴，我要在平凡的岗位上磨砺出不平凡的自己。

有些人也许会问：作为一个生活在城市里的大学生，接受过很好的教育，为什么甘愿到基层工作，与农民打交道?其实，我也曾经这样问自己，在这里能体现我的人生价值吗?通过两年的大学生村官生活，让我坚定了自己的选择，在农村这片广阔的土地上有我们大学生实现人生价值的肥沃土壤。现在，我已经成为政府经营管理站普通的一员，深知自己身上的责任更重了，这个岗位需要我学习更多的法律法规、国家政策、财务管理等各方面知识，这些对于我是个新的挑战，而年轻人最多的就是青春的乐观与激情，从来不惧怕挑战，在新的工作岗位上我会虚心向领导学习，向同事学习，向农民学习，不断丰富自己的头脑，使自己更加迅速的成熟起来，尽自己最大努力为农民服务。一个人的青春是有限的，而我们的事业是常青的，我们要用无限的热情融入到最平凡的工作中，用火红的青春去谱写激情的岁月。

青春是整个人生旅程中最绚丽的一站，青春孕育着无穷无尽的能量等着我们去开采，去挖掘，去释放。如今，“五四”运动已作为光辉的一页载入了中华民族的史册。但是，“五四”留下的是永不倒的精神!让我们用知识加汗水，以满腔热情，去开拓、去创造、去拥抱新希望、去迎接机遇和挑战!

大学生假期实习报告活动心得体会

当东升的太阳洒下第一缕阳光时，我们大学生财会研究协会暑期三下乡团队开始出发了。

凝结的空气随着飘扬的旗帜躁动起来，上面的“湖南商学院大学生财会研究协会”字样也如音符般的开始了自己的跃动，或许它也像我们一样按耐不住激动的心情。

很快，我们到达了此次三下乡的目的地—益阳。

近年来，益阳市积极探索在市场经济条件下提高农村土地资源配置效率的新办法，开创性地引进了农村土地信托流转制度，而我们，正是来研究探讨这一项政策的可行性。

我们走访了几家土地信托流转示范基地—湖乡情生态林业有限公司、皇家湖生态旅游度假村、永生农副产品有限公司，并实地采访当地的农民对这一项政策的看法以及建议。

在实践调查中，我深深地感受到，政府在社会发展中所起的重要作用。传统的流转办法，始终难以解决流转程序不规范、土地使用权不稳定以及执行成本较高等问题，农村土地实现规模经营还相对困难，且时常出现土地“要转的转不出，要租的租不到”现象。而如今，有了政府充当中介人，能从根本上破解当前土地流转机制不畅的问题，并能达到农民、投资商和政府“三赢”的目的。

从农民的角度来看，他们将土地交给政府出资成立的信托机构托管经营，既不会担心失去“命根子”，又可以基于土地承包经营权而获得信托收益，还可以安心在外务工经商或本地就业，增收明显。

从投资商的角度来看，一方面，他们可以直接从信托机构获得大片的土地，减少中间环节和各类纠纷，另一方面，可以获得政府项目支持，缓解融资困难，放心投入，大胆经营。

从政府的角度来看，依托信托平台提供公共服务，能推动政府职能转变，减少土地纠纷，增加农业投入，随着土地集中度越来越高，政府在“三农”问题方面付出的行政成本将大大降低，能集中精力谋划现代农业的发展，并能在财政税收和促进农民就业中获益。

我相信，在政府官员的科学领导下，益阳，乃至整个中国的农业都将快速的向大规模生产，机械化生产迈进。

现在，我们的三下乡已经快接近尾声了，但我们每一个人会永远记得那一段幸福的三下乡，那一段青春的回忆。

本次“三下乡”，虽然时间不长，但我们从中却得到很多体会。我们得到的不仅仅是我们成功后的一份喜悦，更多的是来自心灵的一种感受，来自领导们的亲切关怀，来自村民的热情。当然对于自己来说，更是自己对知识运用到实践、能力提高的一种体现。

你看，青春的旗帜在飞扬，我们的激情也在飞扬。

万众一心，共同战“疫”。1月24日大年三十各地驰援武汉的医疗队伍紧急集合，到达武汉也是第一时间投入工作。他们逆行而上，奔向疫情最前线;他们坚守岗位，用血肉之躯尽绵薄之力支援同胞;他们挑灯夜战，用“中国速度”与疫情奔跑。无数的“追光者”们在国家和人民最需要的时候，做出无怨无悔的选择。他们把对人民的爱，对祖国的爱放在心底，用一个个鲜红而又坚定的手印，表达着火热的担当与承诺;他们用最美的身影，诠释了生命的意义;他们用坚守的背影，演绎着泱泱大国的生生不息;他们用自己的行动，书写着人生最精彩最壮丽的韶华篇章!

