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餐饮

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餐饮员工辞职信怎么写

全文共 582 字

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尊敬的领导:

您好!

来到公司也已经快两年,在这近两年里,得到公司各位同事的多方帮助,我非常感谢公司各位同事。正是在这里我有过欢笑,也有过泪水,更有过收获。公司平等的人际关系和开明的工作作风,一度让我有着找到依靠的感觉,在这里我能开心的工作,开心的学习。或许这真是对的,由此我开始思索,认真的思考。

但是最近我感觉到自己不适合做这份工作,同时也想换一下环境。我也很清楚这时候向公司辞职于公司于自己都是一个考验,公司正值用人之际,公司新的项目的启动,所有的后续工作在公司上下极力重视下一步步推进。也正是考虑到公司今后在这个项目安排的合理性,本着对公司负责的态度,为不让公司因我而造成的决策失误,我郑重向公司提出辞职申请。

我考虑在此辞呈递交之后的2?4周内离开公司,这样您将有时间去寻找适合人选,来填补因我离职而造成的空缺,同时我也能够协助您对新人进行入职培训,使他尽快熟悉工作。

能为公司效力的日子不多,我一定会把好自己最后一班岗,做好工作的交接工作,尽力让项目做到平衡过渡。离开这个公司,离开这些曾经同甘共苦的同事,很舍不得,舍不得领导们的尊尊教诲,舍不得同事之间的那片真诚和友善。

在短短的两年时间我们公司已经发生巨大可喜的变化,我很遗憾不能为公司辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿公司的业绩一路飙升!公司领导及各位同事工作顺利!

此致

敬礼!

辞职人:

**年**月**日

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有哪些2024餐厅收银上半年工作总结

范文类型:工作总结,适用行业岗位:餐饮,收银,全文共 1055 字

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自我加入餐厅,成为了一名前台的收银员以来已经过了x个月了,虽然我之前没有什么这方面工作的经验,但是在这个岗位所需要的能力确实非常的简单,凭着我的专业知识以及在工作上的热情,当然还少不了前辈和同事们的帮助,我在前台的工作干得非常的顺心。虽然说还没有到如鱼得水的地步,但是每天都能开心的站在自己的岗位上,我已经很满足了。

作为刚毕业的xx届学生,我并没有太多的工作经验,寥寥无几的经历让我在刚来到时候也遇上过麻烦,感受到过困惑。但是还好我都挺过来了!而且我也在这段时间学习了在这个岗位上不可缺少的各种经验,这让我彻底的从一个学生准变成了一介职业人。这样的转变虽然并不代表我已经足够成熟,但我相信这是我长大的标志!为了纪念这段时间,我特将这段时间的工作总结一下,在怀念的时候,也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收银员工作总结如下:

一、刚进餐厅

本来经过多次碰壁的我并没有对这里报多大期望,只是抱着多少试试的心态来参加。结果突如其来的结果让我措手不及!虽然高兴自己能有一份工作,但是却有因为自己准备不充分而慌乱。终于当我踏上了收银台的时候,x领班亲切的接待了我,并给我讲了餐厅的基本情况后亲自将我带到了我的工作岗位——前台。因为餐厅还挺大,来这里吃饭的人流也不在少数,所以配备多名收银员是必须的。之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学徒来度过。虽然前台其实要了解的东西不多,稍微讲解一下我就知道该怎么做了,但是因为我们这里也是主打服务流,所以对于前台服务的要求也是一点也不低,要时刻注意自己的接待举动,这才是我真正感到麻烦的。

二、工作进展

在工作了一段时间后,我已经差不多熟悉了这里的工作模式,接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。我和带教同事的工作内容都是一样的,迎接客人、提供咨询之类的服务、收银、送别客人。虽然听着就是很简单的一条线,但是其实中间有不少需要学习和随机应变的地方。

最主要的就是咨询方面,作为一家颇受好评的餐厅,我们餐厅准备的菜式和其他的活动都是不少,有些不了解的客人或是挑剔的客人就会前来咨询。这就要求我们必须对餐厅的菜品和活动之类的都了如指掌,而且还能回答的让客人满意!一开始我觉得这很难,但过久了我就知道,只要用心,就算是普通的服务员也能把这些东西倒背如流。

三、总结

工作是适合我的工作,同事是非常亲切的朋友,老板也非常的和善,那我还有什么理由不努力呢?虽然现在的我已近基本做好了自己的工作,但是社会是在不断的进步的,面对越来越挑剔的客人,我们不能怪客人,只能想想自己为什么没有做到位。

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餐饮整改方案

范文类型:方案措施,适用行业岗位:餐饮,全文共 1913 字

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一、餐饮六一儿童节促销活动由来

为能够让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日孩子们精心,给家长们创造关心孩子的机会,江南餐饮集团为准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕,各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球,六一期间童真荡漾,让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食,通过本次活动的开展,提高江南在太原和山西的美誉度,吸引更多的家庭来江南各部消费,让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐。

二、活动时间:5月28日——6月1日

三、活动主题:欢乐童年精彩无限——艺术儿童节

四、活动内容:

届时,江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的20__年儿童节。

(一)大酒店“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计:

凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友,在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名参加),获奖小朋友均有礼品赠送。

1、儿歌演唱比赛:曲目为背景音乐里的二十首儿歌,一部、三部、大酒店同时进行,各部根据情况确定小朋友报名数量。

2、儿童舞蹈演出:由东方佳艺演出公司提供,只在大酒店晚会中间参差进行,——由徐鼎明负责落实。

3、儿童书画比赛:凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛,晚会现场所有来宾是裁判,取前六名在大酒店合影留念,并颁发奖品

4、趣味谜语竟猜:共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行,大酒店晚会随机进行安排,由主持人负责。

5、江南六一儿歌朗诵比赛:在一部、二部、大酒店同时进行。

(二)联动促销:

活动一、5月28日——6月1日期间,凡在江南一、二、三部定大酒店儿童乐套餐者,均可获赠大酒店“欢乐童年精彩无限”主题儿童文艺晚会免费门票一张;

活动二、5月28日——6月1日活动期间,凡在六一期间来江南各店用餐者,均可免费获赠气球一个。

(三)大酒店晚会现场装饰:

1、舞台设计:“欢乐童年精彩无限”主题背景布,周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰,突出童真、竞技的氛围。

2、宴会厅内布置:用气球装饰与彩色纸花布置。

3、其他点缀:在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集到的儿童图画,作为展览。

五、活动宣传:

1、背景音乐:在酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲,如《小燕子》《读书郎》《歌声与微笑》《好爸爸,坏爸爸》《红星歌》《快乐节日》《两个小星星》《让我们荡起双浆》《山里的孩子》《少年先锋队》《生日快乐》《世上只有妈妈好》《蛙哈哈》《我爱北京》《我们多么幸福》《每当我走过老师的窗前》《雪绒花》《外婆桥》《找馍馍》《小兔乖乖》,共计20首儿童歌曲,即可在殿堂内和包房里播放,又可以让小朋友们学着演唱;

2、门厅装饰:一部、三部、大酒店用气球做彩门装饰,营造六一热闹氛围。

3、媒体宣传:山西省交通台、太原交通台、山西日报《经济时讯》、生活晨报。

4、视觉宣传:5月28日(提前三天)各店开始宣传,主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广,以达到的效。

六、套餐设计:本次活动套餐设计以营养为主,主要在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行,套餐分设六款,共计46套。

“欢乐童年”营养套餐288元(A三人用),15套计4320元;

“金色年华”营养套餐388元(B四人用),16套计6208元;

“望子成龙”营养套餐488元(C四人用),15套计7320元;

本次活动预计收益为:17848元。

七、销售计划:

为配合大酒店六一节晚会的成功举办,各部可以向店内顾客宣传介绍晚会内容。

序号部门任务(套)负责人[略]

八、费用预算:

序号项目明细数量单价费用负责人需求支持

1装饰气球6000个0.15900元徐鼎明企划部

2背景音乐12张10120元徐鼎明外援

3横幅4条50元200元徐鼎明企划部

4恭祝水牌5块15元75元徐鼎明企划部

5背景展板1块200元200元徐鼎明企划部

6儿童玩具100件20元20__元郭玮采购部

7宴会桌卡50个1元50元李皓

8装饰拉花60条1元60元郭玮采购部

9套餐菜单100张2元200元李皓

10晚会门票50张3元150元李皓

11投票箱3个15元45元张彩菊

12奖品50个80元400元徐鼎明采购部

13合计//4400元//

九、效果评估与预测:

1、拉动江南的家庭消费,提高散台和包房的营业额。

2、在众多酒店中进行差异化营销,首家推出健康益智菜品,营销概念超前引领潮流。

3、活动具有吸引孩子的卖点,以此带动家长来江南消费,提高在同行业中的竞争力。

4、活动具有连续性和持久的影响力,可在暑假和寒假继续推广并扩大规模,形成江南独具特色的促销品牌

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关于饭店承包经营合同范文

范文类型:合同协议,适用行业岗位:餐饮,全文共 966 字

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发包人:__________________(以下简称甲方)

承包人:__________________(以下简称乙方)

