餐厅厨房岗位职责管理制度【经典19篇】

1、行政部礼品库的出入库、盘点、日常维护等工作。

2、快递的申请、领取、费用核算及报销等工作。

3、所有行政费用的收集、统计、汇总、提交集团等工作。

4、协助行政部部长做好一些公关接待工作，做好来访人员的登记，照相，现场茶水的布置会后所有物品的回收及一些服务性工作。

5、做好公司各位领导交办的临时性工作。

6、负责各部门每月打印纸采购需求计划的制定和一些收发货以及打印纸费用的报销。

7、负责各部门申请的会议室审理，现场的布置，音箱设备的操作，电，灯及时开关以及会后会场的清洁。

8、负责公司所有员工保洁用品的发放，申请领用登记，以及采购需求计划以及保洁用品及时的出入库。

9、负责公司各种会议的筹备工作、负责会场布置与会务管理工作。

10、负责大小会议室各类电子设施设备的安全、保养、维修、调试工作。

11、负责公司各种会议的筹备工作。负责会场布置与会务管理工作。

12、负责会议室各类电子设施设备的安全、保养、维修、调试工作。

13、负责会议室内桌椅的维护、保养、管理工作。

职责：

1. 负责建立项目管理各类标准和模版，落实项目管理制度，梳理项目管理流程;

2. 负责整合多项目信息，监控从项目前期规划、立项到结项的全生命周期所有项目状态，优化资源配置并解决资源冲突;

3. 决策支撑职责。定期对项目的合同状态、潜在风险成本收益、资源投入作分析，提供分析材料给相关部门;

4. 负责进一步优化项目管理信息化平台;

5. 激励团队成员，减少信息不对称的情况，推动跨部门，跨事业群的沟通协作，促进资源共享、方法、经验共享;

6. 对项目经理进行项目管理培训，推动整体知识管理。

任职要求：

1. 本科以上学历，管理相关专业，拥有PMP证书及其他项目管理证书优先;

2. 2年以上PMO工作经验，负责过跨部门项目，有丰富的跨部门、跨组织沟通协调经验;

3. 熟悉项目管理相关知识，具有项目全过程管理的能力;熟悉项目管理的思路、方法;

4. 具备良好的组织协调、人际沟通和语言表达能力;

5. 具备清晰的逻辑思维、计划执行和解决问题的能力。

(一)、网络维护管理

1、总体方面，监测公司网络系统的运行状态，并进行维护，确保其正常运作，包括路由器、交换机，VOIP设备等等;

2、网络拓扑规划及实现;

3、网络设备管理;设备维护文档，包括设备使用情况、升级记录等;

4、网络安全管理;病毒公告、防御、检测、清除，网络反病毒软件统一部署、升级，网络防火墙的配置管理;

5、网络运行管理;包括网络设备使用规划、配置、升级，网络使用、带宽监测

(二)、系统维护管理

1、硬件方面;

(1)硬件设备(服务器、工作机、打印机、移动存储设备)安装、配置、运行;

(2)常规故障处理(设备运行维护文档、月报表);

(3)协助硬件资产登记，使用情况记录(设备资产记录文档、月报表);

2、软件方面;

(1)根据需求规划、安装、配置、管理服务器;

(2)桌面系统支持(关键应用软件统一部署，统一版本控制、区域控制)，必要时指导用户使用相关设备(必要时开展相关人员的培训);

(3)常规服务器、用户账户以及密码管理(建立、更新、删除;按需分配);服务器、用户操作系统安全补丁部署升级管理;

(4)关键服务/服务器运行、日志监控(应用服务运维、日志记录文档、月报表);

(5)根据实际需求规划、实行数据备份/恢复策略;

(三)、网络系统技术研究和应用

根据医院现状学习并研究相关改进技术，并根据现状考虑升级、部署成本和实际对工作效率带来的益处，提出方案改进网络或者系统。

职责：

1、协助完成土建/安装专业各类工程概、预、结算审计或咨询工作;

2、协助完成土建/安装专业各类工程概预算的编制及复核、审计报告的复核;