“只要坚定信心、同舟共济、科学防治、精准施策，我们就一定能打赢疫情防控阻击战!”1月25日习总书记作出重要指示。从习总书记对疫情的亲自指挥亲自部署到总理亲赴武汉对抗“疫”工作者的慰问，从城市之间的守望相助到民众之间的相互鼓励，从企业的物资捐助到个人的关心帮助。无数“追光者”们团结一心，众志成城。

医务人员冲上去，他们将个人安危置之度外，同病魔奋力搏击。

科技人员冲上去，他们夜以继日，合力攻关，力图早日攻克病毒的难关。

工厂的工人冲上去，他们忠于职守，制造口罩和防护服，为奋战在一线的“追光者”们提供更多物资……

他们在大灾当前不退缩，越是艰难越向前。他们是新时代最美的追光者，更是我们心中最可敬的时代英雄。他们用实际行动贡献自己的点滴力量，汇集成抗击疫情的“滚滚暖流”构建起抗击疫情的“钢铁长城”。

“苟利国家生死以，岂因祸福避趋之”。抗击肺炎使中华民族又一次彰显出伟大的民族精神。不管是狂风骤雨还是大风大浪，中国人民始终团结一心。从“98”抗洪到“03”非典，从“08”抗震到如今的战“疫”。有困难，中国人都能一起扛。

此时，万众一心地抗疫，所有人都是手足兄弟!

有一座城叫众志成城，有一颗心叫万众一心!尽管防控疫情仍然严峻，但我们深信，只要认真做好自我防护，用实际行动维护社会和谐稳定，以科学精神迎战特殊疫情，终能共克时艰，共同守护好爱的桥梁，感谢那些为生命逆流而上的追光者们，你们是日夜奋战在一线的医护工作者，你们是空降到武汉的专家团队，你们是奋斗在火神山雷神山医院工地上的工人，你们是无数志愿者……

虽然，这其中的绝大多数人，我们并不知道你们的姓名。但因为有你们，守在电视前握着手机的我们，多了一份战胜灾难的信心。

加油武汉，加油中国!我们相信病毒这条毒蛇，终究会在不久的将来被消灭，春花依然会迎着风灿烂盛开。

早春，带着冬末的肃杀来到。土地还是如冬日那样，光秃秃的。可在一个不为人知的角落，小草，已经开始萌芽。

十三岁，我们迈进初中的大门，也打开了青春的窗户。我们在教室后面的梦想板上写下了自己的梦想，然后怀揣着希望开始为之奋斗。

十四岁，我们正式升入初二。所有人都说，没有考试的青春是不完整的，可没有叛逆的青春，不是青春。所以，我们开始叛逆。

我们在背后直呼老师的大名，讨论着那个老师今天又怎么样了，很讨厌;我们在课桌上写写画画，写一些不切实际的语句，画一些连自己都不知道是什么的东西;考试时，我们偷偷地在课桌下传纸条，虽然我们都知道，老师已经看透我们这些小把戏了。

有些同学也开始谈恋爱，其实他们都知道，这是欣赏，不是喜欢，可还是义无反顾地去追。母亲那个时代的初恋，一般都是在十八九岁;我们的初恋，可能早已结束。每个女孩或男孩的心底，总是藏着一些小秘密，而这些小秘密，会随着时间的流逝而消失。到时候，我们就长大了。这些秘密，也只能是成长的痕迹，青春的回忆。

青春的风雨，就像是早春;而我们，就像是小草。

我们的心里，埋藏着对春天的希望，于是在早春中，努力萌芽。

在现在的这个社会群体里面，有很多公益组织或者是爱心组织，他们一直在努力着让更多的人关爱他人了解他人，能够自觉地为社会尽一份自己的绵薄之力!在当今中国这个高速发展的列车上，很多人都奔波于生计，因为得跟得上时代发展的步伐，使得那些原本最鲜为人知的事情渐渐的被很多人给忽视了。作为新一代大学生的我们，更需要投身于社会，用自己的身心去体会、深思，只有这样你所得到的才是最真实的一面!

通过和他人的接触、交流，学会理解他人的生活习惯、个性特点、职业情况、懂得尊重人体谅人。通过体验个人与群体的互动关系，懂得他人和社会群体在个人生存发展方面的重要性，体验关怀的温暖，对他人的帮助心存感激，通过与人交往、合作]形成团体、合作的精神!经常留意身边需要帮助的人，在自己力所能及的时候自觉而乐意的为他人提供帮助，即使是举手之劳!