签订时间:________________

签订地点:________________

第一条 发包人将位于________ 发包给承包人使用,承包人按约定从事经营活动。

第二条 承包期限:从_________年_______月_______日发包人将饭店交付承包人使用,到_________年_________月_______日收回。

第三条 承包金及交付的时间、方式

承包金每月(大写)_____________________元。

承包金每_______个月交一次,先付后用,第一次承包金于合同生效后__________天内交给发包人,第二次承包金于___________交清,以后交付方式以此类推。

第四条 承包饭店的经营范围__________________________

第五条 承包人应当合法经营,承包人在经营过程中发生的所有债权债务与发包人无涉。

第六条 承包人承担在经营过程中所有需支出的费、税,发包人不承担任何费用。

第七条 发包人允许承包人对饭店进行装修,该装修按5年期限折旧,若在5年内发生拆迁事由,实际获得的赔偿归发包人所有,发包人补偿承包人所剩年数的装修折旧费用。合同期满,该装修无偿归发包人所有。

第八条 未经发包人同意,承包人不得转承包饭店。发包人同意转租的,转租合同终止期不得超过原承包合同期限,因第三人造成损失的,承包人应当赔偿损失。

第九条 合同解除的条件:__________________________

第十条 违约责任:任何一方有违约行为,均应向非违约方支付违约金___________元,并赔偿相应的损失。

第十一条 由于非发包人原因造成的标的物拆迁、灭失,发包人免责。

第十二条 合同争议的解决方式:本合同在履行过程中发生的争议,由双方当事人协商解决;协商不成的,可直接向房屋所在地的人民法院提起诉讼。

第十三条 其他约定事项:

甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________

法定代表人(签字):_________ 法定代表人(签字):_________

_________年____月____日 _________年____月____日

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西餐餐饮礼仪知识

范文类型:礼仪,适用行业岗位:餐饮,全文共 3087 字

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下馆子

意大利人喜欢请客吃饭,这是朋友间聚会的一种方式。但是上餐馆吃饭有时聚餐者会共同摊钱,除非某一方声明由他请客。

意大利餐怎么吃?

怎样吃西餐:喝汤不能发出声音,用汤匙应从里往外舀着喝,千万不要端起汤盘直接饮用。

面包与意大利面条:面包通常与黄油搭配,吃时将面包掰成几小块,抹上黄油,用手拿着吃,不要拿着整个面包咬着吃,应抹一块,吃一块。吃意大利面条时可叉子、调羹并用,用叉子慢慢挑起少量(四五根)面条,将其绕在叉齿上成团状,同时以调羹辅之,即可方便地进食。

肉与鱼:西餐中的肉一般都是大块的,无论是羊排、牛排还是猪排都要用刀叉将切成小块,边切边吃,不要一口气都切成小块后再吃,也不要用叉子将整块夹至嘴边,边咬边吃。吃鸡或龙虾可以用手,小鸡、鹌鹑、田鸡的腿骨头很小,可用手抓着吃,也可用叉子,但骨头需用手指从口中取出。西餐中的鱼一般都已去了骨刺,吃起来很方便,对少量小刺,应用手捏出放在盘子上,不能直接往盘中吐。

沙拉:即可作第一道菜,又可作配菜和间隔菜。对沙拉中大块(片)的蔬菜,可用叉子或刀切成小块(片)。对沙拉中的豌豆可以左手持叉,右手持刀,用刀把豌豆推到叉子上。而美国的吃法干脆就用叉子舀着吃。

甜点与水果:蛋糕、西饼用小甜食叉子,冰淇淋、布丁等用甜点调羹。许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上,通常为水果沙拉或拼盘。若是未加工的水果,则应以刀叉配合使用,梨或苹果不能整个去皮,应用刀先切成四到六块,削皮去核后再吃,香蕉应先剥皮,再切成数段食用。在没有刀叉时,可用手将果核从嘴中取出,放在果盘边上,不能直接吐在餐桌上。

咖啡与茶:西餐上的最后一道『菜』是咖啡和茶。喝咖啡时可右手拿着杯把,左手端起小碟,也可以只端杯子,将小碟留在台上,喝完一口后,一定要把杯子放回碟上。茶匙仅用于搅拌,用完即放回茶碟,不能用它舀着喝。饮用中国的绿茶、薄荷茶不加任何东西,如果是印度茶、黑茶或英国红茶则可以加少量的奶和糖。

拜访时的礼物

意大利人也好客,如应邀到朋友家吃饭,一般是主人做东,客人应该带点酒、甜食,或者带些纪念品或鲜花送给主人。礼品包装要讲究一些,否则主人会感到不悦。作为主人接受礼物,应当面将礼品包装打开,并加以赞美。

餐桌上的次序

意大利人排座位是一男一女叉开,一般还要把丈夫与妻子分开。在主人家吃饭,传统的方式是,席间由女主人给每位客人上菜,客人如喜欢哪个菜,可以再向女主人要,主人会非常高兴,现在这个习俗也在变,客人可以自己取,但不要站起来取菜,够不着时可请主人或其他客人把盘子递过来。菜刚上来时,现在也有让菜盘按顺序转,转到谁面前谁取,男士在这种情况下应该向自己身边的女士献殷勤,先征求女士意见再给女士夹菜。

意大利西餐饮礼仪常识

提起意大利饮食,人们自然会想起葡萄酒、比萨饼或意大利面条。其实意大利饮食有三个特点。

首先,意大利菜肴讲究原汁原味。意大利人做鱼、做鸡大多不放什么作料,只在锅里煎煎,或在锅里烤制,然后挤点柠檬汁,或撒点胡椒面和盐即可上桌了。吃虾则只在白水里煮一煮。他们认为中国的各种做法吃的是作料味儿,吃不到食品本身原有的味了,不加各种作料,才能吃到食品本身最本质的味道,这是饮食的一个重要特点。

其次,意大利饮食比较实在。它很少上山珍海味,每顿饭一般只有三道菜,桌上放有面包,可以自取。在中国请客这是不可想像的。

第一道一般是面条或其它面食,上述面食,确实有其饮食的特色,它有制作形状上的差异和拌面调味变化的差异,林林总总有上百个品种。简单的意大利面条放点西红柿酱和肉末,再加点橄榄油即可。高级的则拌以海鲜调味。比萨饼也是意大利独具特色的食品之一。在意大利有专店经营,属大众食品。因为它是往烙的面上放各种各样的时鲜蔬菜,如西红柿、奶酪、蘑茹、火腿等等,所以可以变化出众多的不同花样。一般的比萨饼3000里拉一张(约合人民币13元左右)小个儿的1500里拉就可以吃到,就当地的生活水平来看是很便宜的。高级的比萨饼8000里拉至10000里拉(约合人民币36至45元左右)一张。它之所以没有风靡世界,一是种类太多,没有像汉堡包、肯德基那样有一定的配方的统一的制作标准。二是没有美国人那样先进的营销方式。

第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤鸡、煎鱼,上边加点蔬菜,有时加上的是炸土豆,有时是煮菠菜,煮得烂糊糊的,既不好看,也不爽口,这一点很不符合中国人的吃饭习惯。

第三道是生菜,虽然菜只有三道,但注重浪漫情调。朋友聚会不在乎吃了什么,而在乎喝得尽兴,聊得开心。吃饭时不劝酒,也不给客人夹菜,只是创造一种自由自在、宽松从容的氛围,让大家高谈阔论,或娓娓道来。但这种吃法时间长得没谱。

然后是水果、咖啡。讲究的,第一道前面加个冷盘,水果前面有甜点。再讲究的。上两个第一道,两个第二道。有些中国人觉得西餐吃不饱,其实不然,第一道面食就很饱人,一份不够可以再添。但第一道不要吃得太饱,以免吃不下后面的菜。如到第二道还未吃饱,可多吃面包,不能再回头要第一道。吃饭不能不吃饱,但不要浪费。尤其是人家在外边请客,更要注意不能浪费,根据西餐习惯点菜,不要同一道菜重复点。在家里吃饭,可以根据主人摆的刀叉数量判断食物多少:第一道菜一般放一把叉子,第二道菜放一把刀、一把叉,水果刀和点心勺放在盘子前面。如果餐俱放的多,说明主人准备的食物丰盛,每道菜要少吃点,以免后来吃不下了,女主人会误认为是你不喜欢她做的菜。吃饭时,不可弄得刀叉叮当响,吃面条要用叉子卷起面条往嘴里送,不可用嘴吸出声音。每一道菜吃过后,要把刀叉并排放在盘里,表示这道菜已吃毕,即使有剩的服务员也可以撤盘子。