3、协助完成各类工程的造价指标分析;

4、完成领导交办的其他临时性事务;

岗位要求：

1、本科及以上工民建、工程造价、概预算等相关专业毕业;

2、2年以上土建/安装专业相关预决算工作经验，拥有土建/安装相关证件者优先;

3、有良好的组织协调能力和现场经验，良好的解决实际问题以及突发事件的能力，工作积极主动，能承受工作压力;

4、熟练掌握Word、Excel等Office办公软件及各类工程软件，熟练操作办公自动化系统;

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等;

2 .经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求;

3. 财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度;

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

职责：

负责项目管理工作，对于项目开发流程、项目质量和开发进度的规划、控制、监督和管理

协调项目资源，制定项目计划，对于项目中的变更进行评估和控制，建立合理的业务迭代规划，确保项目顺利实施

负责与项目相关部门沟通协调，解决项目痛点问题，推进项目执行

定期汇报项目状态，及跟进项目问题风险

任职要求：

大学本科及以上学历，有研发背景

较强的学习、归纳总结能力;沟通能力强，能快速融入团队，能够良好的协调部门间协作

熟练掌握Power point、Excel、Project、Visio等工具

岗位职责：

1、负责公司项目的总体管理工作，采取不同策略有效的进行项目管控，提升项目目标完成率。

2、负责项目管理体系建立和持续优化，负责CMMI的落地。

任职要求：

1、具有PMO工作经验，参与或主导项目管理体系的建立;

2、具有研发类项目实际经验，担任过大型项目的项目经理;

3、具有研发或集成实施实际工作经验，能够独立完成工作;

4、有参与CMMI、ISO审核或主导审核的经验;

5、具有较好的沟通协调、文档编写能力;

6、有售后管理经验的有限。

职责

1、负责项目目标的具体运作、监督和完成工作;

2、重点负责项目进度与质量管理工作，同时参与项目技术的开发工作;

3、负责记录并汇总各专业工作完成情况，并与预期目标比较，建立绩效考核依据;

4、负责项目运作过程中现场人员控制管理，与客户现场沟通;

5、负责人员培训工作，包括项目的知识、技术和技能培训;

6、协助项目总监协调各专业之间的资源分配工作;

7、负责项目过程记录，并归档相关文件。

任职资格

1、本科及以上学历，项目类、工程类等相关专业;

2、具有一定的项目管理知识，2年以上项目管理经验;

3、熟悉WBS、PERT及CPM等项目规划工具，熟悉项目管理系统;

4、良好的计划、沟通、组织协调能力;

5、身体健康、能吃苦耐劳、工作责任心强。

职责：

1、公司计算机、打印机、电话、机房、金蝶系统等日常设备的维护与管理;

2、良好的沟通能力，实现业务协作和过程跟踪与推进;

3、强烈的责任心，工作细致，有条理，善于学习，具有良好的团队合作精神，能够承担一定的工作压力;

任职要求：

1、一年以上网络管理相关工作经验;

2、熟悉Windows系统桌面维护;

3、了解交换机、路由器等网络及相关设备安装、调试、维护;

4、电话交换机、传真、内部线路的维护，保证畅通;

5、熟悉电脑硬件组装、软件及系统安装，对系统、软硬件的维护有一定了解;

6、对网络维护和管理有基础了解，有网络布线工程实践经验者优先;

职责

1、项目管理工作

(1)对项目开发、测试、实施情况即项目的具体阶段进展情况向项目主管反馈;

(2)参与对项目出现的各类问题的沟通协调工作，及时向项目主管反馈;

(3)参与对项目建设质量进行评估，并协助项目主管做好验收工作。

2、会议管理工作

(1)负责协助收集、整理会议议题，做好会前准备、会中保障工作，并整理会议纪要;

(2)负责监督项目的实施进展情况做及时跟踪;

(3)负责会议决策的传达、落实及信息反馈工作。

3、日报管理工作

(1)负责相关部门的日报收集工作，依据日报进行项目管理及推进工作，跟踪未完成原因，对需要协助的未完成原因进行请示;