在暑假的一次巧遇中，我看见一个组织，他们在召集大学生志愿者为第二天的一个爱心活动做准备，他们手中拿着宣传单，走上前接过来一看才知道是一个自发的爱心组织，召集大学生志愿者去看望市区里的一些养老院的老人，把他们整理房间，陪他们聊天，并要送给每位老人一个自己做的小纪念品，时间是一天。那位宣传的大学生详细的和我解说着活动的一些事宜，但我却并没有心动，或许是因为当时我并不在意只是路过，但至少我不想用那一天的时间去做我毫不感兴趣的事!当我示意准备离开的时候，那位大学生说了一句话，正是那句再简单不过的话让我留下了，他说“如果你感觉没意思的话，我可以告诉你，这不是游戏!”。

我报了，第二天在这同一个地方集合，人不多，被几辆车送到了几个不同的地方!到了目的地，我们下了车各自去帮助老人整理房间，洗洗衣物，陪他们聊聊天，这些对每个人或者说是大学生志愿者来说都是最简单不过的事情了，正是这简单不过的事情只有亲身体验之后才能明白其中的意义，这个过程才是你真正的收获!老人是社会的弱势群体，他们缺少关爱和关注，子女们总是衣物把老人放在养老院让老人衣食无忧就行了，其实不然，老人失去劳动能力固然需要衣食无忧的生活，但更需要一种精神的支柱，精神的寄托，他不想为了活着而活着，他们更希望得到子女的关心，渴望幸福的生活!

处于这个时代的我们，大多数都是独生子女，对待一些人际关系和自我评估的方面都有所欠缺。而这次集体的爱心服务活动，是我体会到了集体的力量、集体的温暖和自己的不足之处。而现在由于一切向前看的思想的影响，在一些人的头脑中装满了金钱的利益，干什么事都讲钱，干什么不讲报酬认为是傻瓜，甚至有的“公益活动”变着法子要钱。在这种情况下，我们应该响应学校的号召，积极组织类似的公益活动，对于抵制一切向钱看的思想腐蚀可以起到一定得作用。让我们亲生体会到劳动的艰辛，抵制我们轻视劳动和不劳而获的思想侵蚀，避免了我们形成好逸恶劳的坏习惯。

作为一名大学生是国家的栋梁之才，是祖国的花朵，努力提高道德素质，完善人格，是一种责任，更是一种神圣不可侵犯的使命，社会的进步，国家的建设，人生的成功，需要的何止是技术，经济在发展，一个受高等教育者，要支撑和继承的东西很多，这就需要我们去做，去行动。况且，加强道德修养也是个人素质提高的一个重要方面。尊敬他人等做人的基本准则是每个大学生都懂得，但道德意识和严于律己精神的缺乏，已经严重的破坏了大学生的社会形象。我们不能在坐而待毙，应该共同行动起来，为祖国为自己创造更美好的明天，我们的世界还等着我们共同去创造。

人生是一个很大的课堂，你能够在这个课堂中学到很多的知识;能够在社会的实验室中了解到人性的善恶与美丑;最重要的是学会做人的道理，磨炼出坚强的意志和品格。当你到了风烛残年时你回顾一生所走过的历程，会发现已学会了很多的知识。人生的道理需要去理解去实践才能了解到。当你真诚的对待生活和每一个人，在遇到失败时你会受到人们的支持尤其是朋友，这也是你善待生活的结果。人的一生难免会碰到挫折和困难，可是如果你勇敢应对它，挑战它，最终你会胜利。当你在挫折中消沉时，你的朋友会给你勇气、力量。友谊的力量是伟大的。

要想了解人生道理的真谛之所在首先要热爱生活﹑善待生活。以自我的力量为社会贡献，不是仅有做大事才对社会有利，做小事也会对社会有利。当他人遇到困难时，你热心的去帮忙他人解决困难，不仅仅自我会感到心境无比舒畅别人也会心存感激，在他人危难之时给予帮忙就像雪中送炭一样，他人就会对你记忆深刻不会轻易忘掉。当然助人为乐并不是让他人记住你，而在于你的生命价值的体现。

有句古话说“勿以恶小而为之，勿以善小而不为”告诉人们不要因为它是一件微不足道的小善事就不去做，也不要因为是一件很小的坏事就去做。人们应当存有善念，心中有善就会觉的自我很充实。人的行为都要贴合道德的准则要对的起自我的良知，这是实现自我的生命价值的前提条件，这也是一种人生的哲理吧，俗话说“善有善报，恶有恶报”坏事做多了自然会没有好结果的。

在人的一生中会有自我想得到的东西，却得不到。刻意追求某种完美的事物，能得到的却很少。而凭着自我的本事默默的，不为得到回报而努力，能得到的是十分多的。这也许就是一种人生的哲理吧，俗话说“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”就是讲的是这个道理。

感悟人生的道理也许对我来说太难了，可是凭着我的一些理解，还是能体会出人生的道理。我觉得信任是一样珍贵的东西，在朋友之间起着重要的作用。它能使友谊更加牢固，也能够使人与人之间真诚相待。可见人们之间如果有了信任，那么整个世界会变的十分和谐。

自我思索了一下，发现人生的道理无穷无尽要想了解清楚，一生的时光也不够用。人的一生包含了许多资料，在一生当中会发生许多事情，要想在做事时无愧于天地，成就一番事业就需要有坚忍不拔的意志和良好的品格。

总之，人的一生蕴含着无穷的道理，需要我们认真体会从中了解一些做人的道理，从而使自身的思想得到升华，作一个社会有用的!