无酒不欢

意大利人宴请客人时,通常饭前喝开胃酒,饭时改用白葡萄酒或红葡萄酒,饭后要喝消化酒。白葡萄酒往往都是清淡的酒,吃鱼或海味时喝白葡萄酒能使海味更觉可口。用白葡萄酒,宾主都非常注意白酒的产地和酿酒的年份,主人往往郑重其事地把酒瓶给客人看,有的宴席菜单上还端正地印着席间用酒的名称。当餐桌上进禽鸟牲畜等肉食品时,就改用醇香的红酒。红酒以越陈越醇厚越得好评。在意大利,揭开红葡萄酒瓶塞后,要把瓶塞递给客人看以示保管的程度、质量的好坏,并要把酒先倾注在主人杯里,主人应举杯先沾唇,这是表示尊敬而去客疑的遗风。佐餐的酒都是酸酒,吃点心时喝甜酒。喝什么酒用什么酒杯,喝葡萄酒用中等的高脚杯,喝啤酒或矿泉水、汽水用大的高脚杯或玻璃杯,喝烈性酒用小高脚杯。

与吃饭有关的交谈

意大利人吃饭时爱讲话,席间无话不谈。主人要找话与客人谈,客人也不能闷着头吃不与别人讲话。与意大利人谈话,不要问对方属于什么党派,投谁的票,对女士不要问她多大年龄。意大利人吃完饭后,习惯还要坐在那里谈很长时间。这时喝烈性酒,每次不要倒得太多,喝完了可以再倒,次数不限。晚间在家里聚餐,往往要谈到12点以后。主人当然要坚持到底,客人可以找个理由先走,但不宜过早走。开始吃饭时要说声祝你胃口好,临走时要向主人致谢,道晚安。有的人第二天还要打电话给主人表示感谢。如果头一天因某种原因末给主人带礼物(一般来说带瓶酒即可),第二天一定要给主人打个电话致谢。

约会时间

客人如果晚到,也不必在意,因为意大利人的时间观念历来不强,无论是赴约还是开会,迟到是经常的现象。所以,去人家做客,不要早到,稍晚一点好。但男女在公共场所约会,男方一定不要让女方等候,即男方应该提前一点到,在那里等候女方。

小费

同其他西方国家一样,在意大利住旅馆,乘出租车、吃饭以后都要付一定的小费。付多少,视情况而定,一般住高级旅馆,小费可多付一些。付小费的方式有两种,一是直接给服务员,二是留在餐桌或客房中适当的地方。

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餐饮年终总结

范文类型:工作总结,适用行业岗位:餐饮,全文共 1603 字

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一、调整经营措施,降低成本费用。

1、将外餐部转租出去,摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓,两手都不硬”的分散管理模式,握起拳头来,集中精力发展内餐经营。20__年全年实现营业收入17x元,比去年内餐全年15x元的营业收入超额2x元。

2、确定合理的减亏经营目标及利润指标,餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫,想方设法,力求降低成本、节约费用。20__年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下,成本率及亏损额度均比20xx年下降。

3、配合宾馆下达的管理层销售任务,积极调协餐饮部员工的全员销售意识,扩大内需促外销。在20xx年度餐厅接待的起红白宴服务中,就有起是由宾馆员工推荐和介绍的,占了全部红白宴席的%,实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。

4、找准定位,避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺,把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向,调配了一名负责外联的副经理,加大团客销售。在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下,大力做好培训班的挖掘和接待工作,很大程度弥补了前者所造成的缺损,为超额完成经营任务打下了坚实的基础。

二、加强内部管理,提高服务质量。 1、严抓服务员的个性化培训。着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用,提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力,使每个服务员均能独挡一面,在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。

2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换,并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工,加强相互合作,保证菜肴的品质要求。保持一定的菜品出新率,满足一定时期客人的求新需要。

3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训,强化食品卫生工作的常抓不泄,强调食品卫生的严重性。

4、加强管理层的业务培训。分期、分批参加各种本行业的业务培训,不断提高管理意识、管理水平,学以致用、现学现用。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局,几十载黑厨房一朝换新颜,改善了工作环境,提高了卫生质量,为“东博会”的成功接待提供了先决条件。

2、南门灯箱的修饰和安装。为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。

3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布,为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础,也为本年度婚礼零投诉创造了条件。

4、重新修葺了宴会厅及几个包厢,并装点了字画布置,增加了餐厅的文化气息和就餐氛围,提高了包厢利用率。

四、加强团队协作,深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念,坚决服从宾馆安排,多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动,以人人为我,我为人人的服务信念,服务宾馆,服务员工。

五、克服困难,顺利完成“东博”接待。

20xx年的“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇,更是一次挑战。面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务,餐饮部认真做好各项准备工作,充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神,克服了人员少、技术力量弱的不利因素,排除一切困难,以饱满的工作热情及忘我的敬业精神,顺利、圆满地完成了接待任务。

六、存在问题。

1、管理方法落后,造成管理不到位,细节抓不到,重点没管好。

2、散客销售力度不足。

3、菜肴创新能力欠缺。

4、包厢电器设备老化、破损严重。

5、正式员工年龄偏大,缺乏一线服务人员。

6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持。

七、20xx年计划。

1、继续完善厨房的装修,以分级量化管理的标准做好厨房的规范管理。

2、继续扩大销售力度,加强和销售部门的通力配合,找准切入点,完善团客接待需求。

3、加强管理,掌握好的管理办法,管理制度化,科学化。

宾馆餐饮部

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连锁餐饮店退伙协议书

范文类型:合同协议,适用行业岗位:餐饮,全文共 2165 字

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甲方:_____________ 乙方:_____________

法定代表人:_______ 身份证号:_________

联系电话:_________ 联系电话:_________

风险告知:注意慎重选择培训对象,不对试用期内的员工进行委外出资培训,因为,按法律规定,即使与其签订了服务期协议,试用期员工一旦辞职,企业是不能追究其赔偿违约金的。若该新员工表现优秀,确实要出资对其进行委外培训的,建议先给予办理提前转正,将其转为正式员工后再与其签订服务期协议,这样追究其违约责任时才合法。

为提高员工的基本素质及专业的服务技能,甲方已于____年____月____日支付专项培训费用请高级专业技术培训人员为乙方进行了为期____月的专业技术综合培训。基于上述事实,为明确培训结束后甲、乙双方的责任义务,甲乙双方在平等互惠、协商一致的基础上确认如下条款:

一、培训服务事项

甲方同意乙方赴______(地点)参加由______机构组织的______专业技术培训,乙方应在本协议规定的培训机构和专业接受培训,不得任意变更,乙方参加培训结束后,回到甲方单位按照甲方安排的岗位工作服务。

二、培训时间与方式

1、培训时间:____年____月____日至____年____月____日;

2、培训方式:_____________

三、培训费用

1、培训期内甲方已经为乙方支付的培训费用项目包括:培训费、工资、往返交通费(先由乙方垫付,培训结束在餐厅工作满3个月凭车票由甲方全额支付)、住宿费。按甲方与培训单位约定伙食由培训单位免费提供。上述费用已经从甲方的员工专项培训经费列支。

2、培训费用预计为____元左右,以实际发生额为准。

四、乙方责任与义务

1、按照培训的时间、地点、内容认真参加培训。受训期间虚心学习,吸收所需知识技能,保证完成培训目标和学习任务,取得相关学习证件证明材料。

2、乙方培训后应及时返回并向甲方报到,并应整理出一套完整的学习资料及时交于甲方,不得截留。培训完毕后应尽所学之经验、知识、技能服务于公司,并应将所学传授给甲方公司同仁。乙方怠于履行该义务或履行义务不尽力的,视为严重违反单位的规章制度。

3、乙方通过培训后,未取得合格成绩者,培训费用由乙方个人进行全部承担。

4、乙方培训后至少为甲方服务____年,若乙方违反劳动合同、违反甲方规章制度或提前解除劳动合同,导致培训后为甲方的服务期限不满,乙方需支付违约金给甲方。

5、乙方在接受培训后需将所学用于实践工作,为甲方创造相关效益,并按照甲方要求承担甲方相应的内部培训工作。

五、培训期间的工资待遇

受训期间的工资视情况按原工资的____%支付;奖金按通常支付额的____%支付。在晋级或工资办法修订时,受训员工作为在册人员处理。社会保险、劳动保险,原则上按有关规定作为在册人员处理。受训员工受训期内不享受年度休假。

风险告知:对于培训期间的待遇要明确,包括培训期间的补贴、工资福利、保险等。要特别注意:在培训协议中写明培训费包括什么费用,不包括什么费用,以防在员工违约时不致引起争议。要明确在培训期间的住宿标准、交通费等。要注意较长时间的培训是否有探亲假,如有规定要写明。

六、服务期限

1、乙方必须履行甲方规定的服务期限不少于_______年;乙方的服务期限从专业技术培训结束之日起开始计算。

2、甲乙双方劳动协议期满而服务期未满时,按照甲方所需,其劳动协议期自动顺延至乙方服务期满。

七、违约责任

发生下列情况之一,乙方承担的经济责任:

1、培训期间乙方必须严格遵守甲方《考勤管理制度》,若出现迟到、早退、旷工现象,按规定给予处罚;

2、在培训期间损坏甲方形象和利益,造成经济损失,乙方补偿甲方全部经济损失;