(2)通过抽查文档，掌握项目实施情况，做好整理总结，及时上报;

(3)跟进项目进度，按照既定的项目各节点时间，建立良好的项目次序，保证项目各个节点工作积极落实。

任职要求

1、计算机相关专业本科在校生或应届毕业生;

2、具有良好的沟通交流能力;

3、能够适应省内出差;

4、具备良好的团队协作意识。

职责：

1、负责办理项目技术质量管理的相关工作;

2、负责办理与设计项目质量管理相关的各项手续;

3、负责与技术质量管理有关的资料的收集、整理、编制、归档工作;

4、完成部门领导安排的其他工作。

任职要求：

1、大专及以上学历，土木工程、工程管理等相关专业;

2、3年以上建筑工程设计项目管理经验，掌握国家、地方有关政策、法律、工程建设等相关知识，熟悉项目建设流程;

3、熟悉与工程有关的法律法规、标准、规范及信息的收集、整理工作以及档案管理工作;

4、具有较强的理解和沟通协调能力;

5、有设计院相关工作经验优先考虑。

职责：

1.建立与维护良好的客户关系，开拓与发展业务。

2.对自动化行业及其应用有独到的认知，并且有很强的专案管控能力。

3.主导团队研究探讨客户的RFP,并向客人提供DFM，紧密跟踪、检讨并且启动专案开发。

4.在专案开发的每个阶段，要密切与客户沟通，了解客户需求，追踪检讨送样结果，以及样品改善方案，确保顺利量产。

5.能及时准确的传达客户的要求和信息给团队，合理调配专案资源、管理相关标准文件，很好的掌控整个专案开发的全过程。

6.在P1，P2，EVT,DVT,MP各阶段及时发送日生产报表给客户。

7.配合客户开发schedule及地域不同配合出差进行on site support。

8.产权管理，售后服务以及维护管理。

任职要求：

1.具备自动化领域的相关工作经验优先。

2.拥有工程问题相关方面的问题分析经验。

3.拥有项目管理经验技能者优先(PMP)。

4.有3到5年项目管理、市场以及技术销售方面的工作经验。

5.沟通能力佳，同时有较强的客户导向能力。

6.拥有较强的团队合作能力，引导促进团队不断进步。

7.拥有较好的分析、创新能力，以及市场敏锐性。

8.能在紧急生产交期下，作出合理有效的工作安排。

9.能配合工作及客户地域不同出差。

10.形象好气质佳，为人正直诚信。

职责：

1、 根据公司总体战略规划协助PMO主管制定详细的项目管理规范，确保项目顺利实施;

2、 负责项目管理工作，包括项目启动、计划和控制等各阶段工作;

3、 根据产品的需要启动项目，制定项目计划和时间表;

4、 对在项目管理规范实施过程中发现的问题及时调整;

5、 项目过程数据收集，整理及分析;

6、 组织协调项目过程中发生的问题，提出改进建议与指导方案;

7、 针对项目服务质量向客户进行回访，对回访发现的问题，进行收集、整理及反馈给项目主管及相关部门。

任职要求：

1、 一本及以上学历，信息管理、软件工程、以及计算机软件相关专业, 3年以上相关工作经验;

2、 熟练掌握软件项目管理知识体系，有一定的客户管理经验;

3、 熟悉软件开发生命周期，能熟练运用项目管理相关知识开展项目管理工作;

4、 具备优秀的沟通协调能力，良好的数据分析及报告能力(包括PPT、EXCEL能力);

5、 目标导向，工作积极主动，有进取心，富于创造性;

6、 有责任心，工作认真、尽责;对安排的工作能积极执行和落实;

7、 有PMP或信息系统项目管理师资格证优先考虑。

职责：

1.负责公司内部局域网的日常管理、维护，计算机系统故障的排除;

2.负责公司内部数据库的管理及维护;

3.公司内部计算机系统的日常维护(软件及硬件设备);

4.公司网站的技术维护;

