食堂原料采购制度(六篇)

1、认真学习掌握《食品卫生法》严格执行辛集市食药监局关于餐饮食品采购索证索票管理规定的相关内容。

2、采购食品及原料，要坚持采购索证索票，进货查验和采购记录制度，保障食品安全，不得采购没有相关许可证，营业执照、产品合格证明文件，动物产品检疫合格证明等材料的食品及原料。

3、采购员需经食药监部门培训合格，并掌握餐饮服务食品安全法律知识，餐饮服务食品安全基本知识及食品感官鉴别常识。

4、到证照齐全的食品经营者处采购，应当索取，留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证，购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容，定点采购的应与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

5、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证，营业执照和产品合格证明文件复印件，留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或送货单。

6、凭食堂负责人签发的采购单购物，外出采购按中心管理制度规定须2人以上进行，一人不外出采购，及时掌握市场信息，按批发价进货，负责公布各类食品的商场价和进货价，接受大伙监督，三无食品一律不得采购。

7、及时与会计结清帐目，不得拖欠客户货款。

1、以服从食堂工作需要为目的，根据采购单进行采购，确保食堂的各类食品、用品、物品及时到位。

2、廉洁自律、忠于职守，实事求是，不谋私利。所购物品应票据正确、手续完备、货真价实、质鲜味美。

3、物品采购根据请购单进行，购回后按规定办理入库手续，并将请购单交到监理出备查。所购物品必须质量可靠、不霉变、不过期，防止购入假冒伪劣商品。

4、及时整理账单，做到日清日结，并留有充足的备用金。月终结账后应将报表报总务处领导和监理各一份。

5、对定点供应的物品、食品、肉禽蛋、蔬菜等，须每日检查其质量，发现问题及时向供货方交涉。对于会影响供应的物品有应急措施。

6、除完成食堂任务外，还须积极完成上级领导交办的临时工作任务。对于其它部门要采购的物品应经总务处同意才可购进。

甲方(买方)：合同编号：

乙方(卖方)：签订地点：

根据《中华人民共和国民法典》的规定，经双方协商一致，订立本合同。

一、标的物：

序号物资名称规格型号产地单位数量单价合价备注总计￥：rmb(大写)：

1、最终数量以实际入库合格数量计算。

2、上述价格已包含货物、运输、包装、装卸、税金、利润等送到甲方指定地点的一切费用，不因市场变化等原因作任何调整。

二、质量标准：

按执行，标准代号、编号和标准名称(如有)。

1国家标准;

2行业标准;

3企业标准;

4封存样品质量标准;

5其他标准。

三、乙方对质量负责的条件及期限

1、质量保证期为：自验收合格之日起个月。

2、如果乙方知道或者应当知道所出卖产品存在质量缺陷，所承担的质量保证期限不受前款质量负责期限的约束，应依法承担相应责任。

3、如检验发现不符合本合同质量标准条款第二条规定，甲方有权拒绝付款，乙方对甲方造成的直接和间接损失应予赔偿。

四、包装标准、包装物的供应与回收

1、包装标准按执行，标准代号、编号和标准名称。

1国家标准;2行业标准;3企业标准;3封存样品质量标准;5其他标准。

2、产品所需包装由乙方合理包装并符合技术附件的要求(如有)，适合水运和/或长途内陆运输，防潮，防湿，防震，防锈，符合甲方使用要求。危险品包装需符合，如因包装不当对甲方或其他第三方造成的损失和责任均由乙方承担。

3、乙方应根据产品运输要求，于每件包装上印刷包装编号、尺码、毛重、净重、提吊位置及“此端向上”、“小心轻放”，“切勿受潮”等注意事项，任何由于包装不善而造成的损失由乙方承担。

4、包装物由乙方提供，不计费、不回收。

五、附随的必备品、配件、技术资料、工具数量及供应方法等

1、乙方对标的物的质量负责，产品均附质检报告单和/或质量保证书并符合技术附件的要求(如有)。

2、。

六、运输方式、交货时间、交货地点：

1、乙方应该按照合同约定，于年月日(分批次/一次性)交付甲方指定的工厂：;收货人姓名：电话：

2、乙方采用运输，交付甲方前的一切费用均由乙方承担，甲方不承担任何费用。

七、验收标准、验收方法、提出异议：

1、甲方根据本合同第二条、第三条有关规定，对乙方交付的产品进行验收，但甲方的验收不免除乙方的任何质量责任和义务;

2、甲方验收方法：质量按合同约定的标准验收;数量按照甲方验收合格后的实际数量为准;外观检验包括产品的规格、型号、批号、重量是否与送货清单一致及合格证是否一致等;

3、甲方应在材料进厂验收后或使用过程中出现质量问题后7日内书面通知乙方提出异议，但有关权威部门认定不合格的或存在质量缺陷的，提出异议不受上述期限的限制。

八、结算与付款：

1、双方根据实际验收合格的数量进行结算货物总金额，甲方以现金/银行承兑汇票/转账形式向乙方支付货款;

2、付款方式：乙方提供全额增值税发票后，采用分期付款，即合同签订后预付总货款的%，货到厂后付总货款的%，验收合合格后付总货款的%，质保金为总货款的10%在验收合格满个月后无息付清。