3、自取证之日起,乙方为甲方服务不满一年离职,乙方须向甲方支付全额培训费用。乙方为甲方服务满一年后,如离职不扣除本协议中涉及的培训费用。

八、协议纠纷的解决

因本协议发生的全部争议,甲乙双方协商解决,协商不成时,交_______仲裁委员会仲裁。

九、不可抗力因素

甲乙双方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行协议时,应及时向对方通报不能履行或不能完全履行的理由,以减轻可能给对方造成的损失,在取得有关机构证明以后,允许延期履行、部分履行或者不履行协议,并根据情况可部分或全部免予承担违约责任。

十、其他约定

1、本协议的任何修改或补充,只有在双方授权代表签字后生效,并成为本协议不可分割的组成部分,与本协议具有同等法律效力。

2、除非遇到不可抗力因素导致本协议不能履行,未经甲、乙双方一致书面同意,任何单方无权变更协议内容。

3、本协议一式______份,甲、乙双方各执______份,双方签字盖章之日起生效,有效期______年,到期后若双方未书面提出终止则协议顺延,继续生效。

4、对于本协议未尽事宜,双方可签订补充协议,补充协议与本协议有同等法律效力。

甲方(公章):_______________ 乙方(公章):_______________

法定代表人(签字):_________ 主要负责人(签字):_________

_______年_______月_______日 _______年_______月_______日

签约地点:_________________ 签约地点:_________________

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餐饮加盟合同书

范文类型:合同协议,适用行业岗位:餐饮,全文共 3551 字

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协议编号:__________

甲方(特许方):

住所:

法定代表人:

乙方(加盟方):

住所:

法定代表人:

住址:

第一条:合同内容:

甲乙双方经协商,就乙方为其在特定区域内________经营甲方的“______”餐饮连锁店一事,达成协议。

第二条:合同期限

本合同加盟期限为________年__月__日至________年__月__日止。

第三条:加盟经营

1、甲方特此授权乙方为________区域内“______”连锁餐饮的特许经销商。经此授权后,甲方在该区域内将不再授予任何其它企业、个人以同类经销权。

2、在授权期内,甲方在向乙方提供“______”品牌产品时,甲方应保证所提供的产品质量符合国家有关标准、品级与实物相符,并保证货源供应。

3、乙方保证在签订本合同7日内需向甲方支付加盟费人民币__________万元。每个加盟店首次从甲方购进的产品,按供货价不少于_____万元。

4、甲方保证向中国大陆内各加盟方交付的产品保持统一的零售标价。

5、甲方将产品按零售标价的4—4.5折售于乙方,不论首次购货还是后续购货乙方应在提货时一次性支付货款。

6、如果出现乙方采用以假汇票、假支票的方式骗取货物的情况,甲方除追究乙方的违约责任外,将依法请求司法机关追究相关人员、单位的刑事责任。

7、乙方从甲方购进产品后,如因质量问题或货物品种组合问题,可在自进货之日起五天内,向甲方调换产品,但不得退货。调换时乙方须保持原产品完好、包装齐备、标签没有损坏。

8、合同到期后,若乙方决定不再销售品牌产品,在乙方保证产品完好、包装齐备、标签无损坏、未超过保质期的前提下,可将现存的产品退还给甲方。甲方按供货价六折回收退还的产品。

第四条:营业场地与店面配置

1、?乙方应在双方共同商定的区域内开展经营和促销活动。乙方不得在未经甲方许可的情况下擅自将自己的经营活动和促销活动扩大到区域之外。

2、加盟店店铺设在乙方处,或由乙方自行选定其它场所并报甲方批准。

第五条:促销与广告

1、甲方在授权期内,将协助乙方进行品牌的形象设计,并向乙方适时提供相应的产品宣传资料、标识、招贴物品等。甲方可根据乙方的经营状况和要求,帮助乙方进行特定时间和区域的产品促销和推广活动。

2、甲方进行品牌的整体宣传活动乙方必须配合,相关的品牌的产品进行促销、推广计划和广告设计由甲方提供,乙方遵照执行。甲方对于促销活动所涉产品在供货价基础上按照促销折让的比例给与优惠。

3、乙方单独进行品牌有关的宣传、广告活动时,应事先告知甲方,取得甲方同意后方可进行。相关广告形象设计须经过甲方审核或由甲方提供。

4、乙方须承担自行组织促销活动产生促销让利和费用。

第六条:培训与指导

1、为使加盟店能良好经营,在开业前及本合同执行期间,甲方应向加盟店传授必要的知识和经营技术。

2、加盟店在开业前应派遣店主或两名可以代行承担的职工,参加甲方规定的教育研修,获得经营公司店铺必要的知识和技术。

3、开业后,如甲方有研修指示,乙方也必须按指示要求派员再次参加前项规定的进修教育,获得必需的知识和技术。

4、加盟店承担前来培训的旅差费用。

5、加盟店开业前后三天,作为店铺营运入轨期,甲方应向加盟店派遣人员进行开业和经营指导。

6、乙方必须参加甲方组织的年度销售会议及临时经营者会议。甲方应提前四周通知开会日期。

7、除经营者会议外,甲方将不定期向乙方派遣市场负责人进行指导和培训。

第七条:_____、服务标志及相关权利

1、本合同所涉及的所有_____、服务标志及其相关权利的所有权均归属于甲方。

2、甲方承诺在本合同执行期间,乙方加盟店可以使用甲方_____、服务标志及表示这些标志、记号、样式、标签和招牌。

3、乙方不得在加盟店以外使用甲方的所有_____和服务标志。

4、乙方应在经营中向顾客提供良好的服务,维护甲方品牌的声誉、信誉和良好形象。

5、双方在此明确,乙方取得的是在授权期内、在指定区域内甲方_____、服务标志的使用权和产品的经销权,这并不意味着甲方_____、品牌及商誉等相关知识产权的任何转让、许可。合同到期或提前终止后,乙方不得以任何借口继续使用“______”品牌,或以“______”品牌经销商的名义从事任何商业活动。

第八条:竞争限制

1、在合同期内,乙方如有意获得其所在省市区域的“______”特许经营代理权,可在同等条件下优先取得甲方的特许代理权。

2、为表示对甲方合作的诚意,在合同期内,如甲方推出“______”之外的其它新系列商品和服务,乙方有优先代理权。

3、乙方在授权期内,不得再接受任何其它企业、个人的授权或委托,在加盟店内代理、经销其它品牌的产品。

4、乙方未经甲方许可,不得将甲方授予的经销权以各种形式转让给任何第三方。

第九条:服务质量控制

1、为维护加盟店售出商品品种和服务的一致性,提高公司形象,乙方加盟店的运营方法必须遵守总部提供的经营手册规定的要求和标准。

2、凡甲方有新产品推出,乙方必须按照最低配货量或以上的数量购入,并将新产品及时上架销售。

3、乙方须按照甲方要求,对顾客购买金额达到规定标准时,给与“玫瑰卡”会员资格和相应的折扣优惠,做好会员资料信息的登记汇总工作并半年一次定期向甲方提供会员资料信息。凡有新产品上市或产品促销活动乙方应通知所有会员,让会员享受到持续不断的优质服务。甲方将不定期回访会员客户以检查乙方的服务质量。

4、甲方定期和不定期地以书面或其它方式对加盟店进行进货管理、销售管理、商品管理、商品知识、卫生管理、职工管理、会计处理、店铺经营管理、店铺陈设等各方面的指导,提供有关信息,帮助加盟店实施标准化管理。

5、随着甲方加盟店数量在全国范围内的不断增加,甲方将对全体加盟店进行信息化管理。如该项管理实施时本合同仍在有效期内,乙方须遵照甲方的管理规定执行,不得以如任何理由拒绝执行。

第十条?保密协议

相同行业之工作,即_____条款。该条款旨在保护总部的智能财产权,公平交易委员会也会支持。

1、除法律规定必须公开的以外,甲方不得向第三者展示乙方递交的营业报告书及其它有关资料和有损于乙方利益的情报。乙方不得向第三者泄漏甲方按本合同规定提供给乙方的经营技术秘密及有损甲方利益的情报。乙方有责任保证其职工不向第三者泄漏前项秘密。

2、以上规定双方的保密义务在本合同期满后仍然有效。

3、甲方按本合同规定提供给乙方的加盟店经营手册以及其它文件归甲方所有,乙方应妥善保管,合同终止时,乙方应即刻归还甲方。

第十一条:加盟店的让渡与承继

1、乙方未事先征得甲方同意,不得将本合同规定的任何权利、加盟店营业的全部或一部分转让给第三者,不得将此用作担保和其它处置。

2、如乙方加盟店因明显的困难而有可能发生营业中断时,为保持加盟连锁店的运营,乙方可以请求总部临时接替营业。待总部确认加盟店可以重新经营后,应及时把营业权归还加盟店。

4、如乙方出让加盟店或出租店铺时,应首先通知甲方,甲方有优先承让和承租的权利。

第十二条:合同的终止

1、合同期满前3个月,经双方协商,可以更新合同。

2、前款的合同更新,应在本合同期满之前一个月完成。以双方签订新的特许连锁合同书为合作文本。

3、如本合同期满后双方无意继续合作,乙方应在本合同终止时承担下列义务:

(1)支付所有应付给总部的费用。

(2)归还所有操作手册、机密文件和专利资料。

(3)归还、转卖或销毁所有带有“______”商业标志的招牌和材料。

(4)取消以“______”名义登记的商业注册和名称登记。

(5)在原加盟店经营场所内外的房屋、设备、陈设等处,消除任何与“______”有联系的迹象。

(6)因加盟店的经营而损害了第三者利益时,由乙方承担赔偿损失的责任。

4、甲方因加盟店的行为而被索赔责任时,可要求乙方负担被追索的赔偿金。

第十三条:违约责任

1、任何一方不履行或不完全履行本合同条款中规定的义务,即构成违约,违约的一方应承担违约责任。

2、双方约定,违约的金额为在此前乙方经销甲方提供的产品零售价总额的10%。如违约给对方造成损失,并损失超过违约金总额,违约方还应负责对超额部分赔偿责任。违约一方经对方书面提出改正意见后30天内仍未改正,另一方有权终止合同,并有权要求对方赔偿损失。

第十四条:争议解决

因本协议引起的或与本协议有关的任何争议,双方应通过协商解决,协商不成的,任何一方可向本合同签约地人民法院提起诉讼。

第十五条?其他

1、本协议书一式两份,甲乙双方各执一份,具有同等法律效力。

2、乙方必须在签订本协议时向甲方提供乙方店铺的营业执照副本复印件及乙方本人的身份证复印件。

(以下为签字,无正文)

甲方代表签字:(盖章)

授权代表:

身份证号码:

地?址:

电?话:

传?真:

乙方代表签字:(盖章)

授权代表:

身份证号码:

地?址:

电?话:

传?真:

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饭店转让合同范本

范文类型:合同协议,适用行业岗位:餐饮,全文共 523 字

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转让方(甲方): 身份证号:

顶让方(乙方): 身份证号:

甲、乙双方经友好协商,就店铺转让事宜达成以下协议:

一、丙方同意甲方将自己位于 转让给乙方使用,建筑面积为 200平方米;并保证乙方同等享有甲方在原有房屋租赁合同中所享有的权利与义务。

二、 乙方在 年 月 日前一次性向甲方支付顶手费(转让费)共计人民币 大写 元,甲方不得再向乙方索取任何其他费用.

三、该店面的营业执照已由甲方办理,经营范围为餐饮,甲方应协助乙方办理营业执照、税务登记等相关手续,但相关费用及由乙方经营引起的债权债务全部由乙方负责,与甲方无关。乙方接手经营前该店铺及营业执照上所载企业所欠一切债务由甲方负责偿还,与乙方无关。

四、如因自然灾害等不可抗因素导致乙方经营受损的与甲方无关,

五、若政府下令拆迁该店铺、政府赔偿与本店铺装修装饰有关的补偿归乙方所有。

六、本合同一式二份,甲、乙双方各执一份,自双方签字之日起生效。

甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________

法定代表人(签字):_________ 法定代表人(签字):_________

_________年____月____日 _________年____月____日

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饭店开业典礼霸气祝福贺词

范文类型:贺词,适用行业岗位:餐饮,全文共 701 字

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阳光明媚,东风送情,天气放晴,连老天都在祝贺你,一条短信表心意,永远不变支持你,加油,祝开张大吉,今年大丰收。

奉天承运,皇帝诏曰:朕命人所管天象,发现将遇金黄天气,点缀春雨,此乃吉兆,把握好此契机,你的生意一定兴隆,蒸蒸日上!

我愿化作那招财猫,给你招财又进宝;为你请尊门神符,保你平安初入门。开业大吉,送财神。四面八方,财运源源不断往你家囤!

一送宾客永不离;二送财神驻此地;三送日日好生意;四送事事皆有利。闻贵店开业,特送好礼祝大吉大利!

开业之际,短信早一秒,随后礼就到,人到门前贺,祝生意兴隆红红火火财源广进日进斗金。

恭祝开业大吉,黄金遍地!

开店大喜,六六六,顺风顺水朝前走;开业大吉,八八八,恒发隆发发发发;开张大乐,九九九,好运财运到永久。祝你生意兴隆!

在开业的今天,祝贺的话语都斟满酒杯,溢出来了,醉了前程什锦。真情实意都融进我们一起的的日子里,伸到远处,跟着财源滚滚。

爆竹声声送祝福,花篮个个显喜庆,一条短信送吉祥,热烈祝贺开业行大运,好运财运滚滚来!

面对挑战总是那么自信!祝贺你,又成功向前迈了一步。

新店开业,特送生意经:和气多一点,财源大一点,服务好一点,生意兴隆点,待客和善点,财路更宽点。另送祝福:开业大吉。

幽香拂面,紫气兆祥,花篮簇拥,开业典礼,祝事业有大成,生意更长久,生意如春浓,财源似水来。

开业之际,短信早一秒,随后礼就到,人到门前贺,祝生意兴隆红红火火财源广进日进斗金。

秋高气爽,时光鎏金。通过这些天紧锣密鼓的筹备,公司今天正式开业了!祝愿客户多多,钞票满满啊。

“开”四海之财,“张”万民之福,“大”八方之业,“吉”万代之业!值此开张佳日,送真诚祝福,愿事事顺意,生意兴隆!

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餐饮的管理制度

范文类型:制度与职责,适用行业岗位:餐饮,全文共 2581 字

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一、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。(黑色袜男员工)

二、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,头发不准染色,不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。

四、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。

七、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。

九、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。

卫生工作制度

a、个人卫生

一、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

二、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

三、大、小便后要洗净、擦干。

b、区域卫生

一、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。

二、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。

三、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。

四、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。

五、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

六、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。

七、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

八、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。

劳动纪律

一、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。

二、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款5—20元。

三、遇到客人和上司,要主动问好点头致意,不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

四、客人来了要说欢迎光临,拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语,客人买单要致谢,客人离时要送客,请客人慢走,并诚心欢迎客人下次光临,使用礼貌用语(送客至门口),违者一次罚款5—20元。

五、不准与客人争吵,要记住客人永远是对的,不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单,给酒店造成的损失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

六、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管,并尽快与客人取得联系,不准私自留藏,占为已有。一经发现,罚款20—200元并后果自负。

七、如遇客人较多时,不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间),领班安排人员顶岗后,才能离开。否则所造成的后果由本人承担,并罚款20元/每次。

八、不准在餐厅内奔跑,不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话,违者视情节轻重罚1—5元。

九、不得罢工,或三五聚集闹事,严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象,违者开除处理。

十、员工必须参加班前会及平常的业务培训,违者一次罚款5元。

十一、在工作中随时服从,工作完后再提出见解,不得当众与领导争辩,否则视情节轻重,罚款50—100元,并在班会上作书面检讨。

十二、上班时间不准吃东西,更不准私自吃、用酒店或客人的食物,违者罚款50—200元,情节严重者开除。

十三、不准带包进入工作场所,违者罚款5—20元。

十四、下班后不准在酒店逗留,违者罚款5元。

十五、熟悉业务知识,了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单,如因业务不熟,造成客人不满情绪的,视情节轻重,初次罚款5—50元,下岗培训三天(不计工资),所造成的损失由本人承担。

十六、上班时间必须使用普通话,违者一次罚款1—5元。

十七、不许利用职务之便少记客人所用食品,一经发现罚款50—100元。

十八、不许向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人,一经发现视情节轻重罚款10—50元。

物品管理制度

一、酒店所有设备设施,不能私拿、私用,若有私拿酒店物品者,罚款50—100元/次。

二、不准用客用餐具喝水、吃饭,发现一次罚款5元。

三、服务员不能随意开放空调私自使用,客人走后应立即关闭空调、电灯、电视,违者罚款5—20元。

四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常,如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

五、如已知某物不能使用,不可强行使用,否则造成的后果由本人承担。

六、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好,领班检查到某区域没关电器设备开关,该区域服务员罚款20元/次,所造成的损失由本人承担。

七、酒店配发给服务员的一切物品,服务员应妥善保管、合理使用,如有损坏丢失,照价赔偿或使其恢复原样。

八、若有发现故意损坏酒店设备、设施者,作重罚开除处理。

九、若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉,不得对客人无礼。

十、每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。(另行通知)

传菜员的岗位职责与奖罚制度

一、按规定着装,做好每日开餐前的准备工作,检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全,应马上做好补充工作,如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位置;熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间,颠倒上菜顺序,所造成的损失及后果,由责任人承担,并罚款5—20元。

三、及时参加班前会,熟记班会内容,积极主动配合好服务员的工作。

四、完成好上级领导安排的一切任务。

五、坚决把好食品卫生关,做到变味、变质食品不上餐桌,违者罚款50—100元。

迎宾员岗位职责与奖罚制度

一、遵守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退。

二、按规定着装,化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度程度和谒可亲,面带微笑,使用礼貌用语,并行鞠躬礼。

三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

四、及时参加班前会及平时的业务培训,服从领导指挥。

五、了解每日的客人就餐情况,并作记录,熟各包厢、台号、位置,热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉,每次罚款5—20元,两次加倍。

六、熟记常客姓名及单位,要热情、准确的称呼客人,违者罚款20元/次。

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餐厅七夕情人节活动策划方案

范文类型:方案措施,适用行业岗位:餐饮,全文共 1294 字

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一、活动主题:“岁月无声、真爱永恒”“诗情花意过七夕”