5.公司内部人员计算机使用、安全等知识的定期培训等。

任职要求：

1.大专以上学历，计算机网络技术、通信相关专业;

2.有3年以上公司内部局域网管理员工作经验;

3.熟练掌握Window Server操作系统安装、管理、维护;

4.有使用cisco、华为的路由器、防火墙、交换机的经验，能使用命令进行简单配置，能及时处理、排查网络异常;

5.有深信服上网行为设备维护、配置和策略定制经验的优先;

6.有使用windows hyper-v虚拟服务器管理和维护经验的优先;

7.能在公司现有采购渠道基础上进行硬件询价，并根据用户需求制定硬件参数配置方案;

8.可适应短期出差。

职责:

1、推动项目预研、产品规划;

2、负责项目立项策划、预算、计划编制;

3、负责组织进行工程可行性分析;

4、项目相关会议组织、主持;

5、负责定期进行项目状态汇报;

6、负责推进项目各阶段节点/质量阀达成;

7、推进车型开发过程中零部件、系统、整车的设计开发、试验、试制、验证等环节按计划进行;

8、系统性充分识别项目风险并推进解决;

9、领导安排的其他事项。

任职资格:

1、本科及以上学历，车辆工程及相关专业;

2、熟悉汽车结构和设计理论，熟悉汽车设计开发流程和方法;

3、有整车研发项目管理相关工作经验者优先;

4、具备良好的责任心、敬业精神、有上进心，踏实稳定;

5、具备良好的沟通协调能力;

6、能适应国内国外短、中期出差;

7、5年以上汽车行业项目管理工作经验。

职责：

1、制定对应项目开发计划，管控开发进度和关键节点;

2、统筹、规划负责项目的管理工作;

3、组织项目关键节点评审及其他会议，记录并发布会议纪要，跟进会议事项的执行情况;

4、跟踪开发进度和产品质量，协调相关资源，密切对外的协调沟通;

5、统筹及协调各部门资源完成生产及交付情况;

6、配合开发流程建设及完善。

岗位需求：

1、本科或以上学历，工程技术、项目管理、管理学、经济学类相关专业;

2、熟练掌握项目管理知识，项目规划工具及项目管理系统，商务管理技能;

3、熟悉汽车零部件或整车行业优先，3年以上同类岗位工作经验;

4、具有较强的沟通协调能力、敬业和创新精神。

职责：

1、 售前：重点项目参与前期沟通，项目交期及执行给出参考建议。

2、 售中：安排项目生产计划、图纸计划、交货计划等综合把控及协调项目进度。

3、 售后：安排产品现场项目问题积极协调处理。

4、 与技术、采购、销售等部门有力合作，确保项目按时保质完成。

5、 重点项目交付之后作复盘、分析总结，为后续项目执行提供参考建议。

6、 项目部门日常工作管理，提升部门凝聚力，确保项目计划指标达成。

任职要求：

1、机械、电气、自动化、工业工程、热能等相关专业本科以上学历，拥有技术工作经验者优先。

2、在相关制造业行业5年以上工作经验，3年以上项目管理经验。

3、具有良好的沟通协调能力，工作积极主动，有拼搏精神。

4、思路清晰，具有处理复杂事物的能力，能够承受一定的工作压力。

5、定居上海，家住张江、唐镇、川沙附近的优先。

1.进行商品管理、规划、设计、推广及开发协调。

2.制定新产品规格，评估开发的可行性，进行导入并控管时程。

3.进行产品市场数据分析与商品定位，发展产品营销策略，并进行价格策略的制定。

4.执行市场与产品趋势调查，提供研发部门做为新产品开发的参考。

5.进行通路推广，统筹产品营销活动、文宣制作与客户说明会之规划。

6.协调研发、营销、运营等，确定和组织实施相应的产品策略，以及其他一系列相关的产品管理活动。

7.市场调查资料分析与报告的制作，企划与执行。

8. 产品开发预算与成本控管， 营销策略拟定。

第一节内部管理

一、餐厅管理

餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。

(一)、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所以，我们必须制订相关的服务规程，西餐厅规程主要有：