人类只有一个地球。今年的4月22日是贯彻落实党的五中全会精神，建设“资源节约型，环境友好型”社会的第一年。我们根据这个主题和，把学校的活动主题就定为认真做好“三个一点”：不乱扔一点垃圾、不浪费一点水电，主动捡拾一点校园垃圾。为此，我们开展了为期十天的主题宣传活动，其意在倡导每一位师生从生活的小事做起，少制造垃圾、合理处理废弃物，用我们的实际行动来维护绿色家园。

一、活动总结

(一)明确认识，加强组织

为宣传"世界地球日"，促进全体师生重视环保，节约资源，保护环境，爱护地球，学校德育办制定了详实、可行的活动方案，大家认识明确，措施到位，有效地保证了环保活动的有序开展。

(二)形式多样，内容丰富

地球日主题宣传教育活动分为两个部分：活动部分和展示部分。

1、加大宣传力度，拓宽宣传渠道

学校大队委委员和各班环保环保志愿者队伍负责人多次召开会议，商讨、明确活动方案、流程和各项活动细则。各班首先利用班队会为学生介绍了世界地球日的来历，提倡大家树立节约意识和环保意识。让全校师生知道今年的“4.22”世界地球日的主题以及大量的有关地球、环保方面的知识。同时，倡议同学们在校做到四节约，即节约每一滴水、每一度电、每一张纸、每一粒米;倡议“五做到”，即不用一次性筷子，少吃口香糖，爱护每一棵花木，保护每一处环境、做到垃圾分类处理。

2、齐心协力环保，共享碧水蓝天

我们组织了实践活动，开展捡拾垃圾活动。组织各中队在各自的护绿区展开捡垃圾比赛，展开地毯式搜索，把各种隐藏的垃圾收进垃圾袋。经过一个多小时的活动，少先队员们校园清理得干干净净。活动培育了学生的环保意识，培养了爱护环境的良好习惯。

3、“我为学校添新绿”活动。我们积极鼓励、发动全校学生为各班的“植物角”捐献一盆花、认养一盆花，孩子们兴致勃勃，纷纷响应。 4月22日 ，举行一次大规模的全校性的卫生大扫除，使校园环境变得更加舒适优雅。

4、举行“变废为宝”创意大赛、手抄报比赛。利用易拉罐、塑料瓶等废旧物品，通过创意制作一些工艺品、实用品，提高学生的环保意识。美术科组负责的手抄报比赛也开展得有声有色。

活动展示方面，少先队大队委和各班环保一起，开展了评比展示活动。内容包括主题队会的展示，班级板报、“植物角”展示，易拉罐设计作品展，手抄报展示活动等。展示效果明显，教育深刻，收获不小。

二、活动的效果

本次活动旨在号召全体少先队员，从小事做起，从现在开始，从我做起，带动爸爸妈妈做起，带动身边所有人做起，从日常生活一点一滴做起，以独特的视觉来感触我们的地球，用自己的心灵描绘对地球的热爱，亲自参与，强化“节约每一滴水、每一度电、每一张纸、每一粒米”的环保意识，善待我们的地球。

活动的效果显著。地球，就是我们人类赖以生存的家园，我们需要用真心去呵护，活动展现出来的是一种形式，大家在参与过程中更是去感悟其内在的实质。少先队员们在活动中收获的不仅仅是有关环保节能科技知识，更为重要的是增强了孩子们对大自然和人类社会的热爱及责任感，激发了他们的环境保护意识，了解了资源循环再利用，培养了绿色消费观念，树立了节约的绿色风尚。

新冠肺炎疫情发生以来，天津大学学生会深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神，积极响应团中央和学校号召，在学校党委领导和学校团委的具体指导下，发扬爱国奉献传统，主动担当作为，凝聚青春力量，发挥桥梁纽带作用，引导广大同学在战胜疫情的生动实践中践行家国情、报国志，在疫情大考中努力交出一份满意的青春答卷。

勇担战疫先锋，践行家国情怀

疫情期间，天津大学广大学生会骨干积极投身一线防控工作，勇当先锋，敢打头阵，在群防群控、运行保障、物资保障等“急、难、重、新”任务中，在志愿服务、社区报到、关爱服务等项目中发挥先锋模范作用。他们在校“全心全意服务同学”、回到家乡“全心全意服务人民”，践行了学生会骨干的服务初心，诠释了新时代青年的责任与担当。