九、合同的解除

1、乙方不能按照甲方约定的时间交付钢材超过日的，或交付的产品是假冒伪劣的;

2、乙方交付的产品不符合本合同约定的质量标准的。

十、违约责任：

1、乙方未能按照甲方要货的通知要求的时间交付的，甲方解除合同的，乙方按照本合同金额的20%向甲方支付违约金;甲方不解除合同的，乙方除了继续交付外，还要根据实际延误的时间，每逾1日，按照应交付合同金额的1%由乙方向甲方支付违约金;

2、乙方交付的产品经验收、检验、检测不符合本合同约定的，或交付的产品质量不合格的，甲方解除合同的，乙方按照本合同金额的20%向甲方支付违约金;甲方不解除合同的，乙方应当重新交付符合本合同约定的产品，因此造成的交付延误的，根据实际延误时间，每逾1日，按照应交付合同金额的1%由乙方向甲方支付违约金;

十一、争议的解决：

本合同履行过程中发生的争议，由双方协商解决，协商不成的，可向合同签订地.人民法院起诉。

十二、其他：

1、本合同如有未尽事宜，双方可协商签订补充合同。

2、本合同经双方授权代表签字并加盖公章后生效，一式四份，双方各执贰份，具有同等法律效力。

甲方(盖章)：乙方(盖章)：

法定代表人：法定代表人：

委托代理人：委托代理人：

地址：地址：

联系电话：联系电话：

合同签订日期：年月日

一、采购员要根据食谱计划采购，采购食物要精挑细选，确保新鲜、卫生，严禁采购变质食物，严防食物中毒。

二、采购食物要完整保留相关支出票据以备月底核帐，大米、白面、食用油等整件物品入库要有厨师签字确认。

三、采购物品必须货比三家，价廉物美，不缺斤短量。

四、不准采购腐烂、变质、不新鲜以及过期物品。

五、食堂食材采购要及时，经常观察使用量，要适当留有库存以备急用

六、采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的回扣。

七、采购物品后，立即送炊事员验收并及时做好日报账工作。

八、按时参加每周食堂和餐厅的大清扫工作。

九、完成领导交办的其他工作。

甲方(采购方)：

乙方(供货商)：

为防止危害人体健康的食品流入学校食堂，规范学校食堂食品原料进货采购工作，确保学生营养改善计划工作安全高效运行，按照县政府实施农村义务教育学生营养改善计划的相关文件精神，甲方食堂所需 食品 统一由乙方供应。甲乙双方在平等自愿的前提下协商，一致通过以下协议，并共同遵守，此协议受法律保护，不得违反。

1、甲方食堂在工作日期间在乙方定点采购 食品 ，不得在其他摊点购买，采购食品由甲方食堂管理人员和食堂工作人员进行。

2、乙方必须向甲方无偿提供国家规定的相关有效证件的复印件(如身份证、卫生许可证、营业执照、食品检验合格证等)。

3、乙方供货期从 年 月 日至 年 7月 日，乙方的供货质量必须达到甲方的食堂生产要求，如不能达到要求，甲方停止向乙方采购。

4、甲方应提前把当天要采购的食品名称、规格、数量，通过书面(或口头)的形式通知乙方，以便乙方备货。

5、乙方提供的 食品 必须按甲方要求做到无毒无害，符合国家食品卫生有关规定，并提供相关票据。如发现卫生质量问题，甲方有权退货，乙方应做到及时调换。如果师生因乙方提供的食品有毒、有害引起的中毒等安全事故，是乙方责任，由乙方负全部责任。

7、乙方所提供的 食品 价格不得高于市场零售价格;乙方可以根据市场变化适当涨跌，但必须事先通知甲方，并得到甲方认可后才能执行新的价格;乙方不得随意提价，如乙方有此种行为，甲方有权终止本合同。

8、货款每月结算一次，月底前乙方开具正式发票向甲方进行结算，甲方在次月前10个工作日内以转账形式付款，甲方不得拖欠。

9、如任何一方随意终止合同，则应付违约金 元。

10、其它

(1)合同履行期间，未尽事宜，协商解决，合同事项和条款继续履行。

(2)除甲方事先书面同意外，乙方不得部分或全部转让其应履行的合同义务。

(3)本合同一式二份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力，从甲乙双方签订之日起生效。

甲方(公章)： 乙方(公章)：

法定代表人或受委托人(签字) 法定代表人或受委托人(签字)

电话： 电话：

日期： 年 月 日 日期： 年 月 日

一、 认真学习《食品卫生法》。

二、 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作，经常到市场了解物价行情，在采购中要不断地摸索经验，提高采购技巧。

三、 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后，与供货商签订供货协议，供货商提供商品质量合格证后才能购买。 四、 廉洁奉公，忠于职守，采购的一切物品必须是货真价实，价廉、质鲜、量足、味美。

五、 采购要一看、二摸、三闻、四复称。严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销，结算清楚，严禁在采购中拿回扣或贪污挪用。

六、 在采购中因工作失职造成的经济损失和事故，采购人员必须负责。

七、 协助食堂管理员做好食堂管理工作，配合做好食堂常规日常工作。

八、 尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章