二、活动时间:20xx年8月20日 19:30--22:00

三、活动地点:某某酒吧

四、活动形式:男女配合,才能玩的活动

五、活动规模:33人

六、七夕策划活动流程方案:

一 “寻找你心中的女神”

1、 通过对嘉宾的介绍,嘉宾选出自己心仪的对象

(自我介绍限时2分钟/人,女嘉宾们全部站一排通过自我介绍让男嘉宾有个初步的了解,男嘉宾作出选择,如果只有1位男嘉宾选择,并且女嘉宾同意,则初步速配成功。如果有多名男嘉宾选择,则男嘉宾有1分钟的表白时间,最后女嘉宾选择1位心仪的,速配成功。)

2、 如果男女双方同意则第一轮速配成功 在剩下第二轮速配

游戏非得一男一女 合作 才能得到大礼品 大礼品4个 只有男女一对可以玩,要配合,男女是一组后都不能离开对方 离开算弃传处理没有礼品 不能玩下轮游戏,

二 “分组对战帅哥美女对对碰”

大家分成2组,牛郎队与织女队,每队6对男女外加一个男的,游戏就是每组每次游戏游淘汰一对 到最后成3队后 可以得到大礼品个 排第一名,第二名,第三名

1、牛郎背织女(推选现场每组2对男女组合共同完成本游戏)

游戏规则是分组进行,其中一人蒙上眼晴背上自己合作伴侣,由另一方负责指挥,按游戏的路程,要捡起所安排的物品、规则是男方的蹲下女方捡起、拾玫瑰等关口。顺利通过的组并且用时最少的一组将得到小礼品一份。

2、智力大冲浪,争分夺秒游戏

每组2对男女 女的坐在凳子上 男站在墙对拿玫瑰花,每组的女方给对方男的提出一些问题,答对可以走一步,知道男方可以把玫瑰送到女方,就是胜利者。答对问题最多的组将得到小礼品一份。失败的就淘汰,

3 ,情歌对对唱

由主持人说个字,如爱,现场每组一对。比赛过程中参与者自由发挥自我特长,努力表现自我。唱爱开头对情歌最多的一组将得到小礼品一份。要答对5次,失败的就淘汰,

4,七夕情侣大赢家pk

活动每对赢的男女在pk,评第一名、第二名、第三名

3,对情侣,拿西瓜喂对方吃,男的蒙上眼晴,每组女的给对方瞎指挥,看那对吃到西瓜就赢的,赢的一队将得到小礼品一份。失败的就淘汰,

4,红绳一线牵

男的,站在墙边,而女的即上红绳,对着拉,只要男能够牵到你的手就赢的,

5,一见钟情 心心相印

主次人说三个成语,男的要按求做三样不同的动作,男的写在女的手上,女的猜出来 答多的就赢的失败的就淘汰

6,四不象

每队男女谈论给对方学什么叫,那个队的可以,男的或者女的叫男的猜,猜对算赢 猜3次失败的就淘汰。

最后终结情侣

剩下最后三对,化拳看那队一组赢的。他们可以给剩下一队想游戏,让他们竟挣第三名,赢的就和那一队得第一名

文艺演出:

女嘉宾共同出些节目。大家一起娱乐,唱歌跳舞,做游戏等。

自由活动:吃巧果

七夕的应节食品,以巧果最为出名。巧果又名“乞巧果子”,准备一些巧果,和一些小零食,大家边吃巧果边娱乐边聊天,这样有可以给双方一个了解对方的机会

动细节问题和解说部分

我想活动费用定35块,活动人数32人先定下来交钱。有负责人收其提前14号收起把经费,买礼品和道具和食品、干果、水果,这样人数可以早点定下来。活动好开始,活动结束,每个女孩一个美扶宝化装品。

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餐饮服务员的工作事迹

范文类型:材料案例,适用行业岗位:餐饮,服务员,服务,全文共 659 字

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,xx县xx乡xx村人,一位个头高挑剑眉大眼的小伙子,今年22岁,20xx年来宾馆,到现在一直在餐饮工作。提起,餐饮员工都会这样说:这小伙子工作特别认真、踏实,从不计较个人得失。

“认真,是一个特点。”和他同在餐饮的餐厅服务员说,就比如,人们常会发现,厨房里别人已经下班了,还在里面加工凉菜。有人说他:你加班又没有人知道,也不会给你额外的开支,何苦哩!笑着说,咱手笨,又是初来,咱这活不能马虎,得仔细干,一下子是做不好的,就得趁大家下班以后自己用心捉摸。这样的情形餐饮员工们经常是看在眼里,打心底里佩服小伙子的这股“认真”劲。

随着时间的推移,在日常工作中,不怕苦,不怕累,虚心请教有经验的厨师,在凉菜的调制方面,无论是本地名厨,还是外地请来的“高手”,他都不耻下问,一有时间就动手操作,不让自己有闲下来的功夫。他一边动手做,一边利用业余时间寻找资料,凡是有关菜肴方面的书他都看,仔细推敲。真可谓功夫不负有心人,你再看现在的,调制出的凉菜那可真是有档次,选料考究,而且刀工精细,一看就想亲口尝尝。

,是一位十分爱岗敬业的好员工。一年之中他很少请假,一心扑在工作上。今年春节,他又没有回家过,因为他知道,每逢春节期间,客人多,再说餐饮员工有家口的不少,还是把机会让给他们吧。他利用在岗时间,潜心研究新、老菜谱,不断提高技艺,你看他做肉凉菜的程序:浸水、氽水、淹制、卤制、装盘,要经过五道工序。而素凉菜,至少也要经过选料、切制、拌制、装盘四道工序,他样样做的干净、到位。客人称赞说:凉菜色泽鲜艳,味道很好。这里面功劳还真不少哩。

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2024餐饮店长的年终总结

范文类型:工作总结,适用行业岗位:餐饮,店长,全文共 989 字

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尊敬的领导、亲爱的同事们:

大家好!伴着元旦的喜庆和即将到来的春节,我们迎来了20xx年,首先,我预祝各位领导在新的一年里阖家欢乐万事如意,各位同事身体健康工作顺利。

回顾过去的20xx年,有很多美好的回忆浮现在脑海里,在公司的重视培养以及各位员工的支持下,我同全体员工,端正态度、克服困难、扎实工作,顺利完成了20xx年各项工作任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报,请大家给予评议。

说实话,作为一名员工餐负责人,这一年来,我深感到责任的重大,这几年的工作经验,让我明白了这样一个道理:只有用心去观察,用心去与顾客交流,大家齐心协力才可以做好餐饮服务。

首先,先汇报一下20xx年的经营状况:

从20xx年以来,经营状况总体来说还算理想,辛苦了一年,我们改善的往年亏损的情况,并有一定的盈利,这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入_____元,比去年的_____元,增长_____元, 营业成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%.

其次,总结一下我20xx年的工作收获。具体归纳为以下几点:

1、认真贯彻百花村的经营理念,将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工,起好承上启下的桥梁作用。

2、充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强团队的凝聚力,使之成为一个和谐的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费心理,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则,做员工的表帅。从百花村整体利益出发。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务,尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开。

6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。

现在,新的一年开始了,展望20xx年,在各位领导的指导和各位员工的支持下,我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队,为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务,尽自己最大的努力,勤勤恳恳,尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。

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餐饮服务员个人工作总结_服务员工作总结_网

范文类型:工作总结,适用行业岗位:餐饮,服务员,服务,个人,职员,全文共 2977 字

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餐饮服务员个人工作总结三篇

篇一

我在咖啡厅工作了一年,虽然只是做一些简单的活,但是也确实学到了很多,感悟了很多。下面是我的工作总结,希望有缘人看到能够有所受益。

1、收钱结账一定要在前台结,这样可以节省很多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间,误差等机会成本。

2、一定要经常出现在老板的面前,只有经常出现在老板的面前,才能很快和老板搞熟关系,老板才会教会你更多的冷饮制作知识。

3、没有客人时一定要多和店里的人交流,而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热情点。

4、尽量不要在老板眼皮底下犯错,虽然犯错是难免的,但是不要给老板看到,因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。

5、一定要做好店里基本的工作,创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始,做好基本的卫生工作是对自己的交待,也是对客人的负责。

6、客人付钱时一定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。

7、要熟悉菜单,如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。

8、一定要保持谦虚的态度,要记住三百六十行行行出学问,要不断学习。

这次的工作给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。

篇二

我认识到作为餐厅服务员,在工作中热忱固然重要,但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。现将工作总结如下:

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。,我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力.

人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到餐厅坐下准备就餐时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

四、记忆能力

在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中?

服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜,或在餐饮时需要一些酒水茶点,在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差,这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务,并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况,对酒店的形象会产生不好的影响。

服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时,服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨,善于站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下,客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时,服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

篇三

20xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信。我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结范文

一、培训方面

1、托盘要领,房间送餐流程。

2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。

3、宾馆相关制度培训与督导。

4、出菜途径相关安全意识。

5、对本班组进行学习酱料制作。

二、管理方面

1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结。

2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事。

3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。

三、作为我本人,负责传菜工作

1、负责厅面的酱料运转。

2、传菜出菜相应输出与控制。

3、传菜人手的协调。

四、在操作方面的几点

1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华。

2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!