学生会成员王浩天主动向所在社区报道，与煺伍老兵、煺休党员、机关单位在职党员组成了一道牢固的防疫战线。从2月12日到报道，至小区全面恢复出入秩序，他用42天的坚守护卫着每一位居民，不获胜利绝不离岗。

学生会成员朱倍主动请缨，录制抗疫宣传录音、普及防控安全知识、耐心引导居民进出、排查住户安全隐患，志愿范围辐射社区8000余户、近2.1万人口。她用实际行动赢得一线工作人员和广大居民的点赞，收到社区的感谢信和“最美志愿者”荣誉称号。

学生会成员王晋源担任所在乡镇的返乡大学生志愿服务队副队长，协助整理130余名大学生志愿者信息，建立志愿服务队的工作机制，依托村级广播室、新媒体平台宣传普及防疫相关知识。此外，王晋源主动参与农村劝返点工作，把好农村疫情防控的第一关。

学生会成员高鹏举迎难而上，主动选择在人员组成复杂、流动量大、缺少青年志愿者的老旧社区报道，到最需要青年志愿者的地方，与各级工作人员一同奋战在防疫一线。

学生会成员张婧积极参加医心战“疫”志愿服务行动，为援鄂医护人员子女提供学业辅导，精心备课、耐心讲解，尽自己所能保证医护人员无后顾之忧，获得对接学生及家长的一致肯定。

哪里有需要，哪里就有学生会同学的身影。耿雪辰、郭雨菲、李延洲、滕超、王禹棋、邢硕、杨腾宇、岳媛等同学是社区一线的防疫急先锋;李恒、梁程程、申嘉敏、王子悦、赵明宇等同学是保障物资供应的军需补给员;侯尉琪、李冀骁、贾雨宸、孙炜婷、王仁浩、王璐、王心怡、钱文讯、韩佳盛、于宸悦、赵妍等同学是辅导医护子女的后勤服务员。从一线到后方，作为抗疫生力军，他们以高昂的爱国热情和实际的报国行动，奏响了新时代的青年之歌。

1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?

2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢?

八个细节：

1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是朋友聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都善于学习、勤于思考，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍然以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩游戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。

7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。

20__年春节一场突如其来的疫情打乱了全国人民的计划，我们不能出去拜年和亲人团聚，只能呆在家里。

在所有人对这个病毒避之而不及的时候，有那么一群最美的逆行者。他们不畏惧,冲在第一线。84岁的钟南山爷爷在谈武汉疫情的时候,不禁红了眼圈;72岁的李兰娟奶奶每天只睡三个小时;还有那每天穿着防护服脸上被护目镜和口罩压出血痕的白衣天使们。他们都令我感动。

这场疫情至今没有结束,我们只能在家停课,但是我们不会停止学习。“少年强，则国强。”我们只有在该学习的年纪，好好学习，积累更多的知识。在我们长大以后，在社会，国家需要我们的时候，我们也会毫不犹豫地冲到第一线，尽上我们的力量。

我相信我们一定能战胜疫情。因为我们中华民族是一个强大，团结的民族，任何困难都不会把我们打倒。

今天老师给我们布置了一项作业，就是居家学习中最难忘的事。

刚听老师说完主题之后，我便开启了我的大脑仓库，我从第一天上网课那里开始寻找到今天上完课一直到下课。然后我便想起来了一件事，那就是第一次自己做饭，可以说是不是自做饭是在妈妈的指导下做的饭，我第一次做的饭是西红柿炒鸡蛋，接下来我就和大家分享一下我做西红柿炒鸡蛋的过程吧。

首先我先把手洗干净，然后再从冰箱里拿出三个西红柿洗干净，再从中间切开，再用刀切掉黄色的东西，最后再把西红柿切成小块小块的，把它们放到一个盘子里。

接下来我便从冰箱里拿出三个鸡蛋，一开始我总是小心翼翼的磕鸡蛋，当我刻完第一个鸡蛋时，发现碗里有一个鸡蛋皮，妈妈告诉我，要是想让碗里没有鸡蛋皮的话，那么必须得轻轻地从碗边磕上一两下，倒入碗里，于是我便按照妈妈的动作，将剩余的两个鸡蛋，按照妈妈的那个样子做，没想到碗里面真的没有鸡蛋皮了，然后我便拿来了一双筷子，把鸡蛋搅匀。最后再往锅里面放上少许的油，再把鸡蛋放上，然后再反复的翻炒。炒鸡蛋就这样完成了。于是我便把它倒入碗里，接下来再把少许的油倒入锅里，再把西红柿倒入锅里。然后再放入一些味达美，还有一小勺盐。接下来我再翻炒一下，倒入一大勺白糖，再倒入少许的水，盖锅小火慢炖。妈妈说这样是为了让它的汁更鲜美，再把早炒好的鸡蛋倒入锅里，最后再翻炒一会儿。最后我小心翼翼的把西红柿炒鸡蛋倒入盘中。就这样美味可口的西红柿炒鸡蛋就完成了。妈妈夸我很棒呢。