(1)点菜服务规程;

(2)自助餐服务规程;

(3)咖啡厅服务规程;

(4)酒吧服务规程;

(5)餐酒用具的清洗消毒规程。

(二)、餐前的准备工作

我们应该组织安排并督促餐厅服务员做好各项餐前准备工作。

(1)搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准;

(2)准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设;

(3)检查准备工作质量，发现不符合要求者，应及时纠正;

(4)召开餐前例会，通报客情，公布菜单，总结上餐的服务情况，分工组织，查仪容仪表。

(三)、开餐时的餐厅管理

1、加强巡视，控制餐厅服务规程的实施，发现问题及时纠正，保证客人享受规范化、标准化、程序化的服务;

2、控制上菜顺序和时间，协调餐厅与厨房之间的关系，满足就餐宾客的生理和心理需要;

3、根据工作量、合理安排服务人员，做好接待工作;

4、及时处理顾客对菜点，酒水及服务等方面的投诉;

5、监督检查餐后结束工作的完成情况，对开餐中出现的问题及时总结，不断提高餐厅服务水平。

(四)、员工培训常抓不懈

餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低，要提高员工素质就必须进行培训，餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。内容一般有：

1、思想意识及职业道德;

2、礼节礼貌;

3、餐厅服务规程及相关服务知识;

4、服务技能技巧;

5、菜点酒水知识;

6、卫生及安全常识;

7、疑难问题处理。

(五)、低值易耗品管理

布件、餐酒具及牙签、餐巾纸等家用小件物品。在满足客人需要的基础上，做好低值易耗品的控制。

二、餐饮成本控制管理

餐厅要达到比较低的消耗而获得较高的利润的目标，就必须加强餐饮成本控制，餐饮成本控制对提高餐厅的经济效益和经营管理水平具有十分重要的意义。

(一)树立成本控制意识

我记得有一位饭店总经理曾经说过：“浪费10元钱比赚10元钱要容易的多。因为，作为一名餐饮管理者应加强对下属员工进行成本控制教育。通过设立一系列的激励措施(另案)，奖励成本控制做得出色的员工，对浪费原料的员工给一定处罚，从而激发员工进行成本控制的自觉性。

(二)建立餐饮成本控制体系

建立餐饮成本控制体系，主要是加强对餐饮产品生产全过程的成本控制，其主要内容有：1、采购控制;2、验收控制;3、库存控制;4、发料控制;5、粗加工控制;6、切配控制;7、烹制控制;8、餐厅销售控制。

(三)加强成本核算与分析

主要是会同财务做好严格的核算制度，如餐饮成本日报表制度等，并定期对餐饮成本进行比较分析。如计划与实际的对比、同期的对比、成本结构的分析、影响因素的分析等等，及时掌握成本状况，发现存在的问题及原因。从而找出降低成本的措施方法。

三、人力资源管理

餐厅的人力资源管理有利于餐饮服务质量的稳定和提高，也有利于提高工作效率，降低劳力成本。

(一)加强全员培训

通过平时的工作观察，发现问题，针对问题，进行考核培训，不断提高员工的素质，形成一支稳定且训练有素的员工队伍。培训工作既有针对个人的现场督导，也有针对全体的业务培训，从而不断提高工作效率。

(二)合理定员和排班

因为西餐厅不同于共它餐饮形式，他的劳动强度不大，但营业的时间较长，同时，服务员的技能水平又不均衡，所以，西餐厅的人员安排要本着既高效，又要降低劳力成本，同时，还要能保证餐厅的正常运转的原则。

(三)提高员工的积极性

要求高劳动效率，就必须使用企业管理的激励原理(另案)，激发员工的工作积极性，使他们进行创造性的劳动，在工作过程中实现自身价值。

第二节对外营销管理

九十年代以来，餐饮业一直是城市经济的主动脉，身系民众的肚子和面子，餐饮业每天都在上演着群雄争霸的大战，没有特色和招牌的酒店或餐厅将逐渐淘汰，西餐厅也是一样，宜昌市的西餐厅已有很多家，我们“好百年”作为一个重新开张的老店，并且周围又多了很多竞争对手，到底该怎么做，才能重振雄风呢?