3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题。

4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。

5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。

五、本班组在本年度做的不到位

1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。

2、有时没按相关标准操作。

3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。

总之,20xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们餐馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

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饭店店庆活动方案

范文类型:方案措施,适用行业岗位:餐饮,全文共 2636 字

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一、活动思路

5月黄金周过后市场进行了淡季,需要在行内制造话题,进行个体营销。根据员村店的特点,在6月提出“店庆”话题进行促销,可以引起消费者的关注,同时也可以在淡季的时候给场内的商户带来支持。另一方面在淡季阶段,更多的商户为了增加销售,会愿意提供更多,更有力度的促销资源进行配合,这样一来,就很容易达到一个双赢的局面。开展店庆,关键点在于如何让消费者关注,制造声势。单一促销显然不适合,相反,跟多元化的促销组合拳会使活动具有强有力的吸引力,最能给消费者带来冲击。

二、活动时间

20xx年6月21日—27日

三、活动主题

员村店2周年火爆店庆

四、促销活动说明

活动一、浓情感恩惠倾全城店庆感恩价

活动时间:6月21日—27日

活动说明:活动属于普惠性质。

(1)要求招商专柜提供商品的折扣优惠率,折扣统一比其它商场同品牌同型号的商品低5%—10%,价格必须真实,到位,不得故意虚高标价。(2)活动前,广告上会以“店庆感恩价,承诺价格低于市场价,差价3倍返还”的形式向外公布,同时金海马会向广大消费者承诺“如经查实同品牌同型号价格没有低于5%—10%”,我们将补三倍差额价。

活动二、火爆店庆万人秒杀至“抵”价

活动时间:6月26日—27日

活动说明:活动有助于吸引人气。

(1)收集招商专柜有意向提供的各类商品,在活动期间进行秒杀抢购。(2)秒杀家具:由商户提供成本价商品,秒杀活动以抽奖的形式进行。

活动流程:在场内设立若干个“秒杀家具抽奖箱”,有秒杀沙发家具箱、有秒杀大床家具箱、有秒杀衣柜家具箱。

届时,顾客购物后抽奖后,凭礼品票即可参加秒杀,根据自己的需求将票投入相应的秒杀家具箱内。26日、27日指定某时间,金海马会从中进行抽奖,抽出的幸运儿就有机会以成本价选购秒杀产品。活动物料:市场部会特地制作“秒杀活动宣传册子”(类此香江MALL),宣传册内附有秒杀产品的图片,也可以适当加入一些商户的促销内容,广告之类,所有信息由门店进行收集;同时,由市场部协助筹集6个抽奖箱。

“秒杀活动宣传册子”派发的方式:

方案一,前期派发到附近的主要小区楼盘(由市场部跟楼盘进行协商);方案二,前期通过正常的邮寄渠道进行入户投递;方案三,活动周六日,安排美女进行现场派发。

活动三、店庆购物王再送40寸SONY液晶彩电

活动时间:6月27日

活动说明:活动有助于吸引人气。

(1)店庆期间,每天筛选出购物金额最大的前三名顾客参与活动。统一在27当天,从中选出店庆购物王,金海马再送豪华家电(原则是店庆期间凡在维亚金海马收款台交款最多的顾客,金海马免费赠送40寸SONY液晶彩电一台;排名第二的顾客,金海马免费赠送格力空调一台;排名第三的顾客,金海马免费赠送名牌电饭煲一个)

(2)奖品统一在场内三楼进行实物展示(液晶电视上可播放金海马、部分商户的形象广告宣传片)

(3)物料:现场需要制作KT板,市场部协助

活动四、店庆“狠”有礼来就送环保袋/雨伞

活动时间:6月21日—27日

活动说明:活动有助于吸引人气。

(1)凡在活动期间进入维亚金海马的顾客,凭活动短信,广告单张或宣传单张,即可加送金海马家居或招商品牌环保袋一个/雨伞一把。(2)物料:礼品由行政部统一采购,数量为5000。(3)此活动还涉及一个小环节,“万人祝福金海马”。届时我们在中庭设立一个背景板,顾客来店后,可以写上对金海马员村店2周年店庆的祝福语,粘贴到该板上,就可获得环保袋一个/雨伞一把,这主要是为了增加现场的店庆气氛。

活动五、购物再送好礼优惠100%

活动时间:6月21日—27日

活动说明:活动有助于提供商户成交率。

(1)凡在活动期间购物的顾客可凭收款台统一加盖公章后的《商品销售单》领取精装礼品一份,保证100%可以得到礼品;(2)礼品由各专柜提供,要求各招商专柜准备充足的礼品资源;(3)届时,在店内设立一个抽奖箱,顾客凭统一的《商品销售单》到抽奖箱内抽取礼品票,然后再持该票到对应的专柜里领取礼品;(4)物料:市场部制作礼品票,该票共三联(第一联礼品联,上面附有礼品信息,对应品牌专柜的位置信息;第二联秒杀联,上面由顾客填写自选秒杀产品,并将此联投入秒杀活动的抽奖箱;第三联副联,由顾客保留,秒杀兑奖时出示此联)。

活动六、配套家具全场买就送——商户自己执行

活动时间:6月21日—27日

活动说明:活动有助于提高商户成交率。

凡在活动期间顾客,购物后可选择加一定金额,即可加送配套商品(如:买沙发3000元+200元送配套茶几)。本活动要求每个各商户都根据自身情况积极参与,操作过程自我控制。

五、媒体宣传

(1)一期广告报纸支持(计划是25日羊晚或南都);(2)短信支持(计划30-50万);(3)软文支持(计划1-2篇);(4)现场支持

A。场需要主持人一名(建议男的)26日—27日,主要负责现场抽奖,秒杀活动,购物王活动的组织

B。现场需要美女一名,主要负责现场派发秒杀活动宣传册子,并协助主持人

C。现场需要“商场广播录音”,由商场收集各商户专柜的优惠信息,上报市场部协助制作

D。现场需要若干个护栏,由市场部协助提供

六、商场包装

(1)外墙户外广告换“活动促销广告”;(2)一楼转二楼的灯箱广告(第一块横版)换“活动促销广告”;(3)一楼处树立一块背景板(上活动促销内容);(4)一楼入口处门头画换上活动促销内容;(5)外场入口处,第二块广告位(现在上着办公内容)换上活动促销内容;(6)更换场内的所有吊旗;(7)店庆期间不做水牌。

七、户外布置

(1)门店负责跟城管沟通

(2)6月20日前更换30面户外刀旗

(3)现场拱门、双腿舞星、灯笼柱(具体视实际情况而定)

河南省企业管理咨询协会爱笑的咖啡评:毛泽东同志在革命斗争时期曾提出过一个理论:“对被领导者给予一定的物质福利,至少不损害其利益。”店庆营销策划方案中,商户制定出具体的营销方案,引导消费者的购买意向。从某种意义上讲,商户是领导者,消费者是被领导者。在商品价格上实行一定的优惠,折扣比其他商场同品牌同型号的商品低,给予消费者一定的物质福利,不损害消费者在价格方面的利益。文章中提到商家在价格方面的措施还包括“补三倍差额价”,这样就相当于给消费者吃了一颗定心丸,布了一个利于商品销售的局,更有利于拉近商家与消费者的距离,距离近了,两者就更容易往同一个目标迈进:商品高效地从商家转移到消费者手中,造出一个利于商品流转的势。消费者想多购买价格便宜的商品,而商家想增加商品的销量,如此共赢的模式是值得大家借鉴的。

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酒店餐饮部年终工作总结_酒店工作总结_网

范文类型:工作总结,适用行业岗位:酒店,餐饮,全文共 1749 字

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酒店餐饮年终工作总结

转眼间入职x公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将20xx年度工作情况作总结汇报,并就XX年的工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

9、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率 ,收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

四、x年工作计划

1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。

2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想

3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,提高服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬考核待遇标准,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。

4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。

5、加大力度对会员客户的维护。

五、对餐厅整体管理经营的策划

1、严格管理制度、用工培训制度,划分明确岗位考核等级,增强员工竞争意识,提高个人素质及工作效率。

2、增强员工效益意识,加强成本控制,节约费用开支。培训员工养成良好的节约习惯,合理用水用电等,发现浪费现象,及时制止并严格执行相关处罚制度。

3、加强部门之间协调关系。

4、重食品安全卫生,抓好各项安全管理。

5、开展多渠道宣传,促销活动并与周边各公司相互合作,增加会员率。

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餐饮店长个人工作计划

范文类型:工作计划,适用行业岗位:餐饮,店长,个人,全文共 1039 字

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新的一年在一步步来临,为了在20_年取得好成绩,我制定了20_年自己餐厅的工作计划,按照计划来执行。