这件事让我最难忘，因为我品尝到了为亲人做饭是幸福快乐的。

钳工实习心得

上周我们进行了钳工实训课，总的来说受益匪浅。

刚开始我的心情是充满了疑问，不解的是，我们学计算机的，怎么会干钳工这样的活呢！但现在想一想，学了不少的课外知识，有些东西能让我终身受益。这是多么可贵的呀！

从安全教育，动作要领和工具的使用到拿起锉刀的实际操作，这无疑是一个理论与实际的过渡。有些东西是要自己去摸索的，有些东西是要从理论中去发现用于实际。从开始的打磨平面，就让我学到了要想做好一件事并不是那么的简单，要用实际去证实它。眼见的不一定真实（平面看上去很平，但经过测光就能发现它的不足）；这让我想到了学校为什么要我们来这里实习，是要我们懂得学习的可贵，学习和打磨平面一样要有一丝不苟的精神才能做到最好，同时还要让我们认识到动手的重要性。只是一味的学习理论，那也是远远不够的，没有实际的体验，发现不了自己的动手能力，这都需要理论与实际相结合。更需要头脑和双手的配合。

从平面打磨到划线、打点；从修整形状到钻孔；从铰孔到攻螺纹，每一步让我学到的东西是别人拿不走的。

从这里我知道了，什么是钳工，知道了钳工的方要内容是为划线、錾削、锉削、研磨、钻孔、扩孔、铰孔、攻螺纹等等。了解了锉刀的构造；分类、选用、锉削姿势、锉削方法和质量的检测。

钳工实习锻炼了我们，提高了我们的整体综合素质，使我们不但对钳工实习的重要意义有了深刻的认识，而且提高了我们的实践动手能力，使我们更好的将理论与实际相结合。巩固了我们所学的知识，同时让我们学到了老师的敬业精神。老师不厌其烦的给我们查找操作中的错误。我们还发扬了团结互助的精神，促进了同学们之间的友谊。

在实习过程中我们取得了劳力成果--------精美的螺母。看着这精美的工件竟然是我亲手磨制而成的，这种自豪感、成就感是难以用语言表达的。没有想到当初那么大的东西现在变成了一个精美的工件是一下一下磨出来的，这也是就人们说的“只要功夫深，铁杵也能磨成针”吧！

这一周的实习是短暂和辛苦的，但是我学到的东西是保贵的，让我体会到了做一个工人的辛苦与快乐，同时也巩固了自己的知识，这一切都给我留下了美好的回忆。

从节约方面抓起，因为我们节约的每一分钱，每滴水都是来自于纯利润;浪费是导致成本提高的关键所在，所以只要在厨房工作的每位工作人员都必须要养成节约的这种良好思想意识，养成高尚的职业道德修养。要做到以下几点;

1、按规定日期换工服，避免工作服过脏加大洗涤费用，按规定3天一顶帽子，严防发皱，油污破损;如果有人爱惜则给以奖励，否则进行扣分处理。

2、保鲜纸和锡纸尽可能重复使用，使用时长度应控制在最小限度，严防大手大脚，所用调料应做到瓶，袋干净。清洁用品使用后，要清洗干净保存在使用。如钢丝球，百洁丝，拖布，抹布;当天洗干净挂好，以免用更多的水。

3、砧板;刀具人手一把，使用期限为3个月，并已旧换新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑细选做到物尽其用。一浸泡的方式，以免用更多的水。

4、随手关水关电，起锅关煤气;杜绝煤气火常着，节约用水，禁止常流水，所有香料包需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子应多次反复使用，主要针对打荷人员，用完后统一洗干净装起来，下次继续使用。

5、禁止直接用洗涤灵洗餐具，用具，应用水和洗涤灵以6：1的比例调开在用，各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

6、员工餐馒头大小不要超过二两，饭菜合理配置，值班员应收好当日剩余饭菜。若员工馒头过大，很多人喜欢掰开吃，剩余的一半就没谁愿意去吃了，造成了不必要的浪费。

7、砧板所配菜品，必须按主辅料份量单，以便掌握好分量，不能忽多忽少，冻货应该在晚间解冻，不是紧急情况下不准用水冲及泡发，以免影响用料质量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后应及时通知前厅推销，以免变质。

8、根据营业情况备料，所有食品应按计划采购，所剩料合理使用，禁止扔掉，购贷准确，避免积压造成浪费，各档口主管一定要查清库存在补贷，不可重复购置，造成积压。

9、熟悉设备工作情况，禁止设备不正常工作，如年代较久的冰箱，开机时间超过16小时会发出噪音，所以在使用16小时之前关一会，以免设备维修增加费用。

10、各班组应多沟通，用料因材施艺;物尽其用，变废为宝。如：家常菜组的芹菜根无法入菜，可以支配给凉菜组入菜;湘菜组的小青菜两天没用完，而粤菜组的小青菜不够用，所以两组协调使用。