其一、做好品牌管理和营销，在日益残酷的商战中，没有品牌做大旗为自己摇旗呐喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具体怎么做呢?举个简单的例子：我们可以紧扣当前社会热点，那就是关注弱势群体，我们可以将顾客结帐的消费额尾数当场投入爱心箱，当月积款全部捐与所援助的对象。当然，这个不能静悄悄的做，而需要做为新闻，由电视台播出，题目可取为：阳光行动。

其二、有招牌菜，会做和做好、做精、做第一是有严格差距的，特别是中国餐饮业，没有招牌菜就没有生存之路，全聚德有烧鸭、肯德基有新奥尔良烤翅，必胜客有比萨。那么我们“好百年”有什么呢?这是我们必须要考虑的一个问题，西餐厅不是招牌，因为现今早已不是垄断时代了，亮出自己的品牌和特色才能繁荣和发展。

其三、个性销售，从填饱肚子到追求美味、环境，从追求美味、环境到追求文化内涵，消费者的品味和要求越来越高，为了满足顾客个性化要求，就要从顾客的要求出发，对每一位顾客开展差异性服务。

1、餐环境的个性化。不仅仅是填饱肚子，就餐环境也很重要，不同的座位，不同包间、包厢座位、聚餐座位、情侣座等。不只是座位个性化，整个环境、气氛也很重要，我们作为经营者应该用各种各样的外国文化、异域风情来吸引顾客的眼球。

2、菜单的个性化，菜单作为客人在餐厅用餐的主要参考资料，起着向客人传递信息的作用，客人从菜单上不仅可以知道餐厅提供的菜品、酒水及其价格，还可以从菜单的设计、印刷上感受到餐厅服务的愿望和文化品位。

3、菜品的个性化：菜肴有个性、餐具特点等等。

4、员工服务个性化，餐厅的服务人员是服务工作的执行者和餐厅产品的直接生产者，因此，服务质量的好坏完全取决于服务人员素质的高低，一个能够为顾客提供个性化服务的员工不但需要掌握熟练的工作技能，同时还应具有丰富的文化知识，出色的沟通能力以及细致的观察能力和应变能力，以真诚的服务感动客人，从而使客人对餐厅留下了美好的深刻的印象。

餐厅的营销成果有赖于灵活、各样的营销手段，西餐厅常见的营销手段有：

1、服务过程中的现场推销;

2、新闻媒介的广告、宣传;

3、节日推销，如情人节、圣诞节等;

4、利用名人效应的推销;

5、宣传品推销、节日套菜宣传，走廊墙壁的菜肴、餐厅环境图片的宣传;

6、消费优惠促销;

7、特色餐饮的促销。

1、负责处理公司日常事务，包括合同管理、行政文档、销售业绩管理等日常事务

2、对合同执行情况进行跟踪、督促，建立每个合同的《合同履行一览表》，编制每个月、季、年度合同履行情况的统计表。

2、编制年度及月度工作计划及资金回笼使用计划;汇总及总结各片区的年、月资金回笼及资金使用情况;督促业务员的资金回笼。监督其业务费用按规定使用

3、根据公司的营销政策建立核算总帐及明细帐目，按时登记明细帐目;

4、接、发、处理、保管一切商务来电来函及文件。对客户反馈的意见进行及时传递、处理。建立用户档案。

5、依据公司营销管理制度准确有效开展业务人员销售费用的会计核算、管理、服务，如出差费用的结算、报销、工资奖金的核算等工作。

6、每个月度对合同履行，资金回笼，业务费支出情况进行统计和上报;

7、 按合同要求给经销商做好衔接工作;

8、 根据合同编制应收帐款明细，并对应收帐款实施管理;

9、 协助业务人员回款;提供应收帐款及其相关信息;

10、 协助销售人员编写商务文档。

11、按要求进行市场信息收集并每天提供信息简报，以邮件方式报销售部长

12、 完成领导交给的其他任务。