一、餐厅装修

对于客户来说用餐不只是一个吃饭的地方更是一个交流,谈心和聊天等的地方。为了满足客户的要求,决定在年初进行餐厅装修计划,把餐厅分为多个区,一个公共休闲去,一个是安静合适的地区,另一个就是高级隐私去,保证不被外人打扰影响,分成多个档次,满足不同的客户需要来吸引更多的客户。

同样对于整个餐厅的风格布局也做了调整,改变了以前那种单调的白色,添加了更多的其他元素,因为我们的餐厅面向的客户是高档的人群,就必须要符合他们的品味,整个餐厅的布局必须要有艺术感有足够的特殊有自己的独到之处,成为一个独一无二的地方,这样才能够更吸引客户来此用餐,休闲。对于这些详细的具体情节会请专门的室内设计师来代劳,专业的人做准也的事,我负责的就是把这个计划实施到底,不管有多大的阻碍都会做到。

二、菜品推陈出新

如果一个餐厅没有经常更新菜品,菜还是原来的才,味道还是原来的味道,虽然能够留住一部分客户,却不能很好的吸引更多的客户。为了展示出我们餐厅的蓬勃生机,我们会按月推出一个新菜品,并对这些菜品做调整,当人对于这些菜品的制作和调整都是按照客户的要求口味来执着的,比如我们在客户用餐之后有一个希望改变什么样的菜品出现,让客户选择,同是会在一个月内推出最少三到四个菜品来让客户免费品尝通过消费大众的选择来决定一个月的菜品最终生产。

同时对于一些不受欢迎的菜品我们餐厅都会做相应的调查,通过一个调查单来了解客户对那些菜品不够满意需要下架,对此我们会通过优惠活动比如客户填单可以给九点五折优惠,的方式让客户选择填单,这样了解客户的需要也明确我们那些菜品需要淘汰。

三、对于餐厅的人员管理

餐厅变好了,提供的餐饮也更加出色需要的就是执行的人能够做好基本的工作,尤其是服务人员好的他们代表的是餐厅的形象,为了让所有的餐厅人员都做好工作,我们会对新入职的人员做简单的礼仪和服务培训,避免因为在招待客户的时候出现服务人员与客户发生矛盾。

对于餐厅内部人员我们不能寒了他们的心,所以对于受到了委屈经过调查清楚之后会给予补偿,但是对于已经犯了错的员工我们却会严厉惩罚,也就是所说的有过必罚,有功必将,不会让有能力的人埋没,不会让努力的人没有回报,对于餐厅只要进行尽力得到了大家认可的人都会做更好的培养,成为餐厅的精英。

当然对于自身的约束也不会减少,如果在管理员工时严厉但是对自己犯错却不加惩罚不能服众,需要我们自己做好工作。

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饭店合同

范文类型:合同协议,适用行业岗位:餐饮,全文共 747 字

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甲方:__________法定代表人:__________________

乙方:__________法定代表人:__________________

根据合同法以及其他相关法律、法规规定,甲、乙双方在平等、自愿、协商一致的基础上,就店铺转让事宜达成以下协议:

一、甲方同意将自己位于_______市________区_______街________________店铺转让给乙方使用,建筑面积_____平方米;并保证乙方同等享有甲方在原有房屋租赁合同中所享有的权利与义务。

二、转让后店铺现有的装修、装饰及其他所有设备和房屋装修等;营业设备等全部归乙方。

三、乙方在_____年_____月_____日向甲方支付转让费共计人民币__________元整,(大写:人民币_______________元整)

四、甲方承诺在签订本转让协议前,已经将本餐厅的债权债务结算完毕。

五、甲、乙双方同意在签订本协议的三日内完成双方的移交工作,并在移交明细表上签字。(附:移交明细表包括:

(1)餐厅设施明细表;(2)餐厅员工花名册;(3)餐厅现已签订的各种合同;(4)餐厅与房屋业主签订的租房协议)。

六、甲、乙双方同意,甲方将消防合格意见书、特种行业许可证、卫生许可证、工商营业执照等移交给乙方,乙方自行到相关部门办理变更及相关手续费,所产生的费用由乙方自行承担。

七、本协议如有未尽事宜,则由双方协商作出补充协议,补充协议具备同等法律效力。甲乙双方就履行合同发生纠纷,应通过协商解决,协商解决不成的,可向乙方当地法院起诉。

八、本合同一式两份,双方各执一份,自双方签字之日起生效。

九、本协议只存在甲乙双方借贷关系过程中,甲方还款违约本协议即生效,甲方按期偿还本协议自动失效。

甲方(签章):乙方(签章):

联系电话:联系电话:

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餐饮合作协议合同

范文类型:合同协议,适用行业岗位:餐饮,全文共 2039 字

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合伙人:

联系方式:

地址

合伙人:

联系方式:

地址:

根据《中华人民共和国公司法》及中国其它法律、法规规定,出资人遵循自愿和协商一致原则,共同出资成立具有_____法人资格的餐饮公司。

第一条?公司基本情况

1、合作餐饮公司中文名称:___________________________(以下简称公司)

2、公司中文地址:______________________________________________________

3、联系方式:___________________________________________________________

4、本公司为有限责任公司,公司以其全部资产对其债务承担责任。

第二条?公司经营范围

餐饮制作、销售。

第三条?合作期限

公司经营期限为_____年,自_____年_____月_____日,至_____年_____月_____日止。

第四条?投资资本及出资人

公司投资资本为_______万元人民币,出资人出资额和所占注册资本比例的基本情况为:

合伙人:_____________________

住所地:_____________________,具有_____法人资格

出资额:_____________________,占注册资本比例__________?%

合伙人:_____________________(具有_____法人资格)

住所地:_____________________,具有_____法人资格

出资额:_____________________,占注册资本比例__________?%

第五条?出资人权利和义务

出资人应享有下列权利:

1、出席股东会,按出资比例行使表决权。

2、选举和被选举为董事、监事。

3、可查阅股东会记录和公司财务会计报告。

4、按出资比例分取红利。

5、按出比例分取公司清算后为出资人可分配的资产。

6、按章程规定转让出资。

7、法律、法规规定的其它权利。

出资人应履行的义务:

1、承认并遵守公司章程。

2、按时足额缴纳认缴的出资额。

3、公司依法成立后不得抽回资额。

4、以其出资额为限,对公司承担责任。

5、保守公司内部经营方式及营运机密。

6、遵守法律、法规和公司规章制度。

第六条?资金到位及核算约定

1、第一期资金到位:甲乙双方于____日内按投资比例缴纳该预算之总投资____%金额汇至____________餐饮管理有限公司指定账户。

2、第二期资金到位:甲乙双方第一次次资金到位后____日内或双方协定本店之营运日前____日,按投资比例该投资预算之总投资____%金额汇入____________餐饮管理有限公司指定账户。

第七条?组织管理

1、公司最高权力机构为股东会,股东会由全体出资人组成,为更好地经营、管理好本店,在与甲方互相协商的基础上,就聘请甲方经营人员管理本店。

2、董事、监事的权利、义务、议事规则由公司章程规定。

第八条?公司财务、会计制度

1、公司依照法律、行政法规和_____财政主管部门的规定建立本公司的财务、会计制度。

2、公司每月制作财务会计报告,并依法经审查验证,第二或三个月份利润给予各出资股东。财务会计报告应当包括财务会计报表及附属明细表:资产负债表、损益表、财务状况表(有变动时提供)。

3、聘请甲方对其经营成果进行月度核算,并根据具体经营业绩情况,向出资方收取一定的经营管理费用及给予经营成效奖励,具体按下列方法计算并支付:

(1)甲方每月纯利润的____%作为甲方的经营管理费用;

(2)当本店的纯利润在____万元(含)人民币以上时,甲方除了收取当月利润____%的经营管理费用外,超出金额按利润____%作为经营成效奖励给甲方;

(3)经营管理费用计入当月份之营运成本。

4、在经营期间,若出现盈亏,均按出资比率共同承担。

第九条?合同的终止及终止后事项

1、合伙因以下事由之一得终止:

①?合伙期届满;

②?全体合伙人同意终止合伙关系;

③?合伙事业完成或不能完成;

④?合伙事业违反法律被撤销;

⑤?法院根据有关当事人请求判决解散。

2、合伙终止后的事项:

①?即行推举清算人,并邀请_________中间人(或公证员)参与清算;

②?清算后如有盈余,则按收取债权、清偿债务、返还出资、按比例分配剩余财产的顺序进行。固定资产和不可分物,可作价卖给合伙人或第三人,其价款参与分配;

③?清算后如有亏损,不论合伙人出资多少,先以合伙共同财产偿还,合伙财产不足清偿的部分,由合伙人按出资比例承担。

第十条?纠纷的解决

合伙人之间如发生纠纷,应共同协商,本着有利于合伙事业发展的原则予以解决。如协商不成,可以诉诸__________法院。

第十一条?其他

1、本合同自订立并报经工商行政管理机关批准之日起生效并开始营业。

2、本合同如有未尽事宜,应由合伙人集体讨论补充或修改。补充和修改的内容与本合同具有同等效力。

甲方:

法定代表人:

日期:_____年_____月_____日

乙方:

法定代表人:

日期:_____年_____月_____日

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