11、去皮原料应使用削皮刀，不慎损坏餐具设备者，应主动告知主管部门，如有隐瞒者将严惩，原料上浆，挂粉，应注意尺度，禁止使用时浪费;比如浆牛肉时，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超过这个分量，这些肉就给浆坏了，不能用了，蒜香骨，鸡翅中都存在这种情况。

12、各水龙头，电器开关，应轻开轻关;洗刷笊篱，油勺时禁止用力敲打，使用期为两个月，法香各种鲜花可反复使用。如：洗碗人员在洗碗前检查盘里头有无完整的花朵，如果有，需挑出来冲洗干净，送回厨房消毒后再使用。

13、使用原料时，要本着先进先出的原则，禁止退回粗加工间。如：先处理过货时间较长的原料防止他们变质，否则退回粗加工间。刻画所剩的萝卜，可洗干净后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片应清洗生姜，边角料可榨姜汁。

14、烧各美铁板时应把火调适中，减少煤气浪费。炸辣椒油所用辣椒要反复使用，禁止油温过高，因为干辣椒来说价格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮鱼辣椒，红油辣椒。

15、洗餐具时使用浸泡法，节约洗涤灵，如有顽渍的餐具最好浸泡10分钟在洗，干净了又节省了洗涤灵煮、酱、卤食品时，葱姜蒜的用量应适量，避免浪费，肉类提纯，要有正常出率，如：厨房规定了各种肉类的提纯率不能缩水太严重，2.5千克里脊肉，规定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果达不到此标准，说明剃筋膜时连肉也剔掉了一部分了。

16、削下来的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大葱头和葱叶子必须用于做葱油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒锅，水龙头等用具，卤肉的汤汁不要倒掉，应保存做员工餐，组长把工具用具分配到人，坚持每月盘点，防止丢失用具。

17、炒锅禁止日日烧，使用的最低期限为60天。如：有的师傅喜欢烧锅，以便清洗，实际上这样是错误的，不仅缩短了锅的寿命，而炒菜时还容易粘锅，马勺，不锈钢制品禁止摔仍，应轻拿轻放，毛巾应日日清洗消毒，使用期为30天。

第二点

成本的控制、厨房的毛利，永远是厨师长最关心的问题，如何对每个挡的毛利率精确控制，如何对每天的毛利率都能精准掌握呢?

1、我们绘制一张成本控制表，在表格上填上每天的生抽，调料，原料成本，电脑中的表格就会生成每天的总成本，如果再填上当天的营业额，表格中就会自动生成当天的毛利率。

2、成本控制表格大致布局依次为：川菜档口，杭帮菜档口，粤菜档口，湘菜档口，凉菜档口，面点点心档口及整个厨房的总成本，总营业额和毛利率。表格中各档口合计的经营数据，这样表格就自动运算出厨房的综合成本，总营业额，总毛利率。

3、表格的填写专门有一人统计员负责，生油，调料，原料都是根据每个各档口的领料单填写，领料单一式两份。厨房，库房各一份。各档口营业额由统计员在吧台负责。填到电脑的表格里，第二天的用油量用调料量，销售额等数据，都是与前一天数据累计所得

4、准确掌握总毛利率及格档口的毛利率，在该月不断变化的情况下，具体是哪一天的只要一敲键盘，就能得到准确的数据，如果发现问题，找出问题的根源，然后对毛利率进行控制，如总的毛利率达不到酒店规定的要求，可根据表格提供的数据查出凉菜，热菜面点的出现问题。如是热菜则通过表格追究哪个档口出现问题，根据这组数据，可以宏观上了解各菜系用油量和用调料量，然后要求各档口根据酒店的要求去调整这组数据每个月都有一张，这样便可以进行月与月之间的对比，这样能抓住问题的症结所在，如果有的档口一个月的对比率超标，又没有合理的解释那么调味料只能是从厨师手里浪费掉，比如每天调味料合的清理调料是否合理利用，用过的脏油是否合理利用，这些在数据里对比都能在数据上展现出来，

5、通过营业额的对比可以明确下个月的工作重点，比如上月卖了100万各档口均为20万本月卖了140万，川菜，杭帮菜粤菜，各为30万只有湘菜档口卖了20万这样下月的工作重点就是帮助湘菜档口分析原因，是问道不好，还是菜品过于陈旧，然后找出决绝办法，提高营业额，促使厨房营业额的总体提高。

6、通过对每天的营业额的对比，可以清楚的了解本月每天的营业额与上月的对比情况，比如这个月每天营业额明显低了上月的营业额，但就餐人数相近，这样的话，就是本月人均消费降低了，然后在菜谱里多推一些高档菜品，减少中低档菜品。提高人均消费，酒店总的营业额也相应的提高。

第三点

厨房员工管理，作为一名优秀职业厨师长而言不但有先进的管理理念，更要严于律己，尊重身边的每个人，不管来与何方何地，没有任何高低之区分，体现公平，民主，奖罚分明等管理原则，使全体人员对厨房管理制度有一致的价值认同标准，从而明确了团队负责，加强了团队的协作能力，我个人认为而言，厨房的生产是企业生存的命脉和心脏。首先菜品质量要精细，调味料上个人和团队具有强烈的创新思维了;菜品的的主铺料要有准确的计量标准，更重要的是各种酱汁酱料要统一标准这样才能避免不同的师傅做出的菜品质量和味道才能统一化;

1、制度好比是红炉不管是谁碰到他都会烫伤。厨房各部门要强调自律和责任心，不断研究业务技能，要培训厨房人员一专多能,强调谅解,合作与互补,在生产繁忙的时期,更需要大家发扬团结一直,协作配合的精神。

2、低调做人，严谨做事，好好学习，善于总结。语言语气要有亲和力，采用奖励，激励处罚沟通协调，例会和交流会，现场督导监督辅助检场指挥不断提高监督和执行力度，因为厨房生产人员技术力量主人翁精神以为生产管理的力度，厨房生产出品的控制手段等。都可能导致厨房成本的波动，所以培养一只自觉性强士气高昂的厨房员工队伍是管理者的工作重中之重。

3、作为一名厨师长的责任是做到诚实并对员工需要的帮助，使他们刚好的工作，举例;如小王和小李在工作中经常勾心斗角，使整个厨房团队军心涣散，这样的行为我们绝不允许的，对我们的厨房队伍造成非常不好的影响严重影响了其他员工的工作积极性和热情态度。首先我会在例会上公布，相互互相承认错误如不知悔改的进行批评指正进行劝退。

我们决不允许客留这样不思悔改工作不热情，主动，积极的人员，影响了我们厨房人员的整体队伍的素质和形象，首先我有很大责任，没有及时观察到，这是我工作上的失误，在例会上想大家检讨自己。绝不允许我们厨师队伍里出现这种不团结的局面，因为我们的厨师队伍是一个整体，是一个团结，拼搏，奋斗，积极向上，有生机活力的大家庭，只有这样才能体现每个员工的生命价值观，望到贵公司长远合作、发展、交流、学习。

2017大学生财务会计实习心得模板

实习时间：

实习地点：本班教室

实习目的：通过本次模拟实验培养我们学生实际动手能力，缩短课本知识与实际工作的距离。

经过一个多学期的学习，我们在老师的指导下进行了两个星期的会计手工实习。我们按手工记账的程序和方法进行了全方位，全仿真性的了解。

实习中，我们组织三人一组。由一个组长带领两名组员组织和指挥实验小组会计模拟实验的操作。

首先，我们根据实验资料中的经济业务摘要编制会计分录。然后设置t字账，编制科目汇总表、开设总账、登记期初余额、且根据科目汇总表登记总帐并结账，最后根据总账及其他有关资料编制资产负债表、利润表和现金流量表。

在我所在的小组中，我担任写分录、根据科目汇总表登记总账、登记记账凭证的工作。在登记记账凭证时，我自以为对单据等并不陌生，但是在实际操作时还是出错了，例如，借方科目的金额写到贷方科目去了。存根联忘写日期等等，还有在写分录的过程中，感觉都是在学习理论知识见过的，看起来比较简单，但是真正轮到自己做的时候，却是错误百出。有时看错了金额栏的位置，明明是在千位却写到了万位，导致数字错误，有时忘写会计科目的明细账，有时没注销空白的金额栏等。有时候登账时特别是三栏明细账，由于明细项目太多，金额栏紧凑一不小心就会把数字填错。但是在经过几天的熟悉过程之后，错误就慢慢的减少了，而且手工操作的速度也有提高。虽然实习这几个星期每天都生活在忙碌之中，但每天都过得很充实。

心得体会：通过本次模拟实验，培养了我们的实际动手能力，缩短了课本知识与实际工作的距离。且理解到会计人员最重要的一点就是细心。对于每天和一大堆数字打交道，绝不能出一点点错，要知道失之毫厘，差之千里，零点零几的差别，有可能造成与实际很大的距离。会计人员还要时刻注意了解会计准则，会计法规的变动情况，对于税率，比例，国家政策的变动一定要明确的认识，在工作中要严格要求自己。

另外，我认为如果在今后的实习中，如小组中三人可由出纳、会计、会计主管组成。实行轮岗制，每个星期更换一个岗位，而且有模拟的银行、公司、税务部门…等等。可能会更生动些、更现实些。

通过这次的实习，学到了许多的知识。希望通过这次的学习能为以后实际工作中得心应手。